Färgglada filippinska Sapin-Sapin klibbig ris tårta
Sapin-Sapin är en färgstark filippinsk mat gjord av klibbigt ris. Det är under klassificeringen av klibbig riskaka. Det lockar folk hit och dit, först på grund av dess färger.
Den vanliga färgen på denna riskaka är en kombination av violett, rött och gult eller en kombination av violett, rött och vitt.
Det är så färgstarkt att bortsett från dess sötma gör färgen också rätten. Ordet "Sapin-Sapin" kom från Tagalog "Sapin" som betyder "filt".
Eftersom det finns många lager på denna klibbiga riskaka blev Sapin-Sapin dess namn. Sapin-Sapin recept är gjord av söt rismjöl, kokosmjölk, vatten, socker, matfärg och kokosflingor.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Sapin-Sapin Receptvariation
Det finns många versioner av denna kladdiga tårta när det gäller matlagning eftersom många provinser har sin uppfattning om denna söta delikatess.
En av de vanliga är att förbereda varje lager med två olika smaker; den violetta med Ube -smak och den gula med gul majssmak och den sista är en vanlig smak.
De flesta Sapin-Sapin Recept förblir dock trogna sin form som är en smidig och klibbig typ. Det har också utvecklats under åren.
Om i början kommer du bara att se denna Pinoy-söta delikatess på marknader och "Turo-Turo"; idag serveras det också i maträtter och till och med på fina restauranger.
Naturligtvis är dessa versioner också snyggare och kockarna sätter sin beröring till receptet. Ett av de enklaste sätten att laga Sapin-Sapin nu är tillgången på smakämnen som ube.
Om du i gamla dagar måste koka lila yam (ube) och purémajs; idag behöver du bara använda smakämnen.
De säger att för mycket användning av dessa smakämnen kan vara dåligt för hälsan, men när det används i minimala portioner är det inte så illa. Dessa smakämnen ger också en distinkt smak till den klibbiga riskakan.
Färgglada filippinska Sapin-Sapin klibbig ris tårta
Innehållsförteckning
- 2 koppar glutinöst rismjöl
- ½ kopp rismjöl
- 2½ koppar vitt socker
- 4 koppar kokosmjölk
- 2½ koppar kondenserad mjölk
- ½ kopp ube lila yam mosad (valfritt)
- ½ kopp ungt kokosnötkött riven eller finhackad (valfritt)
- ½ kopp jackfrukter finhackad (valfritt)
- Matfärg (violett och ägggult)
- Kokosflingor
Instruktioner
- Kombinera alla de första 5 ingredienserna och dela dem lika i tre skålar; skål A, skål B, skål C, respektive.
- Tillsätt och blanda jackfrukt och äggul matfärg i skål A. Lägg till och blanda ungt kokosnötkött i skål B. Tillsätt och blanda violmatfärg och ube lila yam i skål C.
- Smörj formen klädd med plastfolie och lägg sedan i en ångkokare. Häll blandningen från skål A i bakformen, täck med ostduk och ånga i 15 minuter. När den är fast, häll den andra blandningen från skål B ovanpå knytskiktet, ånga i 15 minuter. Gör samma process med den tredje blandningen i skål C.
- När du är helt fast, lägg åt din sapinsapin.
- Rosta kokosflingorna ovanpå sapinsaften och servera.
Anmärkningar
- För att göra kokosflingor, bara rostat bröd uttorkad kokosnöt rör om ofta i en panna tills den är gyllenbrun.
- Du kan också använda latik om kokosflingor inte är tillgängliga. För att göra en latik, sjud 1 burk kokosmjölk i en kastrull tills den reduceras till olja. Fasta ämnen bildas på den övre ytan och fortsätter att sjuda tills dessa fasta ämnen blir gyllenbruna. Detta är latiken.
- Du kan använda smord bananblad om det inte finns någon plastfolie.
Kostrådgivning
Historien om denna delikatess kommer från Abra -provinsen.
Den bergiga delen av landet som är hem för Tingguran -stammen och där turister kan köpa filtar och vävda korgar är ursprungsorten för detta söta recept.
Denna godis kan också påverkas av andra länder, men den är fortfarande riktigt filippinsk. Bortsett från sina härliga lager har den också latik för en toppning.
Att göra Latik, du behöver "Kakang Gata" eller kokosnötsgrädde.
Kokosgrädden måste tillagas i en tjock panna där den kokas långsamt tills dess vita färg blir gyllenbrun och från att bli rinnig blir den tjock och söt och salt.
Vissa människor gillar deras Sapin-Sapin utan latik men majoriteten gillar den som har lite latik eftersom den komplimangerar Sapin-Sapins smak.
Kolla även ut detta läckra ostliknande filippinska Mamon -recept
Tillagning av receptet finns i flera steg. Skikten måste tillagas separat så du måste också förbereda det i olika skålar och pannor.
Latiken tillagas också i en annan panna så du kan säga att det kommer att ta gott om tid innan du kan njuta av Sapin-Sapin-receptet, men väntan är värt det när du har provat denna söta och smakrika maträtt.
Läs också: ett enkelt men gott filippinskt äggpajrecept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
