Desserter i Asien? En guide till sötsaker i Kina, Japan, Korea, Thailand och Filippinerna
En efterrätt är en typiskt söt rätt som avslutar en kvällsmåltid. Kursen består vanligtvis av söta livsmedel, men kan innehålla andra föremål. I världens kulturer finns det ett brett utbud av desserter inklusive kakor, tårtor, kakor, kex, gelatiner, bakverk, glass, pajer, puddingar, vaniljsås och söta soppor.
I den här artikeln ska jag titta på skillnaderna i portionsstorlek, smak, konsistens och presentation för asiatiska desserter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Äter asiater efterrätter som i väst?
Asiater äter efterrätter, men deras inställning till desserter skiljer sig från västvärldens. Här är några skillnader:
- Portionsstorlek: I väst serveras desserter ofta i stora portioner, men i Asien serveras desserter vanligtvis i mindre portioner. Detta beror på att asiater föredrar att njuta av smaken av sina desserter utan att känna sig för mätta.
- Ingredienser: Asiatiska desserter använder ofta ingredienser som inte är vanligt förekommande i västerländska desserter, som röda bönpasta, mochi och matcha. Dessa ingredienser ger asiatiska desserter en unik smak och konsistens.
- Presentation: Asiatiska desserter presenteras ofta på ett konstnärligt och visuellt tilltalande sätt. Japanska desserter serveras till exempel ofta i små, delikata portioner på vackra tallrikar.
Regionala skillnader
Precis som hur olika regioner i Asien har sina egna unika kök, har de också sina egna unika desserter. Här är några exempel:
- Indiska desserter: Indiska desserter är kända för sin användning av kryddor som kardemumma, saffran och kanel. Populära indiska desserter inkluderar gulab jamun, rasgulla och kulfi.
- Malaysiska desserter: Malaysiska desserter använder ofta kokosmjölk och pandanblad för att ge dem en unik smak. Populära malaysiska desserter inkluderar cendol och pulut hitam.
- Vietnamesiska desserter: Vietnamesiska desserter använder ofta tropiska frukter som mango och jackfrukt. Populära vietnamesiska desserter inkluderar che ba mau och banh lot.
Njut av den söta världen av kinesiska efterrätter
Det kinesiska köket är känt för sina rika smaker och intrikata matlagningsstilar, och desserter är inget undantag. Trots att det är en gammal tradition serveras inte desserter normalt efter middag eller lunch i kinesisk kultur. Men de är en viktig del av varje stor fest eller officiell rundabordsmiddag. Ordet för efterrätt på kinesiska är "tian dian", vilket betyder "söt maträtt".
Desserter i Kina tillagas på ett delikat och konstfullt sätt, vilket skapar unika och otroliga smaker som är en fest för sinnena. De viktigaste ingredienserna som används i kinesiska desserter är ris, socker och vatten, och de finns i en mängd olika former och storlekar.
Populära kinesiska desserter
Här är några av de mest populära kinesiska desserterna som du måste prova:
- Sticky Rice Balls: Även känd som Tang Yuan, dessa söta risbollar serveras vanligtvis i en varm ingefärssoppa och är en traditionell efterrätt under lyktafestivalen. De finns i en mängd olika smaker, inklusive svart sesam och röd bönpasta.
- Äggtårtor: Denna dessert har sitt ursprung i Hong Kong och finns nu på kinesiska restauranger över hela världen. Fyllningen är gjord av äggkräm och bakas i ett bakverksskal.
- Double Skin Milk: Denna dessert är en super delikat och unik maträtt som görs genom att dra mjölken i ett tunt lager och sedan forma den till en rund form. Den serveras kall och är en populär dessert i Guangdong-provinsen.
- Red Bean Paste: Detta är en populär ingrediens i kinesiska desserter, och den används normalt för att fylla bakverk och bullar. Den görs genom att koka röda bönor med socker tills det blir en slät pasta.
- Mooncakes: Detta är en traditionell efterrätt som äts under midhöstfestivalen. Fyllningen består av lotusfröpasta eller röd bönpasta och är omgiven av ett tunt bakverksskal. Mooncakes finns i en mängd olika former och storlekar, och vissa har till och med en saltad äggula i mitten.
- Svart sesamsoppa: Denna dessert görs genom att blanda svart sesampasta med vatten och socker. Den serveras vanligtvis varm och är en populär efterrätt i den södra delen av Kina.
Matlagningsstilar och varianter
Kinesiska desserter finns i en mängd olika stilar och tillagas på olika sätt. Här är några av matlagningsstilarna och varianterna av kinesiska desserter:
- Ångad: Detta är ett vanligt sätt att laga kinesiska desserter. Det är ett enkelt och hälsosamt sätt att skapa delikata och lätta desserter.
- Stekt: Trots att det är en tung matlagningsstil är stekta desserter en populär maträtt i Kina. De görs oftast genom att lägga desserten i het olja tills den blir krispig och gyllenbrun.
- Pulled: Detta är ett unikt sätt att skapa kinesiska desserter. Det går ut på att dra desserten i tunna trådar och sedan forma den till en specifik form.
- Blandat: Kinesiska desserter görs ofta genom att blanda olika ingredienser tillsammans för att skapa en unik smak. Detta är ett vanligt sätt att skapa desserter i Kina.
Utforska den söta världen av japanska desserter
När folk tänker på det japanska köket tänker de ofta på sushi, ramen och andra salta rätter. Men Japan har också en rik tradition av söta desserter som är lika läckra och unika som deras salta motsvarigheter. Japanska desserter är vanligtvis mindre söta än västerländska desserter, men de är inte mindre smakrika. De innehåller ofta traditionella ingredienser som ris, soja och pasta med röda bönor för att skapa en delikat och nyanserad smakprofil.
Hur japanska desserter serveras
Japanska desserter serveras vanligtvis i små portioner, till skillnad från de stora kaka- eller pajskivorna som är vanliga i västerländska desserter. De serveras ofta med te eller kaffe och är tänkta att avnjutas långsamt och avnjutas. Japanska desserter är också kända för sin delikata presentation, med varje rätt noggrant utformad för att skapa ett vackert och tilltalande utseende.
Skillnaden mellan japanska och västerländska desserter
Det finns några viktiga skillnader mellan japanska och västerländska desserter:
- Japanska desserter är vanligtvis mindre söta än västerländska desserter.
- Japanska desserter innehåller ofta traditionella ingredienser som ris, soja och pasta med röda bönor.
- Japanska desserter serveras ofta i små portioner och är tänkta att avnjutas långsamt.
- Japanska desserter är kända för sin delikata presentation och vackra utseende.
Thailändska desserter: En söt guide till de bästa smakerna
Thailand är utan tvekan ett land som älskar sina sötsaker. Thailändska desserter är unika och traditionella, och de varierar från område till område. De tillagas vanligtvis med färska ingredienser, vilket gör dem till ett utsökt val för alla som är på semester i Thailand. I den här guiden kommer vi att utforska de mest populära thailändska desserterna som turister inte bör missa.
Sticky Rice med Mango
Sticky rice med mango är förmodligen den mest kända thailändska desserten. Den består av klibbigt ris som tillagas med kokosmjölk och socker och serveras med skivad färsk mango. Denna efterrätt tillagas vanligtvis under mangosäsongen, som är från april till maj. Kombinationen av det söta klibbiga riset och den färska mangon ger den en smak som skiljer sig helt från alla andra desserter. Det är utan tvekan ett måste-testa för alla som besöker Thailand.
Tapiokapudding
Tapiokapudding är en thailändsk efterrätt som använder tapiokapärlor kokta i kokosmjölk och socker. Den serveras vanligtvis med skivad mango eller annan färsk frukt. Denna dessert är veganvänlig och är ett utmärkt val för den som vill prova något nytt. Tapiokapärlornas konsistens ger den en unik smak som skiljer sig från alla andra puddingar.
Kokosgelé
Kokosgelé är en efterrätt som är gjord på kokosmjölk och socker. Den serveras vanligtvis i ett bambublad och toppas med kola eller andra pålägg. Denna dessert är en favorit bland turister och är älskad för sin unika smak. Kokosmjölken ger den en krämig smak, och geléen smälter i munnen, vilket gör den godare.
Thai Crème Caramel
Thai crème caramel är en efterrätt som liknar den västerländska versionen av crème caramel. Den thailändska versionen använder dock kokosmjölk istället för vanlig mjölk, vilket ger den en unik smak. Den serveras vanligtvis med skivad mango eller annan färsk frukt. Denna dessert är lätt att förbereda och är ett utmärkt val för dem som älskar söta desserter.
Svart Sticky Rice Pudding
Svart klibbig rispudding är en efterrätt som älskas av många i Thailand. Den är gjord av svart klibbigt ris som tillagas med kokosmjölk och socker. Den serveras vanligtvis med skivad mango eller annan färsk frukt. Denna dessert är ett utmärkt val för den som vill prova något annorlunda. Det svarta klibbiga riset ger det en unik smak som skiljer sig från alla andra desserter.
Njut av sötman: Populära filippinska desserter
Filippinska desserter är kända för sin söta och traditionella smak, ofta med ris som en primär ingrediens. Ris är en basföda i landet, och det är ingen överraskning att det används i olika former för att skapa en mängd olika desserter. En populär typ av efterrätt är den klibbiga riskakan, kallad "bibingka", som görs genom att blanda malet ris med vatten, socker och kokosmjölk. Denna blandning hälls sedan i lerkrukor och ångas tills den är kokt. Det är vanligtvis toppat med skivat saltat ägg och ost och serveras varm. En annan populär efterrätt är "kakanin", som är en typ av riskaka som finns i olika smaker och färger. Den är gjord genom att kombinera klibbigt ris med kokosmjölk och socker och sedan lägga till olika ingredienser för att skapa en speciell version av rätten.
Speciella ingredienser och tekniker
Filippinska desserter innehåller också ett brett utbud av ingredienser, inklusive ägg, rörsocker och olika typer av frukter. En populär efterrätt som kombinerar dessa ingredienser är "leche flan", som är en typ av vaniljsås gjord med äggulor, kondenserad mjölk och socker. Den tillagas med en speciell teknik som kallas "bain-marie", som innebär att blandningen ställs i ett vattenbad för att säkerställa att den tjocknar jämnt. En annan populär efterrätt är "halo-halo", som bokstavligen betyder "mix-mix" på filippinska. Det är en efterrätt som kombinerar olika ingredienser som söta bönor, frukter och geléblock, toppad med rakis och evaporerad mjölk. Denna dessert tros ha japanskt inflytande och finns nu på olika restauranger och butiker i landet.
Historia och betydelse
Filippinska desserter har en rik historia och anses vara en väsentlig del av landets matkultur. Många av dessa desserter har gått i arv från generation till generation och har blivit en del av landets kulinariska identitet. Några av de mest populära efterrätterna, som "ube halaya" (lila jamsylt) och "maja blanca" (kokosmjölkspudding), har blivit bekanta för människor över hela världen. Filippinska kockar har också kunnat lägga till sin egen twist till dessa desserter och skapat nya och spännande versioner som kombinerar olika smaker och tekniker.
Snabbt och enkelt att göra
En av de bästa sakerna med filippinska desserter är att de är ganska lätta att göra. De flesta av ingredienserna är lätt tillgängliga i butik, och teknikerna som används är enkla och okomplicerade. Om du vill prova att göra några av dessa desserter hemma, här är några snabba och enkla recept för att komma igång:
- Bibingka: Blanda malet ris, vatten, socker och kokosmjölk i en skål. Häll blandningen i lergrytor och ånga tills den är kokt. Toppa med skivat saltat ägg och ost.
- Leche Flan: Blanda äggulor, kondenserad mjölk och socker i en skål. Häll blandningen i en form och koka med en bain-marie. Låt svalna och servera.
- Halo-Halo: Kombinera söta bönor, frukter och geléblock i en skål. Toppa med rakad is och häll den förångade mjölken över.
Filippinska desserter är ett perfekt sätt att njuta av sötman i landets matkultur. Oavsett om du kan prova dem direkt i landet eller vill bemästra att göra dem hemma, kommer dessa desserter garanterat att ge dig lite av Filippinerna till ditt bord.
Slutsats
Så där har du det - skillnaderna i hur de äter desserter i Asien. Som du kan se handlar det inte bara om själva desserterna, utan också hur de tillagas och serveras. Men oroa dig inte, det finns fortfarande många likheter!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
