Beni Shoga Takoyaki recept med takoyakisås
Takoyaki har ett så fint krämigt centrum, gömt bakom en gyllene krispig exteriör.
Men visste du att bläckfisk inte är den enda ingrediensen som gör dessa så läckra?
Nej! Du behöver också lite välsignade shoga inlagd ingefära för att få in rätt mängd krydda från ingefäran, och syra från inläggningen.
Låt oss göra en sats!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Beni Shoga Takoyaki recept med takoyakisås
Innehållsförteckning
- 2 koppar dashi
- 5 oz bläckfisk (kokta och tärningar, cirka 1/3 tum vardera)
- 2 Large ägg
- 1 tsk sojasås
- 2 gröna lökar skivad
- ¼ tsk salt
- 1½ koppar mjöl
- 2 msk välsignade shoga hackad (en typ av röd inlagd ingefära)
- takoyaki eller okonomiyaki sås (du kanske till och med kommer undan med att använda tonkatsu sås)
- 1 msk katsuobushi (torkade bonitoflingor)
- 1½ tsk Aonori grön tång
- Japansk mayo
Instruktioner
- Ta fram en stor mixerskål och vispa ihop ägg, soja och salt tills det blir tom.
- Ställ takoyakipannan på spisen och pensla den med lätt olja endast i hålen, värm sedan upp den tills oljan börjar ryka. Sprid ut oljan med en borste noggrant för att täcka hålen i pannan. På så sätt kommer du att förhindra att smeten fastnar i pannan. Efter det får du nu hälla smeten i hålen.
- Medan smeten tillagas släpper du det tärnade bläckfiskköttet i varje hål och ringlar sedan över den hackade löken och den hackade ingefäran i takoyakipannan.
- Koka takoyakibollarna i cirka 1-2 minuter på medelvärme och vänd dem sedan använder speciella takoyaki-plockar som dessa, bambu- eller metallspett, eller till och med ätpinnar. Koka den andra halvan av smeten i ytterligare 3-4 minuter innan du överför dem till en ren tallrik och låt svalna.
- När de är kokta, lägg dem på en ren tallrik och häll takoyakisåsen över dem ordentligt, tillsätt sedan japansk majonnäs efter smak. För att färdigställa rätten och göra dem redo för servering, strö över den med grönt torkat tång som kallas "aonori" och torkade bonitoflingor som kallas "katsuobushi".
Vilken smak tillför beni shoga?
Beni shoga är en populär japansk krydda gjord av inlagd röd ingefära. Den har en lätt sötsyrlig smak, med en antydan till kryddighet.
Beni shoga används ofta för att ge smak till rätter som sushi, sashimi, nudlar och risskålar. Den kan även användas som garnering eller topping för olika livsmedel.
Kan du ersätta beni shoga med något annat?
Ja, du kan ersätta beni shoga med andra kryddor som t.ex wasabi, ingefära eller annan inlagd ingefära som gari. Kom dock ihåg att beni shoga kommer att ge en lite annorlunda smak till din maträtt.
Läs också: det här är de bästa smakvariationerna för takoyaki, allt i en artikel
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
