Furikake VS Gomasio: Välj rätt krydda för ditt ris

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Två läckra japanska smaktillsatser kan ge smak och textur till ditt ris – furikake och Gomasio.

Men vad är skillnaden mellan dessa två kryddor? Och vilken ska du välja till ditt ris?

I den här artikeln kommer jag att utforska skillnaderna och ge dig tips om hur du väljer rätt krydda för ditt ris.

Furikake vs gomasio

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är furikake?

Furikake är en japansk krydda som är gjord av torkad och mald fisk, tång och sesamfrön. Det används vanligtvis för att krydda ris, men det kan även användas på andra rätter som nudlar och grönsaker.

Den vanligaste typen av furikake är gjord på lax, men det finns även andra varianter gjorda på tonfisk, bonito och annan fisk. Furikake finns i de flesta japanska livsmedelsbutiker.

Vad är gomasio?

Gomasio är en japansk krydda som är gjord av rostade och malda sesamfrön. Den liknar furikake, men den innehåller ingen fisk eller sjögräs.

Gomasio används vanligtvis för att krydda ris och nudlar. Den kan även användas som topping till sallader och grönsaker.

Skillnaden mellan furikake och gomasio

Sesamfröna i gomasio är oskalade (goma), sedan tillsätts salt (shio); det stavas också gomashio.

Oskalade sesamfrön är hela frön som inte har skalats. De är lite mer bittra än skalade sesamfrön, men de har också en nötigare smak.

Oskalade sesamfrön används i gomasio och andra japanska kryddor. De kan också användas i bakning och andra recept.

Furikake använder skalade och rostade sesamfrön, så man kan säga att smaken har mindre beska, även om jag tycker att bitterheten i gomasio är riktigt i bakgrunden om den alls är smakfull.

Furikake har en mindre jordig smak, och den är mer umamirik på grund av bonitoflingorna och torkad fisk. Det är också lite sötare på grund av det tillsatta sockret.

Man kan säga att gomasio är en urvattnad version av furikake eftersom den använder färre ingredienser, men den har sin egen plats i kryddhyllan, absolut för dina japanska rätter.

Läs också: om du vill lära dig att göra furikake själv så är detta receptet

Hur man väljer rätt krydda för ditt ris

Om du vill ha en mer välsmakande smak för ditt ris, då är furikake rätt väg att gå. Om du föredrar en mildare smak är gomasio ett bra val.

Om jag till exempel gjorde en måltid med mycket kryddor redan, skulle jag förmodligen krydda det ångade riset med gomasio för att ge det lite smak men inte för mycket.

Vad ska man använda dem med

Furikake och gomasio är båda bra kryddor för ris, men de kan också användas i andra rätter. Här är några recept som använder furikake och gomasio:

Lax Furikake risskålar

Detta recept kombinerar furikake med lax och ris för att skapa en utsökt och näringsrik måltid.

Sesamnudelskålar med Gomasio

Det här receptet använder gomasio för att krydda nudlar och grönsaker. Det är en nyttig och lättlagad rätt perfekt för en snabb lunch eller middag.

Svart Sesam Tofu med Gomasio

Detta recept använder gomasio för att krydda tofu och grönsaker, perfekt för en vegan eller vegetarisk kost.

Slutsats

Som du kan se är både furikake och gomasio mångsidiga smaktillsatser som kan användas i en mängd olika rätter.

Läs också: vad är furikake vs shichimi togarashi?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.