Hibachi Rice vs Fried Rice | Båda enkla läckra rätter men olika

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 31 januari 2023

Nästan hälften av hibachi-rätterna är upplagda med hibachi-ris för att ge dem en extra touch av smak och smak.

Men är detta Hibachi ris samma som kinesiska friterat ris eller alla andra anpassningar vi hittar över hela världen?

Skiljer sig smakerna åt? Eller är det bara ett fint japanskt namn som ges till enkelt stekt ris?

Nåväl, här är ett kort svar till dig:

Hibachi-ris är en japansk version av stekt ris tillagat med smör och sojasås, ofta serverat med grönsaker. Det finns knappt några grönsaker i själva rätten. Å andra sidan tillagas stekt ris med olja och grönsaker och kan göras eller serveras med vilket protein som helst, vare sig det är skaldjur, kyckling, ägg eller kött. 

Men är det allt du behöver veta om båda? Absolut inte! 

I den här artikeln kommer jag att jämföra både från olika vinklar, från ingredienser till tillagningsmetod, smak, konsistens och allt däremellan. 

I slutet av den här artikeln kommer du att fullt ut kunna förklara skillnaden mellan hibachi ris och stekt ris, samt hur man förbereder båda.  

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är hibachi ris?

Hibachi-ris är en utsökt och populär rätt som ofta serveras på japanska restauranger. Det är tekniskt sett den japanska versionen av stekt ris.

Hibachi-ris framställs genom att koka vitt ris med olika ingredienser, såsom sojasås, socker, smör och sesamolja.

Resultatet är en oemotståndlig rätt med en fantastisk arom, vilket gör den perfekt för alla tillfällen.

Hibachi-ris serveras vanligtvis som tillbehör med biff och grönsaker.

Men det är också en smakrik rätt i sig och kan fungera som huvudrätt utan tillbehör. 

Även om det vanligtvis tillagas på en stekpanna eller en wok vid hög värme, blir det också ganska bra med en holländsk ugn.

Om du inte har en holländsk stekpanna kan du helt enkelt använda en gjutjärnspanna eller wok. 

Förutom huvudingredienserna kan du lägga till skaldjur, kött, grönsaker och några extra kryddor till riset för att göra det mer smakfullt.

Men autentiska recept innehåller vanligtvis inget av ovanstående, förutom vissa ägg. 

När alla ingredienser är tillsatta måste du röra om blandningen på medelhög till hög värme tills allt är perfekt tillagat och har absorberat kryddorna. 

Hibachi-ris är ett bra sätt att lägga till smak och konsistens till varje måltid. Det är enkelt att göra och ett bra sätt att få din familj att äta mer grönsaker och protein. 

Vad är stekt ris?

Stekt ris är en klassisk maträtt som har funnits i århundraden. Det är en häftklammer i många asiatiska kulturer och är lika uppskattad över hela världen.

De väsentliga ingredienserna är ris, grönsaker och protein, vanligtvis ägg, kött eller skaldjur. 

Som namnet antyder är riset wok eller stekpanna med olja, grönsaker och protein.

Resultatet är en utsökt, smakrik rätt som är enkel att göra och kan anpassas för att passa alla smaker. 

Du kan lägga till vad som helst till det, till skillnad från hibachi stekt ris.

Har du till exempel några grönsaker kvar? Inga problem! Det är bara att slänga i det och steka det med riset. Så enkelt är det.

Det är en av de där lata rätterna som alla kan piska upp och vara säker på att den kommer att smaka helt fantastiskt.  

Allt som allt är stekt ris en utmärkt måltid för alla tider på dagen. Det är snabbt, enkelt att göra och en fantastisk källa till extra näringsämnen.

Så nästa gång du undrar vad du ska göra till middag, prova det. Det kommer säkert att bli en hit hos alla!

Läs också: 22 bästa såser för ris så att du aldrig får en tråkig måltid igen!

Hibachi-ris vs. stekt ris

Nu när du vet vad båda är, här är några sida vid sida skillnader mellan hibachiris och stekt ris: 

Beredningsmetod

Hibachi-ris tillagas på en hibachi-grill, en typ av japansk kolgrill. Riset tillagas i en gjutjärnspanna eller wok med smör, sojasås och andra kryddor. 

Riset rörs om hela tiden medan det kokar, vilket hjälper det att bli krispigt och smakrikt.

Efteråt droppas den med sojasås och sesamolja, kokas tills den absorberar dem och serveras varm med biff och grönsaker. 

En annan beredningsmetod är att steka riset på en grill, vilket vi vanligtvis ser på teppanyakirestauranger (de där fantastiska restaurangerna där de lagar mat framför dig!).

Du kan dock använda vilken stekpanna som helst om du gör den hemma. Den holländska ugnen går också ganska bra.  

Å andra sidan görs stekt ris genom att steka kokt ris med grönsaker, ägg och andra ingredienser.

Riset tillagas i en wok eller stor stekpanna med olja och rör om hela tiden för att säkerställa att det kokas jämnt.

Struktur

Hibachi-ris har en lite klumpig konsistens eftersom rätten använder kortkornigt ris, som tenderar att hålla ihop vid tillagning. 

Dessutom, eftersom riset också är ringlat med sås och olja, känns det också lite fuktigt men inte mosigt. Om riset får en grötig konsistens har du förmodligen överkokt det. 

Stekt ris är mjukare och fluffigare eftersom det använder medel- till långkornigt ris och har lite krispighet på grund av wokningsmetoden.

Riset blandas ofta med andra ingredienser för att skapa en mängd olika texturer. 

Liksom hibachiris kan stekt ris också kännas något fuktigt.

Men detta beror helt på hur mycket såser eller kryddor du lägger till och vilka proteiner du använder, tillsammans med ägget och grönsakerna. 

Smak

Hibachi-ris har en välsmakande smak på grund av de kryddor som används i matlagningsprocessen.

På grund av tillsatsen av smör finns det alltid en viss rikedom i smaken som gör den superläcker, även i enkelhet. 

Vissa hibachi-risrecept innehåller också extra ingredienser för att ge det en mer komplex smak.

Till exempel gillar vissa kockar att fräsa lite ingefära och lök innan de tillsätter ris och stekt ägg. 

Traditionellt är stekt ris mildare i smaken eftersom det inte innehåller mycket kryddor.

Grönsakerna, äggen, köttet och sojasåsen ger riset en mycket trevlig, umami-aktig, söt och salt smak som känns fantastisk. 

Det bästa med båda rätterna som nämns ovan är att du alltid kan lägga till din egen touch utan att vara rädd för att förstöra dem!

Men låt mig varna dig; inget slår klassikerna.

Näringsvärde

Hibachi-ris är högre i fett och kalorier än stekt ris på grund av smöret och andra kryddor som används i matlagningsprocessen. 

En kopp hibachiris innehåller:

• minst 220 kalorier
• 12 gram fett
• 103 mg kolesterol
• 822 mg natrium

Även om det också innehåller proteiner och vitaminer på grund av tillsatsen av ägg, är det verkligen inte ett hälsosamt val på grund av den höga mängden fett från allt smör och olja. 

Stekt ris har relativt låg fetthalt då det vanligtvis tillagas med grönsaker och ägg.

Även om det har relativt samma kalorier, gör de extra mineralerna och näringsämnena från grönsaker det till ett jämförelsevis hälsosammare val.  

Jämfört med hibachi-ris innehåller en enda kopp stekt ris:

• cirka 243 kalorier
• 4.1 gram fett
• 25.3 mg kolesterol
• 5.7 g protein (beroende på tillsatt protein, som fisk eller kyckling)

Plus att den innehåller vitaminer och mineraler från grönsakerna i rätten.

Vanliga frågor

Vilken sorts ris ska du använda till hibachiris? 

Hibachi-ris görs vanligtvis med Calrose-ris och det bästa är faktiskt ris som är cirka 3 dagar gammalt.

Så Hibachi-ris är en fantastisk maträtt att använda överblivet ris (precis som detta recept på japanskt stekt yakimeshi-ris)

Men om du inte har Calrose-ris tillgängligt kan du alltid använda enkelt långkornigt ris eller jasminris för extra doft.

Det är inte mycket skillnad i smaken, och smaken är lika utsökt. 

Hur förvarar du hibachiris? 

Du kan lagra hibachi-ris helt enkelt genom att frysa det. Hibachi-ris tillagas alltid för att vara lite fuktigt.

Därför, när du lagrar riset, vill du behålla den konsistensen intakt, och frysning är det bästa sättet att göra det. 

Kan jag använda olja istället för smör för hibachiris? 

Om du inte har smör eller vill ha ett hälsosamt alternativ kan du alltid använda sesamolja, jordnötsolja eller rapsolja för att göra hibachiris. 

Hur länge är överblivet hibachi-ris bra till? 

Om du förvarar riset i kylskåp bör du bli av med det efter 3-4 dagar, eftersom det då har blivit dåligt. Däremot kan fryst hibachi-ris hålla i upp till en månad. 

Vad händer om du kokar hibachiris för länge? 

Kokar du hibachiris för länge kan det bli mosigt. Även om detta kommer att ha liten effekt på den övergripande smaken, kommer det utan tvekan att göra riset mindre aptitretande. 

Vilket ris är bäst att göra stekt ris? 

I allmänhet anses medelkornigt ris vara det bästa valet för att göra stekt ris. Alternativt kan du även använda långkornigt ris till rätten. Det kommer inte ha någon större effekt på smak och konsistens.  

Är stekt ris hälsosamt? 

Generellt sett är det inte så hälsosamt. Men jämfört med hibachiris är det nyttigt. Även om det inte är den perfekta rätten att inkludera i din dagliga kost, kan viss portionskontroll göra det till något som inte ökar din vikt. 

Kan man frysa stekt ris? 

Ja, du kan frysa stekt ris och använda det i en månad. Men innan du fryser, kyl ner den i kylen i minst 10 minuter (men inte när den är varm). 

Hur länge kan stekt ris vara ute? 

Efter tillagning bör stekt ris inte stå i rumstemperatur längre än två timmar eftersom det kan resultera i bakterietillväxt. Om du planerar att äta rester senare, kyl dem helt enkelt. 

Slutsats

Sammanfattningsvis är hibachi och stekt ris läckra och populära asiatiska rätter.

Stekt ris tillagas med olika grönsaker, proteiner och kryddor, medan hibachiris tillagas med ägg och sojasås.

Båda rätterna är bra alternativ för en snabb och enkel måltid. Ändå är stekt ris ett hälsosammare alternativ på grund av dess lägre fett- och natriumhalt.

På läckerhetsskalan är båda en solid 10! 

Vad sägs om att piffa upp din stekta risrätt med lite kamaboko i detta Kamaboko Fried Rice Yakimeshi recept

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.