Hur gör du Takoyaki utan Takoyaki Pan?
Även om det är trevligt att ha en vanlig måltid, kommer alla som älskar att äta alltid att expandera gommen.
En tallrik som definitivt skulle vara värd att prova skulle vara en god varm Takoyaki.
Men om du är klar med att beställa den med din sushi, är det dags att börja undra...kan jag göra dessa själv utan någon av de där specialpannorna?
En av de svåraste sakerna med att göra takoyaki är att de är bollformade med en mjuk konsistens och är mycket fuktig på insidan.
Det är möjligt att göra takoyaki utan panna, men det rekommenderas inte. Bollarna kommer inte att behålla sin runda form, och de kommer inte att se exakt ut som äkta takoyaki.
På grund av att Takoyaki är så unikt görs de vanligtvis med en speciell Takoyaki-panna gjord av gjutjärn med halvsfäriska formar som värmer Takoyaki jämnt.
Men eftersom detta är ett kök från ett annat land vi pratar om, är det osannolikt att du hittar en specifik Takoyaki -panna på en marknad nära dig.
Ändå bör du inte låta det hindra dig från att njuta av internationell mat! Här är ett sätt att ta med lite Japan i ditt kök!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör takoyaki utan panna
Takoyaki utan pannrecept
Innehållsförteckning
Takoyaki -smet
- 10 ounces allround mjöl
- 3 ägg
- 4 1 / 4 koppar vatten (1 liter)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kombu dashi lager du kan använda granulat
- 1/2 tsk katsuobushi dashi lager du kan använda granulat
- 2 tsk sojasås
Fyllning
- 15 ounces kokt bläckfisk i kuber eller så kan du använda någon annan typ av protein som fyllning, även om det egentligen inte skulle vara takoyaki
- 2 gröna lökar skivad
- 2 msk tenkasu tempura bitar (eller använd ris krispies)
- 3 ounces strimlad ost
pålägg
- 1 flaska Japansk majonnäs lägg till efter smak
- 1 flaska Takoyakisås (du kan köpa den på flaska i många av de asiatiska matvarorna, du kan inte missa det med bilden på takoyaki på framsidan)
- 1 msk bonito flingor
- 1 msk Aonori- eller tångremsor (Aonori är en typ av pulverformig tång)
Instruktioner
- Knäck äggen i en liten blandningsskål och tillsätt vattnet samt buljonggranulerna, vispa sedan blandningen manuellt eller med en äggvisp. Häll blandningen av ägg-vatten-buljonggranuler i mjölet, tillsätt sedan salt och blanda väl (med en äggvisp eller manuellt) tills du har skapat smeten. Om du inte har en form gör du takoyaki-degen och blanda med ingredienserna tills degen är formbar.
- Förläng sedan degen till en tjocklek på cirka 2 cm. Skär den i bitar som är cirka 3 × 3 cm.
- Ta varje bit och lägg till en bit bläckfisk i mitten. Linda det med degen. Forma den till en rund boll och använd mjöl på händerna så att den inte fastnar.
- Stek bollarna några i taget i en gryta med varm olja.
- Nu kommer vi till delen där du skulle lägga degen i Takoyaki-pannan och låta den värmas upp. Men eftersom du sannolikt inte kommer att ha en till hands, som ett alternativ, kan du ta smeten du gjorde och placera dem i isbrickor, där du sedan låter dem stå i frysen i några timmar tills de fryser fast.
- När de är hårda lägger du dem i den kokande oljan. Låt dem steka tills de är bruna, men se också till att de inte smälter. Eftersom ingredienserna, som bläckfisk, vanligtvis är förkokta, är det enda du behöver oroa dig för när du steker den frysta takoyaki den knapriga utsidan, så se till att steka dem lite längre tills de är gyllenbruna, men de bör vara klara efter cirka 5 minuter.
Kostrådgivning
Takoyaki Ingredienser
Takoyaki är i huvudsak uppdelat i följande ingredienser:
- Smet
- Mjöl
- Bakpulver
- Ägg
- Vatten
- Dashi pulver
- Fyllning
- Bläckfisk
- Inlagd ingefära
- Salladslökar
- Grönlök
- Tempuraflingor
- Garnering
- Takoyakisås
- Majonnäs
- Pulveriserad tång
- Bonitoflingor
Förbereda fyllningarna
Naturligtvis, om du ska njuta av en stekt bläckfisk, är det första du behöver bra ... bläckfisken. Ta lite bläckfisk och koka dem i 25-30 minuter. Därefter tvättar och rengör du bläckfiskens yttre hud och skär den i små bitar.
Lagret
För lagret behöver du Dashi; ett japanskt pulver som används för att göra det lager som går på Takoyaki. Om du inte har det här skulle kycklingfond vara ett bra substitut.
Smeten
Blanda lite mjöl med dashifonden, tillsätt sojasås, två ägg och lite bakpulver. Du vill se till att smeten är fin och kladdig. Därifrån lägger du till grön lök, hackad vitlök och inlagd japansk ingefära.
Därefter använder du några stekta tempuraflingor, lägger till bläckfisken och blandar allt.
Takoyakisås
När de är klara lägger du till Takoyaki -såsen. Takoyakisåsen hittar du i en japansk mataffär, men den kan också göras hemma hos dig. Allt du behöver är:
- 3 msk Worcestershire sås
- 1 tsk mentsuyu
- ¾ tsk socker
- ½ tsk ketchup
Blanda bara alla dessa ingredienser i en liten skål, så får du din Takoyaki -sås! Nästa du lägg till lite majonnäs som den här från Japan, strö lite tång och slutligen bonitoflingorna.
Kan du baka takoyaki?
Takoyaki är tänkt att stekas i specialgjorda pannor och kan inte bakas i ugnen, eftersom de inte skulle bli runda, men fryst takoyaki kan bakas precis som alla andra frysta livsmedel i ugnen. Bred ut dem på ett ark, till exempel ett kakplåt.
Ett tips, om du inte är en att städa efter att du har gjort middag, föreslås det att du slår in dem i folie för mindre krångel efteråt och för en snabb och enkel rengöring.
Om du inte har överflödat ditt bakplåt med takoyaki, bör du baka dem på cirka 375 grader i 10 till 15 minuter.
Om du kanske har lagt några precis bredvid varandra, sikta på 15-20 minuters bakning. När du har gjort det här kan du lägga till lite krydda för att verkligen göra det till standard.
Lägg till den medföljande takoyakisåsen ovanpå, med en smak som är nära BBQ -sås eller steksås, lite japansk mayo och bonitoflingor.
Du kommer att ha den sanna japanska sommarupplevelsen i munnen och du vill inte vända tillbaka från den.
Du kan också lägga dessa goda bollar i mikron om du har bråttom och du inte känner för att laga något.
Även om mikrovågor i allmänhet är utformade för att vara det enklaste köksredskapet någonsin, bör du vara lite försiktig med hur du använder det när det gäller takoyaki.
Det är viktigt att börja med låg värme och sedan eventuellt arbeta dig upp om du gillar att de är kokande heta.
Om du lägger in dem och ställer in mikrovågsugnen på hög värme omedelbart kommer de med största sannolikhet att spricka, och du kommer att få en mycket större röra att städa än om du skulle använda en ugn.
Om du letar efter ett ännu snabbare och enklare sätt att värma upp dem går det bra att lägga dem i en brödrost.
Det betyder inte att konsistensen och smaken blir lika fascinerande som om du hade lagt dem i ugnen eller mikrovågsugnen, men det är definitivt bra att notera att detta är ett alternativ.
Slutsats
Takoyaki är väldigt mångsidig och kan spelas med alla möjliga ingredienser för att få fram lite kreativitet.
Om du inte har någon tempura i närheten, kan du använda valfria inlagda grönsaker, eller så kan du vara kreativ och använda lite nachos, potatischips, verkligen allt krispigt.
Du kan också använda räkor eller korvkorv till fyllningen om du vill blanda ihop det. Takoyaki är redan en unik och kreativ maträtt, så det är inget fel med att göra den så kreativ som du vill!
Läs också: prova en av dessa enkla elektriska takoyakipannor
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
