Ehomaki: Den festliga stora sushirullen du äter som en helhet

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Ehomaki är en typ av Maki rulle som traditionellt äts på Setsubun, dagen före vårens början i Japan. Namnet ehomaki kommer från de japanska orden för "lucky direction" och syftar på det faktum att rullen äts vänd mot årets turriktning.

Ehomaki görs vanligtvis med nori (tång) lindad runt sushiris och fyllningar som fisk, grönsaker eller ägg. Den är vanligtvis ganska stor, men folk försöker äta rullen som helhet på festivaldagen.

Att äta ehomaki sägs ge lycka, så det är en populär rätt att äta på Setsubun.

Vad är ehomaki

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är Setsubun?

Setsubun är en japansk festival som äger rum dagen före vårens början. Det är traditionellt att äta ehomaki denna dag, eftersom det sägs ge lycka. Festivalen är också känd för mamemaki, eller "bönkastnings"-ceremonier, där människor kastar bönor på en demon eller ogre för att driva bort otur.

Vad är ursprunget till ehomaki?

Traditionen att äta ehomaki på Setsubun tros ha börjat i Edo-period (1603-1868). Det sägs att en buddhistisk munk vid namn Tokujyo skapade rullen som en lyckomat att äta på festivaldagen

Ehomaki blev mer populär i Showa period (1926-1989), när den började säljas i butik som en Setsubun festivalmat. Nuförtiden kan du hitta ehomaki året runt i många stormarknader och närbutiker i Japan.

Ehomaki är nu också känd som futomaki över hela världen sedan den hämtades på 1960-talet av en stor närbutik och växte i popularitet därifrån.

det är samma stora rulle med flera ingredienser, men utan ceremonin.

Hur äter du ehomaki?

Det finns inget fastställt sätt att äta ehomaki, men det är traditionellt att äta rullen hel, utan att skära den i bitar samtidigt som den är vänd åt rätt håll för det året. Detta sägs garantera lycka för hela året.

Läs också: hur många sushirullar äter du per person?

Var är Setsubun-festivalen?

Setsubun-festivalen firas över hela Japan, men några av de mest populära platserna att fira är vid helgedomar och tempel. En av de mest kända platserna att fira Setsubun är vid Sensoji-templet i Tokyo, där folk kan köpa ehomaki- och mamemakibönor att ta med sig hem.

Slutsats

Ehomaki är kanske bara en festrätt, men det har utlöst en helt ny form av att göra sushi som har gjort den mer populär än någonsin.

Läs också: är sushi faktiskt kinesisk eller japansk, eller kanske koreansk?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.