Inun Unan förklarade: Ursprung, variationer och hälsofördelar

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Vad är inun unan?

Inun-unan är en anmärkningsvärd Visayan version av fisken paksiw maträtt kryddad främst med ingefära, samt lök, schalottenlök, peppar, salt och ibland siling haba chilis. Till skillnad från norra paksiw na isda innehåller det inte grönsaker och mycket lite eller inget vatten tillsätts i buljongen. Det angliseras ibland som "kokt inlagd fisk".

Låt oss titta på vad det är, hur det tillagas och varför det är så populärt.

Inun-Unan recept ( Visayas Paksiw)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

Vad är Inun-unan exakt och hur tillagas den?

Inun-unan (hela receptet här) är en populär filippinsk maträtt som i första hand tillagas med fisk, men kan också göras med fläsk eller andra skaldjur. Det är en typ av paksiw, som betyder "stuvad i vinäger." Inun-unan är en Visayan-version av paksiw, som är en typisk vardagsrätt i landet. Rätten puttras i en blandning av vinäger, ingefära, lök och andra grönsaker, vilket gör den mildt kryddad och lätt bitter.

Receptet: Hur man lagar Inun-unan

Här är ett enkelt recept på inun-unan:

Ingredienser:

  • 1 stor fisk, tunt skivad
  • 1/2 dl ättika
  • 1 / 2 kopp vatten
  • 1 tumstor ingefära, tunt skivad
  • 1 medelstor lök, tunt skivad
  • 2 st aubergine, tunt skivad
  • 1/4 kopp strängbönor
  • Salt och peppar

Instruktioner:
1. I en lergryta eller metallgryta, arrangera fiskskivorna i botten.
2. Lägg ingefära, lök, aubergine och spånbönor ovanpå fisken.
3. Häll i vinäger- och vattenblandningen.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Täck grytan och låt koka upp.
6. När det börjar koka, sänk värmen till lägsta läget och låt det puttra i 15-20 minuter eller tills fisken är genomstekt.
7. Vänd försiktigt på fisken så att den andra sidan får koka.
8. Servera varm med ris.

Skillnaden mellan Inun-unan och Paksiw

Medan inun-unan och paksiw båda är filippinska rätter som i första hand tillagas med vinäger, finns det vissa skillnader mellan de två. Inun-unan är en Visayan-version av paksiw, och den använder en blandning av grönsaker som ingefära, lök och aubergine. Däremot tillagas paksiw med mycket vinäger och serveras vanligtvis som huvudrätt. Inun-unan, å andra sidan, serveras vanligtvis som tillbehör.

Liknande rätter till Inun-unan

Inun-unan liknar andra filippinska rätter som paksiw och stuvad fisk. Här är några andra rätter som liknar inun-unan:

  • Pinangat - en Bicolano-rätt som tillagas med kokosmjölk
  • Paksiw na Isda- en filippinsk rätt som tillagas med mycket vinäger
  • Pinangat na Isda - en filippinsk maträtt som tillagas med kokosmjölk och vinäger

Inun-unans rötter: Spåra ursprunget till denna ikoniska filippinska maträtt

Inun-unan är en traditionell filippinsk maträtt som vanligtvis görs med fisk eller fläsk, vinäger och grönsaker. Ordet "inun-unan" kommer från det cebuanska ordet "un-unan", som betyder "tillagad med vinäger." "Unan", å andra sidan, betyder "huvudrätt" på tagalog.

Populariteten av Inun-unan

Inun-unan är en älskad maträtt i Filippinerna, och den serveras vanligtvis i hushåll och restauranger över hela landet. Dess enkla recept och enkla tillagningsteknik gör den till en god maträtt för vardagliga måltider. Under de senaste åren har inun-unan vunnit popularitet utanför Filippinerna, med många filippinska restauranger runt om i världen som lagt till det på sina menyer.

Matlagning Inun-unan: Tips och tekniker

  • Traditionellt tillagas inun-unan i en lergryta, vilket tros förhöja maträttens smak.
  • Om du inte har en lerkruka kan en gryta av metall användas som ersättning.
  • Se till att grytan är tillräckligt liten för att passa fiskfiléerna tätt.

Förbereder fisken

  • Inun-unan görs vanligtvis med mjölkfisk, men andra sorters fisk kan också användas.
  • Före tillagning ska fisken rengöras och skalas.
  • Gör några diagonala snitt på varje sida av fisken så att marinaden kan tränga in.

Skapar marinaden

  • Marinaden är hjärtat av inun-unan, och det är det som ger rätten dess unika smak.
  • Den grundläggande marinaden består av vinäger, vatten, ingefära, lök och salt.
  • Andra kryddor och ingredienser, såsom lagerblad, salladslök och hackade grönsaker, kan tillsättas för att balansera smaken.
  • För en kryddad version, lägg till ett par gröna chili i marinaden.
  • För att säkerställa att fisken absorberar smaken, låt den marinera i minst en timme innan tillagning.

Variationer och ersättningar

  • Inun-unan är en populär rätt i Visayan köket, men det finns många varianter i hela landet.
  • Lechon inun-unan är en specialversion som använder överbliven stekt gris istället för fisk.
  • Paksiw na isda är en liknande rätt som använder samma tillagningsteknik men med olika ingredienser.
  • Kokosmjölk kan läggas till marinaden för att skapa en krämigare sås.
  • Om du inte har ingefära kan du ersätta den med gurkmeja eller galangal.
  • Om du inte har vinäger kan du använda calamansijuice eller tamarindpasta istället.
  • För en mer asiatisk fusionssmak, tillsätt sojasås och blanda den med marinaden.

Byt upp det: Substitutioner och variationer på traditionell inun-unan

Om du vill prova att göra inun-unan men inte har alla ingredienser, oroa dig inte! Det finns massor av ersättningar du kan göra för att skapa en rätt som är lika läcker:

  • Istället för att använda fisk kan du använda fläsk eller kyckling för en rejäl maträtt.
  • Om du inte har vinäger kan du ersätta den med citron- eller limejuice.
  • Sojasås kan användas istället för salt för en lite annorlunda smak.
  • Om du inte har färsk ingefära kan du använda mald ingefära istället.

Lägger till ytterligare smaker

Inun-unan är en fantastisk maträtt att experimentera med. Här är några idéer för att lägga till ytterligare smaker:

  • Tillsätt hackad lök och vitlök för en smakrik kick.
  • Lagerblad kan läggas till grytan medan den sjuder för en doftande arom.
  • För en söt och balanserad smak, tillsätt en liten mängd socker.
  • Färska grönsaker som morötter, paprika och gröna bönor kan läggas till grytan för en komplett måltid.

Skapa nya rätter med Inun-unan-tekniker

Inun-unan är en stuvad maträtt som använder en specifik teknik för att utveckla sina smaker. Här är några andra rätter du kan skapa med den här tekniken:

  • Paksiw na Bangus: En populär filippinsk maträtt som använder mjölkfisk (bangus) och vinäger för att skapa en syrlig och salt smak.
  • Adobo: En annan ikonisk filippinsk maträtt som använder en liknande matlagningsteknik som inun-unan men med tillägg av sojasås och vitlök.
  • Lechon Paksiw: Denna maträtt använder överbliven lechon (rostad gris) och kokas i en sås gjord av vinäger, socker och kryddor.

Byt upp matlagningsmetoder

Inun-unan tillagas traditionellt i en lergryta, men du kan använda en metallgryta eller gryta om du inte har en. Här är några andra tillagningsmetoder att prova:

  • Ångad Inun-unan: Istället för att sjuda i en gryta kan du ångkoka fisken med samma ingredienser för ett hälsosammare alternativ.
  • Inun-unan i japansk stil: Använd misopasta och sake istället för vinäger och sojasås för en annan smakprofil.

Titta på ditt kaloriinnehåll

Inun-unan är en balanserad rätt med mycket smak, men den kan också vara kaloririk. Här är några tips som hjälper dig att hålla ditt kaloriinnehåll i schack:

  • Använd lättmjölk istället för kokosmjölk för att minska fetthalten.
  • Använd en non-stick panna för att minska mängden olja som behövs.
  • Servera med ångat ris och färska grönsaker för att skapa en komplett och balanserad måltid.

Inun-unan är en populär filippinsk rätt som kan anpassas för att passa din smak och ingredienser. Oavsett om du vill växla upp smakerna eller prova en ny tillagningsmetod, finns det många sätt att njuta av denna ikoniska rätt.

Överbliven Inun-unan: Hur man håller den fräsch och läcker

Här är några användbara tips för att lagra dina överblivna inun-unan:

  • Låt skålen svalna till rumstemperatur innan den förvaras.
  • Använd en lufttät behållare för att hålla inun-unan fräsch längre.
  • Förvara rätten i kylen om du planerar att äta den inom de närmaste dagarna.
  • Vill du ha den längre kan du förvara den i frysen.
  • Märk behållaren med datum då du förvarade den för att hålla reda på hur länge den har legat i kylen eller frysen.

Återuppvärmning av Inun-unan: Hur man håller smaken intakt

Vid återuppvärmning av inun-unan är det viktigt att göra det ordentligt för att behålla smaken intakt. Här är några tips:

  • Om inun-unan är i frysen, låt den tina i kylen över natten innan den återuppvärms.
  • För att värma upp, placera inun-unan i en kastrull och tillsätt lite vatten för att öka såsinnehållet.
  • Värm grytan på medelvärme tills den börjar sjuda försiktigt.
  • Sänk värmen till lägsta inställningen och låt inun-unan värmas igenom.
  • Var noga med att röra om i rätten då och då så att den inte fastnar i botten av grytan.

Använda Leftover Inun-unan: Skapa nya recept

Om du har rester av inun-unan och vill skapa en ny maträtt, här är några idéer:

  • Använd inun-unan som en fyllning för en välsmakande paj eller empanada.
  • Blanda inun-unan med ris och grönsaker för att skapa en komplett och enkel måltid.
  • Använd inun-unan som en marinad för skaldjur eller fläsk.
  • Skiva lök och ingefära och lägg till dem i inun-unan för att skapa en ny smakprofil.
  • Tillsätt lite vinäger och mango till inun-unan för att skapa en fusionsrätt med en japansk twist.

Är Inun-unan en hälsosam maträtt?

Inun-unan är en traditionell filippinsk maträtt som är populär i landet. Det är ett enkelt recept som använder en blandning av grönsaker, fläsk och fisk, kokad i en sås gjord av soja, ingefära och socker. Rätten serveras vanligtvis med ångat ris och är en basföda i många hushåll. Men frågan är, är inun-unan en hälsosam rätt?

Ingredienserna

Låt oss ta en närmare titt på ingredienserna som används i inun-unan för att bestämma dess hälsoinnehåll:

  • Fläsk: Inun-unan använder fläsk som sin huvudsakliga proteinkälla. Fläsk är en bra källa till protein, men det innehåller också mycket fett. För att göra rätten hälsosammare kan du ersätta fläsk med skaldjur eller magert kött.
  • Grönsaker: Inun-unan använder en blandning av grönsaker som skivad lök, ingefära och strängbönor. Dessa grönsaker är låga i kalorier och höga i fiber, vilket gör dem till ett bra komplement till alla rätter.
  • Sojasås: Sojasås är en vanlig ingrediens i många filippinska rätter. Det är en bra proteinkälla och har lägre fetthalt jämfört med andra såser. Men sojasås är också hög i natrium, så den bör användas med måtta.
  • Socker: Inun-unan använder socker för att ge en söt smak till rätten. Även om socker inte nödvändigtvis är ohälsosamt, bör det användas med måtta eftersom det kan öka kaloriinnehållet i rätten.

Matlagningstekniken

Matlagningstekniken som används i inun-unan är en bra start för att skapa en balanserad och hälsosam rätt. Rätten puttras i en lergryta eller en metallgryta på medelhög till låg värme, så att smakerna smälter samman. Denna teknik gör att rätten kan tillagas utan behov av ytterligare olja, vilket gör den till ett hälsosammare alternativ.

Näringsinnehållet

Näringsinnehållet i inun-unan kan variera beroende på vilka ingredienser som används och tillagningstekniken. En typisk servering av inun-unan innehåller dock:

  • Kalorier: 250-300
  • Protein: 20-25g
  • Kolhydrater: 10-15g
  • Fett: 10-15g

The Verdict

Inun-unan kan vara en hälsosam rätt om du gör några justeringar i receptet. Här är några tips för att göra det hälsosammare:

  • Använd skaldjur eller magert kött istället för fläsk.
  • Använd sojasås med låg natriumhalt eller ersätt den med en hälsosammare sås.
  • Använd en liten mängd socker eller ersätt det med rörsocker eller ett naturligt sötningsmedel.
  • Lägg till fler grönsaker för att öka fiberinnehållet i rätten.

Andra rätter som liknar Inun-unan

Paksiw na Isda är en filippinsk maträtt som liknar Inun-unan. Det är en fiskrätt som tillagas i vinäger och vatten med ingefära, lök och skivad chilipeppar. Rätten brukar puttra tills fisken är kokt och såsen har tjocknat. Vissa varianter av rätten lägger också till sojasås, socker och lagerblad till mixen. Skillnaden mellan Paksiw na Isda och Inun-unan är att Paksiw na Isda tillagas i en gryta, medan Inun-unan traditionellt tillagas i en lergryta.

Ginataang Isda

Ginataang Isda är en annan filippinsk maträtt som liknar Inun-unan. Det är en fiskrätt som tillagas i kokosmjölk med ingefära, vitlök, lök och skivad chilipeppar. Rätten brukar puttra tills fisken är kokt och såsen har tjocknat. Vissa varianter av rätten lägger också till grönsaker som strängbönor, aubergine och squash till mixen. Skillnaden mellan Ginataang Isda och Inun-unan är att Ginataang Isda använder kokosmjölk som bas, medan Inun-unan använder vatten och vinäger.

Paksiw na Lechon

Paksiw na Lechon är en populär filippinsk maträtt som är gjord av överblivet rostat fläsk. Rätten tillagas i vinäger och vatten med vitlök, lök, ingefära och skivad chilipeppar. Vissa versioner av rätten lägger också till sojasås, socker och lagerblad till mixen. Rätten brukar puttra tills såsen har tjocknat och fläsket är mört. Skillnaden mellan Paksiw na Lechon och Inun-unan är att Paksiw na Lechon använder överblivet rostat fläsk, medan Inun-unan använder färska skaldjur.

Ingefära ångad fisk

Ginger Steamed Fish är en populär kinesisk maträtt som liknar Inun-unan. Det är en fiskrätt som är ångad med ingefära, vitlök och sojasås. Vissa versioner av rätten lägger också till grönsaker som salladslök och koriander till mixen. Rätten serveras vanligtvis med ris och är en populär huvudrätt i det kinesiska köket. Skillnaden mellan Ginger Steamed Fish och Inun-unan är att Ginger Steamed Fish ångas i en metallgryta, medan Inun-unan traditionellt tillagas i en lergryta.

Mango fisk

Mango Fish är en populär rätt i det thailändska köket som liknar Inun-unan. Det är en fiskrätt som tillagas i en sötsur sås med mango, lök och paprika. Vissa versioner av rätten lägger också till ytterligare ingredienser som socker och fisksås till mixen. Rätten serveras vanligtvis med ris och är en populär huvudrätt i det thailändska köket. Skillnaden mellan Mango Fish och Inun-unan är att Mango Fish använder mango som huvudingrediens, medan Inun-unan använder vinäger och vatten som bas för såsen.

Japansk Misosoppa

Japansk misosoppa är en populär rätt i det japanska köket som liknar Inun-unan. Det är en soppa som är gjord av misopasta, som är en fermenterad sojabönpasta. Soppan serveras vanligtvis med tofu, sjögräs och hackad salladslök. Vissa versioner av soppan lägger också till ytterligare ingredienser som skivad svamp och fisk. Skillnaden mellan japansk Miso Soup och Inun-unan är att japansk Miso Soup använder misopasta som bas för soppan, medan Inun-unan använder vinäger och vatten som bas för såsen.

Vanliga frågor om Inun-unan

Det traditionella sättet att tillaga inun-unan innebär att använda en lergryta och sjuda köttet eller skaldjuren i vatten och vinäger. Rätten smaksätts sedan med en blandning av ingefära, vitlök och lök och en balanserad mängd sojasås och salt. Rätten får puttra på lägsta möjliga värme under lång tid för att smakerna ska utvecklas.

Kan jag använda andra ingredienser förutom fläsk eller skaldjur?

Ja, du kan använda andra ingredienser förutom fläsk eller skaldjur i inun-unan. Några populära varianter inkluderar att använda grönsaker som strängbönor eller aubergine, eller att använda fisk som bangus eller tilapia. Du kan också lägga till skivad mango för att skapa en sötsyrlig smak.

Vilket är det bästa sättet att öka surhalten av inun-unan?

Om du vill öka surhalten av inun-unan kan du lägga till mer vinäger i rätten. Det är dock viktigt att göra detta försiktigt och i små steg för att undvika att övermanna de andra smakerna.

Kan jag använda en metallkruka istället för en lerkruka?

Ja, du kan använda en metallgryta istället för en lergryta för att laga inun-unan. Men att använda en lerkruka kan bidra till att skapa en mer autentisk och traditionell smak.

Vad är den ikoniska ingrediensen i inun-unan?

Den ikoniska ingrediensen i inun-unan är vinäger. Det är det som ger rätten dess syrliga smak och hjälper till att balansera ut övriga ingredienser.

Kan jag använda mjölk istället för vinäger i inun-unan?

Nej, du kan inte använda mjölk istället för vinäger i inun-unan. Mjölk kommer inte att ge samma sura smak som vinäger gör, och det kommer inte att fungera bra med de andra ingredienserna i skålen.

Vilket är det bästa sättet att skapa en balanserad smak i inun-unan?

För att skapa en balanserad smak i inun-unan är det viktigt att mäta upp ingredienserna noggrant och låta rätten puttra på lägsta möjliga värme under lång tid. Detta kommer att hjälpa smakerna att utvecklas och smälta samman.

Vilka är några vanliga ersättningar för ingredienser i inun-unan?

Några vanliga ersättningar för ingredienser i inun-unan inkluderar att använda ingefärapulver istället för färsk ingefära, att använda vit vinäger istället för rörvinäger och att använda farinsocker istället för vitt socker.

Vad är några tips för att laga inun-unan?

Några tips för att laga inun-unan inkluderar:

  • Använd en lerkruka om möjligt för att skapa en mer autentisk smak.
  • Mät ingredienserna noggrant för att skapa en balanserad smak.
  • Sjud rätten på lägsta möjliga värme länge för att smakerna ska utvecklas.
  • Låt rätten svalna helt innan du förvarar resterna.
  • Prova att använda olika kött eller skaldjur för att skapa nya versioner av rätten.

Slutsats

Så, det är vad inun unan är - en filippinsk maträtt gjord på fisk, fläsk eller skaldjur, tillagad i en blandning av vinäger, vatten och kryddor. Det är en läcker och hälsosam rätt som du kan njuta av varje dag, och nu vet du hur du gör den själv. Så var inte rädd för att prova!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.