Bästa substitut för färsk Yuzu-frukt och Yuzu-juice

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 25 november 2022

Om du letar efter autentiska japanska recept, kommer du förmodligen att stöta på en ingrediens som kallas yuzu. Men vänta, det har jag inte där jag bor!

Det bästa substitut för färsk yuzu är en mandarin eller citron. Om du behöver en yuzujuiceersättning fungerar limejuice ganska bra eftersom den också är syrlig och citrusig. Det är lite surare än yuzu men du kan byta ut det i förhållandet 1 till 1.

Fortsätt läsa för att ta reda på vilka andra ingredienser och frukter du kan använda som yuzu-ersättning och när du ska använda vilka i din matlagning och bakning.

Denna juice buteljeras och säljs på asiatiska marknader, och den ger en syrlig, syrlig smak till rätter.

Yuzu är en östasiatisk citrusfrukt som ser ut som en liten grapefrukt. Yuzu-frukten är mycket syrlig och används ofta som smaksättning eller garnering i det japanska köket.

Det är faktiskt en av de mest populära citrusfrukterna i Japan och har ett brett användningsområde, från att användas som en saftig smaksättning i många rätter till ponzusås och yuzu-te.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är yuzu?

Yuzu är en asiatisk citrusfrukt. Dess smak beskrivs bäst som en korsning mellan en citron och en grapefrukt.

Yuzu-frukten är mycket syrlig och syrlig och används ofta som smaksättning eller garnering i det japanska köket.

Yuzu-citrusfrukten är ungefär lika stor som en mandarin och har ett gulorange ytterskal. Fruktköttet på yuzu-frukten är ljusgrönt och fyllt med frön.

Yuzu juice görs genom att pressa yuzu frukten. Juicen buteljeras och säljs på asiatiska marknader.

Yuzu-juice ger en syrlig, syrlig smak till rätter, och det är mycket populärt, särskilt i det japanska och koreanska köket.

Vad är ett bra substitut för yuzu?

När det kommer till yuzu finns det verkligen ingen perfekt ersättning. Denna unika citrusfrukt har en smak som inte liknar någon annan citrusfrukt där ute.

Det som ligger närmast yuzu i smak skulle vara en blandning av citron och grapefrukt, men även det fångar inte riktigt de komplexa smakerna.

Yuzu är väldigt doftande och har en stark smak, så det används ofta som garnering eller i små mängder för att ge smak till en maträtt.

Den har en syrlig, citrusaktig smak med en liten antydan av bitterhet.

Så om du vill ha en ersättning, bör du leta efter andra citrusaktiga, syrliga och doftande citrusfrukter som mandariner, citroner och grapefrukt.

Deras juice liknar yuzujuice förutom det faktum att den inte är lika bitter.

Om du vill använda yuzu för dess zest, leta efter en annan citrusfrukt med en stark smak som en lime eller apelsin.

Zest av yuzu används ofta för att ge smak till såser, dressingar och marinader för grillat kött. Saften är tunn och rinnig som citronsaft på flaska.

Tillsammans med dess många hälsofördelar, gör yuzus distinkta smak och doft den till ett fantastiskt tillskott till en mängd olika livsmedel.

Du är en av de lyckliga om du var bekant med yuzujuice innan den blev populär, och du vet redan hur dyrt och utmanande det är att hitta i butik.

Jag har sammanställt en lista över de bästa alternativen att prova.

Bästa färska yuzu & bästa substitut för zest: mandarin

Mandarinfrukten är väldigt lik yuzu och är ett utmärkt substitut i många rätter. Mandariner är något sötare än yuzu, men har en liknande syrlig och syrlig smak.

Mandarinjuicen kan användas i marinader och till och med ponzusås. Mandarinzest är ett bra substitut för yuzu-zest eftersom det har en stark smak och arom.

Om du inte hittar yuzu är mandariner det näst bästa.

Yuzu är gul, medan mandariner är orange, men förutom det är de ganska lika till utseendet. De är både små och sfäriska med en fördjupad yta.

Mandarinen är också en populär citrusfrukt i Asien och används i många traditionella rätter. Du kan enkelt hitta mandariner i din lokala livsmedelsbutik eller stormarknad.

Prova att använda mandarinjuice eller -zest i dressingar, marinader eller cocktails för en läcker och uppfriskande smak.

Du kan också använda skalet och skalet i bakrecept, vaniljsås eller glass för en yuzu-liknande smak.

Bästa yuzujuiceersättning: limejuice

Yuzu-juice är mycket populär på grund av dess syrliga och syrliga smak. Och det som yuzujuice gör bäst är att ge rätter en extra känsla av smak.

Limejuice är ett bra substitut för yuzujuice eftersom den har en liknande syrlig och syrlig smak.

Den har också lite sötma vilket gör den perfekt att använda i cocktails eller bakrecept, men den är inte alltför söt som Meyer-citroner eller för bitter som grapefrukt.

(se fler bilder)

För att använda limejuice som ersättning för yuzujuice, lägg den helt enkelt till din maträtt i samma proportion som du skulle göra med yuzujuice.

Limejuice är också ett bra sätt att lägga smak till marinader, dressingar och såser. Den är också perfekt för att göra cocktails eller mocktails.

Åh, och om du gör yakinikusåser är limejuice rätt väg att gå eftersom den inte är för bitter.

jag hittar Real Lime juice är nästan bra som att ha färska limefrukter att pressa.

Bästa ersättningen för yuzu för matlagning: citron & citronsaft

Citron och koncentrerad citronsaft är ett bra substitut för yuzu i många rätter. Den har en liknande syrlig och syrlig smak och kan användas på samma sätt. Lyckligtvis är citronsaft ganska billigt och lätt att hitta.

Citronsaft är ett utmärkt substitut för yuzu när du gör ponzusås använder vårt recept.

För att använda citronjuice som ersättning för yuzujuice, lägg den helt enkelt till din maträtt i samma proportion som du skulle göra med yuzu om du inte behöver den exakta intensiteten av yuzu.

Men om du vill att citronen ska smaka mer som yuzu kan du välja gröna citroner framför andra sorter då de smakar surare och har en del örtsmaker, ungefär som yuzu.

För att minska dess uttalade citronsmak, använd citronjuice i förhållandet 4:2:1 med limejuice och grapefruktjuice. Denna kombination kommer att ge dig en mer yuzu-liknande smak.

Citron är också en doftande citrusfrukt och kan användas för att ge smak till såser, dressingar eller marinader. Skalet kan också användas i bakrecept eller som en del av köttmarinader för BBQ.

Använd bara inte Meyers citroner eftersom de är för söta och inte tillräckligt syrliga. Meyers citroner kan fungera som en yuzujuiceersättning i kakor, vaniljsås och bakverk om du inte har något emot dem lite sötare.

Bästa yuzu-ersättning för bakning: apelsinjuice

Apelsinjuice är en bra yuzu-ersättning för bakning. Den har en liknande syrlig och syrlig smak men är också något söt.

Var bara noga med att använda ren apelsinjuice, inte flaskjuice med massor av tillsatt socker.

Detta gör den perfekt att använda i kakor, vaniljsås eller andra bakverk, och naturligtvis är apelsiner ganska väldoftande också.

När du använder yuzu för bakning är det bäst att använda mindre eftersom det är surt. Du kan använda mindre apelsinjuice eftersom det är sött.

Tillsätt helt enkelt apelsinjuice till din maträtt i samma proportion som du skulle göra med yuzujuice, eller använd mindre om du inte vill att den ska vara för söt.

Om du letar efter en yuzu-ersättning för en välsmakande rätt, kommer apelsinjuice inte att vara det bästa alternativet. Det kanske bara är lite för sött och saknar den syrliga smaken av yuzu.

Bästa substitut för färsk yuzu: yuzujuice

Om du bara letar efter ett substitut för att du inte kan hitta färsk yuzu kan du få lite yuzujuice på flaska online, och det är det absolut bästa alternativet!

Yuzujuice på flaska är ett bra substitut för yuzu, och det kan hittas i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Den har en liknande syrlig och syrlig smak och kan användas i många av samma rätter. Prova yuzujuice i dressingar, marinader eller cocktails för en unik och läcker smak.

(se fler bilder)

Om du har yuzujuice till hands kan du göra denna recept på dashi yuzu vinägrett som fungerar på alla typer av sallader.

Yakami fruktträdgård säljer ren yuzujuice från Japan som har en subtil smak.

Dekopon

Dekopon är en typ av citrusfrukt som liknar yuzu. Den är något sötare än yuzu, men har en liknande syrlig och syrlig smak.

Dekopon kan användas som ersättning i många rätter, och finns i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Den ser ut som en apelsin med en ojämn yta, och dess fruktkött är väldigt saftigt. Dekopon används ofta i sallader, cocktails eller som garnering.

Det är ungefär som en hybridmandarin med en smak som apelsin och konserverad lime blandat.

Med sin inneboende sötma skulle dekopon komplettera godis som småsaker, vaniljsås och sorbet bäst.

För att balansera salta, köttiga recept, används den ibland för att ge en söt och syrlig smak.

Du måste köpa dekopon och pressa ur juicen själv, eftersom den vanligtvis inte säljs på flaska.

Bergamott

Bergamott är en bitter och syrlig citrusfrukt som är ett bra substitut för yuzujuice för människor som inte gillar det.

Den har en grön eller gul färg och liknar lime. Smaken är ganska stark, och den används ofta i Earl Grey-te.

Bergamott finns i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Frukten är välkänd för sina delikata blomtoner, som påminner om citronella och jasminblommor. Den är också väldigt aromatisk.

Om du vill ersätta yuzu med bergamott i ett recept, använd samma proportion som yuzu.

Skalet kan användas som garnering till cocktails eller som en del av kakor och godis, precis som yuzu-skal.

Procimequat

Procimequat är en annan citrusfrukt som kan användas som yuzu-ersättning.

Den liknar yuzu i smak, men inte lika syrlig. Procimequat finns i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Frukten är liten och rund, med en grön eller gul färg. Den har en syrlig och lätt bitter smak med en antydan av sötma.

En intressant sak med den är att den smakar som en korsning

Procimequat kan användas på samma sätt som yuzu och används ofta i cocktails eller som garnering.

Den kan också användas i dressingar, marinader eller såser. Lägg bara till procimequat till din maträtt i samma proportion som du skulle göra med yuzu.

Vanliga frågor

Kan man använda Meyers citroner som yuzu-ersättning?

Meyers citroner är en typ av citron som är sötare och mindre syrlig än vanliga citroner. De kan användas som substitut för Yuzu, men de är inte idealiska.

Eftersom Meyers citroner är mycket sötare än en vanlig citron, ger de inte samma sura syrliga smak som yuzu gör.

Jag föredrar att använda andra typer av citron som en yuzu-ersättning.

Meyers citroner används ofta i bakning på grund av deras sötma.

Om du vill använda dem som yuzu-ersättning rekommenderar jag att du använder dem i söta recept istället för salta eller dressingar där du inte har något emot den sötare smaken.

Kan yuzu användas istället för citron?

Yuzu kan användas som ett substitut för citron eftersom den har ganska liknande smak och konsistens.

Det är dock inte det billigaste substitutet, eftersom en flaska yuzujuice är mycket dyrare än en flaska citronjuice.

Vad är ett substitut för yuzu eterisk olja?

Det finns några substitut för yuzu eterisk olja, men den vanligaste är bergamottolja. Bergamottolja har en liknande citrus- och blomdoft, vilket gör den till en bra yuzu eterisk oljeersättning.

Andra substitut för yuzu eterisk olja inkluderar citronolja, grapefruktolja och mandarinolja. Alla dessa oljor har en liknande citrusdoft med olika blommiga toner.

Vad är ett bra substitut för yuzu kosho?

Yuzu kosho är en typ av japansk chilipasta som är gjord med yuzu, chilipeppar och salt. Det används som smaksättare i många rätter.

Smakämnen bästa yuzu kosho-ersättning är wasabisås eller ponzusås.

Ta bort

Yuzu är en utsökt citrusfrukt som har en syrlig och syrlig smak. Den kan användas i många rätter, från salladsdressingar till cocktails.

Om du inte hittar yuzu finns det flera substitut som fungerar lika bra, som citronsaft, mandariner och dekopon.

Tänk på att varje ersättning kommer att ha en lite annorlunda smak, så du kan behöva justera mängden du använder beroende på receptet.

Men det bästa sättet att välja en ersättning är att se till att den är sur och syrlig som yuzufrukten!

Sugen på att laga mat med citrus? Prova detta Camaron Rebosado-recept (citrusslagna räkor)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.