12 bästa ramen-ersättningsvalen | Veganska och glutenfria alternativ
Ramen nudlar är en av de mest populära nudelsorterna i Asien och Nordamerika.
På japanska betyder termen "ramen" "dragen". Dessa nudlar är gjorda av vetemjöl, ägg och kansuivatten.
De säljs vanligtvis torra, färska och till och med frysta. Men (omedelbart) torr ramen är mest populär, eftersom den säljs i praktiska paket eller frigolitkoppar.
Tyvärr har ramen ett dåligt rykte eftersom nudlarna i vissa fall innehåller stora mängder natrium och MSG.
Därför letar många efter alternativ och hälsosammare substitut för ramenudlar.
De bästa ramenudlarna måste vara uppslammbara, sega och fjädrande i konsistensen.
Därför är det bästa substitutet för ramen alla typer av lufttorkade äggnudlar med liknande smak och konsistens, till exempel kinesiska äggnudlar, som finns i många sorter.
Ett hälsosamt japanskt alternativ till ramennudlar är udonnudlar eftersom de är gjorda av liknande ingredienser: vetemjöl, salt och vatten, men utan ägg, så de är veganska. Udon är tjockare, med en seg konsistens och passar bra till soppor, precis som ramen.
Den bästa glutenfria ersättningen för ramen är sobanudlar, som är gjorda av bovete och har en liknande tjocklek som ramen.
I det här inlägget delar jag en lång lista med läckra ramenersättare, inklusive äggnudlar, friska nudlar, veganska alternativ och till och med de bästa glutenfria sorterna.
Fortsätt läsa för att få veta mer om varje alternativ!
| Top pick ramen nudel ersättare | Bild |
| Kinesiska äggnudlar |
 |
| Wonton nudlar | 
|
| Chow mein nudlar | 
|
| Lo mein nudlar | 
|
| Spaghetti | 
|
| Några | 
|
| Hälsosammare substitut för ramenudlar | |
| Udon-nudlar | 
|
| Glutenfria ramen nudlar ersättare | |
| Risnudlar | 
|
| Soba nudlar | 
|
| Glasnudlar | 
|
| Shirataki nudlar | 
|
| Kelpnudlar | 
|
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är ramen och hur smakar det?
Visste du att ramen ursprungligen är en kinesisk nudel? Men det är nu mest populärt i Japan.
I Korea kallas det ramyeon, och det är en välsmakande, brödig maträtt.
Vissa människor kommer att säga att ramen smakar som en seg, vanlig nudel. Men sanningen är att ramen är mer komplex än den grundläggande definitionen!
Ramen har en stark, seg konsistens, och den är vanligtvis snirklig, men det finns raka varianter också. När du köper snabbnudlar kommer du att märka att det inte är direkt pasta som spagetti.
Ramen är känd för sin fjädrande och slurpbara konsistens, så den är mest känd som att vara en buljongnudel.
Ramen är slurpbar eftersom den är gjord med en blandning av högprotein- och högglutenmjöl.
Smaken är välsmakande, och det är ett resultat av kansui. Denna "kansui" syftar på alkaliskt vatten eller de alkaliska elementen som tillsätts till vetemjölet och ägget.
Alkaliska element gör att nudlarna har en lite salt och smaklig smak.
Färsk ramen innehåller ägg, men torkad ramen kanske inte. Det är särskilt sant för de 99-cent ramen-paketen.
Läs också: Är ramennudlar stekta? Instant ramen är; här är varför
Top pick ramen nudel ersättare
Okej, så du funderar på att ersätta ramen och undrar vad du ska använda. Här är mina favoritersättningar för ramennudlar!
Kinesiska äggnudlar
Kinesiska äggnudlar används ofta som en ramen eller udon-ersättning. De är gjorda av ägg och vetemjöl och har vanligtvis en gul färg.
Vissa sorter, som äggnudlar från Hong Kong, är mycket tunnare än vanliga äggnudlar.
Precis som ramen har alla varianter av äggnudlar en spänstig konsistens och är fasta. Vissa äggnudlar innehåller också alkaliska element, precis som ramen, så det är inte så stor skillnad smakmässigt.
Du kan använda äggnudlarna för att göra röror också. Men de har en behagligt seg konsistens, vilket är perfekt för ramen!
Wonton nudlar
Vissa äggnudlar används uteslutande till bröda soppor. Känd som wonton nudlar, dessa äggnudlar är en typ av pasta gjord på vetemjöl och ägg.
Men var inte förvirrad; inte alla äggnudlar är wontonnudlar.
Wontonnudlar är gjorda specifikt för wonton dumplingssoppa. Så de har en liknande konsistens som ramen.
Vanligtvis serveras äggnudlar bäst färska och har en gul färg. Nudlarna finns i tunna och tjocka varianter, beroende på vilken maträtt de används till.
Anledningen till att äggnudlar är den bästa ramen för ramen är på grund av smaken, som är väldigt lik.
Wonton -nudlar förpackas ibland som ramen i små paket och säljs som en typ av snabbsoppa.
Chow mein nudlar
Chow mein nudlar kallas också pannfriterade nudlar i Hong Kong-stil. De är väldigt tunna och redan genomkokta, så de är också bra för att göra röror.
När de stekas blir nudlarna mycket krispiga. Men om du har slut på ramen kan du koka dem och använda dem som ersättning.
Var bara försiktig eftersom de kokar på under 1 minut. Så du måste doppa dem i kokande vatten i cirka 50 sekunder och sedan lägga till dem ramen buljong.
Lo mein nudlar
Lo mein äggnudlar är det tjocka alternativet till chow mein. De är tjockare än ramennudlar men har en liknande välsmakande smak.
Även om de är mindre spänstiga än andra nudlar, absorberar de buljongen väl. Så om du vill göra tjock ramen med ägg och grönsaker, passar de tjockare lo mein nudlarna bra.
Dessa nudlar tar cirka 3 till 5 minuter att laga och smakar bra när de lämnas i ramen-buljong!
Spaghetti
Vrida spaghetti till ramen är omöjligt, men du kan förbättra spaghetti för att ge den den unika sega och salta smaken och konsistensen.
Hemligheten är bakpulver. Se det som pastahacken som förvandlar italiensk pasta till en nudel i asiatisk stil!
Problemet med spaghetti är att det är en rak, lång pasta utan den klassiska salta smaken av ramen.
När du lagar mat spagettinudlar, tillsätt 1 matsked bakpulver. Detta gör pastavattnet alkaliskt och gör att pastan smakar liknande ramennudlar.
När du tillsätter bakpulver blir pastan vårigare (precis som ramen) och får en liknande gul färg.
Några
Sōmen (素麺,そうめん) är en typ av lång vit japansk nudel och är mycket lik ramen.
Som ramen, somen nudlar är också gjorda av vetemjöl; men de är tunnare (cirka 1 mm i tjocklek) och de tenderar att hålla ihop som pasta med änglahår.
Dessutom är de vita till färgen, medan ramen är gulaktig.
Anledningen till att somen är en av de bästa japanska ramen-ersättningarna är att den också är lufttorkad och har en liknande konsistens när den en gång lagts till ramen-buljongen.
Hälsosammare substitut för ramenudlar
Ramen nudlar är inte särskilt hälsosamma eller näringsrika. De saknar fiber och andra viktiga proteiner, så de är i princip fulla av kolhydrater och natrium.
Men om du älskar att äta ramen och inte vill ge upp denna snabbrätt, då kan du använda ett hälsosamt veganskt substitut som kallas udonnudlar.
Udon nudlar (vegan)
Jag älskar udon nudlar eftersom de är äggfria, veganska och har en bra seg och fjädrande konsistens som ramen.
Vanligtvis, udon nudlar är gjorda av 2 grundläggande ingredienser: vetemjöl och vatten. Så de flesta kan äta dem, och de är ett bra alternativ för ramen.
Men det som gör detta till en så nära match med ramen är udons slurpbarhet. Precis som ramen måste du ta långa slurps för att få dem alla i munnen!
Det är inte konstigt att udonsoppa också är mycket populär. Det finns något med slurpiga nudelbuljonger som gör dem oemotståndliga.
I Japan är udon den "jordnära" nudeln som människor använder för att göra komfortmat.
Läs mer om Ramen vs. udonnudlar | Jämför smak, användning, smak, tillagningstid, varumärken
Glutenfria ramen nudlar ersättare
Det finns så många asiatiska nudelsorter där ute. Den goda nyheten är att det finns ett helt gäng glutenfria ramenersättningar.
Så om du är glutenintolerant eller helt enkelt inte gillar ramen, varför inte prova dessa?
Risnudlar
Risnudlar är en typ av mycket tunn genomskinlig vietnamesisk nudel. Du kommer också att se dem märkta som vermicelli.
De är gjorda av rismjöl och ser ut som glasnudlar. De är inte riktigt som ramennudlar, men de är hälsosammare. Konsistensen på risnudlar är hal och inte fjädrande.
Vanligtvis används risnudlar till pad thai eller pho (Vietnamesisk soppa). Men de passar också bra för ramen-buljong, eftersom de absorberar de goda smakerna av vätskan.
Soba nudlar (bovete nudlar)
Tänk på soba nudlar som Japans bästa friska nudlar. Autentisk soba är endast gjord på bovetemjöl, men vissa billigare sorter innehåller också vetemjöl, så var försiktig och läs etiketten.
Soba nudlar används för att göra kalla soba -rätter och röror. Men de är också vana vid göra varma soppor, så att du kan lägga dem till ramen buljong.
Sobanudlar har en liknande tjocklek som ramennudlar, men de är ännu mer slurpbara.
Smakmässigt är det inte riktigt samma smaklighet eftersom man kan smaka på bovetet. Sobanudlar är också bruna till färgen.
Glasnudlar
Glasnudlar är genomskinliga nudlar gjorda av antingen mungböna eller sötpotatisstärkelse. Vissa människor kallar dem också cellofannudlar eftersom de är väldigt tunna och ser ut som långa glastrådar.
Dessa nudlar är nästan smaklösa och enkla. Men i kombination med en välsmakande ramen-buljong smakar de fantastiskt!
Det som gör dem så lika Ramen är att de har samma fjädrande konsistens.
Shirataki nudlar
Shirataki nudlar är inte bara glutenfria, utan de är också lågkolhydratsnåla och ketovänliga. Därför är de ett hälsosamt alternativ till ramennudlar.
Shirataki -nudlar, även kallad konjacnudlar, är gjorda av yamstärkelse. De är kända för att vara väldigt sega och fjädrande, så de är ett bra alternativ till ramen.
När du lagar dessa nudlar måste du dock tvätta och blötlägga dem i förväg eftersom de har en stark lukt. Deras smak är väldigt mild, så de påminner mycket om ramen.
Kelpnudlar
Kelpnudlar är fulla av friska näringsämnen. Om du inte har något emot havssmak kan du använda kelpnudlar istället för ramen.
Dessa nudlar är så mycket hälsosammare eftersom de innehåller mycket kalcium, järn, jod och vitamin K. Som en bonus är kelpnudlar också lågfetts- och dietvänliga!
Nudlarna är mycket sega, och du kan laga dem eller äta dem råa. Häll helt enkelt ramen buljong över dem och gör dig redo att äta.
Det här är det bästa alternativet utan tillagning om du har bråttom.
LÄR DIG MER om fördelarna med kombu, wakame och kelp, och hur man använder dem
Kan du använda nudlar till ramen?
När du har slut på ramen nudlar kan du faktiskt använda nästan alla typer av nudlar i asiatisk stil. Du kan använda färska, torkade eller frysta nudlar för att göra en skål med varm ramen.
Det bästa sättet att göra ramen är att laga nudlarna separat och sedan lägga dem i buljongen med grönsaker och pålägg.
Återigen, jag rekommenderar att du använder äggnudlar för att kopiera den ramen-strukturen, men realistiskt sett kan du använda vilka nudlar du föredrar. Du kanske måste offra lite av den där sega och fjädrande konsistensen.
Utforska dessa ramen-ersättningsalternativ
Inga ramennudlar hemma? Inga problem. Ta tag i alla nudlar du har till hands, tillsätt välsmakande buljong och förbered dig på att äta smaskig tröstande soppa!
Summan av kardemumman är att du kan använda nästan alla typer av nudlar. Lyckligtvis kan du hitta alla typer av hälsosamma, fettsnåla, veganska och glutenfria alternativ på Amazon och i livsmedelsbutiker.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
