Hiroshima mot Osaka Style Okonomiyaki: vad är skillnaden?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisokonomiyaki har fått sitt namn från dess ingredienser, som är "allt du gillar, grillat." Receptet har sitt ursprung på 1920-talet och blev populärt som en diet Staple efter kriget.
På den tiden var valet av ingredienser inte mycket, och familjen skulle behöva nöja sig med vad de hade och föda Okonomiyaki.
Denna mångsidiga och hälsosamma maträtt gjorde sin väg från att vara en provdietvara till en nyhet som serveras på utvalda restauranger nuförtiden.
Det finns olika funktioner när det gäller att göra din egen Okonomiyaki, men de två dominerande stilskillnaderna är Hiroshima stil och Osaka stil.
Medan de båda använder mer eller mindre samma ingrediens, är byggprocessen ganska annorlunda.
Idag ska vi titta på skillnaderna mellan dessa två stilar och om de förändrar smaken drastiskt. Låt oss börja!
17 enkla recept som alla kan göra
Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din Privatliv
Okonomiyakis grundläggande bas
Okonomiyakis väsentliga bas består av tre huvudelement; mjölet, ägget och dashi. Denna blandning skapar en omelettbas, som tar formen av en pannkaka.
Du kan sedan lägga till vilken ingrediens du vill, det är där pannkakans namn spelar in. Några vanligt införlivade element inkluderar; kål och fläsk.
Du kan också lägga till nötkött, grönsaker, mer ägg och till och med lite skaldjur baserat på dina preferenser.
Efter att ha införlivat alla ingredienser i en pannkakeliknande form toppas den sedan med mayo, sojasås, tång och naturligtvis den söta och tjocka okonomiyakisåsen.
Även om detta är den primära och väsentliga processen, tillägger både Hiroshima och Osaka stilar en egen flare i tillverkningsprocessen.
Dessa tekniska skillnader ger slutligen en upplevelse för båda typerna.
Osaka Style Okonomiyaki
Låt oss börja med säljarens klassiker, Okonomiyaki i Osaka -stil. Det här är den typ du mest sannolikt kommer att se på din resa till Japan.
Från närbutiker till högklassiga restauranger är denna typ av Okonomiyaki den vanligaste.
Så, hur är det annorlunda? Osonomi -stil okonomiyaki görs genom att blanda ihop alla ingredienser på en gång och sedan toppa den med okonomiyakisåsen efter eget val.
De flesta restauranger har individuella grillar vid varje bord, så du får laga din egen Okonomiyaki.
Denna version kombinerar och tillagar alla ingredienser på en gång, och du kan laga mat efter egen bekvämlighet. Osaka -stil är älskad av många eftersom matlagningsprocessen kan vara en rolig aktivitet att göra med dina vänner och familj.
Hiroshima -stilen Okonomiyaki
Hiroshima -stilen okonomiyaki har lite mer komplicerad tillagningsprocess. Medan Osaka -stilen staplar ingredienserna till en stor omelettpannkaka medan Hiroshima -stilarna kräver skiktning.
I denna stil kokas omelettpannkaksmixen och läggs ovanpå en kombination av kött och föredragna grönsaker.
Båda dessa komponenter sitter ovanpå yakisoba stekta nudlar. Detta gör en krispig skiktblandning av den japanska klassikern.
Denna stil är särskilt perfekt för dem som älskar att ha en mängd olika texturer i sin måltid.
Du kan välja vad du vill och enkelt anpassa den här stilen efter dina preferenser.
Slutsats
Osaka-stilen erbjuder en renare matupplevelse när allt blandas och tillagas tillsammans. Detta är ett utmärkt alternativ för stökiga ätare.
Men om du är en kräsen eater eller älskar att ha en variation i din måltid, tar Hiroshima -stilen vinsten. Hur som helst kan du aldrig gå fel med några bra gamla Okonomiyaki.
Vi hoppas att den här artikeln hjälpte dig att lära dig skillnaderna mellan de två. Båda ger en fantastisk behandling!
Kolla även ut dessa sätt att göra en utsökt okonomiyaki själv
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
