Bibingka recept (Hemlagad): läcker filippinsk risdegspaj
Även om det serveras när som helst på året, vet du att det redan är julsäsong om fler Bibingka-stånd börjar ställas upp i nästan vilket hörn av Filippinerna.
En annan välkänd delikatess under julen, denna hemtrevliga blandning av risdeg, smör, ägg och mjölk är en säker favorit bland filippinerna att äta efter att ha deltagit i Simbang Gabi.
Men med detta hemlagade Bibingka-recept behöver du aldrig vänta på att julen ska komma igen för att njuta av denna filippinska rätt på samma sätt som Cassava tårta.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Två sätt att göra Bibingka
När du gör basen för detta hemlagade Bibingka-receptet kan du välja om du vill göra risdegen eller Galapong från början eller köpa den färdig från den våta marknaden.
Ett annat val, vilket är det enklaste man använder sig av rismjöl.
Hemlagad filippinsk bibingka recept
Equipment
- Bananblad (valfritt)
- 3 pajformar i aluminium
Innehållsförteckning
- 2 koppar Rismjöl
- 1 kopp barn
- 2 msk Bakpulver
- ½ tsk salt
- 1 (13.5 uns) burk Gata (kokosmjölk)
- 2 msk smält smör
- 5 slagen Ägg
pålägg:
- 2 Saltat ägg (skivat på längden)
- Kubbad Kesong Puti eller Keso de Bola
- Uppmjukad Margarin
- Riven mogen kokos
- Socker efter smak
Instruktioner
- Skölj bananbladen under varmt vatten och klipp bort tjocka kanter.
- Skär bladen i ca 10-tums diameter rundor (tillräckligt stora för att täcka botten och sidorna av bakplåten).
- Passera snabbt och värm bladen över spisens lågor i några sekunder eller tills de precis blivit mjuka.
- Klä pajformarna med bladen och se till att de är intakta utan revor.
- I en stor skål, kombinera rismjöl, socker, bakpulver och salt.
- Vispa ihop tills det är väl dispergerat.
- I en annan skål, kombinera kokosmjölk och smör och rör om tills det blandas.
- Tillsätt rismjölsblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät.
- Tillsätt uppvispade ägg och rör tills det blandas.
- Dela blandningen och häll i de förberedda pajformarna.
- Lägg ägg och ostskivor ovanpå.
- Grädda i en 350 F ugn i cirka 20 till 25 minuter eller tills de är gyllene och tandpetare som sätts in i mitten kommer ut rent.
- Lägg om så önskas under slaktkycklingen i cirka 1 minut eller tills den är fint förkolnad.
- Ta av från värmen och fördela margarin ovanpå.
- Garnera med riven kokos och strö över socker efter smak.
Kostrådgivning
Hemlagat Bibingka-recept (den alternativa metoden)
- Blanda i rismjöl, vatten och salt i en stor gryta, tillsätt mer vatten beroende på hur konsekvent du vill ha degen. Degen är redan tillräckligt konsekvent när den inte fastnar i händerna längre. Reservera degen till senare.
- Därefter blandas smör, socker, uppvispat ägg och rismjölsdeg, salt, bakpulver och kokosmjölk och färsk mjölk. Blanda allt detta i fem minuter, varefter du lägger blandningen på en form och lägger den i ugnen.
- Efter 15 minuter, ta ut formen från ugnen och garnera bibingkan med skivat saltat ägg och riven ost. Grädda bibingkan igen tills toppen blir gyllenbrun.
- Ta ut bibingka från ugnen och du har möjlighet att lägga till riven kokos eller pensla den med smält smör eller socker.
- Tillsammans med puto bumbong är bibingka perfekt med kaffe för att balansera dess sötma.
- Med detta bibingka-recept är det säkert att förbereda bibingka nu kommer att vara tillgängligt för dig och din familj oavsett årstid.
Njut!
Anmärkningar: Lägg märke till metoden som publicerades? Vi lade upp två (2) olika metoder och olika ingredienser för att göra Bibingka, välj helt enkelt vad du tycker är lätt att förbereda.
Förvirrad? Skicka oss ett meddelande eller en kommentar nedan om receptet. Tack.
Läs också: så här gör du läcker filippinsk äggpaj
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
