Upptäck hälsofördelarna med gröna ärtor

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Gröna ärtor är jättegott vegetabilisk att lägga till din måltid. Men vet du allt som finns att veta om dem?

Ärtan är oftast det lilla sfäriska fröet eller fröskidan av fröfrukten Pisum sativum. Varje balja innehåller flera ärtor. Peapods är botaniskt en frukt, eftersom de innehåller frön som utvecklats från äggstocken på en (ärt)blomma. Namnet används också för att beskriva andra ätbara frön från Fabaceae, såsom duvärtan (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata) och frön från flera arter av Lathyrus. P. sativum är en ettårig växt, med en livscykel på ett år. Det är en häftig säsongsgröda som odlas i många delar av världen; plantering kan ske från vinter till försommar beroende på plats. Den genomsnittliga ärtan väger mellan 0.1 och 0.36 gram. De omogna ärtorna (och i snöärterna också den möra baljan) används som grönsak, färska, frysta eller konserverade; sorter av de arter som vanligtvis kallas åkerärter odlas för att producera torra ärter som den delade ärtan som skalas från den mogna baljan. Dessa är grunden för ärtgröt och ärtsoppa, häftklamrar i det medeltida köket; i Europa var konsumtion av färska omogna gröna ärtor en innovation av det tidigmoderna köket. Den vilda ärtan är begränsad till Medelhavsområdet och Främre Östern. De tidigaste arkeologiska fynden av ärter härstammar från den sena neolitiska eran av nuvarande Grekland, Syrien, Turkiet och Jordanien. I Egypten är tidiga fynd från ca. 4800–4400 f.Kr. i Nildeltatområdet, och från ca. 3800–3600 f.Kr. i övre Egypten. Ärtan fanns även i Georgien på 5:e årtusendet f.Kr. Längre österut är fynden yngre. Ärter fanns i Afghanistan ca. 2000 f.Kr., i Harappa, Pakistan, och i nordvästra Indien 2250–1750 f.Kr. Under andra halvan av det 2:a årtusendet f.Kr. dyker denna pulsgröda upp i Gangetic-bassängen och södra Indien.

I den här artikeln kommer jag att berätta allt du behöver veta om gröna ärtor, inklusive deras historia, hälsofördelar och hur man lagar dem.

Vad är gröna ärtor

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Upptäck de gröna ärternas underverk

Gröna ärtor, även känd som trädgårdsärter, är en typ av baljväxter som tillhör familjen Fabaceae. De produceras av växter som odlas allmänt i många delar av världen, och de finns i en mängd olika former och varianter. Gröna ärtor säljs vanligtvis färska eller frysta och anses vara en basföda i många hushåll.

De olika varianterna av gröna ärtor

Det finns hundratals sorter av gröna ärtor, men majoriteten av dem kan klassificeras i två huvudtyper: färska eller unga ärtor och stärkelseärter. De färska eller unga ärterna är söta och delikata och äts vanligtvis råa eller ångade. De stärkelsehaltiga ärterna, å andra sidan, är större och har en högre stärkelsehalt, vilket gör dem perfekta för att göra rätter som ärtsoppa eller lägga till risrätter.

Näringsinnehållet i gröna ärtor

Gröna ärtor är otroligt bra för dig och innehåller ett komplext utbud av näringsämnen som kan gynna din hälsa på många sätt. De innehåller mycket fibrer, vilket kan hjälpa till att förebygga vissa sjukdomar och få dig att känna dig mätt längre. De innehåller också en bra mängd protein, vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin K och folat.

Kom ihåg dessa tips när du köper och håller gröna ärtor

När du köper gröna ärtor, kontrollera kvaliteten genom att leta efter ärtor som är ljust gröna och fylliga. Undvik ärtor som är missfärgade eller vissnade. När du håller gröna ärtor är det bäst att förvara dem i kylen och använda dem inom några dagar.

Gröna ärtor är ett populärt livsmedel runt om i världen, och det är lätt att förstå varför. De är prisvärda, mångsidiga och otroligt bra för dig. Så nästa gång du är ute efter en ny sorts grönsak, prova gröna ärtor!

Förbereda gröna ärtor: En guide till att göra den perfekta rätten

  • Leta efter ljusgröna baljor som är lätt rundade och känns ömma vid beröring.
  • Undvik baljor som är torra, missfärgade eller har trådiga ändar.
  • När du plockar ärter från trädgården, knäpp stjälken eller bänd upp baljan för att ta bort ärtorna.

Skalning och rengöring av ärter

  • Skölj kapslarna under rinnande vatten för att ta bort eventuell smuts eller skräp.
  • Knäpp av skaftets ände och dra snöret längs med kapseln för att ta bort det.
  • Bänd upp baljan och ta bort ärtorna.
  • Skölj ärtorna i ett durkslag under rinnande vatten och låt rinna av.

Matlagning ärtor

  • Koka upp en kastrull med saltat vatten.
  • Tillsätt ärtorna och koka i 2-3 minuter tills de är mjuka.
  • Häll av ärtorna och lägg dem omedelbart i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen och ställa in den klargröna färgen.
  • Ångkoka alternativt ärtorna i 3-4 minuter tills de är mjuka.
  • För att ge smak, rör ner smör, salt och peppar eller en söt sås gjord genom att smälta socker och smör i en kastrull.

Servera ärtor

  • Ärter kan serveras som tillbehör eller läggas till sallader, soppor och grytor.
  • De är också en populär ingrediens i rätter som ärtrisotto och ärtsoppa.
  • Ärter kan ätas råa, men är vanligtvis kokta.
  • Ärter är låga i fett och höga i protein och stärkelse, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till alla måltider.

Ärtsorter

  • Det finns många sorter av ärter, inklusive snapsärtor, snöärtor och engelska ärtor.
  • Snap ärter äts hela, inklusive baljan, och är kända för sin söta smak.
  • Snöärter har en platt balja och används ofta i wokade rätter.
  • Engelska ärtor är den vanligaste sorten och används ofta i traditionella ärträtter.

Ärtkonst

  • Ärter kan användas för att skapa konst, till exempel ärtmosaiker och ärtskulpturer.
  • Världsrekordet för den största ärtmosaiken sattes 2018, med en mosaik på 53 kvadratmeter som består av över 300,000 XNUMX ärtor.

Roliga fakta om ärter

  • Ärter är en av de äldsta odlade grödorna, som går tillbaka till antiken.
  • Ärtor är en naturlig sockerkälla och omvandlingen av socker till stärkelse börjar så fort ärtan plockas.
  • Ärter ansågs en gång i tiden vara en lyxvara och åts bara av de rika.
  • Den kallaste ärtan någonsin hittades på en gård i England, där den förvarades vid -40 grader Celsius i 35 år.

Gröna ärtor: ett näringskraftverk

Absolut! Gröna ärtor är en populär och prisvärd basföda som många avnjuter. De är en bra källa till viktiga näringsämnen och erbjuder en rad hälsofördelar. Här är några anledningar till varför gröna ärtor anses vara ett hälsosamt matval:

  • Rik på näringsämnen: Gröna ärtor är en stor källa till vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat och kalium. De innehåller också järn, zink och magnesium.
  • Hög i fiber: Gröna ärtor är en bra källa till kostfiber, som kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivån, förbättra matsmältningen och främja mättnadskänslor.
  • Innehåller protein: Gröna ärtor är en bra källa till växtbaserat protein, vilket gör dem till ett utmärkt val för vegetarianer och veganer.
  • Låg fetthalt: Gröna ärtor är låga i fett, vilket gör dem till ett bra val för dem som vill kontrollera sitt kaloriintag.
  • Hjärtfriskt: Fibrerna, kalium och C-vitamin i gröna ärtor kan hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar.
  • Potentiella anti-cancereffekter: Forskning har visat att den unika kombinationen av fytonäringsämnen i gröna ärtor kan hjälpa till att skydda mot vissa typer av cancer.

Vad gör gröna ärtor så näringsrika?

Gröna ärtor är en typ av baljväxter som tillhör samma familj som bönor och linser. De produceras av växter som tillhör familjen Fabaceae och säljs vanligtvis färska eller frysta. Här är några av de viktigaste näringsämnena som finns i gröna ärtor:

  • Kolhydrater: Gröna ärtor är en stärkelsehaltig grönsak som innehåller komplexa kolhydrater, inklusive glukos och fruktos.
  • Protein: Gröna ärtor är en bra källa till växtbaserat protein, som innehåller cirka 5-6 gram protein per kopp.
  • Fiber: Gröna ärtor är en bra källa till kostfiber, som innehåller cirka 4-5 gram fibrer per kopp.
  • Vitaminer och mineraler: Gröna ärtor är en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat och kalium.

Hur man inkluderar gröna ärtor i din kost

Gröna ärtor är en mångsidig mat som kan tillagas på många olika sätt. Här är några idéer för hur du kan inkludera gröna ärtor i din kost:

  • Ångas: Gröna ärtor kan ångas och serveras som tillbehör.
  • Sallad: Gröna ärtor kan läggas till sallader för en fräsch och söt smak.
  • Soppa: Gröna ärtor kan användas för att göra en läcker och rejäl soppa.
  • Woka: Gröna ärtor kan läggas till röror för en pop av färg och smak.
  • Ersättning: Gröna ärtor kan användas som ersättning för andra stärkelsehaltiga grönsaker, som potatis eller majs.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om gröna ärtor. De är en läcker och hälsosam grönsak som du kan använda i en mängd olika rätter. Dessutom är de lätta att laga. Så nästa gång du letar efter en ny ingrediens vet du vad du ska göra!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.