Fläsk kaldereta recept (Kalderetang baboy): filippinsk tomat fläskgryta

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Kaldereta är en av rätterna du alltid kommer att se under alla festligheter i Filippinerna.

Oavsett om det är ett födelsedagsfirande eller stadsfest, kommer du utan tvekan att se det på bordet!

Det filippinska folket har anpassat detta recept sedan spanjorerna ockuperade Filippinerna under mycket lång tid. De har varit här i 300 år, och det är inget annat än naturligt för filippinerna att vänja sig vid inte bara den spanska kulturen, utan även deras kök.

Biff kaldereta, get (kalderetang kambing) och kyckling (kalderetang manok) kött är de vanliga som används i kaldereta. Men du kan också prova fläsk i detta recept.

Detta fläsk kaldereta recept kommer också att tillfredsställa allas hungriga mage. Och låt mig berätta hemligheten med den här rätten: den heta chilipeppar!

Fläsk Kaldereta Recept (Kalderetang Baboy)
Fläsk Kaldereta Recept (Kalderetang Baboy)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Fläsk kaldereta recept (kalderetang baboy)

Joost Nusselder
Precis som de andra kaldereta-recepten kommer du att lägga till mycket chili pga kaldereta är inte kaldereta om det inte är varmt. Om du vill ha en ny version av kaldereta, då är detta fläsk kaldereta-recept ett måste-testa!
4.56 från 9 avgivna
Prep Tid 20 minuter
Tillagningstid 1 timme
Total tid 1 timme 20 minuter
Kurs Huvudrätt
matlagning filippinska
Serveringar 4 människor
Kalorier 727 kcal

Innehållsförteckning
  

  • 500 g fläsk (liempo eller spareribs) skär i serveringsbitar
  • 250 g tomatsås
  • 1 Large lök mald
  • 3 kryddnejlika vitlök mald
  • 3 Large potatis kubik
  • 2 Large morötter kubik
  • 2 röd och grön paprika tärnad
  • 4 koppar vatten
  • 1 Kan leverpåslag eller jordnötssmör (85 gram)
  • ¼ kopp vegetabilisk olja
  • 2-3 varm chili (labuyo) hackad (valfritt)
  • ¼ kopp ost riven eller tärnad (valfritt)
  • 1 kopp läsk (7-up)

Instruktioner
 

  • Värm olja i en panna och stek potatis och morötter tills de är gyllenbruna. Häll av och ställ åt sidan.
  • Värm matolja i en kastrull och fräs vitlök och lök. Tillsätt fläsk. Fortsätt fräsa tills färgen blir brun.
  • Tillsätt tomatsås, läsk, lagerblad och vatten och låt sjuda tills det är mjukt. Tillsätt vatten om det behövs.
  • Tillsätt morötter, potatis, paprika, leverpåslag och chili. Låt sjuda i 5 minuter.
  • Justera smaksättningen med socker, salt och peppar efter smak.
  • Tillsätt ost och låt sjuda i ytterligare 2 minuter eller tills såsen tjocknar.
  • Överför till serveringsfat. Servera med varmt ris.

Kostrådgivning

Kalorier: 727kcal
Nyckelord kaldereta, fläsk
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Kolla in YouTube-användaren Panlasang Pinoys video om tillverkning gris kaldereta:

Matlagningstips

Precis som de andra kaldereta-recepten kommer du att lägga till mycket chilipeppar eftersom kaldereta inte är kaldereta om den inte är varm!

Välj en mör del av fläskkött så att du kan njuta av den här rätten helt. Liempo (fläskmage) eller spareribs är de bästa snitten för detta recept.

Vissa kockar använder också fläskaxel eftersom den har mer fett och kan förbli fuktig.

En utmaning när du lagar fläsk är att det lätt kan bli för hårt och segt. Hemligheten är att sjuda tills den är mjuk.

Ett annat tips är att tillsätta läsk (7-Up) eftersom det gör fläsket mörare.

I tillagningen av denna rätt kan du välja mellan att använda tomatpuré eller färska tomater. Det beror på hur du vill prova.

Om du ska prova färska tomater, se till att välja mogna för att få en tjock och slät sås. Dessutom kommer det också att lägga till en vacker färg och en starkare smak till den.

Se också till att bryn köttet innan du tillsätter övriga ingredienser, som grönsakerna. Det är bättre att steka potatisen också, och glöm inte morötterna!

Tillsätt leverpålägg så blir det en perfekt rätt för dig och alla lyckliga som får smaka på din lockande rätt. Om leverpålägg inte är tillgängligt, prova färsk fläsklever, så ger det samma effekt.

Naturligtvis kommer du inte att laga den här en enda gång, så du kan prova alla versioner du vill!

Byten & variationer

När du uppgraderar den här rätten kan du lägga till gröna oliver, manzanillaoliver och riven ost ovanpå. Det kommer att göra din maträtt mer aptitretande, och det kommer säkert att bli en hit!

Du kan också lägga till billigare sorters oliver för att ge den en annan typ av smak, men vissa väljer att lägga till pickles istället. Den syrliga smaken av pickles kommer säkert att ge en ny smak till din maträtt.

Vanligtvis används grön paprika, men du kan använda vilken paprika som helst. För värmen, tillsätt labuyo varm peppar eller siling labuyo, även om någon het peppar duger.

Det är bäst att lägga till riven ost som cheddar, mozzarella eller queso de bola. Men du kan också använda färskost.

Som du har sett kräver fläskcaldereta pålägg av fläsklever, men om du hatar smaken kan du lägga till lite jordnötssmör. Den ger samma krämiga konsistens, men den har en sötare smak.

Vissa gillar också att lägga till russin, men om du vill ha en ny twist, prova att lägga till vindruvor istället. Det kommer att ge en mer subtil sötma till din kaldereta.

Vill du tillsätta fler grönsaker är gröna ärtor ett bra val. Du kan också lägga till majskärnor, vilket gör din kaldereta mer mättande.

Hur man serverar och äter

Och nu är det dags för det bästa efter tillagningen: dags att smaka på detta överdådiga fläsk kaldereta-recept!

Ta en tallrik med hett ångat ris och börja ditt sammanhållande ögonblick med familjen medan du delar denna otroligt aptitretande måltid.

Kaldereta serveras vanligtvis med vitt ris, men du kan också servera den över potatismos eller till och med pasta. Du kan också ha den med lite nybakat bröd om du inte gillar ris.

Dessutom serveras fläskcaldereta med en sida av picklad grön papaya (achara) eller atchara.

Att ha Tempranillo-vin medan du äter denna måltid kommer att vara en av de bästa upplevelserna du kommer att ha med din familj!

Å andra sidan, om du har förberett detta för ett speciellt tillfälle och har folk som kommer till ditt hus, kan du få det att samarbeta med läsk eller iste. Det kommer att spara på utgifterna lite också.

Liknande rätter

Förutom grisköttsversionen görs kaldereta också ofta med getkött, nötkött eller kyckling. Det finns den välkända nötkött kaldereta, kambing kaldereta (getkött) och kyckling kaldereta.

Det finns också en skaldjursversion som ersätter det traditionella kaldereta-köttet med fisk eller en blandning av räkor, bläckfisk och musslor.

Fläsk kaldereta jämförs ofta med andra rätter som mechado och afritada, men det har några viktiga skillnader. Det är en del av en kategori av filippinska tomatbaserade grytavarianter.

Mechado är en maträtt där fläsket stuvas i tomatsås och ofta innehåller grönsaker som potatis, morötter och ärtor.

Afritada, å andra sidan, är en maträtt där fläsket tillagas i tomatsås med vitlök, lök och paprika.

Kalderetang Baboy

Vanliga frågor

Hur smakar kaldereta?

Kaldereta är en rik, rejäl och lätt kryddig rätt. Konsistensen är grytaliknande, men inte för tjock.

Det är en viss sötma på grund av leverpålägget, och chilipeppar ger den lite värme. Den hackade vitlöken ger också ett fint djup av smak.

Vad är skillnaden mellan kaldereta och mechado?

Den största skillnaden mellan kaldereta och mechado är att kaldereta ofta har leverpåslag eller leverpastej tillsatt, medan mechado inte gör det.

Kaldereta är också vanligtvis kryddigare än mechado på grund av chilipeppar. Och slutligen, kaldereta är gryta-liknande, medan mechado är mer som en soppa.

Vad är skillnaden mellan kaldereta och afritada?

Den största skillnaden mellan kaldereta och afritada är att kaldereta har en rikare, mer grytaliknande konsistens, medan afritada är mer soppliknande.

Kaldereta har också ofta leverpåslag, eller leverpastej tillsatt, medan afritada inte gör det. Och slutligen, kaldereta är vanligtvis kryddigare än afritada på grund av chilipeppar.

Hur förtjockar man caldereta?

Du kan använda mjöl som förtjockningsmedel. Fläskfettet hjälper också till att tjockna såsen när den tappas ut.

Alternativt kan du muddra fläsktärningarna i mjöl före tillagning.

Ett annat sätt att tjockna det är att ta bort lite av det kokta köttet och grönsakerna och sedan mosa dem i en mixer eller matberedare. Tillsätt sedan den purerade blandningen tillbaka i grytan.

Detta hjälper till att tjockna såsen och ge den en jämnare konsistens.

Hur gör man caldereta mindre kryddig?

Om du vill göra kaldereta mindre kryddig kan du antingen ta bort chilipeppar helt eller minska mängden du använder.

Fläsk Kaldereta Special

Ge denna filippinska fläskgryta ett försök

Dina vänner och släktingar kommer definitivt att tacka dig för att du bjudit in dem. De kommer nog att vänta till nästa tillfälle när de väl smakar på den här rätten!

Kombinationen av kryddig paprika, tomatsås, grönsaker och buljong gör detta fläskcaldereta-recept till en fantastisk måltid för alla årstider!

Så vad väntar du på? Börja förbereda dina ingredienser och njut av detta läckra fläsk kaldereta-recept!

Du kommer att älska dessa filippinska teriyaki fläskkotletter också. Du borde kolla upp dem!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.