Hur man lagar TRADITIONELLA binatog vita majskärnor: Recept+ingredienser

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

En av de mest populära filippinska snacks och gatumat är binatog, eller kokta vita majskärnor. Binatog är en vanlig gatumat i Filippinerna, vanligtvis marknadsförs av gatuförsäljare från hus till hus i stora metallbehållare.

Denna binatog receptet består av kokta vita majskärnor och krönt med nyriven kokos, salt eller socker och margarin vid servering. Låter fantastiskt, eller hur? Dessutom kan du förbereda den på 30 minuter eller mindre!

Även om det är snabbare och enklare, använd inte en kniv när du tar bort majskärnorna, eftersom du vill behålla kärnorna hela och inte skära upp. Låt oss titta på exakt hur man gör det.

Binatog -recept (kokta vita majskorn)

Det enda steget för att göra den här rätten som kommer att ta mycket av din tid är den del där du tar bort majskärnorna från öronen.

Binatog

Ett av de snabbaste sätten att göra detta är att helt enkelt använda en gaffel. Tryck bara gaffeltänderna mellan majskärnorna och dra dem milt på kolven. Om några minuter är majsen klar för kokning!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur man gör binatog hemma

Binatog -recept (kokta vita majskorn)

Binatog recept (kokta vita majskärnor)

Joost Nusselder
Detta binatogrecept består av kokta vita majskärnor krönta med nyriven kokosnöt, salt eller socker och margarin vid servering.
4 från 2 avgivna
Prep Tid 10 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 30 minuter
Kurs Mellanmål
matlagning filippinska
Serveringar 3 människor

Innehållsförteckning
  

  • 1 kopp kokt vit hominy (majs)
  • 1 msk saltat smör smält
  • 1 msk riven kokosnöt
  • 1 tsk socker eller mer att smaka

Instruktioner
 

  • Blanda de kokta vita majskärnorna, smör, kokos och socker i en skål.
  • Tillsätt mer socker efter smak.
  • Hominy kommer vanligtvis på burk, men majskärnorna kommer också torkade.
  • Skölj burk hominy med vatten och koka i en kastrull tills kärnorna spricker upp (cirka 10 till 15 minuter). När du lagar torkad hominy, blötlägg torkade kärnor över natten i vatten.
  • Skölj, lägg i en kastrull och täck med vatten.
  • Sjud i några timmar tills kärnorna öppnats. Servera sedan.
Nyckelord Binatog, majs
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Kolla in den här videon av YouTuber prinsessan Ester Landayan för att se binatog göras:

Matlagningstips

Tja, trots att det är ett ganska enkelt recept, finns det fortfarande några tips och tricks du kan använda för att få din rätt att smaka inget annat än perfektion. Här är de så att du kan förbättra din binatog!

Använd alltid färska majskärnor

Att använda färska majskärnor är bra av 2 anledningar. För det första är de väldigt lätta att laga, och för det andra smakar de så bra som de kan bli!

Dessutom är de inte lika svåra att hitta heller. Så gör alltid den extra ansträngningen och få denna huvudingrediens så färsk som möjligt. Du kommer inte ångra det!

Överkok aldrig

När det kommer till att laga majskärnor är det enda du vill skära i ditt sinne att aldrig någonsin överkoka dem! Det kommer att göra dem väldigt hårda och sega istället för mjuka.

Som sagt, varje minut du ger den förbi den rekommenderade tiden förstör rätten.

Använd nyriven kokos

Att använda nyriven kokos som topping säkerställer att du får ut den bästa smaken av din binatog. När det inte är färskt kan kokos smaka surt, vilket återigen kan förstöra hela smaken på rätten.

Efterrätten är tänkt att vara söt eller salt, inte sur!

Hemlagad Binatog

Kolla även ut detta pan de coco-recept, som är kokosbröd och ett bra mellanmål på eftermiddagen

Variationer och substitutioner 

Om du är någon som jag som är van vid intensivt smaksatta rätter, kanske den lätta smaken av binatog inte räcker för att tillfredsställa ditt sug efter den där extra kicken.

Lyckligtvis, medan den dova smaken gör rätten lite mindre attraktiv för smakkunskaper, tillåter den också lite kreativa experiment för att ge den den välbehövliga smack som dina smaklökar vill ha. 

Följande är några spännande anpassningar du kan göra till binatog för att göra det mer smakfullt.

Binatog med kondenserad mjölk

En lätt klick kondenserad mjölk istället för salt ger binatog en söt smak. Signaturkrämigheten passar exceptionellt bra till majskärnorna och nyriven kokos.

Även om det kommer att få rätten att smaka något helt annat än originalreceptet, säger det sig självt att det är helt fantastiskt! 

Binatog med ost

Finns det något som inte skulle smaka gott till osten? Jag tror inte, och binatog är inget undantag!

Ost är en annan bra kombination som du kan kombinera med majskärnor, vilket ger en hälsosam konsistens och en behaglig fyllig smak till binatog. För att ge rätten en mer balanserad smak, toppa den med sockerrörskristalljuice. 

Binatog med kokosmjölk

Istället för att koka majskärnorna i vanligt vatten, kokar denna variant av binatog dem i kokosmjölk. Detta ger mer krämighet till majsen, tillsammans med en mycket rik smak.

Toppa den med kokos och kondenserad mjölk, och det finns inget som smakar bättre. Det är som en kombination av allt bra med binatog. Helt enkelt perfekt! 

Hur man serverar och äter binatog 

Vanligtvis äts som en efterrätt, serveras binatog olika vid olika tillfällen. Om du till exempel äter det som mellanmål på eftermiddagen bör du servera det med kaffe, eftersom smakerna av båda matchar så perfekt. 

Om du äter det som en merienda bör du para ihop det med något mer smakrikt, som bläckfisk eller maruya. Se bara till att tillbehören kompletterar smaken på din maträtt. 

Servera den till exempel bara med bläckfisk om binatogen är söt och med maruya när den är salt. En kombination av rätter med liknande smak kommer att resultera i antingen en extremt söt eller salt kombination; båda är inte så önskvärda.

När det gäller pålägg så beror det verkligen på dina preferenser och val. Du kan antingen toppa de kokta majskärnorna med smör, riven kokos, margarin, salt, kondenserad mjölk eller till och med ost. Du bör dock hålla dig till kokos om du vill uppleva den traditionella smaken på rätten. 

Liknande rätter till binatog

Binatog är utan tvekan ett av de mest utsökta dessertrecepten från det filippinska köket, men det är inte det enda! Så om du älskar binatog, följande är några andra aptitretande filippinska recept med majskärnor du borde prova.

Ginataang mer

"“Ginataang mais” översätts bokstavligen till "majs i kokosmjölk." Det är en majs- och risvälling som äts både på vintern och sommaren, antingen varm eller kall.

Du kan också använda evaporerad mjölk istället för kokosmjölk, med andra kompletterande ingredienser, inklusive latik, pinipig, jackfrukt, smör och vanilj.

Även om rätten äts som tröstmat kan du även servera den som merienda. 

Suam na men

Trots att suam na mais inte är en efterrätt, är det fortfarande ett av de läckraste recepten som använder majskärnor! Så jag kunde inte låta bli att ta med den här.

Det är en soppa med skivat fläsk, räkor och några grönsaksblad och serveras varm. Bara så att du vet är det en av de mest ikoniska vintermaten i landet. 

maja blanca

maja blanca är en annan söt filippinsk rätt gjord med majskärnor och kokosmjölk. Den har en mycket tjock, gelatinös konsistens, förtjockad av majsstärkelse, med en mycket delikat, sötmajssmak.

Rätten är lätt att göra och fungerar som en fantastisk semesterdessert både vinter och sommar. 

Du kommer att älska binatog om du älskar majs

Binatog är känt i Filippinerna av många anledningar.

Vissa människor äter det bara för sin smak, medan andra av kärlek. Den unika säljmetoden med binatog har gjort den mer till en nostalgirätt bland vuxna, som äter den då och då bara för att fräscha upp sina barndomsminnen. 

I vilket fall som helst är det en av de vanligaste och utan tvekan bland de mest utsökta desserterna i det filippinska köket, och alla som får en bit av det kommer att älska det!

Gå nu och hämta ingredienserna och prova receptet. Du kommer definitivt att gilla det! 

Kolla även ut denna hemgjorda burong mangga

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.