Filippinsk Gising-Gising recept med fläsk och räkpasta
Gising-Gising-receptet, bokstavligen, "vakna, vakna" kommer att väcka dig och få dig att svettas på grund av dess väcka-du-upp-typ av krydda, med dess generösa mängder av Siling Labuyo.
En rätt som liknar Chopsuey i ingredienser och tillagningsmetod och tillagning, den enda skillnaden mellan de två är att Gising-Gising är en kokosmjölk baserad maträtt, till skillnad från Chopsuey som bygger mer på majsstärkelsen för dess konsistens.
Känd som en maträtt som vanligtvis serveras i stadsfester, den serveras vanligtvis som en ölmatch på grund av dess krydda.
Men med den hemtrevliga kokosmjölken kan Gising-Gising också ätas som en viand tillsammans med högar av ris.
De två huvudingredienserna i detta Gising-Gising-recept är Fläskfärs och Gröna bönor såsom sitsaro (snöärter) eller Baguio-bönor beroende på vad du föredrar.
För fläsk, köp alltid den del som ger dig mest kött eftersom malet fläsk tenderar att krympa vid tillagning. Var generös med fläsket.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Gising-Gising recepttips och sammanfattning av förberedelser
Eftersom Gising-Gising är ett enkelt sauterat recept, är det som gör den här rätten speciell närvaron av kokosmjölken eftersom detta gör rättens konsistens tjockare.
En annan ingrediens som tillför ytterligare ett lager av smak till denna maträtt är bagoong alamang. När du väljer bagoong alamang har du valet att välja antingen den saltare eller den sötare varianten.
Bönorna, å andra sidan, ger crunchen och ytterligare näringsämnen till denna annars rejäla rätt med kokosmjölk och fläsk.
Slutligen, när det gäller Siling Labuyo, kan du också välja att antingen inkludera den i mixen medan du lagar mat eller använda den som garnering.
Eftersom detta gising-gising-recept är en kokosmjölkbaserad rätt och därför tenderar att vara väldigt fet, rekommenderas att denna rätt serveras med inlagda grönsaker (Atsara).
Lär dig också hur man lagar filippinsk chop suey med kycklinglever här
Filippinskt gising-gising-recept
Innehållsförteckning
- 500 g gröna bönor skivad i små bitar
- 300 g fläskfärs (30 % fett)
- 2 msk bagoong eller räkpasta
- 2 koppar kokosmjölk
- 1 kopp kokosnötsgrädde
- 5 st röda chili skivad med frön
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 2 Small schalottenlök finhackat
- nymalen svartpeppar
- olja
Instruktioner
- Fräs vitlök och schalottenlök i en wok.
- Tillsätt fläskfärs och koka under konstant omrörning i 5 minuter.
- Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda i 15 minuter på medelhög värme, i detta skede blir kokosmjölken reducerad och tjock.
- Tillsätt räkpasta och gröna bönor, rör om i 2 minuter.
- Tillsätt kokosgrädde och chili och koka i ytterligare 2 minuter.
- Krydda med nymalen svartpeppar och servera sedan.
Video
Läs också: Sinanglay na Tilapia Recept med ingefära och kokosmjölk
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.