Burrito: Den ultimata guiden från historia, varianter och mer!
Vad är en burrito? En burrito är en mexikansk maträtt gjord med en mjuk tortilla lindad runt en fyllning, vanligtvis innehållande ris, bönor och antingen kött eller grönsaker.
Ordet "burrito" kommer från det spanska ordet "burro", som betyder "åsna". Det exakta ursprunget till burriton är okänt, men det tros ha sitt ursprung i staden Ciudad Juárez, Mexiko.
I den här artikeln tar jag dig igenom allt du behöver veta om denna läckra rätt.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Att packa upp Burritos hemligheter
En burrito är en maträtt som består av en grillad eller ångad tortilla, vanligtvis gjord av mjöl, lätt vidhäftad till en cylindrisk form. Den fylls sedan med ett urval av ingredienser, vanligtvis inklusive nötkött, malet eller sauterat, bönor, ost och en handfull andra salta fyllningar. Burriton rullas sedan ihop och förseglas, vilket skapar ett mjukt, helt utsökt paket med smaker.
Var kom burriton ifrån?
Burrito är ett mexikanskt kök som har funnits i flera år. Ordet "burrito" betyder egentligen "liten åsna" på spanska, och det sägs att burriton fick sitt namn för att det var en populär mat bland arbetarklassen i Ciudad Juarez, Mexiko. Burriton var en vardagsmåltid som var lätt att packa och äta på språng.
Hur görs en burrito?
Att göra en burrito är ett rikt och komplext recept som involverar några enkla steg. Så här går det till:
- Mjuka upp tortillan genom att värma upp den på en grill eller i en ångkokare.
- Lägg till valfri fyllning, som nötkött, bönor, ost och extra ingredienser som sauterade grönsaker.
- Rulla ihop tortillan, se till att stoppa in sidorna för att skapa ett förseglat paket.
- Servera och njut!
Vad gör en burrito så läcker?
Hemligheten med en utsökt burrito ligger i kombinationen av smaker och texturer. Den mjuka tortillan ger en perfekt bas för fyllningen, som kan vara smakrik och kryddig eller mild och krämig. Bönorna och osten ger en rik, krämig konsistens, medan nötköttet eller annat protein ger en rejäl, tillfredsställande smak. Smakerna arbetar alla tillsammans för att skapa en utsökt, mättande måltid som kan avnjutas på bara några minuter.
Vilka är några populära varianter av burriton?
Medan den klassiska burriton är fylld med nötkött, bönor och ost, finns det många varianter och liknande rätter som du kan hitta. Några populära alternativ inkluderar:
- Frukostburritos, som är fyllda med äggröra, bacon och ost.
- Koreanska burritos, som kombinerar mexikanska och koreanska smaker för en unik smak.
- Chubby's burritos, som är en specialitet från Denver som är kända för sin extra stora storlek och läckra fyllning.
Oavsett vilken typ av burrito du väljer är en sak säker: det är en utsökt och tillfredsställande måltid som du kommer att älska.
Burritos fascinerande historia
Burritos är en älskad mexikansk rätt som har blivit populär över hela världen. Ursprunget till burritos kan spåras tillbaka till Mexiko, där de först skapades. Ordet "burrito" betyder "liten åsna" på spanska, och man tror att rätten fick sitt namn efter packdjuren som användes för att transportera mat.
Det finns flera historier om burritos ursprung, men den mest populära handlar om en gatuförsäljare som heter Juan Méndez. Enligt historien brukade Juan sälja tacos i Ciudad Juárez under den mexikanska revolutionen. En dag bestämde han sig för att slå in fyllningarna i en mjöltortilla för att göra det lättare att transportera. Denna nya skapelse var en hit bland hans kunder, och burriton föddes.
Utvecklingen av Burritos
Efter sin uppfinning spred sig burriton snabbt över hela Mexiko och blev en populär regional maträtt. Olika regioner i Mexiko utvecklade sina egna varianter av burriton, med unika fyllningar och förberedelser. Några av de regionala sorterna av burritos inkluderar:
- Yucatán Burritos: Dessa burritos är gjorda av en stor, tunn tortilla och fyllda med cochinita pibil (långsamstekt fläsk) och picklad lök.
- Cuernavaca Burritos: Dessa burritos är gjorda med en liten, tjock tortilla och fyllda med refried bönor, ost och chili.
- Pueblo Burritos: Dessa burritos är gjorda med en majstortilla och fyllda med bönor, ost och chili.
I början av 1900-talet började burritos bli populära i sydvästra USA, där de introducerades av mexikanska invandrare. Den första kända användningen av termen "burrito" på engelska var på 1930-talet, i Diccionario de Mejicanismos av Feliz Ramos.
Regionala varianter: Burritos många smaker
När burritos blev mer populära runt om i världen började folk sätta sin egen twist på den traditionella mexikanska rätten. Detta ledde till utvecklingen av regionala sorter, var och en med sina egna unika ingredienser och beredningsmetoder. Några av de tidigaste regionala varianterna av burriton dök upp i norra Mexiko och sydvästra USA.
Viktiga ingredienser
Även om ingredienserna i varje regional sort av burrito kan skilja sig åt, finns det några vanliga ingredienser som finns i många typer av burrito. Några av dessa inkluderar:
- Ris: Ris är en vanlig ingrediens i många burritos och används ofta som fyllmedel för att göra burriton mer rejäl.
- Bönor: Bönor är en annan vanlig ingrediens i burritos och används ofta som en proteinkälla.
- Kött: Kött är en basingrediens i många burritos och kan hittas i en mängd olika former, inklusive strimlad, tunna skivor eller mald.
- Ost: Ost används ofta för att lägga till smak och konsistens till burritos och finns i många olika varianter.
- Tortillas: Huvudkomponenten i en burrito är tortillan, som vanligtvis är gjord av mjöl och används för att slå ihop alla andra ingredienser.
Traditionella beredningsmetoder
Även om varje regional sort av burrito kan ha sin egen unika beredningsmetod, finns det några traditionella metoder som ofta används. Dessa inkluderar:
- Handrullning: Många burritos tillagas för hand, där tortillan fylls och rullas ihop tätt för att hålla alla ingredienser inuti.
- Topping: Många burritos är toppade med ytterligare ingredienser som ost, salsa eller gräddfil för att lägga till smak och konsistens.
- Inslagning: Burritos är vanligtvis inslagna i en tortilla för att hålla ihop alla ingredienser och göra dem lätta att äta.
Så många varianter och liknande rätter att prova!
När det kommer till det mexikanska köket finns det en mängd olika rätter som liknar burriton, men med sina egna unika twister. Här är några av de vanligaste rätterna:
- Tacos: Vanligtvis består av en majs- eller mjöltortilla fylld med kött, ost, chili och andra pålägg, tacos är en stapelvara i det mexikanska köket.
- Enchiladas: Friterade eller mjuka tortillas fyllda med kött, ost och andra fyllningar, täckta med sås och gräddade.
- Chalupa: En specialitet från sydvästra Mexiko, chalupas görs med en skarp vetetortilla som är fylld med en mängd olika pålägg.
- Chimichanga: En friterad burrito som har sitt ursprung i Arizona, vanligtvis fylld med kött, ost och bönor.
- Fajita: En rätt som består av grillat kött, paprika och lök, serverad med tortillas och pålägg för matgästerna att sätta ihop själva.
- Gordita: En tjock masa-pannkaka fylld med fyllningar som carnitas eller ost.
- Quesadilla: En tortilla fylld med smält ost och andra ingredienser, sedan vikt på mitten och grillad.
- Sincronizada: Liknar en quesadilla, men med två tortillas och ytterligare fyllningar som skinka eller chorizo.
- Sope: En tjock majstortilla toppad med bönor, kött, ost och andra pålägg.
Regionala variationer
Medan burrito är en älskad maträtt i hela Mexiko och USA, finns det en mängd olika regionala varianter som är värda att prova:
- Alambre: En specialitet från Mexico City, alambre är en blandning av grillat kött, ost och grönsaker som serveras på spett.
- Cachapa: En pannkaka gjord av färsk majs, vanligtvis fylld med ost och andra pålägg, med ursprung från Venezuela.
- Empalme: En rullad tortilla fylld med ost och andra ingredienser, sedan badad i tomatsås, en specialitet från delstaten Sonora i Mexiko.
- Entomatada: En rätt som liknar enchiladas, men med en tomatbaserad sås istället för chilisås, vanligen förekommande i centrala Mexiko.
- Flauta: En friterad tortilla fylld med kött, ost och andra pålägg, rullad till en cylinderform.
- Gringa: En variant av taco, bestående av en mjöltortilla fylld med kött, ost och ananas.
- Motuleños: En rätt från Yucatán-regionen i Mexiko, bestående av en stekt tortilla toppad med svarta bönor, ägg och andra pålägg.
- Nachos: Ett populärt mellanmål som består av tortillachips toppade med ost, chili och andra pålägg.
- Pupusa: En fylld salvadoransk eller honduransk rätt gjord av masa och fylld med ost, kött eller bönor.
- Quesabirria: En ny trend i det mexikanska köket, bestående av en tortilla fylld med smält ost och biffbirria, sedan doppad i en smakrik buljong.
- Rancheros: En rätt som består av ägg serverad med en tomatbaserad sås och tortillas.
- Taquitos: Rullade tortillas fyllda med kött, ost och andra ingredienser, sedan stekta tills de är knapriga.
- Talo: En specialitet från den baskiska regionen i Spanien, bestående av en majstortilla fylld med kött, ost och andra pålägg.
Frukost Burritos
Medan burriton vanligtvis betraktas som en lunch- eller middagsrätt, har frukostburriton blivit allt populärare de senaste åren. Här är några av de mest populära fyllningarna:
- Bacon, ägg och ost
- Chorizo och potatis
- skinka och ost
- Korv och ägg
- Grönsaker och ost
Toppings och sidor
Oavsett vilken typ av burrito eller liknande rätt du njuter av, det finns en mängd olika pålägg och sidor som kan ta det till nästa nivå:
- Guacamole: En fräsch blandning av avokado, tomat, lök och andra ingredienser, perfekt för att doppa tortillachips eller lägga till din burrito.
- Chili: En kryddig sås gjord av chilipeppar, perfekt att lägga till tacos, enchiladas eller burritos.
- Ost: Oavsett om den smälts ovanpå din maträtt eller blandas i fyllningen, är ost ett måste för alla mexikanska rätter.
- Ris och bönor: En klassisk tillbehör för alla mexikanska måltider, ris och bönor är ett mättande och läckert tillskott till din tallrik.
- Chips och salsa: Ett perfekt mellanmål eller aptitretare, tortillachips och salsa är ett bra sätt att starta vilken måltid som helst.
- Taquitos: Rullade tortillas fyllda med kött, ost och andra ingredienser, sedan stekta tills de är knapriga.
- Guacamole: En fräsch blandning av avokado, tomat, lök och andra ingredienser, perfekt för att doppa tortillachips eller lägga till din burrito.
- Chili: En kryddig sås gjord av chilipeppar, perfekt att lägga till tacos, enchiladas eller burritos.
- Ost: Oavsett om den smälts ovanpå din maträtt eller blandas i fyllningen, är ost ett måste för alla mexikanska rätter.
- Ris och bönor: En klassisk tillbehör för alla mexikanska måltider, ris och bönor är ett mättande och läckert tillskott till din tallrik.
- Chips och salsa: Ett perfekt mellanmål eller aptitretare, tortillachips och salsa är ett bra sätt att starta vilken måltid som helst.
Koreanska burritos: en fusion av smaker
- För att göra koreanska burritos behöver du:
– 1 lb nötstek
– 1 kopp ris
– 1 msk sesamolja
– 1 msk sojasås
– 1 msk socker
– 1 msk finhackad ingefära
– 1 msk srirachasås
– 2 koppar vatten
– 2 koppar hackad kål
- Mjöl tortillas
- Salt och peppar efter smak
- Så här lagar du det:
– Krydda nötsteken med salt och peppar och bryn den i en långkokare.
– Tillsätt sesamolja, sojasås, socker, malet ingefära och srirachasås i långsamkokaren.
– Sätt långsamkokaren på högt tryck i 60 minuter och låt koka.
– När det är klart, strimla köttet och ställ det åt sidan.
– Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.
– Lägg i den hackade kålen i en kastrull och koka den tills den har vissnat.
– Tillsätt nötköttet i pannan och blanda det med kålen.
– Salta och peppra efter smak.
Montering och servering
- Så här sätter du ihop de koreanska burritonerna:
– Lägg en tortilla platt på en tallrik.
– Lägg en sked ris i mitten av tortillan.
– Lägg en sked av nöt- och kålblandningen ovanpå riset.
– Vik sidorna på tortillan mot mitten.
– Rulla tortillan hårt och ställ åt sidan.
– Upprepa processen tills du har gjort så många burritos du behöver.
- För att servera de koreanska burritosna:
– Skär burriton på mitten och lägg dem på en tallrik.
– Lägg till extra srirachasås ovanpå burritonerna för en extra kick.
– Servera till valfritt tillbehör.
Tankar och inspiration
Koreanska burritos är en kombination av koreansk BBQ och mexikansk mat. Smakerna av nötkött, sesamolja, sojasås och socker är inspirerade av det koreanska köket, medan tortillan och kålen är inspirerade av det mexikanska köket. Tillsatsen av srirachasås ger den en extra kick som gör den ännu godare.
Jag försökte göra koreanska burritos till middag en kväll, och det var en hit med min familj. Den långsamma kokaren gjorde det lätt att tillaga köttet, och kombinationen av smaker var mums! Att halvera burriton gjorde det lättare att äta, och att lägga till extra srirachasås på toppen gav den en extra kick.
Om du letar efter ett nytt recept att prova är koreanska burritos ett utmärkt val. De är lätta att laga och smakar fantastiskt.
Slutsats
Så där har du det - allt du behöver veta om burritos. De är en utsökt mexikansk mat som du kan njuta av till lunch eller middag.
Vem vet, du kanske bara blir ett burrito-fan efter att ha läst den här artikeln!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
