Ginataang Manok: Filippinsk kryddig kyckling i kokosmjölk
Kryddig kyckling i kokosmjölk är helt enkelt Ginataang Manok på infödd språkbruk.
Som med andra kokosmjölksbaserade rätter är receptet med kryddig kyckling i kokosmjölk en no-nonsens maträtt som använder sig av kokosmjölk, lägger ingredienserna och låter det sjuda tills alla ingredienser är mjuka.
Avnjuts mest som en viand till lunch och middag, detta kan antingen vara i buljongen eller på den mer texturerade sidan.
En sak som skiljer kryddig kyckling i kokosmjölk med de andra kokosmjölksbaserade recepten är det faktum att den använder chili i sin ingredienslista.
Även om det inte är ovanligt att lägga till chili (röd eller grön) i kokosmjölksrecept i Filippinerna, skulle dessa recept bara ha chili som en valfri ingrediens.
I det här receptet med kryddig kyckling i kokosmjölk är chilin dock en integrerad del i matlagningen. Du kan välja att lägga till långa gröna chili eller röda chili i detta recept.
Om du vill att kryddan ska vara på den ljusare sidan kan du välja den gröna chilin, men om du vill att kryddan ska ha en starkare kick, då siling labuyo är perfekt för denna maträtt.
Läs också: så här lagar man pastellkyckling på filippinsk stil
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Kryddig kyckling i kokosmjölk Beredningstips
Om du vill att den här rätten ska vara ännu godare kan du alltid välja att köpa inhemsk kyckling istället för de andra typerna av kycklingraser som vanligtvis säljs i stormarknaderna.
För att få inhemsk kyckling kan du alltid fråga runt på den våta marknaden eller i snabbköpen om de har någon. Men om du bor i provinserna borde detta vara enkelt.
Det rekommenderas att tillaga denna kryddiga kyckling i kokosmjölksrecept med vår inhemska kyckling eftersom buljongen som uppstår genom att steka och sjuda inhemsk kyckling är definitivt godare än den vanliga kycklingen. Blanda denna smakrika buljong med kokosmjölken och du har en utsökt men ödmjuk måltid.
- Det första steget för att göra Ginataang Manok är att fräs de krossade vitlöksklyftorna med matolja med medel eller låg värme.
- Nästa steg för att göra Ginataang Manok är när vitlöken blir till en gyllenbrun färg, tillsätt den hackade löken och fräs den i några minuter till, tre till fyra minuter skulle göra.
- När det är klart, tillsätt kycklingen tillsammans med vitlök och lök som har stekats, sedan kan du hälla lite fisksås (patis) och lite krossad svartpeppar samt salt för att ge Ginataang Manok smak.
- När du kan se kycklingen förvandlas till en ljus, brun färg, tillsätt kokosmjölken, tillsammans med resten av ingredienserna i Ginataang Manok.
- Koka sedan ingredienserna tills kycklingen är mjuk.
- Om du ska lägga till de omogna papaya- och malunggaybladen, lägg till dem när kycklingen är mjuk, och låt sedan sjuda tills papaya är mjuk.
- När du är klar kan du nu servera Ginataang Manok på en rosett, äta det med ris tillsammans med din familj, dina vänner och släktingar. Ät bra!
Ginataang Manok: Filippinsk kryddig kyckling i kokosmjölk
Innehållsförteckning
- 1 kilo kyckling skär i serveringsbitar
- 5 st kryddig röd chili
- 3 st kryddig grönpeppar
- 14 ounces kokosgrädde (gata)
- 2 tsk gurkmeja
- Dahon ng Sili
- 1 tumme ingefära
- 4 kryddnejlika vitlök krossad
- 1 Medium Rödlök skivad
- ½ kycklingbuljongkub
Instruktioner
- Hetta upp en kastrull och häll sedan på kokosgrädden (gata).
- Tillsätt ingefära, vitlök och lök. Rör om och låt koka upp.
- Lägg i kycklingen. Låt vätskan koka upp igen.
- Tillsätt chilin och gurkmejapulvret. Vispa. Täck över och låt sjuda i 35 minuter.
- Tillsätt Dahon ng Sili. Rör om och koka i 5 minuter.
- Servera med ris
Anmärkningar
Kostrådgivning
Du kan också bara göra den ursprungliga versionen av detta recept utan själva chilin om detta recept kommer att serveras med barn. Vänligen se vår Ginataang Manok recept utan Chili version.
Tack och Mabuhay!
Vill du ha ännu mer kryddighet? Kolla upp detta varma och kryddiga filippinska Bicol Express-recept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
