Filippinskt Paella De Marisco Recept (Paella från skaldjur)
Detta Paella De Marisco -recept på Medelhavskusten använde Valencians skaldjur istället för kött och bönor för att göra Paella.
Valencianer anser också att detta recept är äkta. I detta recept serveras skaldjur i skalet. En variant på detta är "Paella Del Senyoret" som använder skaldjur utan skal.
Senare kombinerade dock spanjorer som bor utanför Valencia skaldjur med kött från landdjur och Mixed Paella föddes.
Denna Paella kallas ibland Preparación Barroca (barockberedning) på grund av olika ingredienser och dess slutliga presentation.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Mer om Paella De Marisco Recept
Under 20 -talet spreds Paellas popularitet förbi Spaniens gränser. När andra kulturer bestämde sig för att göra Paella fick skålen alltid regionala influenser.
Följaktligen gick recepten från att vara relativt enkla till att inkludera en mängd olika skaldjur, kött, korv (inklusive Chorizo), grönsaker och många olika kryddor.
Det mest globala populära receptet är dock Seafood Paella, och det är en populär maträtt på filippinerna.
I hela icke-Valencianska Spanien är blandad paella mycket populär. Vissa restauranger i Spanien (och många i USA) som serverar den här blandade versionen kallar det valenciansk paella.
Valencianerna insisterar dock på att endast de två ursprungliga valencianska recepten är äkta och i allmänhet ser alla andra som sämre, inte äkta eller till och med grotesk.
"Paella De Marisco" bör göras med en mängd olika fisk och skaldjur, var och en ger sin egen smak och konsistens.
Inkludera alltid jumbo räkor, musslor eller musslor och en fast vit fisk som havskatt, hälleflundra eller havsabborre.
Denna mat är redan komplett och också högst i tiamin (vitamin B1) varför? På grund av de viktigaste ingredienserna som;
Gröna ärtor - tiamin i 100g
Per kopp (160 g)
Per 1/2 kopp (80 g)
0.28 mg (19% DV)
0.45 mg (30% DV)
0.23 mg (15% DV)
Högst i vitamin B2 (riboflavin)
Fisk och skaldjur (bläckfisk) - Riboflavin i 100 g
Per uns (28g)
Per 3 oz (85 g)
0.46 mg (27% DV)
0.13 mg (8% DV)
0.39 mg (23% DV)
Filippinska Paella de marisco (skaldjur paella)
Equipment
- 17 tum (144 cm) paellapanna
Innehållsförteckning
- 1 gul lök tärnad
- 2 Medium tomater tärnad
- 12 benfria kycklinglår utan skinn
- ¾ lbs Spansk chorizo skivad i 1/2 ”tjocka varv
- 1¼ lbs medelkornigt ris
- 6 koppar kycklingbuljong
- 1 stor nypa saffran
- 1½ lbs musslor rå, i skal (fryst eller färskt)
- 1 lb små musslor (fryst eller färskt)
- 1½ lbs rå räkor medelstora eller stora, skal på
- 1 röd paprika fröna och skivade
- 10 oz paket med frysta ärtor
- Extra virgin olivolja
Instruktioner
- Skär kycklingen i bitar i portioner och chorizo i 1/2 ″ tjocka rundor. Du behöver en hel kyckling, skuren i portioner eller 10 lår.
- Skiva röd paprika och hacka lök och tomater; avsätta.
- Starta sedan grillen. När kolen på grillen är täckta med vit ask, börja laga mat. Montera alla ingredienser på ett bord nära grillen, så att du kan stanna i området och övervaka tillagningen.
- Lägg paellapannan på gallret och tillsätt tillräckligt med olivolja för att belägga botten och låt pannan värmas upp.
- Fräs löken och tomaterna i olivoljan när den är tillräckligt varm. Tillsätt olivolja efter behov för att förhindra att den fastnar.
- När löken är genomskinlig, tillsätt kycklingen och koka under konstant omrörning, cirka 15 minuter. Tillsätt chorizo och koka, rör om ofta.
- Tillsätt riset, strö i form av ett stort kors på pannan. (Ha ungefär 1 kg ris till hands för detta.)
- Rör om i 2-3 minuter för att noggrant belägga riset med olja och blanda med de andra ingredienserna.
- Tillsätt saffrans trådar till kycklingbuljongen och rör om. Häll långsamt buljongen i en kastrull tills pannans innehåll är täckt.
- Fördela ingredienserna jämnt över botten av formen. Ordna musslor runt pannans ytterkant och pekar uppåt.
- Lägg musslor i en kastrull och fördela dem jämnt runt formen.
- Lägg på skivor peppar ovanpå. Låt sjuda, laga ris.
- Lägg till mer buljong om det behövs. (Om elden blir för varm, höj pannan, bort från värmen.) Tre till 5 minuter innan riset kokas, lägg räkorna i pannan, fördela jämnt. När riset är nästan kokt, strö ärtor över pannan.
- När riset är klart, ta av från värmen och täck med aluminiumfolie eller stor kökshandduk 5-10 minuter före servering.
- Skiva citroner i klyftor och servera.
Kostrådgivning
Högst i kolin
Räka - är en unik källa till karotenoiden astaxanthin. Det är också en utmärkt källa till selen och vitamin B12.
Denna skaldjur är en mycket bra källa till protein, fosfor, kolin, koppar och jod.
Paella De Marisco Recept är en hälsosam kost och smakrik mat, perfekt att äta med familj och kollegor.
Läs också: här sätter du en hälsosam snurr på traditionella filippinska livsmedel
Frågor och förslag angående receptet? Kommentera nedan och glöm inte att betygsätta vårt recept.
Tack och Mabuhay!
Kolla in mer utsökt skaldjur med detta Halabos na Hipon Recept, ett filippinskt vitlöksräkorecept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
