Japansk Wokad Kål Recept | Gör den med dessa 9 ingredienser
Wokade grönsaker, även känd som Yasai Itame, är en populär rätt som tillagas i många japanska hem.
Men de flesta människor följer inte ett recept när de förbereder Yasai Itame. Oftast går de bara in i sitt kylskåp och letar efter alla grönsaker som de kan använda.
Det är dock viktigt att notera att det finns en helt annan typ av japansk yasai-itame, som serveras på olika restauranger.
Detta recept innehåller olika smaksättningar, som ostronolja samt andra smakämnen.
Även om detta är ett av de bästa yasai itame-recepten, är det lite mer invecklat än vad du lagar hemma. Det här inlägget hjälper dig att veta hur du förbereder detta recept direkt från grunden.
De typiska grönsakerna som du behöver för detta recept inkluderar kål, böngroddar och lök. Dessutom behöver du också att du kan lägga till vilken krydda du vill.
Oftast föredrar vissa kockar att använda fläsk i denna maträtt. Du kan dock välja att använda kyckling, nötkött eller räkor om du inte har fläsk.
Om du vill njuta av krispigheten i detta recept och förhindra att vatten läcker ut ur grönsakerna, då bör du laga mycket snabbt på hög värme.
Det här receptet kräver inte mycket av din tid, och det kan vara ett bra alternativ för din helgmiddag. Dessutom kan det också vara ett bra tillbehör, men du kan även använda den som huvudrätt när du lägger till lite extra kött.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Varför bör du överväga att förbereda den här rätten?
Detta är en av de äldsta japanska rätterna och den är vanlig i många hem. Du kommer inte att bli förvånad över att se den serveras som lunch eller middag på olika japanska restauranger.
Även om många människor har underskattat den här rätten, finns det många anledningar till varför du bör överväga att tillaga den hemma. Några av dessa skäl inkluderar:
Om du vill lära dig mer om Japansk mat än dessa kokböcker är bra för att komma igång. Jag har recenserat de 23 bästa.
Japanskt stekkålsrecept
Equipment
- Wokpanna
Innehållsförteckning
- 6 ½ ounces tunt skivat fläsk du kan hoppa över detta för en vegetarisk rätt, eller lägga till lite tofu istället
- 1 uns snö ärtor
- ½ lök skivad
- ½ kål
- ½ morot
- 1 kryddnejlika vitlök
- 1 tum ingefära
- 1 msk canolaolja
- 2 koppar böngroddar
Fläskmarinad (valfritt om du använder fläsk eller skulle vara bra för tofu också)
- 2 tsk sojasås
- 1 tsk skull
Krydda
- 1 msk Ostronsås du kan hoppa över detta för vegansk/vegetarisk variant
- 2 tsk sojasås
- svartpeppar nymalen efter smak
- 2 tsk sesamolja
Instruktioner
- Skär ditt kött i tunna skivor, om det behövs, och marinera det sedan med 1 tsk sake och 2 tsk sojasås i en liten skål.
- Skiva din lök i små bitar och ta sedan bort snören i snöärtorna.
- Skär din kål i 1-tums bitar.
- Skär din morot i 2-tums bitar.
- Finhacka eller krossa vitlöken och finhacka sedan ingefäran.
- Värm nu 1 matsked raps eller annan vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna och se till att värmen är på medelhöga inställningar. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök tills du känner doften.
- Tillsätt nu köttet och fortsätt att koka tills det är cirka 80 % tillagat. Annars kan du välja att tillaga köttet tills det inte är rosa och sedan ta bort det. Du bör lägga till det igen när alla grönsaker är kokta. Detta är mycket viktigt eftersom det förhindrar att köttet blir överstekt.
- Tillsätt sedan löken och stek dem tills de nästan är mjuka, och tillsätt sedan din morot. Om du vill lägga till andra typer av grönsaker som inte ingår i detta recept, börja alltid med att lägga till de tuffare och tjockare grönsakerna först eftersom de kräver mer tid att laga mat.
- När din morot börjar bli mör är det dags att lägga till snöärtorna och kålen. Fortsätt att blanda och rör om ingredienserna.
- Tillsätt nu böngroddarna och tillsätt sojasåsen och ostronsåsen och blanda sedan en gång till.
- Tillsätt sist den nymalda svartpepparn, kanske lite salt efter att ha smakat, och strö sedan över 1-2 tsk sesamolja.
- Servera medan den är varm med misosoppa och ris för att göra den ännu mer fantastisk.
Läcker och nyttig stekkål
- Det är en snabb rätt att tillaga – om du inte har mycket tid att laga, då duger den här rätten. Med alla ingredienser klara är rätten klar inom 15 minuter. Dessutom är den idealisk för sommarsäsongen, vilket innebär att du inte behöver spendera mycket tid i ditt kök.
- Det är väldigt näringsrikt – den här rätten sammanför kött och grönsaker, och inte en typ av grönsaker, utan olika och färgglada grönsaker.
- Det är lätt att förbereda – du behöver bara några stektips för att förbereda den här rätten.
- Det är en smidig maträtt – du behöver inte oroa dig för att använda rätt ingredienser. De flesta wokningsrecept är idealiska för att använda små bitar och bitar av ingredienser som du har i ditt kylskåp. Några av dessa ingredienser kan göra ditt recept mer intressant.
- Det är ett enkelt men läckert recepte – det här är ett väldigt enkelt japanskt recept som inte kräver många snygga ingredienser. Om du lär dig laga mat, eller om du inte lagar mat många gånger, så är detta ett recept som du alltid kan lita på.
Läs också: den bästa woksåsen till dina rätter
Japanska wokade kåltips
Följande tips hjälper dig att förbereda detta recept.
- Förbered alltid dina kryddor och ingredienser innan du börjar laga mat. Du bör förstå att du inte kan sluta mitt i tillagningsprocessen för att hacka dina grönsaker, eftersom detta kan förstöra allt.
- Ta antingen bort fukten i dina ingredienser eller tvätta dem tidigt i förväg innan du börjar laga mat. Detta kommer att hindra dig från att tillföra fukt i skålen, vilket kan göra att ingredienserna tappar krispighet.
- Alla ingredienser bör skäras i bitstorlekar eftersom det gör att de kan tillagas snabbare och jämnt.
- Om du inte har en wok, överväg att använda en plattbottnad stekpanna.
- Förvärm alltid din stekpanna eller wok innan du tillsätter oljan.
- Om du tillsätter ingredienserna minskar temperaturen på stekpannan/woken. Se därför till att de inte är trånga för att ge dem det utrymme som krävs för att komma i kontakt med matlagningsytan. Observera att värme är viktigt under alla wokningsrecept, och du bör alltid undvika att tappa värme när du lagar mat.
- Koka alltid de hårdare och tjockare ingredienserna först eftersom de behöver mer tid att laga mat.
- Fortsätt att röra om för att säkerställa att ingredienserna blir jämnt och väl tillagade.
- Servera alltid måltiden direkt efter att du är klar med matlagningen.
Läs också: de viktigaste Teppanyaki-verktygen
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
