Furikake för sushi: vilken sort använder du?
Smakämnen furikake de använder på sushi, vad är det exakt? Och finns det olika typer?
Låt oss titta på hur man använder det, och vi kommer till och med att göra den bästa furikaken för sushi i ett coolt och fräscht recept.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är furikake, och vad gör det för sushi?
Furikake är en torr japansk smaksättning som vanligtvis strös ovanpå risrätter. Den består vanligtvis av nori (tång), sesamfrön, salt, socker och MSG.
Ibland innehåller furikake också torkad fisk, strimlad daikonrädisa eller andra ingredienser. På grund av sältan passar den utmärkt till intetsägande vanligt ris och till fisk.
Sushi är också en risrätt som använder mycket fisk, så det är ett äktenskap gjort i himlen.
Bästa typerna av furikake för sushi
Shiso Fume Furikake
Detta är den vanligaste typen som används på sushi. Den har en distinkt röd och lila färg och en stark shiso-smak.
Shiso är en aromatisk japansk ört som har en unik och stickande smak. Vissa beskriver det som en korsning mellan mynta och basilika, medan andra säger att det smakar mer som koriander. Det används ofta i sushirullar och onigiri-risbollar.
Denna furikake innehåller också sesamfrön och tång för en nötig och smakrik smak. Det är den perfekta toppingen för nigiri sushi, eftersom den inte övermannar den delikata fisksmaken.
Denna JFC shiso fume furikake är min favorit:
Wasabi furikake
En annan variant som passar bra till sushi är wasabi furikake. Som namnet antyder innehåller den wasabipulver för en kryddig kick.
Den här typen av furikake är perfekt för den som gillar sin sushi med lite värme. Det passar särskilt bra till tonfisk och laxnigiri, som man ibland skulle lägga wasabi på ändå.
Med rätt mix kan du lägga till den salta smaken såväl som wasabin i ett strö!
Denna Kinjirushi wasabi furikake har en fin liten kick:
Shiso Furikake för sushi
Innehållsförteckning
- ¼ kopp shisolöv (torkade röda perillablad)
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- ¼ kopp bonito flingor
- 3 msk vita sesamfrön rostat
- 1 msk inte jag heller torkat sjögräs
Instruktioner
- Skär stjälkarna från shisobladen och smula ner resten i små bitar.
- Blanda alla ingredienser (förutom sockret och saltet) till en fin mix. Se till att nori skärs upp väldigt fint, och att shisobladen också är det. Om dina sesamfrön inte är rostade än kan du rosta dem i en stekpanna med lite olja i 1 minut.
- Tillsätt sockret och saltet lite i taget och smaka av om det passar dig.
- Använd blandningen omedelbart, eller överför den till en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till en månad.
Ersättningar och variationer
Om du inte kan hitta röda shiso-blad (det kan jag ofta inte, de har dem bara på den asiatiska marknaden långt ifrån där jag bor), så duger torkade gröna shiso-blad (perilla) också.
Jag kunde hitta dessa på nätet så jag köper dem när jag behöver:
Du kan också använda yukari, som är en torkad röd shiso blad topping. Du vill förmodligen hoppa över saltet och sockret i det här receptet om du lägger till yukarin eftersom det redan är salt och sött. Mishima är ett bra märke för detta:
Du förlorar mycket av färgen och ljusstyrkan som kommer från de röda bladen med dessa alternativ. Det smakar fantastiskt, men det är bara lite synd.
Slutsats
Sushi är en populär rätt som vanligtvis består av fisk och ris. Även om det finns många varianter, är en topping som vanligtvis används furikake.
Jag hoppas att du har hittat lite användbar information här som kan hjälpa dig att göra en fantastisk maträtt.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.