Bästa substitut för udonnudlar | Topp 8 alternativ för dina recept
En varm skål med udon nudlar är en av de mest tillfredsställande och tröstande måltiderna.
Men om du är trött på att äta den här rätten efter ett tag kan det vara dags att testa några olika substitut för udonnudlar!
Kanske är du inte det största fan av udonnudlar, eller så har du bara tagit slut! Det finns ingen anledning att oroa sig eftersom det finns några bra alternativ till dessa nudlar där ute.
Soba (bovete), kinesiska äggnudlar och ramen är några av de bästa ersättningarna för sobanudlar eftersom de har en liknande konsistens när de används i japanska rätter. Bortsett från några mindre smakskillnader, kommer användningen av dessa substitut att hjälpa dig att laga samma läckra nudelmåltider så att du inte ens inser att du inte äter udon.
Fortsätt läsa för att ta reda på vilka alternativen kan vara – det kan vara precis det du behöver för att krydda din nudelrutin.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är udonnudlar?
Udonnudlar är en typ av japansk nudel som är gjord av vetemjöl, vatten och salt. De är tjocka, seg och vit till färgen.
De flesta udonnudlar är gjorda av vetemjöl med några regionala varianter med potatisstärkelse eller morot och apelsin.
Udonnudlar är veganska eftersom de klassiska versionerna bara innehåller vatten och mjöl.
Även om vissa udonnudlar är runda, är de normalt tjocka och platta. Du kan också upptäcka några som är i form av ett band, men de är mindre populära.
Hur serveras og tillagas udonnudlar?
Majoriteten av udonen exporteras från Japan och finns tillgänglig torkad antingen som förpackad eller fryst. Men ett antal marknader har förkokta udon tillagade i soppa eller kokta och serverade.
Udon tillagas oftast innan de äts för att ge dem en seg, hala känsla.
De serveras oftast i en soppbuljong och kan toppas med olika ingredienser som salladslök, tång eller fiskkaka. Men udonnudlar är också en populär nudel för wokning (yaki udon).
De är också en av de mest populära typerna av nudlar i Japan!
Det är svårt att gå förbi en japansk snabbmatsrestaurang utan att se en annons för curry udon, kitsune udon, kake udon eller tanuki udon.
Udonnudlarna används mest i varma och kalla soppor och de är ett alternativ för instant ramen.
Udonnudlar är oerhört populära i det asiatiska köket, trots deras brist på popularitet i väst. De är vanligtvis importerade från Japan och kan hittas på asiatiska marknader.
Udonnudlar är dyrare än andra nudlar, men de kan hittas i olika stormarknader.
Topp 8 bästa substitut för udonnudlar
När du tittar på udonnudlarsättningarna måste du överväga nudlarnas konsistens, vad de är gjorda av (vete, bovete, ris, etc) och deras storlek.
Beroende på ingredienserna kommer förstås också smakerna att variera.
Den bästa ersättningen är japanska sobanudlar men det finns andra också så om du får slut på färska eller torkade udonnudlar, få inte panik.
Här är de 8 udon-ersättningarna som måste testas:
Soba nudlar
Sobanudlar har dykt upp som ett bra substitut för udonnudlar eftersom de delar många likheter i användning och utseende.
Det kan ha mindre smak men soba-nudlen är fortfarande ett utmärkt substitut.
De flesta är överens om att ersättningen för udonnudlar är torkade sobanudlar; dessa är gjorda av bovetemjöl och har en lätt nötaktig smak.
De är även glutenfria, vilket gör dem till ett bra alternativ för personer med dietrestriktioner.
Udonnudlar har en hal och spänstig seg konsistens och även om konsistensen på sobanudlar är lite annorlunda och mindre fjädrande kan de bytas ut mot varandra.
Eftersom sobanudlar är gjorda av bovetemjöl är de ett bra glutenfritt alternativ för personer som försöker hoppa över vetegluten.
Det fina med sobanudlar är att de håller i alla typer av soppor – varma som kalla. Jag rekommenderar starkt sobanudlarna som ett alternativ till udon när man gör soppa och nudelsallader.
De är dock inte lika bra för wokning eftersom du inte kommer att få den fjädrande konsistensen av de tjockare udonnudlarna.
Tjocka kinesiska äggnudlar (Wontonnudlar)
Wonton-nudlar finns i tjocka eller tunna stilar. Eftersom udon är en tjockare nudel, är den tjockare kinesiska äggnudlen den bättre ersättningen.
Tjock wonton är ett bra substitut för udonnudlen när den används i en wokning. Den har en liknande struktur och hala.
Du kan också använda äggnudlar när du lagar fetare rätter då dessa absorberar oljorna ganska bra.
Den enda skillnaden är att wontonnudlar görs med ägg och udonnudlar är det inte. Smaken är ganska nära, men ägget ger wontonen en något annorlunda smak.
Om du letar efter en exakt ersättning för udon i en maträtt, rekommenderar jag att du använder wontonnudlar.
Läs om de 3 huvudsakliga skillnaderna mellan kinesisk mat vs japansk mat här
Risnudlar
Ett annat alternativ är risnudlar, som finns i de flesta stormarknader. Dessa nudlar är gjorda av rismjöl och vatten, och de har en seg konsistens som liknar udonnudlar.
Risnudlar är ett annat utmärkt alternativ för udonnudlar, men många vet bara inte mycket om dem.
På grund av deras vita och nästan genomskinliga utseende verkar risnudlar inte vara en nära match med udonnudlar men de är fortfarande ett bra alternativ.
De är skapade med en blandning av vatten och rismjöl och finns i tre olika former: frysta, torkade och färska. Självklart, om du får dem färska smakar de bäst.
Strukturen hos risnudlar liknar den hos udonnudlar. De har en tjock konsistens och en måttlig smak.
Risnudlar, till skillnad från udonnudlar, tenderar att dominera resten av rätten. Så om du använder dem i soppor, buljonger eller wokade måltider, bör du ha mängderna i åtanke.
Vermicelli risnudlar är tunnare och har en annan smak än de jag har nämnt tidigare.
Många blandar ihop italienska spaghetti-nudlar med asiatisk vermicelli men de är helt annorlunda – risvermicelli är inte gjord av vete.
Även om de inte är en exakt matchning till udon, kan de användas som ersättning i vissa rätter. De bästa rätterna att använda dem i är sallader eller soppskålar där deras lätthet kommer att fungera bra.
Du kommer också att gilla hur enkla risnudlar är att förbereda. Det är så enkelt som att täcka dem med kokande vatten i några minuter och slänga i lite grönsaker.
Om du vill kan du använda dessa nudlar som bas för fisk och kött. Du kan också lägga till alla dina favorit-udon nudelsoppa pålägg som tempura för att göra dem godare.
Ramen nudlar
Ramen nudlar är en klassiskt substitut för udon och finns i de flesta stormarknader.
De har en liknande konsistens och smak men finns i olika smaker och stilar som kan hålla dina måltider intressanta.
Du känner dem förmodligen som dessa medeltunna vågiga pasta som används för snabba soppmåltider.
Ramenvetenudlar liknar udonnudlar genom att de är tillverkade av vete. Som ett resultat har de en liknande smak.
De är dock mycket längre och tunnare än udonnudlar, och när de tillagas har de ett härligt segt bett.
Ramen nudlar, till skillnad från spagetti, skapas redan med alkaliskt vatten, såväl som en blandning av vatten, vetemjöl och salt. Nudlarna är fastare och mer elastiska som ett resultat av dessa tillsatser.
Trots deras olikheter, ramennudlar och udonnudlar liknar varandra i flera avseenden. Även om de kan användas praktiskt taget omväxlande, är ramennudlar särskilt bra i soppor, röror och sallader.
Du kan göra en udonröra med samma mängd ramen.
Vissa ramennudlar innehåller ägg; dessa serveras bäst med grönsaker och buljong. Äggfri ramen är vanligtvis billigare och säljs som en del av snabbsoppapaket.
Ramen nudlar finns i nästan alla västerländska och asiatiska stormarknader. Det rekommenderas att du skaffar dem färska om du vill ha en riktigt enastående rätt.
Somen nudlar
Somen nudlar är en annan vetebaserade japanska nudlar men kännetecknas av sin tunnhet. De är inte lika sega men har också en hal konsistens.
De kan användas som en udonnudlarsättning i en soppa eller kall maträtt men fungerar inte lika bra i wokning eftersom de inte är tillräckligt tjocka och sega.
Det bästa med somen nudlar är att de tillagas väldigt snabbt, så om du har bråttom är det här nudlarna för dig.
De har också en delikat smak, så de kommer inte att övermanna din maträtt. Var bara försiktig så att du inte kokar dem för mycket, annars förvandlas de till mos.
Somen har mild smak, till skillnad från många andra vetenudlar, vilket gör en läcker sås nödvändig.
Den mycket synliga skillnaden mellan udon och somen nudlar är att udon är mycket tjockare än 1 mm somen.
Dessa nudlar serveras traditionellt kalla som lätta och uppfriskande rätter under varma sommardagar.
Spaghetti
Om du inte har någon av de asiatiska nudlarna till hands kan du använda västerländsk pasta som spagetti för de flesta recept.
Spaghetti är en typ av nudlar som är gjord av mjöl, vatten och ägg. Det är en av de mest populära typerna av pasta i världen och kan hittas i många olika rätter.
Spaghetti kombineras ofta med en tomatbaserad sås, men den kan också användas i rätter med kött eller grönsaker. När det gäller tjocklek är den ganska lik udonnudlar och konsistensen är också ganska lik.
Den största skillnaden är att spagetti inte görs med alkaliskt vatten så dess konsistens är inte lika fjädrande.
Du kan hitta tunn spagetti, fullkornsspaghetti och fullkornsspaghetti och vissa är bättre än andra men de är inte samma sega nudlar som udon.
Att förvandla vanlig spagetti till udonnudlar är omöjligt. Spaghetti är betydligt längre och tunnare än udonnudlar, och de smakar inte likadant.
Du kan dock förbättra konsistensen och smaken för att göra den mer lämplig för de japanska recepten du gör (gillar detta läckra Wafu-pastarecept med spagetti och räkor).
Bakpulver rekommenderas av flera specialister. Att lägga till lite bakpulver till ditt spagettivatten är ett populärt hack för att göra västerländska sorters pasta mer lik asiatiska.
Spaghetti, som vi alla vet, är en smaklös, rak och tunn pasta. Du kan laga den med en matsked bakpulver tillsatt. Detta kommer att öka alkaliniteten i vattnet och ge pastan en välsmakande smak.
Bakpulveret ger också pastan en studsande känsla, liknande den hos udonnudlar även om den inte är lika tjock.
Du kan använda spagetti till wokning men det är bara inte lika gott i soppor eftersom det kan bli mosigt. Dessutom tar pasta längre tid att tillaga än japanska nudlar.
Hiyamugi nudel
Hiyamugi-nudlar är ett bra alternativ till udonnudlar. De har en liknande konsistens och smak och är gjorda av vetemjöl.
Udonnudlen är Japans tjockaste nudel; de flesta andra asiatiska nudlar är tunna eller halvtjocka.
Hiyamugi-nudlar är tjockare än ramennudlar men tunnare än udonnudlar. Dessutom är de lite lättare och mindre täta än udonnudlar.
Denna nudel har samma vita färg som udonnudlar men finns i rosa och gröna versioner för mer intressanta kulinariska läckerheter.
Hiyamugi kan användas i de flesta udon nudelrätter men det är mest populärt som en kall nudelrätt eller till nudelsallad. Därför kommer du mestadels se hiyamugi-nudlar serveras i kalla rätter och inte serveras varma.
När du byter ut, använd samma mängd, men tänk på att nudlarna inte blir lika tjocka och sega som udonnudlar.
Hiyamugi-nudlar är något billigare än udonnudlar, så de är ett bra alternativ om du letar efter ett budgetvänligt alternativ.
Zucchininudlar (bästa grönsaksalternativet)
Slutligen kan du också prova att använda zucchininudlar, som är gjorda av spiraliserad rå zucchini.
Dessa nudlar är ett bra alternativ om du letar efter ett lågkolhydratalternativ till traditionella pastanudlar. Jag har tagit med dem här för dem som letar efter hälsosammare udonnudlar.
Så även om du kan använda zucchininudlar i alla fräcka recept som wokning, kan du inte använda zucchininudlar för att göra udonsoppa.
Det beror på att dessa råa remsor av zucchini kommer att börja vissna eller koka i varmt vatten och göra dem mosiga – ungefär som en grönsakssoppa.
En sak att notera är att zucchininudlar inte är unikt fjädrande som udon eftersom de är gjorda av en ganska vattnig grönsak.
Dessutom är dessa "nudlar" rå zucchini så det finns inget vetemjöl där för att få dem att behålla sin konsistens.
Har du några zucchini över? Kolla in dessa 3 läckra japanska grillade zucchini-recept
Vanliga frågor
Kan ramennudlar användas för att ersätta udonnudlar?
Ja, ramennudlar kan användas istället för udonnudlar. Se till att använda mindre buljong till soppan, eftersom den tunna ramen inte absorberar all vätska, som udon gör.
Ramen nudlar kan användas som ersättning för udon nudlar i de flesta fall, men de kommer inte att ha samma sega konsistens, även om de övergripande smakerna är liknande.
Kan jag ersätta udonnudlar med risnudlar?
ja! Risnudlar är ett bra substitut för udonnudlar i de flesta rätter. De har en liknande konsistens och smak, så du behöver inte göra några större ändringar i ditt recept.
Se bara till att följa tillagningsinstruktionerna på förpackningen, eftersom de kan skilja sig något från dem för udonnudlar.
Är udon och ramen nudlar samma sak?
Nej, udonnudlar är tjockare och har en segare konsistens än ramennudlar.
Den största skillnaden mellan dessa nudlar är att ramennudlar innehåller ägg medan udon inte gör det och är vegan.
Ramen nudlar är mer populära i USA, medan udon nudlar är vanligare i Japan.
Båda typerna av nudlar kan dock användas i många olika rätter.
Är äggnudlar som udonnudlar?
Ja och nej. Äggnudlar görs med ägg, medan udonnudlar inte innehåller några ägg.
Men de är båda tjocka nudlar som har en seg konsistens.
Du kan använda båda typerna av nudlar i många olika rätter. Det finns alla typer av äggnudlar, många av dem kommer från Kina. Wonton är tjockare, medan chow mein är tunnare.
Är udon vegan?
Ja, udonnudlar är veganska. De innehåller inga ägg eller mejeriprodukter.
Detta gör dem till ett bra alternativ för personer som följer en vegansk kost eller har matallergier.
Är udonnudlar glutenfria?
Nej, udonnudlar är inte glutenfria. De är gjorda av vetemjöl, som innehåller gluten.
Om du har en glutenallergi eller intolerans måste du hitta en annan typ av nudlar att använda i dina recept.
Det finns många glutenfria alternativ, så du borde kunna hitta en som du gillar. Risnudlar liknar udon men också glutenfria.
Hur lagar man udonnudlar?
Udonnudlar kan tillagas på en mängd olika sätt, beroende på vilken maträtt du gör.
De kan kokas, wokades eller till och med serveras råa.
Om du kokar udonnudlar måste du koka dem i 3-5 minuter i saltat kokande vatten.
Om du ska woka dem måste du koka dem i 2-3 minuter på hög värme.
Och om du äter dem råa behöver du helt enkelt blötlägga dem i varmt vatten i 5 minuter innan du lägger dem i din maträtt.
Torkade nudlar är vanligast och bör kokas först. Men det går inte att förneka att färska udonnudlar är de bästa.
Ta bort
Den bästa övergripande ersättningen för udonnudlar är soba-nudlar – en spänstig och smakrik bovetenudel som fungerar bra i soppa, röror och nudelsallader.
Om du är ett fan av udonnudlar vet du att de är läckra, mättande och mångsidiga.
Men ibland behöver även de mest inbitna fansen en förändring. Om du letar efter en udonnudlarsättning finns det gott om asiatiska nudlar att välja mellan.
Besök bara dina lokala asiatiska livsmedelsbutiker så hittar du många typer av nudlar som kan fungera i dina udon-recept.
Till exempel, prova detta Miso nikomi udon-recept för en rejäl och välsmakande japansk nudelsoppa
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
