Induktionshällar: Hur de fungerar och deras fördelar
An induktionshäll fungerar genom att inducera elektromagnetism i kokkärlet. Även om den får sin kraft från elektricitet är en induktionshäll helt annorlunda än en elektrisk spis.
I en elektrisk spis kommer elen att alstra värme på spisen. Allt du sätter ovanför spisen blir bränt och varmt.
Men med en induktionsspis kommer enheten bara att generera elektromagnetiska fält. Denna elektromagnetism kommer att göra att kokkärlet värms upp och kokar allt som finns i det.
Så du behöver specialdesignade kokkärl för att systemet ska fungera. Induktionskärl kräver magnetiska material, annars fungerar de inte.
Det kommer inte att genereras värme. Om du placerar handflatan på spishällens yta kommer den inte att brännas eller värmas upp alls eftersom det inte finns någon magnetism i handen.
Kokkärlsmaterial som är lämpliga för induktionshällar är gjutjärn, stål och magnetiskt rostfritt stål. Keramiska köksredskap kan också fungera om det har ett lager av järn inuti sig.
Å andra sidan kommer icke-magnetiska material inte att fungera om inte kokkärlet har ett lager av magnetiskt material insatt.
Jag har skrivit Hela det här inlägget om de bästa induktionsseten för köksredskap, vilket är bra att läsa om du bestämmer dig för att köpa en av dessa bärbara spishällar.
Induktionshällar finns i många varianter för många ändamål, från individuell till kommersiell användning. En mycket populär typ är den bärbara induktionshällen, som erbjuder många fördelar som konventionell spis inte kan göra.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur fungerar induktionshällar?
Induktionshällar använder el för att laga mat. En spole av koppartråd är installerad under kokkärlet.
Därefter införs en elektrisk växelström till spolen. Detta utlöser skapandet av ett oscillerande magnetfält.
Detta magnetfält fortsätter att byggas upp, och så småningom skapar det ett magnetiskt flöde som magnetiserar krukan på toppen. När magnetiseringen sker blir potten mer lik den magnetiska kärnan i en elektrisk transformator.
Som ett resultat produceras stora mängder virvelströmmar i och runt den. Ansamlingen av virvelströmmar värmer sedan upp grytan och genererar den värme du behöver för att laga dina måltider.
Fördelarna med en bärbar induktionshäll
En bärbar induktionshäll erbjuder många fördelar som låter lovande för att revolutionera matlagningslivsstilen. Denna innovation kan lösa vissa problem vi har med konventionella kaminer. Här är några av dessa fördelar.
säkrare
Kaminen bränner inte något som inte är magnetiskt. Du kan lägga en plastpåse ovanför den och det blir ingen rörig smältning. Köket skulle vara säkert för dina småbarn, även om de har nyfikna små händer.
Dessutom har vissa bärbara induktionshällar till och med en automatisk avstängningsfunktion för att undvika olyckliga händelser.
Snabb matlagning
En vanlig gasspis tar några minuter att nå den förväntade temperaturen.
Å andra sidan tar en induktionshäll mindre tid eftersom den reagerar direkt. Du behöver bara 3-4 minuter med den för att koka en stor kastrull med vatten.
Energieffektiv
Gas- och elektriska spisar är inte särskilt effektiva, eftersom de avger oanvänd värme. Men med en induktionshäll producerar den värme för att direkt laga det som finns inuti.
Konventionella spisar är endast cirka 41 % effektiva medan en induktionshäll kan nå upp till 80 % effektivitet.
Lättare att rengöra
Med en plan yta och inte många utsatta delar är en induktionshäll betydligt lättare att rengöra. Bara en torkning skulle räcka för att göra den så bra som ny.
Justerbara timers
Tack vare den digitala timern kan du nu slå på din spis och låta den vara. Denna funktion är mycket fördelaktig för långsam tillagning och ångning.
Exakt temperatur
Du kan inte bara ställa in tillagningstiden utan du kan också ställa in temperaturen varje gång du lagar mat. Det finns dock gränser för temperaturinställningarna.
Den levereras med nivåer för att välja olika intervall och steg för varje enhet. Men de är ganska bra för kontrollerad matlagning.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
