En hälsosam vegansk omröringssås utan socker | detta är receptet
Man kan hävda att nästan all asiatisk gjord steksås, oavsett om det är vanlig sås eller chilisås, är vegansk eller tillverkad av grönsaker eller örter.
Men någon steksås är fylld med socker som kanske inte är bra för din hälsa.
Många av de kommersiellt framställda steksåsarna innehåller stora mängder socker (vissa är upp till 19% socker).
Och även om det finns bra flaska sås, de flesta kommer inte att vara det hälsosammaste valet.
För att kompensera för denna lilla hicka när du förbereder dina läckra måltider rekommenderas att du tillagar steksåsen själv och lämnar sockret ur ekvationen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Varför Vegan No Sugar Sauce fungerar
Nu när vi har gjort det ur vägen, då skulle du ha en allmän uppfattning om hälsokonsekvenserna av tillsatt socker i livsmedel.
Det borde vara ett logiskt val om varför en vegan stek sås utan socker rekommenderas i denna artikel. Du kan njuta av alla hälsofördelar som en veganbaserad steksås ger.
För att inte tala om dess goda smak trots att den inte har tillsatt socker till den - och ändå göra den till en bra blandning för ditt nötkött, kyckling eller grönsaker.
Hälsosamt sockerfritt omröringssåsrecept
Equipment
- Kokkärl
Innehållsförteckning
- 3/4 kopp kycklingbuljong
- 3 msk sojasås lågt natrium
- 1 msk risvinäger
- 1/2 kopp päronjuice
- 1 tum ingefära mald
- 1 msk vitlök mald
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk vatten
Instruktioner
- Värm kastrullen till medelvärme.
- Hacka vitlök och ingefära i mycket små delar.
- Tillsätt alla ingredienser utom majsstärkelse och vatten i grytan och vispa runt tills blandningen börjar bubbla.
- Låt det koka lite medan du tar en liten skål och tillsätter majsstärkelse och vatten till det och blandar dem.
- Håll grytan kokande medan du tillsätter majsstärkelsen och fortsätt vispa såsen tills tillräckligt med vatten avdunstar för önskad tjocklek. Eller tillsätt lite mer majsstärkelse om den inte blir tillräckligt tjock på några minuter.
- Nu är såsen klar, du kan låta den svalna och lägga den i en behållare för förvaring eller börja använda den direkt i din stekfat
Vad är woksås gjord av?
De flesta woksåser är gjorda av sojasås, risvinäger, sesamolja, ingefära, vitlök, socker, buljong, sriracha och majsstärkelse. Naturligtvis varierar recepten på såsen beroende på region.
Och om du har ingen risvinäger kan du använda någon av dessa ingredienser också.
Det är dock viktigt att notera att såser vanligtvis innehåller mycket socker.
Sockret läggs till såsen men sojasåsen innehåller redan socker, så det finns massor av det. Men våra recept på den här sidan är sockerfria, så du kan njuta av maten utan att känna skuld.
Är woksås vegan?
Många av de mest populära steksåserna är veganska. Leta efter såser gjorda med melass. Hoisinsås är också nästan alltid vegansk. Men det är bäst att kontrollera etiketten och receptet för att vara säker.
Kikkoman sojasås är ett populärt varumärke för vegansk soja som används i röror.
Sojasås är vegansk eftersom den är gjord av sojabönor, vete, salt och vatten.
Asian Stir-Fry-sås med melass istället för socker
Ingredienser:
- 3/4 kopp grönsaksbuljong
- 3 msk sojasås med låg natriumhalt
- 1 msk risvinäger
- 1 msk majsstärkelse
- 1.5 msk melass
- 1 msk vatten
Matlagningsanvisningar:
- Slå på spisen och ställ pannan ovanpå, ställ sedan ratten på medel eller låg värme.
- Tillsätt alla ingredienser i stekpannan och vispa dem i några minuter tills blandningen börjar bubbla.
- Låt stekpannan stå en stund och ta en liten kopp och blanda 1 msk vatten och majsstärkelse i den. När den har blandats ordentligt och blandningen har blivit viskös, häll den sedan i kastrullen med kastrullen.
- Håll stekpannan varm medan du vispar såsen kontinuerligt och kontrollera om såsen har tjocknat till önskad nivå.
Näringsrika fakta:
För en portion på 1 matsked (18 g)
Kalorier 25 kalorier från fett 0 (0%)
Dagligt värde (%)
Totalt Fat0g
Natrium 720 mg 30%
Kolhydrater 6g -
Netto kolhydrater 6g -
Fiber 0g 0%
Glukos 4 g
Protein 0 gr
Vitaminer och mineraler
Vitamin A 0μg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
Kalcium 0mg 0%
Järn 0mg 0%
Melass är ett sötningsmedel från socker. Det är den koncentrerade saften som härrör från sockerbetor och sockerrör. Det är vanligast i sirapform.
Melass är inte raffinerat socker och har många hälsofördelar, men det är fortfarande ganska högt i socker. Jag ville bara ha det här alternativet till socker i steksås där ute.
Sockerfritt omröringssåsrecept med honung
Detta är ett alternativ till friterade såser-det här är INTE ett veganskt recept eftersom det innehåller honung. Anser det som ett välsmakande alternativ.
Ett annat alternativ till socker i din steksås är honung. Är det bättre än socker?
Även om det har ett lägre GI -värde, vilket betyder att det inte höjer dina blodsockernivåer så snabbt som raffinerat socker gör, är honung mycket sötare och du kan använda mindre honung i dina såser för att söta dem.
Den har lite mer kalorier per portion, så du bör ta hänsyn till det när du gör denna steksås.
Ingredienser till huvudrätten:
• 1 lb kyckling
• 1 broccoli krona - skuren i buketter
• 2 morötter - skär i slantskivor
• 2 selleristjälkar - hackade
• 1 lök - skivad
• 1 röd paprika - skivad
• 8 oz svamp - skivad
• 2 msk sesamolja
• 4 dl brunt ris - för servering
Ingredienser till omröringssåsen (inget socker)
• ½ dl sojasås
• ½ dl kycklingbuljong
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk honung
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk risvinäger
• 1 msk mald ingefära
• 2 vitlöksklyftor - malet
Matlagningsanvisningar:
- Skapa såsen först genom att blanda alla ingredienserna till den i en medelstor skål. Såsen ska ha tillräckligt med volym för 2 recept, så använd halvan på den första måltiden och förvara resten i kylen för att kunna användas igen för en andra måltid.
- Efter att ha gjort såsen, skär kycklingen i små bitstorlekar och skär också grönsakerna.
- Slå på spisen och ställ värmeratten på hög värme, lägg sedan en stor stekpanna ovanpå. Värm sesamolja till 150 - 180 ° Celsius.
- När stekpannan är tillräckligt varm, stek kycklingen i 3-4 minuter och kontrollera om den blir gyllenbrun. Ta bort stekta kycklingbitar från stekpannan och överför till en stor tallrik och låt svalna.
- Tillsätt ytterligare 1 msk sesamolja och stek sedan grönsakerna tills de blir mjuka (3 minuter).
- Den här gången kokar du kycklingen tillsammans med hälften av såsen i stekpannan i ytterligare 3 minuter.
- Servera varmt med brunt ris.
Näringsrika fakta:
Mängd per portion
Kalorier 255 Kalorier från fett 116
Dagligt värde (%)
Totalt fett 13 g gram 20%
Mättat fett 1.5 g gram 8%
Transfett 0.3 g gram
Kolesterol 53 mg milligram 18%
Natrium 644 mg milligram 27%
Kalium 569 mg milligram 16%
Totalt kolhydrater 12 g gram 4%
Kostfiber 3.2 g gram 13%
Sockerarter 3.8 g gram
Protein 23 g gram
A-vitamin 14%
C-vitamin 159%
Kalcium 8%
Järn 10%
Det här skulle gå jättebra med en vegansk tofu teppanyaki maträtt!
För mycket sockerförbrukning är dåligt för dig
Socker är en ingrediens i de mest populära livsmedel som spaghetti, ketchup, fruktjuice och till och med såser på flaska.
Den olyckliga konsekvensen av att förlita sig för mycket på lättförvärvade bearbetade livsmedel för måltider och mellanmål är att oförutsedda tillsatser av tillsatt socker i dem kan ha allvarliga nackdelar för din kropp.
För att upplysa dig om de potentiella hälsorisker som tillsatt socker kan ge har vi gjort en lista.
Här är 10 vetenskapligt stödda skäl till att socker är dåligt för dig.
1. Viktökning
Artificiellt sötade drycker som läsk, juice och sött te är fyllda med fruktos. Fruktos är en typ av enkelt socker som aktiverar en region i hjärnan som kallas det limbiska systemet, vilket får dig att längta efter mer mat. För mycket fruktosintag får också din kropp att utveckla ett motstånd mot leptin (ett hormon som kontrollerar hunger) som får din hjärna att tro att du är hungrig hela tiden! Samtidigt som outnyttjad energi i din kropp från all den maten du åt kommer senare att ackumuleras som fett och få dig att gå upp i vikt som kan leda till fetma och andra relaterade hälsokomplikationer.
2. Ökad risk för hjärt -kärlsjukdomar
Ny forskning genomfördes med 30,000 2 testpersoner som delades in i 17 grupper avslöjade otroliga resultat om tillsatt sockerkonsumtion. En grupp ombads att konsumera 21–2% av kalorierna från tillsatt socker, medan grupp 8 ombads att bara konsumera 1% kalorier av samma kost. Resultaten avslöjade att grupp 38 hade en 2% större risk att dö av hjärtsjukdom jämfört med grupp 1 på grund av för mycket tillsatt sockerkonsumtion. Dessutom hade grupp XNUMX också inflammation och högt triglycerid samt högt blodtryck och höga blodsockernivåer.
3. Orsakar akne
Akne utvecklas från en rad faktorer som inkluderar en ökning av androgensekretion, oljeproduktion och inflammation. Söta livsmedel och drycker kommer att påskynda processen med dessa faktorer snabbare än du kan föreställa dig och som sådan kommer ditt ansikte att producera mer akne som ett resultat.
4. Ökad risk för diabetes
Vetenskaplig forskning visar att överdrivet sockerintag utan tvekan är kopplat till en högre risk att utveckla diabetes mellitus typ 2.
Med ökningen av mångfalden av sötade produkter på marknaden nuförtiden (dvs. sött te, läsk, fruktjuice samt bröd, bakverk och mejeriprodukter) är det högst osannolikt att folk får välja vad de äter. Problemet med för mycket socker i ditt blod är att dina celler utvecklar insulinresistens som i slutändan kommer att resultera i diabetes. Världshälsoorganisationen (WHO) som är en gren av FN publicerade nyligen en fallstudie som omfattar befolkningen i 175 länder. Resultaten visar att intag av 150 kalorier socker (eller motsvarande 1 burk läsk) per dag ökar risken att utveckla diabetes till 1.1 procent.
5. Risk för cancer
Denna artikel, som är baserad på forskningen vid University of Texas, visar hur bröstcancer är kopplat till en högsockerdiet. Om du konsumerar för mycket socker riskerar du att utveckla matstrupscancer, pleuracancer och tunntarmscancer samt endometriecancer hos kvinnor. Även om dessa studier är i sina inledande skeden är resultaten som de har avslöjat alarmerande, minst sagt.
6. Ökad risk för depression
Enligt detta artikel kvinnor med ett högt glykemiskt index har 23% större chans att utveckla depression på grund av att kolhydraterna stör och/eller fungerar som en katalysator för vissa hormoner att utlösa som oavsiktligt orsakar depression. Men män är också mottagliga för depression om de också har ett högt glykemiskt index.
7. Påskynda hud- och cellåldringsprocessen
Har du hört talas om termen avancerade glycation -slutprodukter (AGE) tidigare? Om du inte har det är det bra att du läser den här artikeln. Åldrar skadar kollagen och elastin. Dessa är proteiner som hjälper huden att sträcka sig och behålla sitt ungdomliga utseende. Du hittar åldrar i sötad mat och dryck. ÅLDER är också ansvariga för förkortningen av telomerer, vilket innebär att det inte bara får dig att se gammal ut utan också får dig att känna dig gammal eftersom det skadar dina kromosomer och därmed förkortar din livslängd.
8. Tappar din energi
Jag mindes en gång att jag såg en jourläkare som behandlade en person som precis hade kollapsat med godis och en chokladkaka. Jag frågade honom varför han administrerar godis istället för att ta den gamla damen till sjukhuset. Som du förmodligen gissar fick kvinnan en blodsockerkrasch. Som ett resultat är en resa till akuten onödig eftersom personen bara behöver ett energiförstärkning. Senare fick jag reda på att du bara ger godis till människor som har svimmat på grund av energiförlust och inte äter godis i för stora mängder, för även om det kommer att ge dig en tillfällig energikick, kan långvarigt intag av godis tappa din energi också!
9. Orsakar fettsyra
Mat, dryck, snacks, såser och kryddor som innehåller majssirap med hög fruktoshalt (HFCS) kan potentiellt skada din lever och utvecklas till fet leversjukdom. Våra celler absorberar lätt glukos, sackaros och andra sockerarter. Det är dock bara levern som bryter ner fruktos. Kroppen använder nedbruten fruktos som energi. Men för mycket av det ackumuleras som fett och när detta fett omger levern, då blir det värre därifrån. Du kan utveckla leversjukdomar som fet leversjukdom och andra medicinska tillstånd som diabetes.
10. Påskyndar kognitiv nedgång
Forskare Jan T. Kielstein, VD vid Hannover Medical School, Hannover, Tyskland; Dr Paul K. Crane, MD, MPH vid University of Washington, Seattle, WA och andra forskare upptäckte något i sin nya forskning. Det finns ett samband mellan demens och höga glukosnivåer i blodet hos personer vars medelålder vid baslinjen var 76 år. Detta är ett bevis på sockerets hälsorisk. Mat med högt tillsatt socker utgör ett hot mot en persons välbefinnande.
Färdig Vegansk sockerfri omröringssås
Du kan hitta rörstekt sås på flaska som är vegansk, men att hitta sockerfria är svårt. Som ett resultat måste du söka efter såser som använder sockerersättningar.
Medan det bästa alternativet är att göra din egen steksås, kan du ändå hitta märken på nätet som säljer läckra sockerfria och vegangodkända såser.
Här är vår toppval för rörstekt sås på flaska.
Seal Sama- Sockerfri Teriyakisås
Denna sås är sockerfri och vegansk. Teriyaki är en mycket smakrik sås, som används i alla typer av pommes frites. Kunder tycker att denna sås smakar lika bra som originalet utan allt tillsatt socker.
Sammanfattningsvis är det bra för bantare, diabetiker eller de som vill minska sockerkonsumtionen eftersom du kan laga goda måltider och hoppa över de ohälsosamma tillsatserna.
Checka ut vår teppanyaki köpguide för grillplattor och tillbehör i hemmet.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
