Filippinsk spagettirecept: Italiensk spagetti i söt pinoy-stil
Denna Filippinsk spagetti receptet är stjärnan på födelsedagsfester eller andra festliga firanden i Filippinerna. Det blir alltid glada gäster om de ser denna spaghetti serverad vid matbordet!
Vad är filippinsk spagetti? Det är en sötare version av traditionell italiensk spagetti. Men hemligheten är den filippinska spaghettisåsen, som innehåller evaporerad mjölk.
Den har också många andra ingredienser som korvbitar (som filippinska barn verkligen älskar), malet fläsk eller nötfärs (andra versioner använder också corned beef), några finrivna morötter, olika kryddor, tomatsås i filippinsk stil (som finns på alla asiatiska livsmedel), och sist men inte minst, banan ketchup.
Ja, du läste rätt: den filippinska versionen av spaghettisås blir aldrig komplett utan söt och syrlig bananketchup!
Mängden socker som behövs för såsen är också lite överraskande för icke-filippinare. De tror alltid att de gör efterrätt på grund av sötman i såsen i denna Pinoy-spaghettin.
Låt mig nu visa dig hur man lagar spagetti i filippinsk stil!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Receptet
Innan du kan göra det här receptet måste du lägga vantarna på:
- Bananketchup, kallas bananskatsup
- Kryddblandning, även kallad Magiska sarap
Det här är unika filippinska ingredienser, men resten hittar du i alla typer av livsmedelsbutiker.
Filippinsk spagetti med korvar
Innehållsförteckning
- 1 lb spagettinudlar
- 1 lb Italiensk tomatsås den typ som används kallas "italiensk" men smakar sött och är mycket slät i konsistensen
- 8 ounces tomatpuré
- 2 msk malet lök
- 2 msk malet vitlök
- 2 msk olja
- 1 lb fläskfärs
- ½ kopp morötter och röd paprika
- 2 koppar tärnade eller tunt skivade korv
- 1 kopp vatten
- 1 msk salt
- 1 tsk kryddblandning
- 1 tsk socker
- 4 msk banan ketchup
- 7 ounces kondenserad mjölk
- Riven ost till topping använd en smältost som liknar Velveeta
Instruktioner
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Avsätta.
- Lägg vitlök, lök och olja i en stor kastrull eller stekpanna. Fräs i 3-4 minuter eller tills den är mjuk och doftande. Tillsätt det malda fläsket och bryn köttet tills det är klart.
- Tillsätt de malda grönsakerna och korvbitarna och rör om. Tillsätt vattnet och låt blandningen sjuda i 10-15 minuter.
- Tillsätt tomatsås och tomatpuré till köttet och fortsätt att sjuda blandningen i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt banankatsup (ketchup), socker, förångad mjölk och salt och rör om tills det är inkorporerat.
- Kombinera nudlarna och såsen i en stor kastrull eller mixerskål. Toppa med riven ost. Du kan riva en smältost som liknar Velveeta och låta den smälta in i det översta lagret av spaghettin.
Kostrådgivning
Om du vill se filippinsk spagetti i Jolibee-stil lagas, kolla in YouTube-användaren Get Cookins video:
Matlagningstips
- Allroundgrädde blandas ibland in för att göra köttsåsen mer smaklig och krämig.
- Under speciella högtider som jul och nyår använder de också överbliven queso de bola, en röd, täckt, rund ost.
- Vissa familjer föredrar en tjockare sås, medan andra gillar den smidig och krämig. Det är verkligen upp till dig hur du vill att din sås ska vara. Jag personligen gillar min med bitar av morötter och röd paprika eftersom det ger färg till såsen och lite crunch också.
- Du kan också använda köttfärs istället för fläsk, eller en kombination av båda. Jag har sett några recept som kräver att en burk corned beef ska läggas till såsen.
- Om du vill att din spaghetti ska ha lite värme, tillsätt några röda paprikaflingor eller hackad chilipeppar till såsen.
- Om du vill göra saker ännu enklare kan du använda en burk färdiggjord spaghettisås. Se bara till att tillsätta lite socker för att balansera ut surheten i tomatsåsen.
Byten & variationer
Du kan verkligen leka med detta filippinska spagettirecept och använda ersättningsingredienser beroende på vad du har hemma.
Kött
Detta filippinska spagettirecept kräver malet fläsk och korv, men du kan använda köttfärs eller mald kyckling och korv, beroende på dina preferenser och kostbehov.
Du kan också använda italiensk korv, chorizo eller longganisa istället för korv.
De korvar de använder i Filippinerna har en röd färg på dem, och de är allmänt kända som "röda korvar." Detta är svårt att hitta i andra länder, men du kan också använda wienerkorvar eller nötkorv, som har en rödaktig nyans.
Vissa människor hoppar också över korvarna och använder bara Spam-konserver, som är allmänt tillgängligt i stormarknader.
Vegetarian
Om du vill göra det till en vegetarisk rätt, helt enkelt utelämna köttet och lägg till fler grönsaker, som svamp, zucchini och aubergine.
Du kan inte riktigt göra den här rätten vegansk utan att helt förändra rätten. Varmkorven och köttfärsen gör detta recept speciellt.
Pasta
Filippinsk spaghetti görs med spaghetti nudlar, som är långa och tunna. Men om du inte har spagetti kan du använda vilken typ av pasta som helst som makaroner, fusilli, rigatoni eller till och med penne.
Jag rekommenderar en lång tunn pasta som linguine eller fettuccine för det här receptet eftersom de är lätta att snurra runt din gaffel och har en liknande form som kokt spagetti, så att du fortfarande får de filippinska smakerna och texturerna för spagetti.
Bananketchup och pastasås
Såsen kan även göras utan bananketchup genom att använda vanlig tomatketchup. Men anledningen till att folk älskar bananketchup är att det ger såsen en unik, söt och syrlig smak.
Om du vill göra en mer traditionell tomatbaserad spaghettisås kan du använda det här receptet.
Det finns också de som gillar att lägga till grön paprika eller oliver till sin filippinska spaghettisås.
Men den traditionella spaghettisåsen i filippinsk stil är gjord med bananketchup och morötter, så du slutar med en sås i söt stil.
För att göra såsen vattnigare kan du tillsätta lite av köttbuljong, och såsen blir inte lika tjock.
Krydda
Till kryddningen kan du hålla det enkelt med salt och peppar. Men det finns en speciell filippinsk kryddblandning som heter Magiska sarap, och många hemkockar använder detta när de gör spaghettisås.
Filippinerna serverar också sin spagetti med massor av riven cheddarost. Det finns även andra varianter där riven cheddarost tillsätts direkt i såsen och kokas.
Velveeta-ost är omtyckt av filippinare. Det finns också de som använder andra former av ost, som parmesanost, som vanligtvis används för italiensk spagetti.
Hur man serverar och äter
Detta spagettirecept i filippinsk stil serveras vanligtvis med en skiva rostad vitlök eller vanligt bröd. Den kan ätas som mellanmål eller merienda, såväl som lunch eller middag.
Det serveras vanligtvis på barnkalas i Filippinerna. Men bli inte förvånad över att hitta denna enkla men läckra rätt på många filippinska fester som huvudrättsmat.
På vissa restauranger i Filippinerna erbjuder de spagettimåltider med ett urval av soppa eller sallad vid sidan av.
Hur man lagrar
Denna version av spagetti är en mycket lättfördärvlig mat. Det bästa sättet att förvara eventuella rester är att placera dem i kylen eller frysen och konsumera inom 2 dagar.
När du förvarar spaghettin, lägg den i en lufttät behållare.
Liknande rätter
Spaghetti i filippinsk stil är ganska lik andra typer av spagetti när det kommer till pasta och nötfärs eller fläsk. Den söta såsen och varmkorven är dock ett unikt tillskott.
Det finns några liknande rätter du också kan prova, inklusive:
- Italiensk bolognese spagetti: Den här rätten tillagas med en tomatsås och köttfärs.
- Amerikansk spagetti: Denna maträtt tillagas med en tomatsås, nötfärs och lök.
- Japansk spagetti: Den här rätten tillagas med en söt sojasås och köttfärs.
- Kinesisk spagetti: Denna maträtt tillagas med en tomat- och bönsås, malet fläsk och grönsaker.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan italiensk spagetti och filippinsk spagetti?
Kombinationen av söta och salta smaker i en maträtt är det som gör filippinsk spagetti unik. Sötman i bananketchupen, ostens sälta och smakligheten hos nötfärs eller fläsk går alla samman för att skapa en läcker och unik spagettirätt.
Tillägget av korv är också en unik touch som du inte hittar i andra spagettirätter.
Även om den här rätten är ganska lik andra typer av spagetti, gör såsens sötma och tillägget av korv den autentiskt filippinsk.
Italiensk spagetti (som bolognese, till exempel), tillagas med en tomatsås och köttfärs. Men det är inte sött, och det finns ingen bananketchup i såsen.
Kan du använda spam för att göra filippinsk spagetti?
Ja, du kan använda skräppost för att göra filippinsk spagetti.
Spam är en typ av konserverat kött som är gjord av fläsk och skinka. Det är mycket populärt i Filippinerna, och det kan användas som ett substitut för köttfärs eller fläsk i denna maträtt.
Om du använder skräppost kan du bara lägga till den i såsen och koka den tills den är genomvärmd. Det finns ingen anledning att koka skräpposten innan du lägger till den.
Kan man använda andra sorters ost?
Ja, du kan använda andra sorters ost i den här rätten.
Cheddarost är den vanligaste typen av ost som används i filippinsk spagetti. Men du kan också använda mozzarella, parmesan eller någon annan typ av ost som du gillar.
Om du använder en annan typ av ost kan du bara lägga till den i såsen och koka den tills den har smält.
Varför har filippinsk spagetti varmkorv?
Tillägget av korv är en unik touch som du inte hittar i andra spagettirätter.
Varmkorv är en populär mat i Filippinerna, och de används ofta som ingrediens i många filippinska rätter. De blev populära under den amerikanska kolonisationsperioden, och de har varit en stapelvara i det filippinska köket sedan dess.
Varmkorven tillför lite sötma och sälta till rätten, och de är ett utsökt tillskott till spaghettin. De har också en intressant röd färg som gör att de sticker ut.
Servera filippinsk spagetti till din nästa fest
Söt filippinsk spagetti fortsätter att vara en traditionell och älskad maträtt för filippinare över hela världen, var och när den än äts.
Det är ett kök som uppstått som ett resultat av brist på ingredienser och illustrerar hur mat kan förändras för att möta en befolknings behov i nya och mångsidiga miljöer.
Dessutom, om du inte har ätit filippinsk spagetti ännu, måste du prova denna söta variant på pasta. Det är den typen av filippinsk mat du bara måste prova!
Om du vill lära dig mer om filippinsk spagetti, kolla in den här artikeln.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
