Balut: Det befruktade ankägget du äter på gatan
En balut (stavad standardiserad som balot) är ett utvecklande ankambryo som kokas och äts i skalet. Det säljs vanligtvis som streetfood i Filippinerna.
De är vanlig mat i länder i Sydostasien, som Laos (khai look ໄຂ່ລູກ i Lao), Kambodja (pong tia koon ពងទាកូន på kambodjanska) och Vietnam (trứng vịt hộng vịt lộn i Vietnam).
De serveras ofta med öl. Det tagalogiska och malaysiska ordet balut betyder "lindad".
Se YouTube-användaren BecomingFilipinos video på balut:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad är balut?
- 2 Vanliga frågor
- 2.1 Är balut ett afrodisiakum?
- 2.2 Är det hälsosamt eller dåligt för dig att äta befruktade andeägg?
- 2.3 Vad är vätskan i balut?
- 2.4 Är balut olagligt?
- 2.5 Hur är upplevelsen med balutförsäljare?
- 2.6 Varför säljs balut på natten?
- 2.7 Är balut haram?
- 2.8 Hur mycket kostar balut?
- 2.9 Kan jag äta balut när jag är gravid?
- 2.10 Kan jag äta balut varje dag?
- 2.11 Kan jag ta med balut till USA?
- 2.12 Kan balutägg kläckas?
- 2.13 Kan balut göra dig fet?
- 2.14 Vilket land är bäst att äta balut?
- 2.15 Vad är balut sa puti?
- 2.16 Vad är balut sa puti -festivalen?
- 3 Slutsats
Vad är balut?
På Filippinerna är balut en populär och traditionell gatumat.
Men vad är balut på vanlig engelska?
Balut är ett befruktat ankägg (eller kycklingägg) som är 3 veckor gammalt. Embryot i den har alla sina bihang, som delvis fjäderbeklädda vingar, ben, pärlögon samt en näbb, allt redo att ätas!
Ankaembryoets lätt formade skelett är det som ger balut dess unika smak. Det kokas, serveras med kryddig ättika eller stensalt, och äts vanligtvis på natten.
Var kom balut ifrån?
Det är inte riktigt känt var balut kom ifrån. Dock, denna maträtt är vanlig i hela Sydostasien länder, särskilt i Laos, Vietnam (de kallar det hot vit lon), Thailand och Kambodja.
Metoden för att göra balut liknar den för Kinesisk maodan (eller fjäderägg på engelska), vilket fick vissa att tro att kineser tog med maten till Filippinerna.
Hur smakar balutägg?
Balut är en filippinsk delikatess som smakar ett ägg med puddingens konsistens, men också en krispig bit från näbben och benen.
Skålen har kallats ”världens äckligaste mat ” av vissa (bara om man tittar på det). Men precis som jag kommer många att älska den för den smakrika smakprofilen när den serveras varm!
Hur äter du balut?
För den verkliga balutupplevelsen måste du hitta ett ägg med ett tjockt skal och inga synliga sprickor.
När du har hittat den, knäck ett litet hål och strö lite salt i det. Drick sedan buljongen.
Ät gulan och de vita delarna när du skalar bort mer av skalet, men glöm inte att njuta av det där embryot sist! Du bör doppa den i vinägersås och äta det hela.
Vanliga frågor
Jag vet; balut är en så nyfiken maträtt. Du vet hur man gör och äter balut, men du har förmodligen fortfarande så många frågor.
Här är några svar på dina brännande frågor!
Är balut ett afrodisiakum?
Filippinska män sägs använda balut som Viagra. Detta beror på att skålen innehåller höga halter av protein och energi.
Detta påstås göra dig mer sexuellt upphetsad. Som ett resultat, att äta balut regelbundet kan väcka önskan om sex bland filippinska män!
Är det hälsosamt eller dåligt för dig att äta befruktade andeägg?
Balut antas vara ett starkt afrodisiakum och botemedel mot baksmälla. Andra äter det som en fristående måltid på grund av dess höga näringsnivå.
Det är ett näringsrikt mellanmål med mycket protein och kalcium.
Vad är vätskan i balut?
Balut är en maträtt där de kokta embryona från en äggläggande fågel (som ankor eller höns) fortfarande finns inuti. De fyra delarna i den är flytande (soppa), äggula, äggvita (äggvita) och slutligen kycklingen med huvudet, ögonen och näbben intakta, såväl som dess fjädrar.
Är balut olagligt?
Balut är en av de mest kontroversiella livsmedel i hela Asien. Filippinsk lag och till och med amerikanska och kanadensiska lagar säger att om ett djur inte anses vara ett husdjur kan det konsumeras för mat utan konsekvenser.
Balut kommer från kycklingar, som inte anses vara husdjur av någon standard. Det betyder att vi är fria att äta och sälja dem i nästan alla skeden av deras livscykel.
Det korta svaret är att djur klassificeras som antingen "husdjur" eller "icke-husdjur". Att äta icke-husdjur som kycklingar blir sedan lagligt i vilken form som helst.
Det har varit framställningar, gillar den här framställningen på change.org för att stoppa balut från att ätas lagligt, men det har bara inte varit mycket uppmärksamhet för det.
Hur är upplevelsen med balutförsäljare?
Om du är ute efter en äkta upplevelse med balut i Filippinerna, kan du vara nyfiken på hur det är att köpa från balutleverantörer!
Allt du behöver göra är att ta en promenad runt bostadsområden, våta marknader och till och med parkerna. Men låt bara dina öron göra jobbet, för du kommer säkert att höra balutförsäljarna ropa högt ”balut”!
Medan de flesta försäljare säljer sina varor, är andra stationerade i större områden, som skolor och sjukhus. Du bör kunna köpa kokt balut från skymningen till gryningen.
Varför säljs balut på natten?
Balut är ett så bra mellanmål på kvällen, och det är förmodligen den enda anledningen till att det mest säljs på natten!
Vissa tror att det är ett afrodisiakum, medan andra tror att det botar baksmälla. Dessutom är det bara det perfekta ölparet.
Är balut haram?
Att äta djur utan att slakta dem ordentligt är förbjudet i Koranen eftersom det gör det till ”maytah”.
Ägget i en balut innehåller ett ankaembryo (eller kyckling). Detta innebär att äta en skulle anses bryta mot reglerna och är förbjudet eller haram.
Hur mycket kostar balut?
Priset på balut skiljer sig åt runt om i världen. Du kan till och med få dem i Amerika för $ 2.00 till $ 2.50.
I Vietnam kostar 1 ägg från marknaden cirka 5,000 0.22 VND (15 USD) och i Filippinerna kostar ett balutankägg 0.30 PHP (XNUMX USD).
I Kalifornien ökade priset för 1 balutägg nyligen från 2.50 USD till cirka 5.00 USD. Detta tack vare gårdar som behöver större utrymme för att följa lagen om standarder för att begränsa husdjur.
Kan jag äta balut när jag är gravid?
När en gravid kvinna äter balutägg i Filippinerna, tror man att det uppmuntrar en lättare graviditet och ett friskare barn.
Balut är full av vitamin C och betakaroten, som båda hjälper till att rensa fria radikaler från blodet. Detta kan leda till ett starkare immunförsvar!
Kan jag äta balut varje dag?
Balut är mycket frisk och precis som med vanliga kyckling- eller andeägg kan du äta det varje dag om du vill. Det finns inga potentiella nackdelar med att ägget har ett befruktat ankaembryo.
Kan jag ta med balut till USA?
Tullen kommer att inspektera alla ägg som kommer in i landet, och balut är inget undantag. Ägg som verkar vara kokta hela tiden, till exempel hårdkokta eller äggröra, får komma in utan några ytterligare inspektioner.
Allt som inte ser genomstekt ut kan dock kräva certifiering innan det kan komma in i Amerikas gränser.
Kan balutägg kläckas?
Det är ett rimligt antagande att om du ser balut i USA kommer det att tillagas.
Den kan inte kläckas eftersom den inte har inkuberats tillräckligt länge vid jämna temperaturer. Så det kan inte bli fullt utvecklat.
Kan balut göra dig fet?
De flesta experter säger att äta ägg hjälper dig att gå ner i vikt, och balut är inget undantag.
Ägg är ett hälsosamt frukostalternativ för den som vill trimma lite fett. De ger dig två otroligt viktiga näringsämnen: protein och D -vitamin, som båda kan hjälpa din ämnesomsättning.
Vilket land är bäst att äta balut?
Balut anses vara Filippinernas nationella gatumat. Men Vietnam är lika bra för att prova denna exotiska delikatess.
Du kan också hitta den i Kina. Men återigen, det är tillgängligt i USA och Kanada också.
Vad är balut sa puti?
"Balut sa puti" betyder "balut i vitt". Om tanken på att sluka ner fjädrade vingar, ben, näbbar och liknande inte är så tilltalande för dig, kanske du vill börja med det här.
I balut sa puti är ankaembryot bara 16 till 18 dagar gammalt. Vad detta betyder är att det fortfarande är mjukt och fluffigt. Du behöver inte oroa dig för att ett ankungande ansikte stirrar upp på dig medan du försöker äta det!
Vad är balut sa puti -festivalen?
Balut är en delikatess, så det är vettigt att det skulle bli en festival som firar det!
Den 31 januari håller Pateros kommun balut sa puti -festivalen. Den har en matlagningstävling för att hitta den bästa balut i området. Rätter som serveras inkluderar adobong balut, stekt balut och fräsande balut.
Och naturligtvis är det massor av fest med massor av öl och levande musik!
Slutsats
Det kan vara konstigt för oss, men balut är en delikatess, och vi äter hel kyckling och anka också när de är växta.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
