Hur smakar teriyakisås? Låt mig beskriva smaken

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Japan har några av de mest intressanta kryddorna och såserna i sitt kök. Och en av dem är teriyaki sås, som har en mörkbrun färg och en lysande glans.

Denna sås är ett vardagsmatlagnings- eller doppobjekt i många japanska rätter på grund av dess mångsidighet och smak. Men för den som inte testat den här typen av sås tidigare, hur smakar teriyakisås?

Hur smakar teriyakisås? Låt mig beskriva smaken

Teriyakisås har en utpräglat rik sötma och sälta med lite tang. Om det finns 3 olika ord för att beskriva smaken perfekt, skulle de vara salta, söta och salta.

En annan beskrivning som folk använder för att beskriva det är sojasås blandad med honung. Ytterligare kryddor som peppar och färsk vitlök kan ändra smaken avsevärt.

Det är ungefär som den japanska versionen av barbecuesås!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Ursprunget till teriyakisås

Intressant nog finns det nej officiell historia för teriyakisås i Japan annat än själva ordet "teriyaki".

Teriyaki är en grillmetod som upptäcktes ända tillbaka på 17 -talet, tillsammans med "yakitori"Och"sukiyaki. ” Den söta, salta och syrliga teriyakisåsen gjordes först på Hawaii av japanska invandrare för flera år sedan.

Då försökte de tidigare nämnda japanska invandrarna på Hawaii att återskapa teriyaki-recept hemifrån. Men eftersom det inte fanns några japanska mars eller Amazon då, använde folk det som var tydligt tillgängligt på Hawaii: ananas.

Den första formen av teriyakisås anses vara sojasås blandad med ananasjuice.

Läs också: Teriyaki vs. sukiyaki | Låt oss jämföra dessa två populära japanska klassiker

Kan du använda teriyakisås i andra rätter?

Eftersom såsen ursprungligen användes för teriyaki är det huvudsakliga syftet med teriyakisås att marinera kött.

Det fungerar bra på nästan alla tillgängliga köttprodukter, inklusive fisk (som teriyaki lax), kyckling och nötkött. Om du vill lägga till ett extra lager smak kan du lägga till andra kryddor också.

Det marinerade köttet grillas sedan i teriyaki-stil efter marinering i minst 30 minuter. Folk brukar servera detta grillade kött med vitt ris och wokade grönsaker.

Du kan även använda denna sås som glasyr till andra produkter eller som dippsås. På grund av dess sötma kan den okonventionella användningen av teriyakisås i slow cooker-rätter ge extra smak.

Är teriyakisås glutenfri

Hur gör man teriyakisås?

Att göra en grundläggande hemlagad teriyakisås är ganska enkelt. Ingredienserna finns vanligtvis i vilket skafferi som helst, förutom mirin och skull.

Faktum är att du bara behöver 4 ingredienser för att göra ett traditionellt teriyakisåsrecept:

  1. Soja sås
  2. Skull
  3. mirin
  4. barn

Du kan lägga till kryddor för lite variation, men det är valfritt.

Alla mått på flytande ingredienser är halva koppar, medan du behöver minst 4 matskedar socker.

Blanda alla ingredienser och smaka av; tillsätt socker eller andra ingredienser tills det är perfekt. Låt blandningen koka tills den puttrar, vanligtvis efter 10-15 minuter.

Traditionell teriyakisås görs inte riktigt med en tjock viskositet. Såsen kommer dock att tjockna efter kokning.

Du kan tillsätta majsstärkelse eller potatisstärkelse till gör såsen ännu tjockare. Men precis som kryddorna är detta steg valfritt.

Original japanska teriyakisåsar är vanligtvis mer vattniga och har en mer uttalad smak.

Kolla in The Sauce and Gravy Channels YouTube-video om att göra hemlagad teriyakisås:

Var kan jag köpa teriyakisås?

Liksom andra Japansk matlagning (som mirin eller sake,) teriyakisåser finns i nästan alla livsmedelsbutiker i landet.

Det finns märken som Kikkoman som säljer traditionella smaker, medan andra märken som Tabasco har en kryddig teriyakisås.

Ta bara en flaska av ditt favoritteriyakimärke om du är extremt upptagen!

Hur man förvarar teriyakisås korrekt

Butiksköpt teriyakisås kan förvaras i skafferiet med andra kryddor som sojasås. Så länge den är oöppnad kan du förvara dessa flaskor på en sval och torr plats.

Emellertid din hemlagade teriyakisås bör stanna i kylskåpet, särskilt om du tillsatte kryddor och andra saker för att förbättra smaken.

Nu vet du hur teriyakisåssmaken är

Om du aldrig har ätit teriyakisås förut, då vet du nu hur den smakar. Teriyakisåssmaken är rikligt söt och salt, som sojasås blandad med honung.

Om detta låter tilltalande för dig, prova det genom att antingen göra din egen eller köpa den från butiken. Använd den sedan för att göra rätter som teriyaki-kyckling och lax. När du väl har smakat på teriyakisås kommer du aldrig att se tillbaka!

Läs nästa: Är teriyakisås glutenfri? Säkra märken att köpa & hur man gör egna

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.