Filippinsk ananaskycklingrecept (krämig pininyahang manok)
Ananas är en underskattad tropisk frukt när det gäller att använda den för en välsmakande måltid. Faktum är att många inte gillar det när man lägger dem på pizza eftersom det ger en söt smak.
Men i det här kycklingreceptet löser sig ananas för att du kommer att sakna något om du inte lägger till det i rätten!
jul (kolla vår topp 15 filippinska recept för jul och nyår) finns i luften, och en av de filippinska favoriträtterna under den här säsongen är receptet på ananaskyckling.
De vuxna kommer absolut att älska denna maträtt, liksom barnen. Den är väldigt rik på smak eftersom den har många ingredienser, vilket gör den här rätten till ett måste vid matbordet i juletid!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Filippinsk ananaskycklingrecept (krämig pininyahang manok)
Innehållsförteckning
- 1 kg kyckling
- 1 Kan ananas godbitar (432 g)
- 2 Medium morötter (skivad 1 tum tjock)
- 4 Medium potatis quartered
- 2 Small paprika (röd och grön) skär i kilar
- 1 Medium lök hackad
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 3 msk fisksås eller patis
- 1 msk socker
- ⅓ kopp vatten
- 1 liten burk indunstad mjölk/kokosmjölk
- Salt och peppar
Instruktioner
- Fräs vitlök och lök.
- Tillsätt kycklingbitarna och koka tills de är lite bruna.
- Rör ner fisksås, socker och sirap från ananasgodis.
- Tillsätt potatis, morötter och vatten och koka i 10 minuter.
- Blanda i paprikan, mjölken och ananasbitarna och låt sjuda tills kycklingen och potatisen är mjuka och såsen har tjocknat, i cirka 15-20 minuter.
- Krydda med lite salt och peppar och justera efter smak.
- Servera med varmt ris.
Kolla in den här videon av YouTube-användaren Simpol om att göra krämig pininyahang manok:
Matlagningstips
Jag vet, jag borde inte berätta det här, men jag vill ge dig den bästa pininyahang manok någonsin, speciellt nu när "Ber" månader närmar sig.
Så här är några bra tips:
Färsk mjölk kan vara svårt att hitta, och de flesta filippinska mammor är verkligen intresserade av förångad mjölk. I så fall rekommenderar jag starkt att du använder Nestles allroundkräm till den här rätten; det är det bästa i stan!
Begränsa dig inte till ingredienserna som presenteras här. Du kan vara din egen kock och tillämpa din egen matlagningsstil.
Hemligheten ligger förstås i ananasen, så se till att den inte är tung i sirap, utan i ananasjuice.
- För att verkligen matcha kycklingen med ananassmaken kan du välja att marinera den tillsammans med några kryddor i 15 till 30 minuter innan tillagning.
I det här receptet kan du välja mellan evaporerad eller kokosmjölk. Vilket du än föredrar kommer det att ge den här rätten den krämigheten som är ett av det här receptets varumärken!
Det finns dock små tillagningsskillnader beroende på om du använder evapored milk eller kokosmjölk. Avdunstad mjölk ska tillsättas när du ska stänga av spisen, medan om du använder kokosmjölk måste du tillsätta det från början så att det blir väl tillagat.
Om du ska köpa paprika i olika färger blir den här rätten inte bara väldigt god utan också färgglad. Och glöm inte korv och morötter också!
Potatisen kommer att lägga till den krämiga smaken av rätten. Förutom potatisen bör grönsakerna inte vara överkokta, eftersom de kommer att locka mer till gommen.
Du kan lägga till andra ingredienser om du vill att de ska vara mer speciella.
Ersättningar och variationer
Om du inte har alla ingredienserna ovan, oroa dig inte! Du kan fortfarande få din välförtjänta pininyahang manok med några av dessa substitut.
Använd fläsk istället för kyckling
Jag vet att detta är nästan omöjligt eftersom du bokstavligen kan köpa kycklingkött i vilken asiatisk butik som helst. Men ändå är det välkommet att använda fläsk istället för kött. Så det är goda nyheter!
Använder vilket märke som helst av mjölkgrädde
Om du inte har den önskade Nestle-mjölken tillgänglig är du välkommen att använda vilken som helst så länge den inte är fettfri eller skummad (för bästa resultat).
Utelämna morötter och potatis
Om du har en stram budget kan du ta ut morötterna och potatisen från ditt recept. Vissa filippinska mammor litar bara på helheten ananas godbitar att göra sin magi och det smakar fortfarande gott.
Men för mig själv är det bättre att ha dem alla.
Vad är krämig pininyahang manok?
Pininyahang manok är en populär filippinsk maträtt som i grunden är en kombination av kycklingkött, ananasgodis och allroundgrädde. Det är en smakrik kycklinggryta med aptitretande ingredienser som kan avnjutas till vilken måltid som helst med hela den filippinska familjen.
Pininyahang manok ursprung
"Pininyahang manok" översätts bokstavligen till "ananaskyckling", och det tros ha sitt ursprung i Batangas. Batangueños kockar älskar att experimentera med ovanliga ingredienser och tillagningsmetoder för att skapa läckra rätter.
Så det är inte förvånande att Batangas har hittat sin väg till att producera en så läcker rätt som nu är älskad och serverad av hela landet.
Provinsen är också känd för sina plantager av kokosnöt, socker och ananas. Med tanke på det är det tydligt att se var pininyahang manok markerar sitt ursprung.
Hur man serverar och äter
Du behöver inte ha en läsk, vin eller öl för att samarbeta med den här rätten eftersom du kan njuta av den bättre om det finns vatten vid sidan av. Så här gott kan det bli!
Det här receptet handlar inte bara om att vara utsökt och svaret på en hungrig mage eftersom det också är fyllt med en bra mängd vitaminer och mineraler som vitamin A och C, protein, järn och kalcium.
Så vad mer kan du begära? Det är som att ha det bästa av två världar, eller hur?
Det är bäst att kombinera detta med varmt ångat ris till din förtjusning.
Filippinerna älskar ris som sinangag och det är alltid vad de föredrar att till fullo njuta av en välsmakande måltid som detta recept på ananaskyckling.
Liknande rätter
Tänk om vi vill ha något som liknar pininyahang manok, men lite annorlunda?
Jag har dig! Låt oss utforska några rätter som liknar vår krämiga pininyahang manok.
Ananaskyckling afritada
En härlig variant på en traditionell filippinsk gryta är ananaskyckling afritada. Med den smakrika blandningen av potatis, morötter, paprika, lite tomatsås och en antydan till sötma från ananas, är den söt och mättande, såväl som läcker, som liknar pininyahang manok.
Pininyahang baboy (använder fläsk istället för kycklingkött)
Detta är det recept som ligger närmast pininyahang manok, men istället för att använda kyckling kommer vi att använda fläsk. Samma tillagningsprocedur gäller, och de två recepten kommer nästan att smaka likadant.
Pata hamonado
I det filippinska köket tillagas pata hamonado med ananas som används för att marinera eller tillaga fläsket. Feta bitar av gris, kyckling eller nötkött steks först lätt i het olja, sedan sjudas i ananasjuice med sojasås, farinsocker och smakbalanserande aromater som lök, vitlök och pepparkorn.
Denna variant av matlagning med ananas bör läggas till din lista över favoriter!
Humba
När man förbereder humba, tillagas fläskmagen långsamt i en blandning av vinäger, sojasås och ananasjuice, allt blandat med smaker inklusive vitlök, lagerblad, pepparkorn och lök.
Vanliga frågor
Jag vet att du är sugen på att laga din egen pininyahang manok nu, men vad hjälper det att laga mat om du fortfarande har obesvarade frågor kvar i bakhuvudet, eller hur?
Så låt mig svara på några av dina frågor nu. Tro mig, det kommer att gå snabbt.
Vad gör ananas för kyckling?
Gruppen enzymer som finns i färsk ananas, känd som bromelain, är särskilt effektiv för att lösa upp bindväven i tjocka, fibrösa kycklingbröst. Riven ananas förvandlar radikalt strukturen på bröstköttet i denna enkla marinad, vilket ger den en konsistens som liknar rikt mörkt kött.
Hur många kalorier innehåller pininyahang manok?
Kalorierna per portion (kcal) av pininyahang manok är 379.8.
Vad betyder manok?
Manok översätts helt enkelt till "kyckling".
Servera lite pininahang manok
Pininyahang manok är utan tvekan den bästa kycklinggrytan i filippinsk stil, och det visar bara varför många filippiner älskar rätten så mycket. Även om det är osannolikt att du kommer att se det i många andra länder, har den smakrika kombinationen av kyckling, ananasgodis och grädde precis visat sitt värde för att tillfredsställa varje hungrig mage.
Nu när du vet hur man lagar det mest utsökta receptet för ananaskyckling, kommer det inte att finnas någon anledning för dig att inte göra det nästa gång!
'Tills nästa gång!
Har du några pininyahang manok matlagningstips som du vill dela med oss? Lämna en kommentar nedan.
Glöm inte att dela den här artikeln med din filippinska matlagningsentusiast vänner och familj!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
