Bästa tamarisåsen | Topp 6 Glutenfri Shoyu Soy Sauce Recenserade
Även om tamari kan kosta mer än sojasås, ger den fantastisk smak, särskilt när den används i japanskinspirerade recept. Plus att den är glutenfri gjord utan vete!
Min favorit är denna San-J tamarisås. En prisvärd men ren produkt som inte innehåller några konstgjorda konserveringsmedel eller MSG. Istället för att använda vete, är det bryggt med sojabönor och salt. Tamarien har en djup smak som är perfekt för att förhöja smaken på din mat.
I den här guiden går jag igenom de 6 bästa valen, oavsett om du gör wokning, dippsås, soppa eller marinerar lite kött och skaldjur för en japansk BBQ.
Här är en förhandstitt på de 6 bästa tamarisåserna du kan köpa. Detaljerade recensioner finns nedan!
Bästa övergripande
När du letar efter den perfekta tamarisåsen du kan använda till ris, wok, gryta, soppa och till och med dippsås, bör du välja en fyllig tamari.
Bästa lågnatriumhalt
Om du tittar på ditt natriumintag, välj ett alternativ med låg natriumhalt som det här från San-J.
Bästa budgetvalet
Kikkoman är ett prisvärt märke, så denna tamarisås är bra för dem som vill spendera mindre men ändå vill ha en smakrik och rik umami tamarisås.
Bäst ekologiskt & bäst för att doppa sushi
Om du letar efter en äkta, hälsosam tamari shoyu är den här utmärkt eftersom den är organisk och hälsosammare än några av de andra.
Bästa premium
Även om denna tamari är dyr, är det en ren sojaböntamari som smakar så ren att du kommer att märka skillnaden mellan Ohsawa och de billigare tamarisåserna där ute.
Bäst smaksatta tamari & bäst för glasering av kött och skaldjur
Denna Haku-tamari är fylld med svart tryffel, vilket ger den en unik smak som säkerligen kommer att behaga gommen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Tamari sås köpguide
- 2 Bästa märken av tamari shoyu recenserade
- 2.1 Bästa överlag: San-JTamari sojasås
- 2.2 Bästa lågnatriumhalt: San-J Glutenfri Tamari Soy Sauce Reduced Sodium
- 2.3 Bästa budgetvalet: KikkomanGlutenfri Tamari-sojasås
- 2.4 Bäst ekologiskt & bäst för att doppa sushi: Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce
- 2.5 Bästa premium: Ohsawa ekologisk vetefri tamari sojasås
- 2.6 Bäst smaksatta tamari & bäst för att glasera kött och skaldjur: Haku Black Truffle Tamari
- 3 Hur smakar tamari?
- 4 Hur använder du tamarisås i matlagning?
- 5 Måste tamarisås förvaras i kylskåp?
- 6 Vanliga frågor
- 7 Ta bort
Tamari sås köpguide
När du letar efter den bästa tamarisåsen finns det flera saker du bör tänka på.
Användning: vad vill du använda den till?
Tänk först på vad du ska använda tamarien till.
Vissa versioner är bättre lämpade för doppning, medan andra har en mer intensiv smak som är idealisk för matlagning.
Om du inte är säker, välj ett mångsidigt alternativ som kan användas för båda. Kom bara ihåg att ju mörkare och mer intensiv tamari är, desto mindre behöver du använda.
Varumärke
Kolla märket också. San-J och Kikkoman är välkända populära japanska märken som gör tamari av hög kvalitet.
Men det finns några mindre bryggerier som också producerar utmärkt tamari, även om det vanligtvis är en premiumtamari och dyrare.
Ingredienser: är det ekologiskt eller glutenfritt?
Kontrollera sedan ingredienslistan för att se till att produkten är glutenfri.
Även om tamari vanligtvis görs utan vete, lägger vissa tillverkare till det, så det är alltid bäst att dubbelkolla.
Du kan också titta för att se om tamarien är ekologisk och icke-GMO.
Dessa versioner är vanligtvis dyrare men kan vara värda den extra kostnaden om du letar efter en hälsosammare produkt.
Smak: ljus, mörk eller mittemellan?
Tänk till sist på vilken smak du vill ha. Ju mörkare tamari, desto mer intensiv blir smaken.
Om du är ny på tamari, börja med en lätt version och arbeta dig upp till den mörkare, mer intensiva tamaris.
Det är ungefär som att välja sojasås, kan du prova att se vilka smaker du gillar bäst. Det finns också några smaksatta tamarisåser, som tamari shoyu med tryffelsmak från Haku.
Dessa ytterligare ingredienser kan ge såsen en mer komplex smakprofil.
Fatlagring
En sak att notera är att vissa tamaris är fatlagrad medan andra inte är det. Denna process kan lägga till en djupare, rikare smak till tamarien.
Det är dock inte nödvändigt, och vissa föredrar den enklare smaken av icke-fatlagrad tamari. Det är verkligen upp till dig och vad du föredrar.
Fatlagrad tamarisås kan vara dyrare än icke fatlagrad tamari, men prisskillnaden är vanligtvis inte signifikant.
Natriumhalt
Slutligen, ta en titt på natriumhalten. Vissa tamarisåser kan vara ganska höga i salt, så om du tittar på ditt natriumintag, välj ett alternativ med låg natriumhalt.
Nu när du vet vad du ska leta efter, här är några av de bästa tamarisåserna på marknaden.
Läs också: Miso vs sojasås | Smak, användningsområden och näringsskillnader förklaras
Bästa märken av tamari shoyu recenserade
Vi har samlat de bästa tamarisåserna här, så att du kan välja en baserat på dina kost- och smakpreferenser.
Bästa överlag: San-JTamari sojasås
När du letar efter den perfekta tamarisåsen du kan använda till ris, wok, gryta, soppa och till och med dippsås, bör du välja en fyllig tamari.
Att välja en smakrik tamarisås kommer att göra skillnaden när du använder den som marinad eller dippsås.
De bästa märkena av tamari levererar på smak utan att vara alltför salta.
Som ett av de mest populära tamarimärkena producerar San-J högkvalitativ, glutenfri tamari som är perfekt för matlagning eller doppning.
Tamarisåsen är inte supersalt, så du kan faktiskt smaka på de delikata smakerna av din mat.
San-J är rik, smakrik och har den perfekta umamismaken som avsevärt kommer att förstärka smaken på din mat.
Eftersom smaken är precis lagom mängd umami är det en fantastisk dippsås för sushi och sashimi.
Den kan också läggas till alla såsade rätter som wokning eller användas som marinad för kött och skaldjur.
Det är också en glutenfri produkt som är bryggd utan vete och innehåller inga konstgjorda konserveringsmedel eller MSG.
Tamarien är gjord på sojabönor och salt, vilket ger den dess läckra rena smak.
Folk använder denna tamari som en sojasås ersätt i teriyakisås och marinad för kött eftersom det är glutenfritt och har en ren umamismak.
Det är en fyllig sås utan den där överväldigande sältan.
Om du är ny på tamari är det här ett bra ställe att börja, eftersom den har en lätt men smakrik smak som inte kommer att vara alltför överväldigande.
Du kan använda den som marinad, dippsås eller i vilket recept som helst som kräver sojasås.
Kolla in de senaste priserna här
Bästa lågnatriumhalt: San-J Glutenfri Tamari Soy Sauce Reduced Sodium
San-J glutenfria tamari med reducerat natrium innehåller 28% mindre salt än den vanliga San-J tamarisåsen jag nämnde ovan.
Därför rekommenderas det för dem på en lågnatriumdiet.
Som vi nämnde tidigare kan vissa tamarisåser vara ganska höga i salt. Om du tittar på ditt natriumintag, välj ett alternativ med låg natriumhalt som det här från San-J.
Men oroa dig inte, mindre natrium betyder inte att tamarisåsen är smaklös eller mindre smakrik.
Faktum är att även kockar älskar smaken av denna tamari – den är lika smakrik som den vanliga versionen men med 28 % mindre natrium.
Den har samma djärva, rika umami-smak som den vanliga San-J-tamarien, och färgen är densamma också.
Vissa hemkockar säger att denna lågnatriumversion av tamarien har en smak som är mycket lik vanlig sojasås med låg natriumhalt, du kan knappt se skillnaden.
San-J reducerat salt tamari är också glutenfri, icke-GMO, vegan, kosher, Fodmap-vänlig. Om du äter en lågnatriumdiet är detta den bästa tamarisåsen för dig.
Bästa budgetvalet: KikkomanGlutenfri Tamari-sojasås
kikkoman är en ledare i att föra japanska livsmedelsprodukter till USA. När det kommer till smak kommer de garanterat att leverera den umami-smaken du letar efter!
Denna tamarisås är utmärkt för matlagning – du kan använda den för att smaksätta risrätter, nudlar, soppor och röror eller lägga till den i dina marinader och såser.
De flesta uppskattar det faktum att denna tamari har en mycket liknande smak som vanlig Kikkoman-sojasås.
Sanningen är att många är överens om att du inte riktigt kan se skillnad på denna GF-version och den vanliga Kikkoman-sojasåsen.
Det beror på att de använder samma högkvalitativa ingredienser och bryggprocess.
Den enda skillnaden är att denna Kikkoman tamari är bryggd utan vete, vilket gör den glutenfri.
Kikkoman är ett prisvärt märke, så denna tamarisås är bra för dem som vill spendera mindre men ändå vill ha en smakrik och rik umami tamarisås.
Jämfört med San-J är smaken lite utspädd, så den är bättre för matlagning, medan San-J har en ren smak som fungerar utmärkt som dippsås för skaldjursrätter som sushi.
Bäst ekologiskt & bäst för att doppa sushi: Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce
Eden Foods är ett kvalitetsmärke känt för att tillverka livsmedel som främjar hälsosam kost. De är en bra ersättning för traditionell japansk sojasås i det asiatiska köket.
Om du letar efter en äkta, hälsosam tamari shoyu är den här utmärkt eftersom den är organisk och hälsosammare än några av de andra.
Det finns många tamarisåser där ute, men enligt många kunder har denna den bästa, rikaste och mest komplexa smaken eftersom den har lagrats länge på träfat, vilket är den traditionella japanska metoden.
Dessutom är det ekologiskt. Det betyder att den är gjord utan användning av syntetiska bekämpningsmedel, herbicider eller gödningsmedel.
Den enda nackdelen med denna tamari är att den är dyrare än några av de andra märkena. Men om du letar efter ett hälsosammare alternativ är det värt de extra pengarna.
Eftersom det är en så djärv tamari med umamismak, ger den en utmärkt sushi-dippsås.
När du äter sushi och sashimi vill du ha en tamari som kan stå emot den råa fiskens fiskighet, och den här gör det perfekt.
Många människor kombinerar också denna ekologiska tamari med mirin för att skapa en perfekt söt och salta nudel- och soppbas.
Varumärket Ohsawa är känt för att tillhandahålla makrobiotisk mat, såväl som svåra att hitta ekologiska korn, bönor och frön av arvegods.
Deras rapporteras vara en tamari-sojasås som inte liknar någon du någonsin har smakat!
Även om denna tamari är dyr, är det en ren sojaböntamari som smakar så ren att du kommer att märka skillnaden mellan Ohsawa och de billigare tamarisåserna där ute.
Jämfört med shoyu har Ohsawa Tamari en djupare färg, en rikare konsistens och en mer invecklad doft, vilket hjälper den att behålla sin smak längre under tillagningen.
Därför rekommenderar jag den till grytor och köttmarinader där andra tamaris tenderar att bli alltför utspädda.
Denna sås har en djupare och mjukare smak än vanlig sojasås och är glutenfri.
Ohsawa Tamaris djupa, läckra smak kompletterar alla slags mat, och detta är möjligt på grund av den traditionella japanska jäsningstekniken.
De som kan sin sojasås, särskilt kockar, älskar att använda denna premiumtamari som dippsås, marinad och för stekning.
Du kan lägga till det i såser, kassler, sallader och soppor.
Men glöm inte att lite Tamari räcker långt i marinader, grönsaksrätter, grytor, såser och salladsdressingar eftersom den är robust och smakrik.
Bäst smaksatta tamari & bäst för att glasera kött och skaldjur: Haku Black Truffle Tamari
Om du letar efter en extra smakrik tamari, leta inte längre än Haku. Deras är fylld med svart tryffel, vilket ger den en unik smak som säkerligen kommer att behaga gommen.
Denna tamari är fatlagrad och gjord på japanska sojabönor av högsta kvalitet. Därför är det en produkt som liknar Ohsawa och Eden foods tamari.
Den svarta tryffelsmaken är inte alltför överväldigande, men den finns definitivt där och förhöjer smaken.
Tillsatsen av tryffel ger denna tamari en rik, jordnära och välsmakande smak. Därför är det ett bra tillskott till kött och skaldjur.
Jag rekommenderar att du använder en tamari med tryffelsmak som glasyr för kött och skaldjur innan tillagning.
Det är också en bra dippsås för sushi och sashimi eftersom tryffelsmaken kan stå emot den råa fiskens fiskighet.
Många använder det också som en avslutande sås för nudlar, dumplings, tofu och risrätter. Denna tamari tillför verkligen mer umami och gör att dina rätter smakar mer dekadent.
Tryffeln ger denna tamari lite av en jordnära, stickande doft, så det kanske inte är den bästa dippsåsen för vissa, men många gillar att doppa sin friterade mat som äggrullar i den.
Så om du gillar tryffel är det här en delikatess att ha i skafferiet! Det kommer att hålla länge också, eftersom lite räcker långt.
Hur smakar tamari?
Tamari är en typ av mörkfärgad sojasås som har en rik, välsmakande och umamismak. Det finns en liten sötma i det, men det är också mindre salt smak än vanlig sojasås.
Eftersom det är glutenfritt och gjort utan vete (i de flesta fall), har tamari en något annorlunda smak än sojasås. Men det beskrivs ändå bäst som umami.
De smaksatta tamarisåserna kommer att ha sina egna unika smakprofiler, beroende på vad de är infunderade med. Till exempel kommer tryffeltamarien att smaka jordnära och salta.
Ekologisk tamari kan smaka renare och mindre bearbetad än icke-ekologisk tamari.
Hur använder du tamarisås i matlagning?
Tamarisås är en fantastisk allroundkrydda och kan användas på många olika sätt. I de flesta fall används tamari och sojasås omväxlande.
Därför kan du använda tamarisåsen precis som vanlig sojasås.
Här är några idéer:
- Använd den som dippsås för sushi, sashimi, äggrullar, vårrullar och dumplings.
- Använd den som marinad för kött, fågel och skaldjur.
- Lägg till soppor, grytor och såser för extra smak.
- Använd den som glasyr för kött och skaldjur innan tillagning.
- Lägg till röror, nudelrätter och risrätter.
- Använd den som en avslutande sås för nudlar, dumplings, tofu och risrätter.
- Använd den i salladsdressingar.
Möjligheterna är oändliga, och du kan använda tamari i asiatiska eller västerländska rätter så länge du letar efter den klassiska umamismaken.
Försök att göra denna Tangy Tamari sojasåsdressing (enkelt 5-minutersrecept)
Måste tamarisås förvaras i kylskåp?
Nej, tamarisås behöver inte stå i kylskåp. Faktum är att det kan hålla i månader eller till och med år om det förvaras på en sval, mörk plats.
Det enda undantaget är om du öppnar en flaska tamari och inte avslutar den inom några månader. I så fall är det bäst att kyla för att förhindra att tamarien blir dålig.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan tamari och sojasås?
Tamari är en typ av mörkfärgad sojasås som har en rik, välsmakande och umamismak. Det finns en liten sötma i det, men det är också mindre salt smak än vanlig sojasås.
Tamari innehåller inte heller vete, så det är glutenfritt. Å andra sidan är sojasås gjord av vete, och därför innehåller den gluten.
Vilket är det bästa substitut för tamari?
Om du inte bryr dig om gluten är vanlig sojasås det bästa substitut för tamari. Annars kan du använda kokosaminos eller flytande aminos som glutenfritt alternativ.
Kan jag använda tamari istället för salt?
Ja, du kan använda tamari som saltersättning. Tänk bara på att den är ganska salt, så använd den sparsamt.
Är tamari nyttigare än sojasås?
Det finns inget definitivt svar på denna fråga eftersom det beror på din definition av "frisk".
Tamari anses dock generellt vara nyttigare än sojasås eftersom det är mindre bearbetat och inte innehåller vete. Vissa märken gör även tamari med låg natriumhalt som är lite hälsosammare.
Har all tamarisås gluten?
Nej, inte all tamarisås har gluten. Faktum är att de flesta märken gör glutenfri tamari. Det finns dock vissa märken som lägger till vete till sin tamari, så kolla alltid etiketten för att vara säker.
Är tamari vegan?
Ja, tamari är vegan. Den är gjord med sojabönor, salt och vatten. Vissa märken lägger även till alkohol eller andra ingredienser, men den stora majoriteten av tamari är vegansk.
Var kan jag köpa tamarisås?
Tamarisås är allmänt tillgänglig i den asiatiska delen av de flesta stormarknader. Du kan också hitta den online eller i specialbutiker.
Ta bort
Tamarisås är en mörkfärgad, rik och välsmakande sås som är gjord med sojabönor, salt och vatten. Den innehåller inte vete, så den är glutenfri.
Tamari är en fantastisk allroundkrydda och kan användas på många olika sätt.
Min favorit är San-J tamarisåsen eftersom den kan användas för att göra vilken typ av rätt som helst och den har en distinkt umamismak.
Om du gillar premium tamari kan du verkligen lägga märke till subtila smaknyanser, speciellt när du använder den som dippsås.
Den bästa premiumtamarien har en djup, mörk färg och en komplex smak som är både välsmakande och lätt söt.
Så, gå ut och prova tamari för att se vilken du föredrar!
Tamari är såklart ett bra substitut för vanlig sojasås (men inte den enda!)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
