Hemlagad fläsk tocino recept med 48 timmars marinering!
Filippinerna gillar sin frukost rejäl, men den måste vara lätt att förbereda, som med tocino. Tocino är en typ av konserverat kött som har genomgått processen kurering.
Det är lätt att upptäcka den här rätten, eftersom du aldrig kommer att ha fel med dess söta smak. Det serveras också vanligtvis inte bara på frukostbordet, utan även på många matställen runt om i landet som en del av deras frukostmenyer.
Köttet som används för detta recept kan vara kyckling, gris, eller nötkött. Men fläsk är det som vanligtvis säljs på våta marknader och i stormarknader.
Även om fläsktocino lätt kan köpas från stormarknaderna som en lättlagad version, är detta recept för fläsktocino faktiskt lätt nog att följa om du vill ha något hemlagat!
En annan egenskap hos detta recept är att det traditionella receptet innehåller salitre (saltpeter), vilket ger det en rödaktig färg. Men eftersom salitre är en stark kemikalie, görs det moderna sättet att tillaga hemgjord fläsktocino utan det.
Kommersiella producenter av fläsk tocino har också följt efter, eftersom du vanligtvis kommer att se reklam för packad tocino som marknadsför sin produkt som "ingen saliter tillsatt."
Om du däremot vill uppnå den traditionella rödaktiga färgen kan du alltid använda matfärg.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hemlagad fläsk tocino recept peparation
Även om tanken på att konservera kött för framtida konsumtion kan skrämma vissa, är proceduren för detta tocino-recept faktiskt enkel! Det handlar bara om att blanda de andra ingredienserna och sedan lägga till fläsket.
Efter det skulle du låta den stå över natten i kylen. Efter det är den redo att lagas när som helst!
Matlagning, å andra sidan, innebär bara att steka den. Eftersom fläsket redan har sitt eget fett, kan du välja att inte använda matolja; du kan bara låta fläsket stekas i sitt eget fett.
Tillsammans med varmt ris, ägg med solsidan uppåt, skivade tomater och varmt kaffe kommer detta att höja ditt humör på morgonen!
Hemlagat fläsk tocino recept
Innehållsförteckning
- 6 lbs fläsk axel
- 2½ koppar ananas juice
- 1⅓ koppar Cola eller Pepsi
- 1⅓ koppar ketchup
- 1 kopp sojasås med låg natriumhalt
- 2½ koppar mörkt brunt socker
- 2½ msk vitlökspulver
- 2½ msk salt
- 3 tsk malen svartpeppar
Instruktioner
- Skiva fläskaxeln och lägg den i en keramisk ugnsform 48 timmar före tillagning.
- Gör marinaden:
- Vispa ihop ananasjuice, cola, ketchup, sojasås, farinsocker, vitlökspulver, salt och peppar.
- Häll marinaden över köttet, se till att det är väl täckt av såsen.
- Täck ordentligt och förvara i kyl minst 48 timmar och upp till 5 dagar.
- När du är redo att laga mat, häll kött och marinad i en stor kastrull och koka på hög tills det kokar.
- Flytta köttet i omgångar från grytan till stekpannan med hjälp av en tång och koka tills såsen minskar och tjocknar och köttet kokar ordentligt (ca 5-7 minuter).
- Servera och njut!
Kostrådgivning
Kolla in YouTube-användaren Chef RV Manabats video om att göra fläsk tocino:
Matlagningstips
Jag vet att jag redan har nämnt hur lätt den här rätten är att tillaga, men trots hur enkel den kan vara, låt den inte lura dig! Det finns fortfarande några matlagningstips och tricks till det, som jag kommer att dela med dig:
- Hemligheten med en tillagad, mör tocino är att välja rätt kött. Personligen tyckte jag att det var bäst att använda fläskfilé eller fläskaxel när man gör tocino eftersom köttet och fettet är perfekt balanserat.
- Jag älskar alltid de naturliga färgerna, smaken och förberedelserna av mina recept, särskilt om de är hemgjorda, så om du vill att din fläsktocino ska se naturlig ut kan du hoppa över att lägga till matfärgning eller Pragpulver. Men vill du ha den rödaktiga färgen kan du istället använda ketchup eller 1 tsk atsuetepulver.
- För att göra köttet mjukare och för att motverka sötman med en nyans av syrlig smak kan du tillsätta ananasjuice, anisvin eller vinäger.
- Sojasås är redan lite salt, så se till att du bara tillsätter rätt mängd salt till ditt marinerade och torkade fläsk.
Och det är hemligheterna för att göra en hemgjord fläsktocino som rockar!
Ersättningar och variationer
Du kanske undrar vad som skulle hända om du inte har alla ingredienser för att laga fläsk tocino. Säg inte mer och kolla in några av mina ingrediensersättningar och varianter.
Använd ketchup istället för röd eller rosa matfärg
Det finns ingen anledning att lägga till matfärg för att få din tocino att se rosa eller röd ut. Du kan alltid lägga till din vanliga bananketchup till din hemgjorda fläsktocino.
Förbered helt enkelt 1/4 kopp och häll den i det torkade fläsket med alla andra ingredienser.
Använd kycklingkött istället för fläsk
Det som ligger närmast fläsk är kycklingkött.
Ja, du kan mycket väl ersätta fläsk med kycklingkött, men det är ingen mening att kalla det "fläsk" tocino. Så nu blir det chicken tocino.
Använd ljusbrunt eller till och med vitt socker istället för mörkt brunt socker
Att använda mörkt brunt socker för din hemmagjorda fläsktocino rekommenderas starkt eftersom det kommer att göra att fläskköttet blir mörkare. Men om du inte har något tillgängligt kan du istället ersätta det med ljust brunt eller vitt socker, eftersom dessa typer av socker är ganska vanliga.
Redo att göra din tocino? Jag vet, men stanna hos mig.
Hur man serverar och äter
Att förbereda tocino är ingen biggie. På samma sätt är servering och att äta den också slät som siden.
För att servera och äta tocino kan du göra detta på 2 sätt.
Den första serverar tocino med vanligt vitt ris och en läcker vinäger- och sojasåsblandning för doppning.
Den andra gör en helt annan rätt som heter tosilog. För att göra tosilog kokar du stekt ris och ett ägg med solsidan upp och serverar dem i en liten skål med din hemgjorda tocino ovanpå.
Vilket du än väljer, ta den första tuggan med din sked och njut av den i munnen!
Liknande rätter
Kan du inte få nog av vår stjärnrätt för idag? Kolla in dessa rätter som liknar fläsktocino som är lika aptitretande!
Skinka
Vi vet alla vad skinka är (för att upprepa, skinka är en fläsklägg snitt som har blivit vått eller torrhärdat, med eller utan rökning, för att bevara det). Skinka kan innehålla både intakta köttbitar och kött som har tillverkats mekaniskt.
Bacon
Bacon är en saltbottnad fläskprodukt som är gjord av en mängd olika skivor fläsk, vanligtvis magen eller mindre feta områden på ryggen. Det kan vara en tillbehör, huvudrätten, en smaksättning eller en dekoration.
Humba
Humba är helt annorlunda eftersom detta är en helt ny filippinsk maträttsspecialitet. Men när man pratar om smaken kan humba vara lite närmare tocino.
Humba kommer specifikt från Visayas-regionen i Filippinerna, där en läsk som Coca-Cola eller Sprite ofta ersätts med socker medan grisen bräseras. Dess smak är som en starkt kryddad måltid av kyckling eller fläsk.
Vanliga frågor
Jag vet att du är väldigt glad över att fortsätta till ditt kök för att laga din hemgjorda fläsktocino. Men låt oss ha våra korta frågor och svar först. Låt oss få allt detta kristallklart!
Vilken typ av kött är tocino?
Filippinerna gör ofta fläsk tocino (en form av chark) med nötkött, fågel eller fläsk. Tocino är huvudingrediensen i en favoritfrukost som kallas tosilog, som är en kombination av tocino, sinangag (vitlöksstekt ris) och itlog (ägg med solsidan uppåt).
Hur förvarar jag tocino?
Lägg kokta rester i en plastlåda med säkert lock. Förvara den i kylen i upp till 3 dagar.
Behöver tocino olja?
Inte nödvändigtvis. Tocino tillagas bäst med fläskets egen olja.
Kan jag baka tocino?
Jo det kan du!
Bred ut det marinerade köttet i ett lager på en bakplåt med folie. Grädda utan lock i 30 till 40 minuter vid 350°F, eller tills köttet är brynt och en kötttermometer insatt i mitten registrerar 145°F.
Om köttet är överbrynt innan det är helt genomstekt, vänd det halvvägs genom tillagningen och täck det löst med folie.
Njut av din hemgjorda fläsktocino
Är en dålig morgon redan en dålig dag? Nej, inte med denna aptitretande tocino!
Känn värmen på en kall morgon med ditt kaffe medan du tittar på soluppgången. Är det inte trevligt?
Redo att ta första tuggan av din hemgjorda tocino? Gå över till ditt kök nu och följ mitt recept, samt mina matlagningstips! Imponera på din familj och dina vänner och låt dem undra hur du gjorde det.
till nästa gång.
Gillar du mitt recept på fläsk tocino? Ge mig 5 stjärnor så ses vi på nästa lika välsmakande och rejäla filippinska recept.
För att lära dig mer om fläsk tocino, läs den här artikeln.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
