Ultimate Sushi Sandwich Recept med rökt lax
Sushismörgåsen är en allt populärare hybrid mellan den västerländska "smörgåsen", en japansk rätt som kallas onigirazu, och sushi.
Folk älskar den här roliga rätten eftersom den blandar populära ingredienser med smakerna av sushi. Det är lätt att göra den här rätten hemma eller köpa den från gourmetbutiker.
I den här artikeln ska jag ta en titt på vad det är och hur man gör det!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Sushismörgås med rökt lax och stekt tofu
Innehållsförteckning
- 4 koppar kortkornet ris
- 4 Large nori-lakan
- 4½ ounces rökt lax
- 2 klossar tofu
- 1 avokado
- 1 ägg
- 1 gurka
- 1 kopp risvinäger
- 1½ ounces socker
- 2 msk salt
- 2¼ ounces färskost
- 1 uns majsstärkelse
- 3¼ ounces allround mjöl
- 1 msk bakpulver
- 180 ml kallt vatten
- 1 en näve hackad gräslök
- Teriyakisås
- Soja sås
Instruktioner
Förbereder riset
- Innan du börjar sätta ihop din smörgås måste du koka riset. Koka ditt sushiris i cirka 20 minuter i en tryckkokare. Riset ska vara fast. När vattnet har avdunstat helt är ditt ris klart.
- Blanda 1 msk salt, socker och vinäger i en stor skål och värm upp blandningen i mikrovågsugnen i 1 minut, eller tills sockret smält.
- Häll denna blandning över det kokta riset och blanda väl.
- Låt sushiris svalna till rumstemperatur. Det är mycket lättare att forma riset när det är svalare.
Förbereda fyllningarna
- Vispa ihop ägg, mjöl, majsstärkelse, bakpulver och 1 msk salt i en skål.
- Blanda långsamt i det kalla vattnet och rör om.
- Skiva tofu i små remsor och marinera den i denna smet.
- Hetta upp rapsoljan och stek några minuter på varje sida tills den är krispig och gyllene.
- Skär upp alla dina fyllningsingredienser och lägg dem i små skålar.
Montering av sushimackan
- Lägg ner din plastfolie på den plana ytan du använder och placera 4 nori-ark i en fyrkantig form.
- Placera ½ kopp av ditt kokta ris i mitten av tången och lägg ut det i en diamantform. Använd fuktiga händer eller en fuktig rispaddel för att se till att riset inte är klibbigt.
- Bred ut färskosten på ditt ris jämnt, eftersom detta är ditt baslager.
- Lägg till alla dina fyllningar i lager i denna ordning: tofu, lax, avokado, gurka och gräslök. Se till att du inte fyller på din smörgås för mycket, eftersom den kan tappa formen.
- Lägg ytterligare ½ kopp ris ovanpå dina fyllningar och behåll den diamantformen så att den täcker alla fyllningar. Se till att klappa lätt och undvik tjocka risbitar.
- Använd plastfolien för att dra 1 kant av noriarket mot mitten av riset och tryck ner hårt för att få tång och ris att klibba ihop.
- Upprepa samma steg för det motsatta hörnet.
- Vik nu de andra 2 hörnen mot mitten och förslut dem med plastfolien.
- Tryck lätt för att försegla noriarket och riset.
- Din färdiga smörgås ska se ut som ett fyrkantigt paket som kan skäras i två trianglar.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Innan servering, låt smörgåsen svalna i kylen i 1 timme eller över natten om du tar med den till jobbet dagen efter.
Om du vill göra en mer tillgänglig version av denna maträtt, prova att använda en stor panna.
Täck hela pannan med noriark, följt av ett lager sushiris och dina fyllningar. Täck sedan i ytterligare ett lager ris och ett sista lager nori-ark.
Skär i små lagom stora bitar. Det blir som en sushismörgåspaj!
Prova denna läckra rätt idag och njut av alla smaker av skaldjurssushirullar i praktiska handhållna smörgåsar.
Här är Cooking with Chef Dai med en bra förklaring:
Läs också: brunt ris till sushi? Ja, det går att göra!
Sushimackor runt om i världen
Du undrar förmodligen vilken typ av ingredienser du kan göra sushimackor med.
Typiska fyllningar inkluderar:
- Avokado
- kryddig tonfisk
- Lax
- Krabba/falsk krabbkött
- Grönsaker
- Inlagda grönsaker
- Tofu
Det finns också specialmackor som använder unika ingredienser som t.ex. Japansk sötpotatis, spenat, rädisor, daikon, svamp, ostron och sashimi.
Visste du att olika länder har sina egna versioner av sushimackor som är inspirerade av det lokala köket?
Till exempel, i USA, är BLT (bacon, sallad och tomat) smörgås mycket populär och har anpassats för sushi smörgås. Istället för att lägga till fisk, tofu och inlagda grönsaker, innehåller den amerikanska sushismörgåsen varm srirachasås, rökt bacon, små tomatbitar och isbergssallat.
Eller så kan du använda den röda såsen som ofta finns ovanpå sushi (i vår lista med alla sushisåsnamnen).
Australier tycker om att lägga till konserverad tonfisk, kapris och majonnäs (jag pratar om min favorit Kewpie här!) till deras sushimacka. Det här receptet är som den berömda tonfisk- och majonnässurdegssmörgåsen.
I västeuropeiska länder tycker man om att fylla sina sushimackor med lunchkött, pocherade ägg och sallad eller koriander. Du kan också använda fläsk, nötkött och kyckling istället för lunchkött.
I Vietnam finns det en populär glutenfri sushismörgås med kyckling tillagad i teriyakisås, dijonsenap, morötter och smörsallat.
Veganer i Japan föredrar tofu katsu onigirazu, som är gjord av sushi-ris, stekt katsu-tofu, sallad, morötter, inlagd rädisa, inlagd kardborrerot och teriyakisås.
Du kan göra mycket på samma sätt som detta veganska tofu sushi -recept som vi skrev om här.
Gör din egen välsmakande sushimacka
Nu vet du om onigirazu och sushismörgås. Skönheten är att du kan göra din enligt din personliga smak, så världen är ditt ostron. Du kan hålla saker intressanta genom att byta ingredienser så att det aldrig blir gammalt!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
