Behöver böngroddar kokas eller kan de ätas råa?
Böngroddar är mycket näringsrika och ger många hälsofördelar. I asiatiska länder kan du hitta många sorters rätter som använder böngroddar, antingen råa eller kokta.
Men du kan behöva vidta vissa försiktighetsåtgärder när du äter råa böngroddar, eftersom de kan bära på bakterier. Kokta böngroddar är å andra sidan mycket säkrare att äta.
Låt oss titta lite närmare på råa groddar.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Rå böngroddar
I Östasien och Sydostasien kan du hitta flera sorters traditionella sallader med böngroddar i, både råa och kokta. I Thailand äter man ibland pho med råa böngroddar.
Människor älskar smaken av råa böngroddar eftersom de är krispiga och har en unik fräsch bitter smak som kan höja smaken på rätten.
Själva de råa böngroddarna är okej. Kom dock ihåg att böngroddar växer i varma och fuktiga miljöer, som är idealiska platser för bakterier att leva på. Studier har faktiskt funnit att böngroddar är en av de mest effektiva platserna för bakterier att växa på!
Statistiken visar att råa groddar är kopplade till matförgiftningsproblem orsakade av salmonella och E. coli. Därför är det inte tillrådligt att äta råa böngroddar för personer med sårbara immunsystem, såsom småbarn, gravida kvinnor och personer i hög ålder.
Hur man säkert äter råa böngroddar
Det räcker inte att tvätta böngroddarna för att döda bakterierna de bär på. Men om du vill äta böngroddar rå kan du prova dessa tips för att minimera risken för matförgiftning:
- Om möjligt, köp böngroddarna som är märkta "färdiga att äta". Den här typen av böngroddar har specialbehandlats för att se till att de inte bär skadliga bakterier.
- Se till att ditt immunförsvar är bra. Barn, äldre, gravida kvinnor och personer med immunförsvar har bättre av att undvika råa groddar.
- Tvätta händerna ordentligt när du hanterar böngroddarna.
- Köp endast färska böngroddar som är ordentligt nedkylda för att minimera risken för bakterietillväxt.
- Förvara dina böngroddar i kylen tills du är redo att äta dem. Men behåll dem inte för länge. Ju fräschare böngroddar är, desto godare och säkrare är de att äta!
- Ät inte böngroddar om de luktar hemskt, ser slemmiga ut eller är mosiga. Koka inte ens sådana böngroddar för de har blivit dåliga!
Läs också: kan du koka dashi eller förstör det smaken?
Hur man lagar böngroddar ordentligt
Hälsoexperter rekommenderar att du kokar dina böngroddar ordentligt för att se till att alla bakterier är döda när du äter maträtten. Det räcker tydligen inte att lätt koka dem för att döda alla bakterier!
Men oroa dig inte, för böngroddar tar inte lång tid att tillaga.
Att koka böngroddarna tar bara cirka 90 sekunder. Glöm inte att skölja av dem först med kallt rinnande vatten innan du tillagar dem. Häll av de kokta böngroddarna med ett durkslag för att undvika att de blir överkokta.
Om du vill fräsa böngroddarna, använd medelvärme. Rör om groddarna lätt så att de kokar jämnt i ca 3-5 minuter. Ät dem medan de fortfarande är varma.
Böngroddar går snabbt att tillaga. Om du kokar dem för mycket förlorar de sin sprödhet och blir väldigt blöta.
Det är också viktigt att röra om dem ofta när de står på spisen. Annars kommer du att sluta med delvis överkokta och delvis underkokta böngroddar i en portion.
Läs också: rätt vattenrisförhållande för i riskokaren
Näring av böngroddar
Som nämnts ovan är böngroddar ett bra livsmedel för att förbättra din hälsa. Det finns många sätt som böngroddar gynnar vår kropp, till exempel:
- Viktminskning: Böngroddar är otroligt låga i kalorier men är höga i fiber. Så du kan äta mycket av dem för att få magen full under lång tid utan att oroa dig för din vikt.
- Kardiovaskulär hälsa: Kalium är avgörande för hjärtmuskelsammandragningar och blodtrycksreglering. Fiber är bra för att ta bort överskott av kolesterol i blodkärlen. Samtidigt hjälper K-vitamin med blodets koagulering. Dessa näringsämnen är rikligt tillgängliga i böngroddar.
- Rik på järn: Järn är ett livsviktigt näringsämne som påverkar våra kroppar på många sätt. Det förbättrar cirkulationen, upprätthåller bentätheten och undviker risken för anemi. Järn är också ett viktigt element för hjärnan. Hos barn utgör järnbrist en enorm risk för undernäring och hämmad tillväxt.
- Mental hälsa: Det finns också en enorm mängd C-vitamin, zink och magnesium i böngroddar. Enligt forskning är dessa näringsämnen avgörande för att balansera humör och lindra stress. De ökar också sömnkvaliteten (brist på sömn är starkt kopplat till många psykiska problem).
- Hudvård: Böngroddar är rika på vitamin E och C, som är nödvändiga för hudcellsregenerering. De innehåller också många antioxidanter för att förbättra hudens elasticitet, undvika rynkor och rensa bort fläckar.
Rå böngroddar kan vara bra för dig
Att inkludera böngroddar i dina måltider ger många fördelar för din kropp. Du kan äta böngroddar rå om ditt immunförsvar fungerar optimalt.
Men om du är osäker på dem och vill undvika att få en matburen sjukdom är det bättre att laga dem ordentligt.
Läs också: Läckra böngrodsrecept du kan göra
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
