Ginataang mais recept: majs- och rispudding med kokosmjölk
Sugen på något krämigt, sött och gott? Säg då inte mer!
Detta ginataang mais recept (eller sockermajs och rispudding med kokosmjölk) är en variant av den traditionella filippinska rätten som kallas "ginataan", som har ett brett utbud av ingredienser. Den har olika sorters fisk, kött och grönsaker som tillagas i kokosmjölk, beroende på vilken typ av ingredienser som används.
Men till skillnad från de flesta former av ginataan kan ginataang mais betraktas som både en efterrätt och ett mellanmål, beroende på vilken tid rätten serveras.
Det är ganska enkelt att göra ginataang mais, och är en läcker njutning för både barn och vuxna!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ginataang mais med recept på rispudding
Tillfredsställ ditt sug genom att prova denna ginataang mais! Kolla in mitt recept nedan, samt mina matlagningstips!
Läs också: hur man lagar ginataang kuhol
Filippinskt ginataang mais recept
Innehållsförteckning
- 1 Kan grädde majs ca 2 koppar
- 1 Kan hela majskärnor (inklusive vätskan), ca 2 koppar
- 1 kopp sött ris, klibbigt ris, glutinöst ris eller kalrosris
- 2 burkar kokosmjölk ca 4 koppar
- 3 koppar vatten
- ¾ kopp* socker
Instruktioner
- Lägg en stor kastrull över medelvärme.
- Tillsätt sött ris och vatten. Låt sjuda tills riset är mjukt och nästan allt vatten har absorberats. Rör om då och då för att se till att botten inte bränns.
- Tillsätt resten av ingredienserna och fortsätt sjuda tills majsen är mjuk och klar.
- Avlägsna från värme. Kan serveras kall eller varm.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Kolla in YouTube-användaren Simpols video om att göra ginataang mais:
Själva rätten är ungefär som arroz caldo i konsistensen, men är mycket sötare och krämigare i smaken på grund av att kokosmjölk är en av huvudingredienserna, samt tillsats av socker till rätten.
Det tar inte för lång tid att göra ginataang mais och det är särskilt bra för kallt väder när det är varmt, varmt väder när det serveras kallt, eller när du bara verkligen är sugen på ginataang mais!
Om du gillar majs (mais) bör du kolla även in detta mais con yelo-recept
Matlagningstips
Ja, jag vet att det här receptet verkar så enkelt, och det är sant. Men det finns faktiskt några matlagningstips som jag skulle vilja dela med mig av för att höja din matlagning med matlagning från att vara en nybörjare till ett proffs:
- För bästa resultat föredrar jag att använda färska majskolvar eftersom de är fräscha, saftiga och väldigt gula.
- När du använder konserverad majs kan du helt enkelt replikera denna teknik genom att ersätta en del av vattnet i receptet med förpackningsvätskan i burken. En metod jag använder för att förbättra smaken är att koka de skrapade kolvarna i kokosmjölken för att extrahera deras smak.
- Denna maträtt kräver mycket uppmärksamhet. Rör om då och då för att riset inte ska brännas och fastna i botten av pannan.
- Du kanske vill tillaga puddingen lite tunnare än du föredrar eftersom den tjocknar när den sitter och svalnar. När den värms upp kommer den också att smaka överdrivet söt, men när ginataan svalnar kommer sötman att avta.
- Rester kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar. När du värmer upp den, tillsätt lite vatten eller kokosmjölk för att lösa upp konsistensen.
Där har du mina matlagningstips för ginataang recept. Applicera dem gärna och få ut det bästa av ditt ginatoeng mais-recept för både kallt och varmt väder!
Ersättningar och variationer
Tänk om du inte har alla ingredienser? Kolla då in några av mina ingrediensersättningar och varianter nedan.
Använd valfri annan typ av ris istället för klibbigt ris
Använder söta och klibbigt ris är verkligen ett bra alternativ för rispudding. Och det är inte bara bra för ginataang mais, utan även för andra snacks, som biko och suman!
Men om du inte har söta och klibbigt ris tillgänglig, använd sedan gärna vilken annan typ av ris som helst.
Använd farinsocker istället för strösocker
Granulerat vitt socker är bäst för detta recept.
Men om du inte har det tillgängligt, använd gärna farinsocker. Observera att receptet blir lite brunaktigt.
Det är allt för vår efterrättssnackingrediensersättning. Oroa dig inte för de andra ingredienserna som kokosmjölk, eftersom det finns många kokospalmer i Filippinerna. Eller så kan du till och med köpa en i snabbköpet för 20 ₱ eller 25 ₱ per styck.
Hur man serverar och äter
I motsats till hur denna ginatoeng mais med risgrynsgröt ser ut, behöver inte serverings- och ätprocessen något fancy.
Efter att ha tillagat mellanmålet i en gryta, lägg det snabbt i en skål och servera det. Även om den kan ätas som den är, kan du också lägga till chokladsirap eller kondenserad mjölk på toppen av puddingen, vilket gör den sötare.
Vissa människor gör det inte sött när de är i grytan, eftersom inte alla gillar det så. Så att gästerna kan kontrollera sötman i sin pudding när den serveras i sin egen skål.
Hur som helst, det är nästan omöjligt att inte njuta av detta efterrättssnack nästan vilken dag som helst!
Liknande rätter
Om du gillar ginataang mais, bör du kolla in några av dess liknande rätter. De är alla lika läckra godsaker med en mycket välkomnande eftersmak för att charma dina smaklökar.
Champorado
I det filippinska köket, champorado (även känd som tsampurado) är en söt chokladrisgröt som bäst serveras till frukost och eftermiddagssnacks som meryenda.
Ginataang bilo-bilo
Ginataang bilo-bilo med langka är en populär filippinsk delikatess. Den består av mogen jackfrukt, kokosgrädde, socker, sagopärlor och klibbiga risbollar (kallas bilo-bilo på den lokala dialekten).
Ginataang mais och monggo
Ginataang mais och monggo är ännu en läcker godbit att prova för morgon- och eftermiddagsmeryenda. Det är bäst att servera med ett glas juice.
Kan du inte bestämma dig för vilken du ska prova härnäst efter ginataang mais? Gå bara och prova alla dessa läckra godsaker för att fullborda din dag!
Vanliga frågor
Låt mig reda ut saker och ting först innan du kan gå vidare till ditt kök och laga ginataang mais med rispudding.
Redo? Satsa på att du är det.
Varför ska jag använda färska majskolvar istället för konserverade?
Att bestämma sig för om man ska använda färska majskolvar istället för konserverade är en bekvämlighetsfråga.
Själv föredrar jag att använda färska majskolvar. Men för att spara tid och besvär kommer konserverad majs väl till pass!
Hur förvarar jag ginatoeng mais?
Lägg helt enkelt dina rester av ginataang mais i en lufttät behållare och lägg den i ditt kylskåp.
Sedan är det bara att strö vatten på den och sätta in den i ugnen eller kastrullen för att värma upp den igen. Gör detta med endast 3 till 5 minuters medelvärme.
Är ginatoeng mais med rispudding hälsosamt?
Mais i denna maträtt ger vitamin C, en antioxidant som hjälper till att skydda dina celler från skador och motverkar sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Karotenoiderna lutein och zeaxanthin (som är fördelaktiga för ögonhälsan och hjälper till att förhindra utveckling av grå starr) finns också i rikligt med gul majs.
Färsk kokosmjölk är också en bra källa till många näringsämnen. Det är en bra källa till vitamin D, B-vitaminer och kalcium.
Unna dig denna sötmajsrätt
Ginataang mais är utan tvekan det bästa filippinska dessertsnacket jag har provat. Krämigheten och sötman är perfekt balanserad, vilket säkert kommer att få dig att sugen ännu mer.
Vill du imponera på din familj med en läcker godbit på en snabb släktträff? Prova denna ginataang mais nu!
till nästa gång.
Har du ditt eget ginatoeng mais-recept som du vill dela med mig? Låt mig se några av dem!
Om du gillar mitt recept, ge det 5 stjärnor och dela det med dina vänner och familj också! Mabuhay.
Om du vill lära dig mer om ginataang mais, kolla in den här artikeln.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
