Glass i Asien: Hur olika kulturer har satt sin egen snurr på denna klassiska efterrätt

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Glass (som härrör från tidigare glass eller gräddis) är en frystes mat, vanligtvis ätit som mellanmål eller efterrätt, vanligtvis gjord av mejeriprodukter, såsom mjölk och grädde, och ofta kombinerad med frukt eller andra ingredienser och smaker. Den är vanligtvis sötad med sackaros, majssirap, rörsocker, betsocker och/eller andra sötningsmedel.

Glass är en av de populäraste desserterna i världen, men visste du att den har sitt ursprung i Asien? Det är sant!

Det sägs att kejsaren av Kina blev en fan av is när han smakade på det från skogen runt palatset och fann att det smakade sött. Det berodde troligen på att honung droppade från bikupor på isen och på så sätt sötade den.

Omkring 200 e.Kr. var dessa redan de första tecknen på glass när han sedan började lägga till andra smakämnen som buffelmjölk.

Det första inspelade exemplet av glass var 794 under Heian-perioden i Japan. Det skrevs i en bok som innehöll ett recept på smaksatt is. 

I den här artikeln ska jag ta en titt på historien om glass i Asien och hur den spred sig från Japan till andra länder.

Glass i Asien

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Den söta historien om glass i Asien

Under Heian-perioden (794-1185 e.Kr.) i Japan skrevs en bok som innehöll ett recept på smaksatt is. Detta verkar vara det första inspelade exemplet av glass i Japan. Glassens popularitet fortsatte att spridas över hela Asien, med kockar som lärde sig nya tekniker och smaker under sina resor.

Tidiga berättelser om glass i Asien

Före XNUMX-talet fanns det berättelser om glass och sorbet i indisk och persisk litteratur. Det sägs att kung Tang av Shang i Kina hade smak för kylda desserter och öppnade den första glassproduktionsanläggningen. Holländarna spelade också en roll i spridningen av glass i Asien och tog med sig sina egna recept och tekniker till regionen.

Asiatiska efterrätter som ger glass en chans

Mochi är en populär japansk dessert som är gjord av klibbigt rismjöl och fylld med söta fyllningar som pasta med röda bönor, glass eller frukt. Den har en mjuk och seg konsistens som liknar glass, men med en unik smak och konsistens som skiljer den åt. Mochi-glass har blivit en populär efterrätt de senaste åren, med olika smaker som grönt te, jordgubbar och choklad.

Halo Halo

Halo-Halo är en filippinsk efterrätt som bokstavligen betyder "mix-mix". Det är en färgstark dessert som består av rakad is, förångad mjölk, söta bönor, frukt och gelé. Det är en uppfriskande och söt dessert som är perfekt för varma sommardagar. Kombinationen av olika texturer och smaker gör den till en unik dessert som är värd att prova.

Bingsu

Bingsu är en koreansk dessert som liknar rakad is, men med en twist. Den är gjord av rakad is som är toppad med sötad kondenserad mjölk, frukt och andra pålägg som röda bönpasta, mochi och nötter. Den har en krämig och söt smak som liknar glass, men med en lättare konsistens.

Taiwanesiska rakad is

Taiwanesisk shaved ice är en populär dessert i Taiwan som är gjord av rakad is som är toppad med olika pålägg som färsk frukt, söta bönor och kondenserad mjölk. Den har en lätt och fluffig konsistens som liknar snö, och det är en uppfriskande dessert som är perfekt för varma sommardagar.

Slutsats

Så det är historien om glass i Asien. Det är en läcker goding som har funnits i århundraden och som inte visar några tecken på att försvinna snart. 

Det har varit en del av många kulturer under lång tid nu och har blivit en favorit i hela regionen. Så nästa gång du känner dig äventyrlig, varför inte prova det?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.