Hiroshima mot Osaka Style Okonomiyaki: vad är skillnaden?
okonomiyaki har fått sitt namn från dess ingredienser, som är "allt du gillar, grillat." Receptet har sitt ursprung på 1920-talet och blev populärt som en diet Staple efter kriget.
På den tiden var urvalet av ingredienser inte mycket, och familjen fick nöja sig med vad de hade och födde Okonomiyaki.
Denna mångsidiga och hälsosamma maträtt tog sig från att vara ett exempel på diet till en nyhet som serveras på utvalda restauranger nuförtiden.
Det finns olika funktioner när det gäller att göra din egen Okonomiyaki, men de två dominerande stilskillnaderna är Hiroshima stil och Osaka stil.
Medan de båda använder mer eller mindre samma ingrediens, är konstruktionsprocessen ganska annorlunda.
Idag ska vi titta på skillnaderna mellan dessa två stilar och om de ändrar smaken drastiskt. Låt oss börja!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Okonomiyakis grundläggande bas
Okonomiyakis väsentliga bas består av tre huvudelement; mjölet, ägget och dashi. Denna blandning skapar en omelettbotten, som tar formen av en pannkaka.
Du kan sedan lägga till vilken ingrediens du vill, det är där pannkakans namn kommer in i bilden. Några vanliga element inkluderar; kål och fläsk.
Du kan också lägga till nötkött, grönsaker, mer ägg och till och med lite skaldjur baserat på dina preferenser.
Efter att ha införlivat alla ingredienser i en pannkaka-liknande form, toppas den sedan med majonnäs, sojasås, sjögräs och naturligtvis den söta och tjocka okonomiyakisåsen.
Även om detta är den primära och väsentliga processen, lägger både Hiroshima- och Osaka-stilarna till en egen fläck i tillverkningsprocessen.
Dessa teknikskillnader lägger i slutändan samman för att göra en annorlunda upplevelse för båda typerna.
Osaka-stilen Okonomiyaki
Låt oss börja med säljarens klassiker, Osaka-stilen okonomiyaki. Det här är den typ du med största sannolikhet kommer att se på din resa till Japan.
Från närbutiker till högklassiga restauranger, denna stil av Okonomiyaki är den vanligaste.
Så hur är det annorlunda? Osaka-stil okonomiyaki görs genom att blanda ihop alla ingredienser på en gång och sedan toppa det med valfri okonomiyakisås.
De flesta restauranger har individuella grillar vid varje bord, så du får laga din egen Okonomiyaki.
Denna version kombinerar och tillagar alla ingredienser på en gång, och du kan laga mat när det passar dig. Osaka-stil är älskad av många eftersom matlagningsprocessen kan vara en rolig aktivitet att göra med dina vänner och familj.
Hiroshima-stilen Okonomiyaki
Hiroshima-stilen okonomiyaki har en lite mer komplicerad matlagningsprocess. Medan Osaka-stilen samlar ihop ingredienserna till en stor hel omelettpannkaka medan Hiroshima-stilarna kräver lager.
I denna stil tillagas omelettpannkaksblandningen och läggs sedan ovanpå en kombination av kött och föredragna grönsaker.
Båda dessa komponenter sitter ovanpå yakisoba-stekta nudlar. Detta gör en krispig lagerblandning av den japanska klassikern.
Denna stil är särskilt perfekt för dem som älskar att ha en mängd olika texturer i sin måltid.
Du kan välja och vraka vad du vill och enkelt anpassa den här stilen efter dina preferenser.
Slutsats
Osaka-stilen erbjuder en renare matupplevelse när allt blandas och tillagas tillsammans. Detta är ett utmärkt alternativ för stökiga ätare.
Men om du är kräsen eller älskar att ha en variation i din måltid, vinner Hiroshima-stilen. Hur som helst kan du aldrig gå fel med några gamla goda Okonomiyaki.
Vi hoppas att den här artikeln hjälpte dig att lära dig skillnaderna mellan de två. Båda ger en fantastisk behandling!
Kolla även ut dessa sätt att göra en läcker okonomiyaki själv
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
