Brunt ris? Upptäck fördelarna, matlagningstid och mer

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Brunt ris (eller "skalat" eller "omalt" ris) är fullkornsris. Den har en mild, nötaktig smak och är tuggigare och mer näringsrik än vitt ris, men härsnar snabbare eftersom kli och groddar – som tas bort för att göra vitt ris – innehåller fetter som kan förstöra. Alla ris, inklusive långkornigt, kortkornigt eller klibbigt ris, kan ätas som brunt ris.

Den bruna färgen på ris kommer från det yttre skalet på spannmålet som lämnas kvar under bearbetningen. Det är ett fullkorn och innehåller fibrer, protein, vitaminer och mineraler. Det är hälsosammare än vitt ris eftersom det innehåller kli och groddar från spannmålen. Det är mer näringsrikt och har en nötigare smak än vitt ris. Låt oss titta på vad som skiljer det från vitt ris.

Det är en fråga som många ställer. Vad är brunt ris? Och vad skiljer det från vitt ris? Jag ska förklara allt du behöver veta om detta hälsosamma fullkorn.

Vad är brunt ris

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Avslöjar mysteriet med brunt ris

Brunt ris är en typ av ris som innehåller hela kornet med endast det yttersta lagret, skrovet, borttaget. Till skillnad från vitt ris, som tas bort från sitt kli och groddar under bearbetningen, behåller brunt ris sitt näringsrika kli och groddar. Detta gör det till ett hälsosammare alternativ eftersom det innehåller mer fibrer, protein och viktiga näringsämnen.

Vad skiljer brunt ris från andra typer av ris?

Brunt ris skiljer sig från andra typer av ris eftersom det har ett högre fiber- och proteininnehåll. Den har också en mörkare färg på grund av närvaron av kli och groddar. Till skillnad från vitt ris, som är stärkelsehaltigt och har ett högre glykemiskt index, har brunt ris ett lägre glykemiskt index, vilket innebär att det smälts långsammare, vilket gör att du känner dig mättare längre.

Hur lagar man brunt ris?

Att laga brunt ris kan vara lite mer komplicerat än vitt ris, men det är värt ansträngningen. Här är en enkel metod att koka brunt ris:

  • Skölj riset noggrant i kallt vatten.
  • Tillsätt riset i en kastrull med vatten i förhållandet 2:1 (två koppar vatten för varje kopp ris).
  • Koka upp vattnet, sänk sedan värmen till låg och täck grytan.
  • Låt riset sjuda i cirka 45 minuter, eller tills vattnet absorberats.
  • Ta grytan från värmen och låt stå i 10 minuter innan du fluffar riset med en gaffel.

Vilka är hälsofördelarna med brunt ris?

Brunt ris har en rad hälsofördelar, inklusive:

  • Stödja hjärthälsa: Brunt ris innehåller lignaner, som är fytokemikalier som har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar.
  • Minska risken för vissa cancerformer: Forskning har visat att att äta brunt ris kan vara kopplat till en lägre risk för vissa typer av cancer, inklusive bröst- och tjocktarmscancer.
  • Stödjer viktminskning: Det höga fiberinnehållet i brunt ris hjälper till att hålla dig mätt längre, vilket gör det till ett utmärkt val för viktminskning.
  • Förbättra matsmältningen: Fibrerna i brunt ris hjälper till att hålla matsmältningssystemet friskt och stödjer kroppens naturliga avgiftningsprocess.
  • Stöd till hjärnans funktion: Brunt ris innehåller tiamin, som är avgörande för hjärnans funktion och hjälper till att förbättra minne och koncentration.

Var hittar man brunt ris av bästa kvalitet?

Brunt ris finns i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker. När du köper brunt ris, se till att kontrollera etiketten för att säkerställa att det är 100 % fullkorn. Något av det bruna riset av bästa kvalitet finns i världens risodlingsregioner, som Thailand och Indien.

Håller brunt ris fräscht

Brunt ris har en högre fetthalt än vitt ris, vilket innebär att det kan härskna snabbare. För att hålla brunt ris fräscht, förvara det i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Du kan också förvara den i kylen eller frysen för att förlänga hållbarheten.

Bemästra konsten att laga brunt ris

När det kommer till tillagning av brunt ris finns det olika metoder du kan välja mellan. Här är några av de mest populära:

  • Vanlig spismetod: Detta är det mest grundläggande sättet att tillaga brunt ris. Tillsätt bara ris och vatten i en kastrull, låt koka upp och låt puttra tills riset är kokt. Förhållandet mellan ris och vatten är vanligtvis 1:2.5, och tillagningstiden är cirka 45-50 minuter.
  • Riskokarmetod: Om du har en riskokare är detta förmodligen det enklaste sättet att tillaga brunt ris. Följ bara instruktionerna i förpackningen så har du perfekt kokt ris på nolltid.
  • Instant Pot-metoden: Om du har ont om tid är Instant Pot-metoden ett bra alternativ. Tillagningstiden är mycket kortare, vanligtvis runt 20-25 minuter, och riset blir perfekt kokt och fluffigt.

Att få rätt förhållande mellan vatten och ris

En av de viktigaste sakerna att tänka på när du lagar brunt ris är förhållandet mellan vatten och ris. Till skillnad från vitt ris behöver brunt ris mer vatten för att koka ordentligt. Här är en allmän riktlinje:

  • För varje 1 kopp brunt ris, använd 2.5 koppar vatten.
  • Vill du att ditt ris ska vara lite mjukare kan du tillsätta lite extra vatten.
  • Om du använder en riskokare eller Instant Pot, följ instruktionerna i förpackningen.

Tillagningstid och temperatur

Tillagningstiden och temperaturen är också viktiga faktorer att tänka på när du kokar brunt ris. Här är några tips:

  • Tillagningstid: Brunt ris tar längre tid att koka än vitt ris. I genomsnitt tar det cirka 45-50 minuter på spishällen, 20-25 minuter i Instant Pot och 50-60 minuter i en riskokare.
  • Temperatur: När du kokar brunt ris på spisen, börja med hög värme för att få vattnet att koka upp, växla sedan till låg värme och låt riset sjuda. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att riset bränns och fastnar i botten av grytan.

Tillsätter smak och näringsämnen

Brunt ris är en stor källa till fiber, protein och andra näringsämnen, men det kan vara lite intetsägande på egen hand. Här är några sätt att lägga till smak och näringsämnen till ditt bruna ris:

  • Lägg till skivade grönsaker som morötter, paprika och lök i grytan medan riset kokar. Detta kommer att ge riset extra smak och näringsämnen.
  • Rör ner några hackade örter som persilja, koriander eller basilika efter att riset är kokt.
  • Tillsätt lite sojasås eller lönnsirap för en speciell touch.
  • Servera med ett stekt ägg på toppen för extra protein.

Förvara överblivet ris

Har du överblivet brunt ris kan du förvara det i kylen i upp till 5 dagar. Här är några tips:

  • Låt riset svalna till rumstemperatur innan du förvarar det i en lufttät behållare.
  • Om riset verkar lite torrt kan du tillsätta lite extra vatten eller buljong innan du värmer upp det igen.
  • Vid återuppvärmning, tillsätt lite extra vatten eller buljong och rör om riset då och då för att förhindra att det torkar ut.
  • Du kan också frysa överblivet ris i upp till 6 månader. Se bara till att dela ut den innan du fryser in.

Att bemästra konsten att tillaga brunt ris kräver lite övning, men när du väl fått kläm på det är det definitivt värt det. Inte bara är brunt ris ett hälsosammare alternativ än vitt ris, utan det är också mycket mer mångsidigt och kan användas i en mängd olika rätter. Så nästa gång du äter middag, varför inte byta saker och prova att göra lite utsökt brunt ris? Din kropp kommer att tacka dig för det!

Varför brunt ris är det ultimata sädeskornet för din hälsa

Brunt ris är en typ av fullkorn som är känd för sitt rika näringsvärde. Till skillnad från vitt ris har brunt ris sitt kli och groddar intakta, vilket innebär att det innehåller mer kostfibrer, mineraler och vitaminer. Några av de unika komponenterna som finns i brunt ris inkluderar:

  • Antocyaniner: Dessa är pigment som ger brunt ris dess djupa färg. De är också kända för att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och andra kroniska sjukdomar.
  • Magnesium: Brunt ris är en stor källa till magnesium, vilket är viktigt för starka ben och tandhälsa.
  • Kalcium: Brunt ris är också rikt på kalcium, vilket är viktigt för benhälsan.
  • Vitamin E: Detta näringsämne är en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda dina celler från skador.
  • Zink: Brunt ris är en bra källa till zink, vilket är viktigt för ett hälsosamt immunförsvar.

Hjälper till att minska risken för vissa sjukdomar

Att konsumera brunt ris regelbundet kan hjälpa till att minska risken för vissa sjukdomar, inklusive:

  • Hjärtsjukdom: Fibrerna och föreningarna som finns i brunt ris kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, minska inflammation och förbättra blodtrycket.
  • Typ 2-diabetes: Brunt ris har ett lägre glykemiskt index än vitt ris, vilket innebär att det kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.
  • Cancer: De föreningar som finns i brunt ris, inklusive antocyaniner, har visat sig ha anti-canceregenskaper.

Lätt att förbereda och ersätta andra typer av ris

Att förbereda brunt ris är enkelt och kan göras i några enkla steg:

  • Skölj riset noggrant under rinnande vatten.
  • Tillsätt riset i en kastrull med vatten eller buljong (använd ett 2:1-förhållande mellan vätska och ris).
  • Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt det sjuda i 40-45 minuter.
  • Fluffa riset med en gaffel och servera.

Brunt ris kan också användas som ersättning för andra typer av ris i recept. Dess nötaktiga smak och sega konsistens gör den till ett populärt val för sallader, röror och andra rätter.

Har en längre hållbarhet och finns i olika varianter

Brunt ris har längre hållbarhet än vitt ris och kan förvaras i rumstemperatur i upp till sex månader. Den finns också i olika varianter, inklusive kortkornig, medelkornig och långkornig. Risets konsistens avgör vilken sort som passar bäst till olika rätter.

Byta till brunt ris: kan du använda det istället för vitt ris?

Brunt ris och vitt ris är två olika typer av ris som varierar när det gäller näringsinnehåll, tillagningstid och smak. Här är vad du behöver veta:

  • Brunt ris är ett fullkorn som innehåller kli och groddar, som avlägsnas under malningsprocessen för vitt ris.
  • Vitt ris mals för att ta bort kli och groddar, vilket gör det mindre näringsrikt än brunt ris.
  • Brunt ris är segare och nötigare än vitt ris, som har en mjukare konsistens och en mildare smak.

Kan du ersätta vitt ris med brunt ris i recept?

Det korta svaret är ja, du kan använda brunt ris istället för vitt ris i de flesta recept. Det finns dock några saker att tänka på:

  • Brunt ris tar längre tid att tillaga än vitt ris, så du måste anpassa tillagningstiden därefter.
  • Brunt ris kräver mer vätska än vitt ris, så du kan behöva lägga till mer vatten eller buljong till ditt recept.
  • Brunt ris kan ändra smaken och konsistensen på ditt recept, så använd din bedömning när du bestämmer dig för om du ska byta.

Bästa receptet på brunt ris

Om du är ny på att laga mat med brunt ris, här är några recept för att komma igång:

  • Brunt ris pilaf: Detta recept innebär att koka brunt ris med lök, vitlök och buljong för en smakfull sida maträtt.
  • Brunt rissallad: Detta recept kombinerar kokt brunt ris med grönsaker, örter och en syrlig dressing för en näringsrik och utsökt måltid.
  • Rör stekning av brunt ris: Detta recept innebär att steka brunt ris med grönsaker, protein och en välsmakande sås för en snabb och enkel middag.

Observera att dessa recept kan ta längre tid att tillaga än deras motsvarigheter med vitt ris, men resultatet är en segare, nötigare och mer näringsrik maträtt.

Vad gör brunt ris till ett bättre val än vitt ris?

Brunt ris är en basföda i många länder och av goda skäl. Här är några av fördelarna med att konsumera brunt ris:

  • Brunt ris innehåller mycket fibrer, vilket är viktigt för matsmältningens hälsa och kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivån.
  • Brunt ris är en bra källa till protein, vilket är viktigt för att bygga upp och reparera vävnader i kroppen.
  • Brunt ris är rikt på vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer, magnesium och fosfor.
  • Brunt ris har ett lägre glykemiskt index (GI) än vitt ris, vilket innebär att det är mindre sannolikt att orsaka toppar i blodsockernivån.
  • Brunt ris har kopplats till en minskad risk för hjärtsjukdomar, diabetes och viktökning.

Varför vitt ris faller kort

Även om vitt ris är en populär mat i många delar av världen, ger det inte samma näringsnivå som brunt ris. Här är några anledningar till varför:

  • Vitt ris har tagit bort kli och groddar, vilket innebär att det saknar fibrer och viktiga näringsämnen som finns i brunt ris.
  • Vitt ris är ett livsmedel med högt glykemiskt index, vilket innebär att det kan orsaka toppar i blodsockernivån och kan öka risken för diabetes och hjärtsjukdomar.
  • Vitt ris är en vanlig ingrediens i bearbetade livsmedel, som ofta innehåller mycket kalorier och har låg näring.

Matlagning med brunt ris

Om du vill börja införliva mer brunt ris i din kost, här är några saker att tänka på:

  • Brunt ris tar längre tid att tillaga än vitt ris, men det är värt den extra tiden för den extra näringen.
  • Brunt ris är en mångsidig mat som kan användas i en mängd olika rätter, från röror till sallader.
  • Brunt ris finns i de flesta livsmedelsbutiker och är relativt billigt.
  • Brunt ris kan tillagas i en riskokare eller på spishällen, och det finns många recept tillgängliga online som hjälper dig att komma igång.

Sammanfattningsvis, om du vill äta en näringsrik och hälsosam kost är brunt ris ett utmärkt val. Det ger viktiga näringsämnen, hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna och har kopplats till en minskad risk för hjärtsjukdomar, diabetes och viktökning. Så nästa gång du gör ris, överväg att sträcka dig efter det bruna riset istället för det vita.

Slutsats

Så där har du det, brunt ris är en typ av ris som inte har fått skrovet bort och har groddar och kli kvar i. Det är nyttigare än vitt ris eftersom det har mer fibrer och protein, men det är inte lika bearbetat så det är inte lika mjuk. Du kan laga den i en riskokare eller på spishällen, och det är ett bra sätt att lägga till lite extra smak och näringsämnen till din kost. Så var inte rädd för att prova!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.