Är Furikake vegetariskt eller veganskt? Recept & varumärken
furikake är inte vegansk eller vegetarisk eftersom denna smaksättning vanligtvis innehåller bonitoflingor och annan torkad fisk för att få en stark, fiskig, salt och umamirik smak.
Om du vill göra det veganskt kan du dock använda nori och shiitake istället för bonitoflingor och stekt fisk, och det finns några specialmärken som gör veganska versioner.
Jag hjälper dig att få en fantastisk smak till din maträtt, även när det är ett fantastiskt veganskt alternativ.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Veganskt/vegetariskt furikake recept
Innehållsförteckning
- 1 tsk socker
- 1 tsk havssalt
- 6 shiitake svampar färsk är bäst, men torkad fungerar eller använd 1 msk shiitakepulver
- 3 msk sesamfrön rostat
- 2 msk inte jag heller torkat sjögräs
- 1 tsk misopasta
- 2 tsk sojasås
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och rosta sesamfröna i den i 1 minut (du kan också använda rostade sesamfrön och hoppa över detta steg).
- Häll de rostade fröna från pannan i en stor skål.
- Återhydrera den torkade shiitaken i kokande vatten i 20 minuter, krama sedan ur överflödigt vatten och skär stjälkarna för att slänga, skär resten i riktigt små bitar. Med färsk shiitake kan du bara skära stjälken och skära upp dem i små bitar direkt.
- Ta shiitaken och lägg dem i stekpannan, tillsätt sojasåsen och låt puttra i 2 minuter. Ta tången och smula ner dem i samma panna i cirka 30 sekunder så att det blir genomsyrat av smakerna.
- Häll denna blandning i skålen och blanda väl.
- Tillsätt sedan misopasta och blanda den noggrant.
- Tillsätt till sist socker och salt. Detta gör du sist så att du kan smaka och leka med mängden av båda för att få önskad smak.
Jag har ersatt bonitoflingorna och torkad ansjovis i det här receptet mot shiitakesvamp, misopasta och lite sojasås.
Med kreativitet och ingrediensersättningar kan du göra furikake vegansk, glutenfri osv.
Hur lagrar man rester av hemmagjord furikake med sojasås och misopasta?
Furikake är en torr blandning av kryddor som vanligtvis innehåller tång, sesamfrön och salt. Den här rätten, på grund av ersättningarna, använder också våta ingredienser så att den håller lite mindre länge i kylen.
Om du har rester av furikake är det bäst att förvara dem i en lufttät behållare i kylen. De kommer att hålla i upp till 2 veckor. Du kan också frysa furikake, och den håller sig i upp till 6 månader.
När du är redo att använda furikake igen, strö det helt enkelt ovanpå din maträtt. Det finns ingen anledning att tina den först.
Bästa vegan/vegetarisk furikake-märken
Yoshi Vegetarisk Furikake Kryddblandning
Yoshi använder mycket mer tång och en blandning av vita och svarta sesamfrön för att fortfarande få en stark smak, även när det är veganskt.
Den här kommer närmast den furikake-smak som många av dina traditionella recept kräver.
Eden Shake Furikake Pickled Red Shiso Leaf Kryddor
Eden Foods har kommit på ett annat sätt att kompensera för bristen på umami från torkad fisk. Den gjorde en egen smak för att se till att den hade en välbalanserad profil.
Tillägget av inlagda shisoblad är bra, även om smaken inte är särskilt traditionell. Det här är en shake som du måste prova på din maträtt innan du vet om den passar bra, men den är ett utsökt tillägg till bara vanligt ångat ris!
Läs också: hur man gör takoyaki vegansk, en komplett receptguide
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.