Filippinska barquillos: hur man gör detta recept för att passa din polvoron
Rulla in den djupa syrliga smaken av den filippinska favoriten genom tiderna: barquillos.
Barquillos är knapriga rullade pinnar som helt enkelt kan ätas som mellanmål eller desserter.
Receptet på barquillos är faktiskt från spanjorerna! Dessa rån- och kexrullar blev utbredda över hela världen, och filippinerna gjorde sin egen variant av dem.
Med sina vacklande smaker och krispighet kommer de utan tvekan att bli en av dina älskade godsaker.
Trots användningen av traditionella verktyg och utrustning då, lyckades filippinerna redan göra ett av de bästa mellanmålen vi känner till idag. Sedan barquillos blev känd blev den västra delen av Visayas centrum för att sälja dessa läckra semlor.
Det finns många varianter av barquillos: i smak, färg eller form. Buko, pandan, ube, mango, banan; smakerna är obegränsade med barquillos!
Precis som kex är de krispiga. Barquillos kan enkelt göras om du har expertis och verktyg. Vanligtvis är den gjord på en barquillera, en järnplatta för att göra wafers.
Men om du inte har det, fortsätt läsa för att ta reda på hur du annars kan göra dina alldeles egna barquillos.
Läs också: så här gör du den bästa polvoronen som passar till den
Stick-O? Nej. Biskotto? Nej. Det är barquillos!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Recept för barquillos i filippinsk stil
Innehållsförteckning
- ¼ kopp mjöl siktat
- ¾ kopp fräsch mjölk
- 5 äggulor lätt slagen
- barn att smaka
- Citronskal fint krossad
Instruktioner
- Förbered och smörj båda sidorna av barquilleraformen.
- Lägg siktat mjöl i en skål och ställ åt sidan. I en annan skål, kombinera mjölk och äggulor.
- Häll blandningen på mjöl och blanda tills smeten är slät. Tillsätt socker och citronskal och ställ åt sidan.
- Sätt den smorda formen på medelvärme. Häll ner en tesked av smeten i mitten av formen. Lägg ihop de 2 sidorna av formen så att smeten kläms i mitten.
- Fortsätt tillaga smeten på båda sidor tills den är brun.
- Använd en smord, konformad träpinne och forma barquillos medan de fortfarande är varma och mjuka.
Kostrådgivning
Kolla in YouTube-användaren Savors video om hur man gör barquillos:
Matlagningstips
Tyckte du att min tillagningsmetod för barquillos var för enkel? Jo, självklart, det är allt du behöver för att komma igång!
Men om du verkligen vill imponera på din familj och vänner med din matlagning, följ bara några av mina proffstips nedan:
- Efter att du har format barquillos, lägg omedelbart polvoron i de ihåliga delarna av barquillos för att förbättra den övergripande smaken.
- Du kan också lägga till chokladsirap eller kola, vilket barnen säkert kommer att njuta av.
- Att tillsätta malda jordnötter till polvoron i de ihåliga bitarna gör också att hela receptet smakar bättre och nästan beroendeframkallande. Så var försiktig!
Där har ni mina hemliga matlagningstips utdragna från toppen av den dammiga hyllan! För att göra dina barquillos ännu bättre behöver du bara äga dem och låta dina kreativa juicer leda receptet.
Byten och variationer
Vad händer om du inte har alla ingredienser för att göra filippinska barquillos? Du behöver inte oroa dig eftersom du kan använda följande receptersättningar och varianter.
Använd pulveriserad eller indunstad mjölk istället för färsk mjölk
Om du inte har färsk mjölk tillgänglig i ditt kök kan du använda pulvermjölk eller evaporerad mjölk istället. I mitt fall använder jag Nestles allroundkräm.
Använd en vanlig panna och träslev istället för en barquillera
Ja, om du inte har en barquillera för att tillaga dina barquillos duger en vanlig panna, tillsammans med en träslev för att platta till degen. Se bara till att båda sidor är tillagade enligt anvisningarna i deras ljusbruna färg.
Vad är filippinska barquillos?
Filippinska barquillos är en favorit genom tiderna gjorda av rullade rån fyllda med kola eller polvoron, och serveras ofta på fester och fester.
Barquillos görs genom att rulla ett tunt degark runt en metallstav och sedan grädda den. De resulterande rullade rånen är krispiga och om de fylls med polvoron kan de bli riktigt läckra, särskilt när de serveras med glass eller frukt!
Låter lockande, eller hur? Är det verkligen så bra? Tja, varför inte ge det ett försök?
Ursprung
När man pratar om gamla dagar i Filippinerna kommer barquillos ursprungligen från Spanien. Termen "barquillos" är inte ett filippinskt ord utan spanska, vilket betyder "wafers".
Spanien invaderade och koloniserade Filippinerna från 1500-talet till slutet av 1800-talet, och det är inte förvånande hur de flesta av deras ord har många likheter med spanska. Traditioner och normer anpassas också, och mat är inget undantag!
I nuvarande tid är Iloilo City, känd som "Kärlekens stad", nu känd för sina olika barquillos, som älskas inte bara av de infödda utan även av turister.
Om du är frestad av denna filippinska delikatess kommer du aldrig att bli besviken! Du kan köpa barquillos i många filippinska gallerior, marknader, Pasalubong-center eller till och med online.
Vanligtvis kostar ett paket barquillos bara runt ₱50.00 till ₱150.00, eller $ 1.00 till $ 3.00.
Men om du vill göra din egen, förbered bara ingredienserna och följ tillagningsproceduren ovan. Låt mig nu visa dig hur du serverar och äter dessa läckra filippinska barquillos!
Hur man serverar och äter
Det finns ingen anledning att svettas! Du kan äta denna läckra goding när och vad du vill. Enbart Barquillos kan göras som ett mellanmål till eftermiddagen eller som en efterrätt för en efterrätt.
Men de kan också läggas till som extra till olika rätter och recept. Med barquillos ihop med Polvoron, eller mjölkpulvergodis, vi kallar det "barquiron." Du kan lägga dem i hela den ihåliga delen av barquillos.
Att para ihop det med glass och kola kommer också att fungera bra och kan tillfredsställa ditt sug på nästan vilken dag som helst.
Ta bara en barquillos doppad i kola eller glass och ät den på samma sätt som Stick-O. Det är så enkelt!
Liknande rätter
Nu, om du har ätit barquillos för mycket och du vill ha något lite annorlunda, kolla in några av dessa godsaker!
Piyaya
Piyaya, eller muscovadofyllt osyrat tunnbröd, är en typ av filippinsk bakelse som är gjord av mjöl, vatten och jäst.
Det liknar spanska barquillos när det gäller dess ingredienser och beredningsmetod. Degen kavlas till ett tunt ark och skärs sedan i strimlor.
Piyaya är ett populärt mellanmål i Filippinerna och äts ofta under firanden och festligheter. Den kan serveras som förrätt eller efterrätt.
Det är en populär gatumat som kan köpas från stånd eller försäljare.
Precis som barquillos har piyaya också en mängd olika smaker, som kan vara ube eller choklad.
biscocho
biscocho är en typ av kex eller kaka som är populär i Filippinerna. Den är gjord av mjöl, socker, ägg och smör, och är ofta smaksatt med anis.
Biscocho liknar barquillos, eftersom de är gjorda av nästan samma ingredienser. Biscocho är dock vanligtvis tätare och sötare än barquillos.
Biscocho passar oftast bäst med kaffe!
Salvaro
Salvaro är en filippinsk godis som är gjord av klibbigt ris och kokosmjölk. Det serveras vanligtvis vid speciella tillfällen och festivaler.
Salvaro kan avnjutas vanlig eller med pålägg som frukt, nötter och choklad.
Tycker du att det är svårt att välja godis? Bara gå och prova dem alla!
Vanliga frågor
Hur har vår barquillos-resa gått så långt med dig? Är du sugen på att göra ditt eget filippinska barquillosrecept?
Tja, inte än! Låt mig svara på några av dina frågor först.
Hur många kalorier har filippinska barquillos?
Antalet kalorier i filippinska barquillos är 120 per pinne.
Kan jag para ihop mina barquillos med kaffe?
Jo det kan du!
Som jag har sagt, barquillos är ganska flexibla godsaker. De kan vara desserter, serverade vid festligheter eller födelsedagar, och speciellt till morgon- och eftermiddagskaffet.
Var kan jag köpa polvoron?
Polvoron är inte svårt att hitta. Du kan köpa det i gallerior, detaljhandelsmarknader och delikatesscenter.
Har du fortfarande frågor? Låt mig veta i kommentarerna!
Prova de filippinska rullade rån som kallas barquillos
Nästa gång du stöter på en rullad rån som smakar så gott är det inte Stick-O, utan filippinska barquillos! Dessa godsaker råder i både smak och bekvämlighet; för att inte tala om, de är också lätta att göra. Det är inte konstigt varför det är en favorit bland många filippiner, särskilt barn!
Återigen, filippinska barquillos är en typ av rånkaka som är gjord av mjöl, vatten och socker rullade till tunna cylindrar. De serveras ofta med glass eller doppas i choklad.
Sugen på en härlig morgon? Varför börjar du inte nästa dag med barquillos?
Intressant utsökt, eller hur? Salamat po!
Vill du ha mer godis? Kolla upp detta mais con yelorecept (mais con hielo)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.