Hur man lagar ginisang repolyo: Det ultimata receptet för ginilingmald fläsk
Om du vill ha en god måltid men inte har tid att laga mat, då ginisang repolyo är det perfekta receptet för alla upptagna människor där ute. Det är en idealisk lunch eller middag för dem som älskar salta grönsaker och kötträtter.
Detta är ett no-nonsens recept som innebär att sautera alla ingredienser. Det inkluderar kål (kan vara napakål), paprika, morötter och till och med kött, som kyckling, fläsk eller nötkött.
Traditionellt var filippinsk ginisang repolyo en grönsaksrätt. Men detta recept innehåller läckra fläskskivor för tillsatt protein.
Eftersom den har kort tillagningstid och rejäla ingredienser kommer ginisang repolyo att göra den perfekta familjelunchen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ginisang repolyo recept (kål och fläsk)
Innehållsförteckning
- 1 huvud repolyo (kål) kärnan tas bort och skivas tunt
- 1 Medium morot julienned
- ½ lb fläskfärs strimlad
- 16 oz tofu skivad och stekt tills den är gyllenbrun
- 1 Medium lök tunt skivad
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 6 stjälkar gröna lökar skärs i 1 tum långa bitar
- 2 msk fisksås
- 2 msk Ostronsås
- 2 msk olja (jag använder olivolja)
- Salt och peppar
Instruktioner
- På medelvärme, fräs vitlöken i en wok eller stor stekpanna tills den är ljusbrun.
- Tillsätt lök och fräs tills den är genomskinlig.
- Tillsätt malet fläsk och fräs i 3 minuter eller tills det inte syns fler röda delar.
- Krydda med ca 1/2 tsk salt och 1/8 tsk nymalen peppar. Blanda väl.
- Täck och koka i cirka 5 minuter eller tills fläsket är mjukt.
- Ta av locket och lägg i kål och morötter. Rör om tills det blandas väl.
- Tillsätt fisksås och ostronsås. Fortsätt att röra tills det är väl fördelat.
- Täck över och låt sjuda i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar efter din smak.
- Tillsätt tofu och salladslök. Blanda tills det är väl blandat med övriga ingredienser.
- Ta av från värmen och servera med ångat ris.
Kostrådgivning
Kolla in YouTubern Amielyn Galicias video om att göra ginisang repolyo:
Matlagningstips
Processen liknar att göra wokning. Ingredienserna ska vara sauterade, men inte överkokta.
Till denna enkla och läckra måltid kan du använda vilken matolja som helst, men olivolja ger den en behaglig smak och är hälsosammare.
När du gör den sauterade kålen, se till att inte överkoka den. När kål är överkokt avger den en svavellukt, och det kan vara obehagligt. Wokad kål kan vara svårt att få rätt, men det kräver lite övning.
Se till att vätskorna minskar innan du tillsätter tofun. Tofun ska tillsättas sist eftersom den kan dra åt sig såsens smaker och bli för salt.
Kolla även ut vårt ginising upo-recept
Byten & variationer
Du kan också lägga till räkor till detta recept. Se bara till att ta av skalen innan du tar med dem i mixen. Stekt fisk är också ett annat alternativ, och om du gillar skaldjur men vill ha något finare kan du till och med lägga till bläckfiskbollar (takoyaki).
Detta recept kräver fläsk, men du kan också använda kyckling, nötkött eller till och med svamp som din huvudsakliga proteinkälla. Även corned beef kan fungera för detta recept!
För er som är hälsomedvetna eller veganer kan ni faktiskt skippa köttingredienserna i detta ginisang repolyo-recept (eller lär dig att göra ginisang munggo filippinsk mungböngryta recept) och använd istället kända köttersättningar, såsom tofu eller svamp. På så sätt kan du bara förbereda den utan kött!
Vill du ha en vattnigare konsistens kan du tillsätta vatten eller kycklingbuljong. Se bara till att smaka av innan du tillsätter mer krydda, eftersom buljongen redan kan vara salt.
Om du vill att din ginisang repolyo ska ha lite mer kick, kan du lägga till lite chilipeppar eller till och med använda varm sås. Se bara till att justera mängden fisksås och ostronsås som du ska använda eftersom dessa 2 ingredienser redan är ganska salta.
För övriga icke-köttingredienser kommer röd paprika att tillföra en krispigt till rätten och även höja dess näringsvärde, medan morötterna, å andra sidan, ger sötma till rätten.
Du bör lägga till morötter, men du kan också lägga till andra grönsaker som strängbönor, snöärtor eller till och med bok choy.
När det kommer till kål duger verkligen vilken kål som helst. Mina favoritsorter inkluderar pechay, napakål, savoykål och bok choy. Sauterad kål är också ett bra sätt att använda upp vissen kål.
När det gäller oljan för stekning kan du ersätta den med smör. Om du vill ha en ännu nyttigare ersättning, så kan du även använda grönsaksbuljong.
Du kan även tillsätta mer buljong om du inte vill att den ska bli för torr.
Hur man serverar och äter
Detta kan serveras med ris eller kan ätas som en fristående rätt. Ångat ris är det bästa sättet att gå, eftersom det hjälper till att tona ner de starka smakerna i rätten.
Om du vill kan du även lägga ett stekt ägg ovanpå. Det kommer inte bara att göra det mer mättande, utan också mer visuellt tilltalande.
Du kan också servera den med sojasås och en skvätt socker som sidodopp för att få mer smak till rätten.
Andra serveringsalternativ inkluderar grillat kött och grönsaker. Alternativt kan du kombinera den med Filippinska rätter som adobo eller sinigang.
Hur man lagrar
Rester kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar, så länge de är i en lufttät behållare.
För att värma upp, koka helt enkelt i en panna på medelvärme tills den är genomvärmd. Du kan också värma i mikron.
Om du vill kan du även frysa in rester i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Liknande rätter
Om du gillar den här rätten kommer du också att njuta av andra filippinska rätter, såsom filippinsk corned beef och kål, samt Filippinsk pancit bihon.
Nilagang baka är en filippinsk kålsoppa med nötkött. Den har även fisksås, vilket ger den en speciell smak.
Du kanske också gillar andra kålrecept som surkål och kimchi, som inte är filippinska recept. Eller så kan du bara göra dig en gammal god wokade kålrätt.
Kål är en populär ingrediens i många kök runt om i världen. Förutom ginisang repolyo inkluderar några av de mest populära rätterna fylld kål, kålrullar och coleslaw.
Vanliga frågor
Vilka andra grönsaker kan jag lägga till ginisang repolyo?
Du kan lägga till vilka grönsaker du vill! Vanliga tillägg inkluderar potatis, gröna bönor och paprika.
Det finns inga hårda och snabba regler när det gäller att lägga till grönsaker. Se bara till att de är hackade i lagom stora bitar så att de kokar jämnt.
Vad betyder "repolyo"?
"Repolyo" är det filippinska ordet för "kål".
Kan jag göra den här rätten vegansk?
Ja, du kan göra den här rätten vegansk genom att helt enkelt utelämna fläsket och använda grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong.
Skippa fisksåsen och ostronsåsen också, eller använd veganska versioner av dessa kryddor. Sojasås är ett annat alternativ.
Är ginisang repolyo hälsosamt?
Ja, den här rätten är relativt hälsosam. Kål är en bra källa till vitaminer och mineraler, och den är låg i kalorier.
Fläsk är också en bra proteinkälla, men det innehåller mycket fett. Du kan använda magert fläsk för att göra den här rätten hälsosammare, eller så kan du använda en annan typ av protein.
Fisk eller räkor är bra alternativ, eftersom de har låg fetthalt och hög i protein. Du kan också använda tofu om du vill.
Vispa ihop lite filippinsk kålsoppa
Ginisang repolyo är en populär filippinsk maträtt som består av kål och andra grönsaker som tillagas i buljong. Det serveras ofta till lunch och middag eller äts som en tröstmat.
Det är verkligen en av de enklaste filippinska rätterna att göra, och det är också en av de mest mångsidiga. Du kan lägga till vilka grönsaker du vill, och du kan också byta upp proteinet.
Oavsett om du letar efter en rätt att servera till vardagsmaten eller om du är på humör för något tröstande, är ginisang repolyo ett bra alternativ.
Som kål? Kolla upp detta filippinska bulalorecept med nötlägg och kål
Om du vill lära dig mer om ginisang repolyo, kolla in den här artikeln.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
