Taro Root: Den stärkelsehaltiga asiatiska basfödan
Taro, eller Colocasia esculenta, är en tropisk växt som odlas främst för sin jordknöl. Knölen liknar en potatis och används ofta som matkälla i många delar av världen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Är taro ätbar?
Taro är ätbar, taroroten samt bladen och stjälken. Men dessa delar av växten kan orsaka klåda, varför man i andra länder än Filippinerna bara äter taroroten. Trots att hela växten går att äta.
Klådan som orsakas av taro beror på kalciumoxalatkristallerna som finns i växten. Dessa kristaller ser ut som nålar och finns i celler som kallas "idioblaster". När dessa celler spricker frigörs kristallerna och orsakar irritation.
Hur smakar taro?
Taro har en stärkelsehaltig smak och används ofta som ersättning för potatis. Smaken på bladen och stjälken kan beskrivas som att likna spenat.
Hur skördar man taro?
När bladen på taroplantan torkar ut och får en gul färg är de redo att skördas. Växterna har en rot, taro, så för att ta bort plantan från marken grävs den ut och dras rot och allt.
Hur länge lagar du taro?
Taro ska kokas tills den är mjuk. överkokning gör taroroten för vattnig. Det tar vanligtvis 15-20 minuter att tillaga taro.
Vad är skillnaden mellan taro och ube?
Taro och ube är två olika växter. Taro är från familjen Araceae medan ube är från familjen Convolvulaceae. De är båda rotgrödor men taro har en grå-lavendelfärg medan ube är mättad lila. Taro smakar som sötpotatis med en mild nötighet medan ube är mycket sötare och har en starkare vaniljsmak.
Populära taro-par
Taro kan tillagas på många olika sätt och kombineras med en mängd olika ingredienser. Det är vanligtvis kokt eller stekt och serveras med kött eller fisk. Det kan också göras till en soppa eller gryta. Taroblad används ofta som omslag för ångkokta rätter.
Hur man väljer och lagrar taro
När du väljer taro, leta efter fasta, fläckfria rötter. Undvik de med mjuka fläckar eller blåmärken. Taro kan förvaras i kylen i upp till en vecka.
Taro bör tvättas noggrant före tillagning. Roten kan skalas, men det är inte nödvändigt. Taro kan tillagas på många olika sätt, inklusive kokning, stekning eller ångning.
Är taro hälsosamt?
Ja, taro är hälsosamt. Det är en bra källa till kostfiber, vitaminer och mineraler. Taro innehåller även föreningar som kan ha hälsofördelar, såsom antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Slutsats
Taro är en fantastisk växt och rot att laga mat med, om du kan komma över klådan den kan orsaka.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
