Ginataang Hipon, Sitaw vid Kalabasa (räkor, strängbönor, squash)
Ett tropiskt land som Filippinerna kommer aldrig att sakna kokospalmer, som det är bokstavligen överallt i skärgården.
Så, det är egentligen inte konstigt att vi har flera rätter med kokosmjölk eller "gata" som dess huvudingrediens.
Även om gata vanligtvis förknippas med Bicol-regionen eftersom det finns gott om kokospalmer i området, använder många filippiner också gata i sina recept oavsett region.
Ginataang Hipon, Sitaw vid Kalabasa (räkor, Strängbönor och squash i kokosmjölksgryta) är ett annat av de recept som använder kokosmjölk i sin ingredienslista.
En skål med en kruka, denna ginatoeng-hipon, sitaw, och kalabasa-receptet är ganska enkelt när du är klar med att pressa mjölken från kokosnöten.
På tal om gata, om du är från provinserna, är detta särskilt lätt att skaffa.
Men för er i städerna kan du antingen få kokosmjölk från den våta marknaden (be försäljaren att pressa ut mjölken från det rivna kokosnötköttet åt dig eller så kan du göra det själv om du har en "pangkayod" eller rivare) eller köpa den från snabbköpet.
Läs också: hur man gör ukoy kryddiga räkor
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ginataang Hipon, Sitaw på Kalabasa Preparation Tips
- När det gäller räkor kan du slänga in den, huvud, skinn och allt, eller så kan du avslöja räkan och tillaga den på samma sätt. Vi föreslår dock att du behåller räkornas skal eftersom det kommer att göra att äta denna ginataan-rätt lite rörig men på ett bra sätt.
- Squashen och strängbönorna kommer sist, speciellt om du vill ha den där crunchen medan du äter rätten.
- När det gäller sidodipparna och kryddorna kan du ha rätten tillsammans med bagoong alamang för att läggas ovanpå den eller blandas i skålen. Du kan också ha bagoong isda och passera.
Ginataang Hipon, Sitaw på Kalabasa Recept
Innehållsförteckning
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 kopp hackad lök
- 3 msk malet vitlök
- 3 st grön chili
- 1 lb räkor skalade och utvecklade
- 3 koppar skalad och tärnad squash (kalabasa)
- 2 koppar strängbönor (sitaw) skär i 2 1/2 ″ längd
- 1 msk maggi magisk sarap
- 1½ koppar kokosmjölk
- 2 msk fisksås
- ½ tsk malen svartpeppar
Instruktioner
- Fräs hackad lök och finhackad vitlök i olja på medelvärme och rör om tills löken är brun och vitlöken är doftande.
- Tillsätt den skalade och tärnade kalabasan och låt sjuda i 5 minuter. Rör i räkor och sitaw, fortsätt sedan med att laga mat i ytterligare 3 minuter och tillsätt fisksås, peppar och Maggi magic sarap.
- Häll i kokosmjölken i stekpannan, koka upp den och tillsätt sedan den gröna chilin. Täck över stekpannan och fortsätt sjuda tills grönsakerna är kokta och kokosmjölken blir lite tjock.
- Serveras varmt med ångat ris. Dela och njut!
Anmärkningar
Kostrådgivning
Lär dig hur man gör en annan läckra räkor recept: camaron rebosado med brödsmulor
Njut!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
