Filippinsk kycklingsoppa: Ett krämigt och läckert recept på kycklingsoppor
Denna krämiga kyckling soppor recept är ett populärt recept på kycklingsoppa i Filippinerna.
Den är gjord med armbågsmakaroner, kyckling, mjölk och smör, vilket gör den väldigt läcker och lätt att förbereda hemma. Det är mest älskat av barn, när som helst på dygnet!
Den här rätten är attraktiv för barn eftersom grönsaksingredienserna skärs i små kuber, vilket hjälper dem att tro att grönsaker är läckra och näringsrika.
Den stora nyheten är att det är så enkelt att laga sopas att även kompletta amatörer kan göra det.
Hemligheten med de bästa kycklingsoporna är att tillsätta evaporerad mjölk för att göra en krämig buljong och sedan en hint av fisksås för den umami-smaken.
Det är riktigt gott till frukost, men många andra förbereder detta till ett eftermiddagsmellanmål istället eller äter det som tröstmat. Som du kommer att se är detta krämiga kycklingsoporrecept så mångsidigt eftersom det också kan serveras som tillbehör till stekt fisk vid alla tillfällen, under alla årstider!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
För att se hur kycklingsopor görs, kolla in den här videon av YouTuber Panlasang Pinoy:
Filippinskt krämig kyckling sopas recept
Innehållsförteckning
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn kokt och strimlad (eller tunt skivad)
- 2 koppar okokt armbågsmakaronpasta
- 3 msk olivolja eller kokosnötolja
- 1 Medium gul lök tärnad
- 4 kryddnejlika vitlök hackad
- 2 Medium morötter skuren diagonalt
- 2 stjälkar selleri skuren diagonalt
- 10 koppar kycklingbuljong med lågt natriuminnehåll
- Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
- 1 msk fisksås
- ½ huvud liten kål grovt hackad
- 1 Kan indunstad mjölk (12 oz)
- Gröna lökar hackad för garnering
Instruktioner
- Koka kycklingbrösten mjuka och genomstekta. När den är tillräckligt kall för att hantera, strimla den med en gaffel eller med händerna. Behåll vätskan där den kokades (om du inte använder kycklingbuljong). Sila om det behövs och ställ åt sidan.
- Koka upp tillräckligt med vatten för pastan. Koka makaronerna al dente (inte grötiga, behåller fortfarande en bit). Medan du väntar på att pastavattnet ska koka, förbered grönsakerna.
- Värm oljan i en stor panna. Fräs lök, vitlök, selleri och morötter tills löken blir genomskinlig och grönsakerna är mjuka (cirka 5 minuter). Krydda med lite salt och peppar.
- Rör ner den strimlade kycklingen. Tillsätt buljongen (eller vattnet). Smaka av med lite fisksås (om du använder) eller bara mer salt (efter smak).
- Koka upp. Tillsätt kål, kokta makaroner och evaporerad mjölk och koka i ytterligare 2-3 minuter, eller bara tills kålbladen är mjuka. Justera krydda om det behövs.
- Häll upp i skålar. Garnera med lite hackad salladslök om du vill. Njut av!
Kostrådgivning
Matlagningstips
Det bästa köttet att använda för detta recept är ett bra, fast, benfritt och skinnfritt kycklingbröst. Om du vill ha mör och flingad kyckling, koka upp och låt det puttra en lång stund; detta ger mer smak till soppan.
Du kan använda vilken typ av pasta som helst, men armbågsmakaroner används oftast i detta sopasrecept. Var dock försiktig med hur länge du kokar armbågsmakaronerna, för den kan snabbt bli mosig!
Detsamma gäller kålen. Håll ett öga på klockan när du tillsätter den, så börjar soppan koka hårt.
Jag gillar att tillaga soppan på medelvärme så att ingredienserna inte blir överkokta och blir grötig.
Byten & variationer
Om du vill göra den här rätten mer rejäl, kan du lägga till lite hackad skinka, korv, corned beef eller chorizo.
I många filippinska hushåll gillar folk att lägga till några varmkorvar, wienkorvar eller annat bearbetat kött förutom kycklingkött. Detta tillför färg, smak och konsistens till maträtten.
Det finns olika varianter beroende på vilken kötttyp som används. Exempel är nötfärs eller fläsk, kokta kycklingflingor, revbensspjäll eller någon annan benig del som gör soppan god och smakrik.
Du kanske också undrar vad du ska använda om du inte har armbågsmakaroner till hands.
Du kan ersätta armbågsmakaronerna med vilken typ av liten pasta som helst. Några av mina favoriter inkluderar ditalini, skal eller till och med orzo.
Den här rätten är också utsökt utan den förångade mjölken, men jag tror att det är ingrediensen som gör filippinska sopor så speciell. Soppan skulle vara mer som grundläggande kycklingnudelsoppa utan mjölk.
Du kan lägga till lite färsk mjölk, hälften och hälften, eller till och med grädde om du inte har evaporerad mjölk till hands. Börja med en liten mängd (1/4 kopp eller så) och tillsätt mer efter smak.
Om du vill lägga till fler grönsaker förutom morötter och kål, kan du lägga till gröna ärtor, majs, paprika eller tärnad potatis. De skulle alla vara fantastiska i den här soppan!
Du kan också byta ut kålen mot spenat, grönkål eller andra bladgrönsaker.
Vad gäller kycklingen kan du även använda kycklinglår. Du måste ta bort benen och skinnet och lägga tillbaka den strimlade kycklingen i sopas. Vissa lägger till och med lite kycklinglever.
När det kommer till kryddor är det bäst att hålla det enkelt med salt och mald svartpeppar.
Vissa människor gillar att lägga till lite sojasås, fisksås eller tabascosås till sina sopor, men jag tror att för mycket krydda övermannar soppan. Det är bäst att låta alla lägga till sina egna kryddor vid bordet.
Vad är sopas?
Ordet "sopas" är ett spanskt ord som bokstavligen betyder "soppa".
Sopas är en typ av filippinsk soppa som vanligtvis serveras som huvudrätt. Den är gjord med kyckling, grönsaker och nudlar eller pasta. Tänk bara på det som en kycklingmakaronsoppa med en krämig buljong!
Makaronerna ger en fin rik konsistens till soppan, medan kycklingen ger en läcker, rejäl smak. Medan andra makaronkycklingsoppor har en klar buljong, görs sopas med kycklingfond och evaporerad mjölk, så den blir rik och krämig.
Soppan brukar också garneras med salladslök, som tillför en fin touch av färg och smak.
Denna rätt serveras vanligtvis under frukosten, men den kan även ätas som mellanmål eller huvudmåltid.
Receptet med kycklingsoppor är en slags tröstmat eftersom det är perfekt för dem som inte mår bra. Det är till och med bra för dem som har baksmälla från sina sena festsessioner eller de kalla och regniga dagarna.
Ursprung
Filippinerna hävdar att sopor kom från dem, men det kommer faktiskt från italienarna på grund av makaronpastan i rätten.
Denna maträtt är en traditionell mat i Italien och serveras ibland med bönor.
Men det finns faktiskt många andra historier om var rätten har sitt ursprung.
Det sägs att sopas först introducerades under den spanska kolonialtiden. Rätten fördes sedan över till Filippinerna, där den blev en populär del av det filippinska köket.
En annan teori tyder på att filippinsk kycklingsoppa är inspirerad av den amerikanska versionen, som introducerades under det amerikanska kolonialstyret.
Oavsett så är sopas nu en filippinsk maträtt som många njuter av!
Hur man serverar och äter
Häll sopor i serveringsskålar och servera varma. Du kan garnera med salladslök om så önskas.
Soppan äts vanligtvis med bröd eller kex.
Alternativa tillbehör inkluderar pissed off (små ostbullar), varm pandesal eller ensaymada (en typ av brioche).
Du kan också njuta av soppan som en huvudmåltid utan sidor. Om du vill kan du lägga till några ytterligare kryddor som salt, mald svartpeppar eller tabascosås.
Hur man lagrar
Krämiga kycklingsopor är en av de rätter du vill äta på en gång eftersom den inte smakar lika bra när den väl sitter. Makaronerna kommer att absorbera mycket av soppan och bli alltför mosig, medan den avdunstade mjölken börjar kura ihop sig.
Men om du måste förvara den, placera den i en lufttät behållare och kyl i en dag eller två.
När du är redo att äta, värm helt enkelt upp soppan på spisen tills den är varm och krämig igen. Du kan behöva tillsätta lite mjölk, vatten eller kycklingbuljong att tunna ut den.
Kom ihåg att när du väl har tillsatt mer vätska kan du behöva tillsätta mer salt och peppar efter smak för att få kycklingsoporna att smaka igen.
Liknande rätter
Krämiga kycklingsoppor påminner mycket om kycklingmakaronsoppa och kycklingsoppa. Den största skillnaden är att krämiga kycklingsopor använder evaporerad mjölk för att göra soppan krämig, medan de andra 2 använder grädde.
Krämiga kycklingsoppor liknar också canja, som är en portugisisk kycklingsoppa som använder ris istället för nudlar eller pasta. Canja serveras vanligtvis när någon är sjuk eftersom den innehåller protein från kycklingbröstet och komplexa kolhydrater från riset som hjälper till att öka energinivån.
Grädde av kycklingsoppa liknar också krämiga kycklingsoppor. Men den är vanligtvis gjord på kycklingbröst och innehåller inte nudlar eller pasta.
Det finns några andra filippinska kycklingsoppor som liknar sopas, som t.ex kyckling mami och arroz caldo.
Chicken mami är en soppa gjord på kyckling, nudlar och grönsaker i en klar buljong. Arroz caldo är en risgröt som är gjord på kyckling, ingefära och vitlök. Den kan också göras med andra proteiner som nötkött eller räkor.
Även om dessa soppor liknar sopasreceptet, är de inte lika krämiga eller rika.
Vanliga frågor
Är sopas hälsosamt?
Ja, filippinsk nudelsoppa är en hälsosam och näringsrik måltid eftersom den innehåller kyckling, grönsaker och makaroner, som alla är hälsosamma och bra för dig.
Sopas är bra för vår hälsa; soppor är bantande, vilket är anledningen till att de kan hjälpa oss att gå ner i vikt. Och även om det finns en minimal mängd kalorier, är det väldigt näringsrikt, eftersom det är en källa till kalcium och D-vitamin.
Kycklingsoppa hjälper också till att behandla symtom på förkylning och vissa relaterade tillstånd. Det är så kraftfullt att det också är känt som "judiskt penicillin".
Det fyller oss eftersom det töjer magen. Vi känner oss lätt mätta, så det är idealiskt att äta soppa i början av varje måltid.
Sopas är också en bra energikälla och har låg halt av mättat fett. Det är perfekt för dem som håller koll på sin vikt.
Vad är den engelska versionen av sopas?
Den engelska versionen av sopas är kycklingsoppa. "Sopas" översätts som "soppa" på spanska.
Kan jag lägga kycklinglever i sopas?
Ja, du kan lägga till kycklinglever till soppan, men det är inte traditionellt.
Vissa människor gillar att lägga till kycklinglever eftersom det är en bra källa till järn. Kycklinglever är också en bra källa till vitamin A och B, samt folat och koppar.
Levern ger den här goda soppan ännu mer kycklingsmak.
Hur kokar man makaronnudlar?
Om du vill koka makaroner separat för att undvika mosighet, här är instruktionerna.
Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt sedan salt. Tillsätt makaronnudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen, vilket brukar vara 7-8 minuter.
När nudlarna är kokta, häll av dem i ett durkslag. Skölj pastan med lite kallt vatten och tillsätt den i de kokande sopor.
Men det finns ingen verklig fördel med den här metoden, och jag föredrar den filippinska matlagningsstilen där du lagar kycklingen och makaronerna tillsammans.
Sopas är ett bra alternativ till vanlig kycklingsoppa
Om du är ett fan av snabba och enkla recept, då är den här versionen av filippinsk kycklingsoppa perfekt för dig. Tillverkad med enkla ingredienser som lätt kan hittas i ditt skafferi, den här rätten är rejäl, smakrik och mättande.
Receptet med mjölkig krämig kycklingsoppa är perfekt för det kalla vädret eller när du känner dig dålig. Det är också bra för att mata en stor publik.
Så nästa gång du letar efter ett utsökt och tröstande sopprecept, se till att prova detta recept på kycklingsoppor.
Tack och mabuhay!
Kolla även ut vår guide om hur man lagar ginataang papaya med kyckling, kokos & papaya
Om du vill lära dig mer om sopas, kolla in den här artikeln.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
