Filippinsk kycklingcurry: vad är det och var kom det ifrån?

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

filippinska kyckling curry är en typ av gryta som vanligtvis serveras med ris eller stekt potatis. Det är en maträtt som är känd för sin rika currysås och användningen av fisksås (passera).

Även om det liknar andra traditionella kycklingcurryrecept, är den filippinska versionen speciell på grund av fisksåsen, den lena och krämiga såsen och de välsmakande kycklingdelarna med ben.

Det här receptet skiljer sig från normen både vad gäller föremålen det kräver och de som det utelämnar. Filippinska kycklingcurryrecept använder ofta ingredienser som fisksås, paprika, selleri och kokosmjölk eller evaporerad mjölk.

Det här receptet innehåller inte tomat, citronsaft eller yoghurt, som alla är komponenter i traditionell kycklingcurry.

Rätten tillagas också vanligtvis med morötter, paprika, potatis och gröna ärtor.

Filippinsk kycklingcurry är en populär rätt som finns på många filippinska restauranger. Det är också en populär hemlagad komfortmåltid på grund av dess robusta smak och enkla ingredienser.

Kyckling curry recept

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Ursprung

När du tänker på curry, tänker du förmodligen på ett gammalt traditionellt indiskt recept eller japansk katsucurry.

Men receptet Pinoy kyckling curry är något annat. Denna maträtt har spanska och indiska influenser.

Spanjorerna introducerade curry till Filippinerna när de koloniserade landet på 1500-talet.

Indianerna hade däremot med sig kryddan gurkmeja. Det är detta som ger curry dess distinkta gula färg.

Filippinerna var också under amerikanernas och japanernas styre, och båda dessa kulturer har också haft en inverkan på kycklingcurryreceptet.

Amerikanerna introducerade nya ingredienser, som potatis och morötter, medan japanerna lade till sin egen twist med hjälp av currypulver.

Men en annan möjlighet är att Sepoys tog med rätten. De var infödda indiska soldater som anlände till Filippinerna för en militär kampanj någon gång i slutet av 1700-talet.

Det är möjligt att alla dessa olika kulturer hade ett inflytande på filippinsk kycklingcurry.

Nu har kycklingcurryreceptet blivit en stapelvara i Filippinsk mat och njuts av många människor över hela världen!

Lagar en läcker filippinsk kycklingcurry

När du gör filippinsk kycklingcurry är det viktigt att välja rätt kött för att säkerställa att rätten är smakrik och mör. Skinnfritt kycklingbröst och lår är de bästa alternativen eftersom de är magra och absorberar såsens smaker väl.

Förbereder såsen

Såsen är hjärtat i varje curryrätt, och detsamma gäller filippinsk kycklingcurry. Här är några tips för att tillaga den perfekta såsen:

  • Använd kokosmjölkspulver istället för konserverad kokosmjölk för en mer koncentrerad smak.
  • Fräs kryddorna i olja innan du tillsätter vätskan för att få fram deras smaker.
  • Tillsätt tärnade morötter och paprika till såsen för en touch av sötma och krispigt.

Laga curry

När du har förberett såsen är det dags att koka curryn. Här är några tips för att säkerställa att din curry blir läcker:

  • Sjud kycklingen i såsen i minst 30 minuter så att smakerna smälter samman.
  • Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten eller kycklingbuljong för att tunna ut den.
  • Kombinera curryn med ångat ris eller naanbröd för en komplett måltid.

Med dessa tips kan du laga en läcker filippinsk kycklingcurry som får dina smaklökar att dansa av glädje.

Förvara och värma upp din läckra filippinska kycklingcurry

  • När din kycklingcurry är klar, låt den svalna till rumstemperatur innan du förvarar den.
  • Förvara din kycklingcurry i lufttäta behållare eller återförslutbara påsar för att hålla den fräsch.
  • Placera behållarna eller påsarna i kylen eller frysen beroende på hur länge du planerar att förvara dem.
  • Om du förvarar den i kylen kan den hålla i upp till 3-4 dagar. Om du förvarar den i frysen kan den hålla i upp till 2-3 månader.
  • Märk behållarna eller påsarna med datumet du kokade curryn så att du kan hålla reda på hur länge den har legat.

Tips för uppvärmning

  • För att värma upp din kycklingcurry, ta ut den ur kylen eller frysen och låt den tina till rumstemperatur.
  • Om du har bråttom och inte har tid att tina den kan du placera behållaren i en skål med varmt vatten för att påskynda processen.
  • När den är tinad, häll curryn i en kastrull och värm den på medelvärme.
  • Tillsätt en skvätt vatten eller mjölk till curryn för att få tillbaka den till sin jämna konsistens.
  • Rör om i curryn då och då för att förhindra att den fastnar i pannan och för att säkerställa att den värms upp jämnt.
  • När curryn börjar sjuda, sänk värmen till låg och låt den koka ytterligare några minuter.
  • Om du föredrar att din curry ska vara mindre tjock kan du lägga till lite mer vatten eller mjölk i pannan.
  • När curryn är genomvärmd är den redo att serveras.

Kost- och måltidsplaneringstips

  • Filippinsk kycklingcurry är en stor källa till protein och vitamin B-6.
  • För att göra det till en komplett måltid, servera den med ångat ris eller äggnudlar.
  • Du kan också lägga till en handfull ångade grönsaker som morötter, paprika eller potatis för att göra den mer näringsrik.
  • Om du lagar mat för en stor familj eller planerar att ha rester, dubbla receptet för att se till att du har tillräckligt att gå runt.
  • Filippinsk kycklingcurry är en familjefavorit och är perfekt för upptagna kockar som vill ha en utsökt måltid utan att lägga för mycket tid på förberedelser.

Att välja rätt kyckling för din smakfulla filippinska kycklingcurry

När det kommer till att göra kycklingcurry kan du använda antingen mörkt kött eller vitt kött. Men att använda mörkt kött, som kycklinglår eller trumpinnar, kommer att ge din rätt en rikare och mer smakrik smak. Detta beror på att mörkt kött har mer fett och bindväv, vilket bryts ner under tillagningen och ger mer djup till rätten. Å andra sidan kommer användning av vitt kött, som kycklingbröst, att resultera i en magrare och mildare smak.

Bone-In vs. Boneless

En annan faktor att tänka på när du väljer kyckling till din curry är om du ska använda kyckling med ben eller ben. Att använda kyckling med ben kommer att ge mer smak till rätten, eftersom benen släpper sina smaker under tillagningen. Men att använda benfri kyckling kan göra rätten lättare att äta och servera.

Skin-On vs. Skinless

Till sist kan du också välja om du vill använda kyckling med skinnet på eller av. Att behålla skinnet kommer att ge mer smak och fukt till rätten, men det kan också göra curryn fetare. Att ta bort skinnet kommer att resultera i en magrare och hälsosammare rätt, men det kan också göra kycklingen torrare.

För att göra en läcker och autentisk filippinsk kycklingcurry, använd följande ingredienser:

  • Kycklinglår eller trumpinnar (med ben och skinn)
  • Kokosmjölk
  • Kryddor (vitlök, chilipulver, gult currypulver)
  • Grönsaker (paprika, morötter, potatis, lök)
  • Ris (att servera)

Följ dessa steg för att laga maträtten:

1. Hetta upp olja i en stor gryta på medelvärme.
2. Tillsätt vitlök och lök och fräs tills det doftar.
3. Tillsätt kyckling och stek tills den fått färg på alla sidor.
4. Tillsätt kryddor och grönsaker och rör om.
5. Häll i kokosmjölk och låt sjuda upp.
6. Täck grytan och låt curryn puttra i cirka 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och mör.
7. Servera curryn varm med ris.

Genom att välja rätt kyckling och följa dessa steg kan du göra en smakrik och autentisk filippinsk kycklingcurry som säkert kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

Indisk vs thailändsk vs filippinsk curry: Vad är skillnaden?

Indisk curry är en av de mest kända rätterna i världen. Det är en rik och kryddig sås som innehåller en mängd olika grönsaker, kött eller fisk. Såsen görs genom att hacka och blanda ett antal kryddor och örter som sedan tillagas med huvudingredienserna. Indiska curryrätter är i allmänhet varma och innehåller en rad kryddor, inklusive spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. De mest populära indiska curryrätterna inkluderar chicken tikka masala, butter chicken och lamm vindaloo.

Thai curry

Thai curry är en annan populär typ av curry som serveras i många länder runt om i världen. Thailändska curryrätter är generellt smidigare och mindre kryddiga än indiska curryrätter. De innehåller en mängd olika grönsaker, kött eller fisk, och är gjorda med en speciell typ av currypasta som innehåller ingredienser som citrongräs, galangal och kaffirlimeblad. Thailändska curryrätter är kända för sin unika blandning av söta, sura och kryddiga smaker. De mest populära thailändska curryrätterna inkluderar grön curry, röd curry och massaman curry.

filippinsk curry

Filippinsk kycklingcurry är en traditionell maträtt som är populär i Filippinerna. Det är ett utmärkt sätt att lägga till variation till dina måltider och är lätt att göra. Filippinsk curry innehåller kyckling, grönsaker och en speciell typ av currysås som är rik och smakrik. Såsen görs genom att koka ett antal kryddor och örter tillsammans med kokosmjölk. Till skillnad från indiska och thailändska curryrätter är filippinsk curry i allmänhet inte varm och kryddig. Det är en len och krämig sås som är perfekt för den som föredrar mildare smaker. Filippinsk curry serveras vanligtvis med ris och är en vanlig rätt på lokala marknader.

Skillnaden

Den största skillnaden mellan indisk, thailändsk och filippinsk curry ligger i hur de tillverkas och ingredienserna de innehåller. Indiska curryrätter är i allmänhet varma och kryddiga, medan thailändska curryrätter är smidigare och mindre kryddiga. Filippinsk curry är en mildare variant av curry som innehåller kokosmjölk och är generellt sett inte kryddig. Det är viktigt att kontrollera vilken typ av curry du köper eller gör för att säkerställa att den innehåller de ingredienser du föredrar. Varje land har sitt eget speciella sätt att göra curry, och det är upp till individen att bestämma vilken de gillar bäst.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om filippinsk kycklingcurry. Det är en läcker och smakrik rätt som du kan göra hemma. Kom bara ihåg att använda kokosmjölk, kyckling och kryddor, så är du på väg att göra en utsökt måltid. Så var inte kyckling, ge det ett försök!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.