Filipino Chicharron: Den ultimata guiden till ingredienser, historia och parningar

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Vad är filippinsk chicharron?

Filippinsk chicharron är ett läckert mellanmål gjord av friterad fläskskinn. Det är en populär gatumat i Filippinerna och serveras ofta med vinäger och hackad lök som dippsås.

Låt oss titta på historien, ingredienserna och tillagningsmetoderna för denna unika maträtt.

Vad är chicharron

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Chicharrones: En kulinarisk njutning gjord av fläsksvål

Chicharrones (fullständigt filippinskt recept här för bulaklak-versionen) är ett populärt mellanmål i det filippinska köket, ofta ätit med longganisa, tapa, torta, adobo, stuvad lever, pochero, bananer, afritada och till och med kycklingtarm och tonfisk. Termen "chicharrones" kommer från det spanska ordet "chicharrón", som syftar på stekta fläskskal. Den filippinska versionen av chicharrones har dock sina egna unika skillnader och detaljer.

Chicharroner görs genom att ta huden och magen på en gris och röka den tills den är torkad. Torkningsprocessen ger en rik, drömmande lukt som säkerligen kommer att få dig att vattnas i munnen. Det torkade skinnet skärs sedan i små bitar eller pellets och steks tills det expanderar som popcorn. Den färdiga produkten är krispig, läcker och ofta kryddad med sojasås, tomat, rostad vitlök och andra produkter.

Ingredienser och matlagningsmetoder

Chicharrones kan göras från grunden med svål, men de finns också i många märken och varianter. Vissa moderna versioner av chicharrones är gjorda med nötkött eller kycklingskinn istället för fläsk. Överskottsfettet återges och tas ut under friteringsprocessen, vilket gör det till ett hälsosammare mellanmål.

För att laga chicharroner skärs fläskskalet i rutor eller strimlor och steks i het olja tills det blir gyllenbrunt. Stekprocessen får huden att svälla upp och bli krispig. Vissa människor föredrar att baka sina chicharroner istället för att steka dem, vilket ger ett hälsosammare mellanmål. Solrosolja används ofta för att baka chicharroner.

Chicharrones vs. Cracklings vs. Scratchings

Chicharrones förväxlas ofta med krackelering och repor, men det finns några skillnader mellan de tre:

Hur man äter Chicharrones

Chicharrones kan ätas som mellanmål eller läggas till rätter för en extra crunch. De serveras ofta med vinäger eller en kryddig dippsås. Vissa äventyrliga ätare använder till och med chicharrones som topping för sina popcorn, och lägger till en vällustig crunch till deras favoritmellanmål.

I södra USA kallas chicharroner fläskskal och är ett populärt mellanmål. De säljs ofta på bensinstationer och närbutiker.

Filippinska Chicharrons fascinerande historia

Filippinsk chicharron är en fläskrätt som har varit en stapelvara i Filippinsk mat i århundraden. Rätten är en version av den spanska rätten chicharrón, som är gjord på stekt fläskskal. Den filippinska versionen av rätten innehåller dock andra ingredienser och är tillagad i en annan stil.

Traditionell beredning och sorter

Filippinsk chicharron tillagas vanligtvis genom att marinera fläskbitar i en sås gjord av vinäger, sojasås, lök och vitlök. Köttet kokas sedan tills det är mört och steks sedan tills det får en fast, krispig konsistens. Rätten serveras vanligtvis med en dippsås gjord på vinäger och hackad lök.

Det finns många olika versioner av filippinsk chicharron, alla med sitt eget unika namn och beredningsmetod. Några av de mest populära sorterna inkluderar:

  • Chicharon bulaklak: gjord av fläsktarm
  • Chicharon bituka: gjord av fläsktarm och fett
  • Chicharon manok: gjord av kycklingskinn
  • Chicharon bituka ng baboy: gjord av fläsktarm

Förändringar och anpassningar

Med tiden har beredningen och ingredienserna som används i filippinsk chicharron förändrats för att matcha de tillgängliga ingredienserna och matlagningsteknikerna. Till exempel innehåller vissa versioner av rätten nötkött eller rött kött, medan andra tillagas med en annan metod, såsom bakning eller luftfritering.

I vissa fall har företag till och med döpt sina egna versioner av maträtten, som "Chippy" eller "Chiz Curls". Dessa versioner kan innehålla ytterligare ingredienser eller tillagas med en annan tillagningsmetod.

Popularitet och koppling till filippinsk kultur

Filippinsk chicharron är en älskad maträtt i Filippinerna och serveras ofta som huvudrätt eller som mellanmål. Det ingår också vanligtvis i traditionella filippinska rätter, såsom pancit och adobo.

Rätten har även vunnit popularitet i andra länder runt om i världen, inklusive Japan och USA. Faktum är att filippinsk chicharron ofta hänvisas till som "fläskknaster" eller "fläskskal" i USA.

Filippinsk chicharron är en hjärt- och magfyllande rätt som älskas av många. Den innehåller ett överflöd av fett, vilket anses vara bra för att förebygga hjärtsjukdomar. Det äts vanligtvis som mellanmål eller som en del av en middag, och är en bra sak att ha till hands när du letar efter en snabb och mättande måltid.

Förberedelser och serveringsförslag

För att förbereda filippinsk chicharron, följ dessa steg:

  • Skär fläsk i små bitar och marinera i en blandning av vinäger, sojasås, lök och vitlök.
  • Koka fläsket tills det är mört, låt sedan rinna av och låt det torka.
  • Stek fläsket i het olja tills det får en fast, krispig konsistens.
  • Servera med en dippsås gjord på vinäger och hackad lök.

Filippinsk chicharron kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka. Det serveras vanligtvis som mellanmål eller som en del av en större måltid, och åtföljs ofta av ris eller andra filippinska rätter.

Para ihop din filippinska chicharron med läckra smaktillsatser

Filippinsk chicharron är ett populärt mellanmål som kan ätas på egen hand, men det smakar ännu bättre när det paras ihop med några läckra kryddor. Här är några av de bästa kryddorna att äta med chicharron:

  • Vinäger: En liten bit vinäger kan ge en syrlig smak till din chicharron. Du kan doppa din chicharron i vinäger eller lägga några droppar ovanpå chicharronen.
  • Sojasås: Sojasås är en annan populär krydda att äta med chicharron. Du kan blanda sojasås med vinäger för att skapa en dippsås för din chicharron.
  • Kryddad vinäger: Om du vill lägga till lite värme till din chicharron, prova kryddad vinäger. Denna krydda görs genom att tillsätta hackad vitlök och labuyo chili till vinäger.
  • Bagoong: Bagoong är en krydda gjord av fermenterad fisk eller räkor. Den har en salt och välsmakande smak som passar bra med chicharron.
  • Atchara: Atchara är en inlagd papayarätt som ger en söt och syrlig smak till din chicharron.
  • Sås: Om du vill förvandla din chicharron till en huvudrätt kan du lägga till sås. Detta är ett populärt sätt att servera chicharron på Filippinerna.

Hur man gör Ginisang Monggo för att para ihop med Chicharron

Ginisang monggo är en populär filippinsk maträtt som smakar bra med chicharron. Så här gör du det:

Ingredienser:

  • 1 kopp monggo (mungbönor)
  • 4 koppar vatten
  • 2 matskedar olja
  • 1 lök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor, malet
  • 2 koppar spenatblad
  • Salt och peppar

Instruktioner:
1. Skölj monggon och låt den dra i vatten i minst en timme.
2. Koka monggon i en gryta i 4 dl vatten tills den är mjuk (det kan ta några timmar).
3. Värm oljan i en separat panna och fräs löken och vitlöken tills de doftar.
4. Tillsätt den kokta monggon i pannan och fortsätt koka i några minuter.
5. Tillsätt spenatbladen och koka tills de vissnat.
6. Krydda med salt och peppar efter smak.
7. Servera med chicharron för en utsökt och näringsrik måltid.

Slutsats

Filippinsk chicharron är en utsökt stekt fläsksvålrätt som är populär i Filippinerna. Det är ett bra mellanmål att äta med vänner och familj och kan serveras med en kryddig vinägerdippsås.

Det är en fascinerande rätt med en fascinerande historia, och jag hoppas att jag har svarat på dina frågor om den.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.