Japanskt mungbönsrecept tar lite förberedelse men är SÅ BRA
Älskar du bakverk och bakverk? Om ja, kommer du att älska mungbönsbullen. Det är ett klassiskt japanskt bakverk som är fyllt med söt röd bönspasta i en mjuk bulle.
Detta recept ger dig en steg -för -steg -guide för att göra den bästa mungbönsbullen själv.
Dessa bakverk är det perfekta mellanmålet att ha på resan eller tillsammans med din favoritlatte.
Jag blev introducerad till dessa läckerheter för några år sedan genom ett asiatiskt bageri. Den röda bönspastan är sådan att den smälter i munnen när du tar den första biten.
Det följs av den mjuka strukturen av bullen i munnen och dess himmel!
Även om detta bakverk är en av de skyldiga njutningarna, gillar jag att njuta av vid speciella tillfällen. För människor som bor i Japan är detta en mycket vanlig komfortmat.
Att äta godis när man är stressad hjälper människor att lindra den stressen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör Mung Bean Paste?
Om du planerar att göra mungbönsbullar från grunden rekommenderar jag att du gör den röda bönspastan innan. Om du inte kan bry dig om det fungerar butiken med pasta fungerar lika bra.
Själv föredrar jag att göra min mungbönspasta i en tryckkokare.
Här är en snabb överblick över hur du kan göra mungbönspasta själv:
- Ta röda bönor och blötlägg dem över natten
- Ta sedan en tryckkokare
- Töm bönorna med vatten och lägg dem i spisen
- Tillsätt nu vatten runt tre gånger mängden röda bönor i spisen
- Koka bönorna tills de är mjuka
- Kom ihåg att kontrollera noga så att du inte råkar bränna bönorna
- När bönorna är klara stänger du av värmen och använder en träspatel för att krossa bönan
- Koka sedan av extravattnet med socker tills en pasta bildats
Din mungbönspasta är klar!
Detta recept är för den krossade mungbönspastan som är idealisk att använda i mungbönsbullar, den traditionella släta bungpastan är lite annorlunda.
När du har gjort din mungbönspasta (antingen hemlagad eller köpt i butik) blir mungbönsbullar den enklaste maträtten att göra hemma!
Jag gör det ofta själv, men jag älskar Companion Red Bean pasta här från Amazon om du är pressad för tid eller bara fruktar tanken på att behöva göra det själv, sparar det naturligtvis mycket förberedelsetid:
Ja, att göra hembakat bröd kan vara skrämmande men kom ihåg att övning gör mester! Ge därför inte och du kommer en dag att göra de bästa mungbönsbullarna helt själv!
Japanskt recept på Mung Bean Bun
Innehållsförteckning
- 1 ¾ kopp brödmjöl plus extra för strö
- ¼ kopp socker
- 1 msk salt
- 1 paket torr snabbjäst
- 1 Large ägg
- 2 ½ msk smör (osaltad och skuren i kuber)
- 3 ½ msk mjölk (håll i rumstemperatur)
- 3 ½ msk vatten (håll i rumstemperatur)
- 300 gram mungbönspasta
För pålägg
- 1 Large ägg
- svarta sesamfrön (Tillval)
- lite vatten
Instruktioner
- Följ alla dessa anvisningar i ordning utan att missa något däremellan:
- Få alla ingredienser på ett ställe. Blanda mjöl, socker, salt och jäst i en stor skål
- Blanda de torra ingredienserna lite och lägg åt sidan
- Slå ägget i en separat skål
- Tillsätt nu det uppvispade ägget till de torra ingredienserna
- Tillsätt nu vatten och mjölk
- Använd nu dina händer för att införliva denna blandning, blanda tills alla ingredienser är väl kombinerade
- Degen blir ganska kladdig men fortsätt blanda tills allt kommer ihop och du har en degkula
- Låt degen vila ett par minuter och rengör disken så att du kan börja rulla
- För rullning, strö lite löst mjöl på bänkskivan och slå degen. Nyckeln är att förlänga och sträcka glutensträngarna i degen
- När degen är relativt elastisk och cirka 25 cm lång, lägg smörbitarna på degen och rulla degen och stoppa smöret i den
- Fortsätt knådningsprocessen genom att stoppa och rulla, du ser att degen blir mjuk och smidig
- När degen är klar, låt degen stå i ett varmt utrymme i någon timme
- När korvningen är klar, dela och forma degen i små bollar
- Vila dessa bollar i 15 minuter och rulla sedan degen så att de bildar dessa små cirklar med en diameter på cirka 8 cm
- Skopa nu ut mungbönspastan och placera den i mitten av degen, dra upp sidorna och försegla degen så att ingen pasta kan komma ut
- Placera degen i din kompis och rotera den för att försegla gör processen mycket enklare
- När de är klara placerar du alla degbollar i ugnen och täcker den med äggtvätt och strö över lite svart sesamfrö ovanpå, låt degen vila ett par minuter
- Grädda i 15 minuter
- När alla mungbönsbullar har fått en gyllenbrun färg, ta ut dem och servera dem
Jag hoppas att du gillar receptet och om du provar det, låt oss veta din erfarenhet och alla tips du tyckte var särskilt användbara. Du kan njuta av dessa mungbönsbullar till frukost, som dessert eller mellanmål.
Så detta var receptet på Mung -bönsbullar. Den totala tiden för receptet inkluderar vilotiden.
Var kom mungbönsbullen från?
När jag först hörde talas om dessa bullar blev jag superintresserad av att vem ens kom på den här idén?
Vaknade en bagare slumpmässigt en morgon och bestämde sig för att rödbönspasta i en bulle skulle vara bra? Eller var det en slumpmässig framgång?
Så jag googlade ursprunget och stötte på den här Kimura som sägs ha kommit på denna Mung Bean Bun.
Vår historia börjar 1875 under Meiji -perioden. En samuraj vid namn Kimura förlorade sitt jobb på grund av att samuraier upphörde som en social klass. Herr Kimura tog sedan ett jobb som bagare.
Vid den tiden blev Japan västerländskt och bagerier började dyka upp.
Dessa bagerier förde med sig bröd som vi känner det idag. På den tiden var rödbönspasta fylld i en mochi ett mycket populärt kök.
Herr Kimura ändrade det receptet och ersatte mochi med det västra brödet. Denna nya uppfinning blev en snabb framgång.
Och därmed började den era med denna utsökta mat som fortfarande är populär idag. I själva verket är Mr Kimuras bageri också ett stort namn i Kimuraya i Japan.
Slutsats
Vi hoppas att detta recept kommer att vara till hjälp för dig. Kom ihåg att sålla degen och följ alla instruktioner. Du får säkert de bästa resultaten och glöm inte att njuta av bullarna!
Checka ut dessa läckra filippinska Mamon -bakverk också om du känner dig äventyrlig!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
