Japanska pannkakor: Från sött till salt, och till och med en pannkaksdrink!

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad December 30, 2021

En pannkaka (eller hotcake, griddlecake eller flapjack) är en platt kaka som är tunn och har en cirkulär form. Du är säkert bekant med det, speciellt om du älskar middagsmat!

Den är gjord av en mjölbaserad smet som vanligtvis innehåller ägg, mjölk och smör. Den tillagas på en grill eller stekpanna, i het olja eller smör.

Arkeologiska utgrävningar avslöjade att pannkakor var vanliga bland alla kända tidiga mänskliga arter under förhistorisk tid och de utgjorde cirka 30% till 40% av deras kost!

De fann också att grekerna och romarna var de första civilisationerna som populariserade pannkakan före 15 -talet. 

Även om pannkakan finns i olika länder, varierar formen och strukturen över hela världen.

I Japan görs pannkakor ofta med stärkelsebaserad smet, kött och grönsaker och ser ut som frisbees. Japanska fluffiga pannkakor är högre och tjockare, medan de salta är mer flytande.

I den här artikeln kommer jag att diskutera varje typ av japansk pannkaka mer i detalj så att du kan lära känna var och en av dem!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Olika sorters japanska pannkakor

Oavsett om du föredrar dem tjocka och fluffiga eller platta och vikbara, vi älskar alla en god pannkaka.

Nästan varje civilisation på jorden uppfann eller lånade en maträtt som liknade pannkakan (eller åtminstone en version av den) i deras stora inventering av kulinariska recept, och Japan är inget undantag.

Buddhismen startade i Japan runt 6-talet e.Kr. Den söta, crepeliknande, fyllda och vikta pannkakan serverades i buddhistiska ceremonier tusen år senare. Detta ägde rum någon gång under Edo-perioden (mellan 1600-1800-talet).

Tack vare det japanska folkets kreativitet hade pannkakan snart två versioner: den ena var en söt version och den andra var en smakrik version.

Eftersom det japanska folket älskar att äta grönsaker så mycket, experimenterade de med sina salta pannkakor. Och den utvecklades senare till att bli den berömda nationalrätten okonomiyaki.

Vissa söta pannkakor görs med västerländska tekniker. De kallas castella- och casutera-kakor. Dessa pannkakor är gjorda med alla sorters socker, grädde och sötningsmedel.

Denna svampliknande pannkaka fylld med söta fyllningar blev känd som dorayaki och är också en ganska populär maträtt.

Söta japanska pannkakor staplas ofta ovanpå varandra. De serveras med extra pålägg som du väljer för att tillfredsställa ditt begär. 

De flesta västerlänningar är dock mest bekanta med de fluffiga sufflépannkakor, som är tjocka, skorpfria och pösiga på insidan. 

Japansk fluffig pannkaka (sufflé)

Denna västerninspirerade pannkaka kommer att få dig att hänga i himlens bomullsmoln som smälter i munnen när du smakar.

Har du sett fluffiga japanska sufflépannkakor (スフレパンケーキ) på sociala medier eller kanske till och med smakat dem när du besökt Japan?

Soufflepannkakan är unik eftersom man blandar ägg och smet olika. Du använder en annan teknik för att göra denna fluffiga dessert. Du kan inte bara vispa ihop ingredienserna i en mixerskål!

För att göra denna pannkaka, separera äggen från de andra ingredienserna. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner i smeten.

Detta gör att pannkakorna höjs när du tillagar dem. Resultatet är en fluffig, luftig, delikat pannkaka.

De ser förmodligen för snygga ut för din genomsnittliga frukostmåltid, men de är inte alls dyra att prova!

Kockar använder cylindriska formar av tennmetall för att göra sufflépannkakan, men ibland använder de bara aluminiumfolie för att forma formen och tillaga pannkakan i den över pannan eller grillen.

Eftersom dessa fluffiga pannkakor är de populäraste och mest älskade japanska pannkakorna bör du göra dina egna och se vad hypen handlar om.

För att komma igång måste du beställa några formar som kallas japanska pannkaksringar.

Checka ut denna uppsättning av 3 från Yoshikawa:

(se fler bilder)

Vad är hemligheten bakom fluffiga pannkakor?

Många människor kämpar för att replikera de där smaskiga fluffiga pannkakorna från japanska butiker hemma. Här är varför: de vet inte hemligheten bakom en fluffig pannkaka, som är ÄGGET!

Faktum är att soufflepannkakan handlar om ägget. Vispa dem alltid intensivt tills det bildas styva toppar. När topparna är hårda, vik ner dem långsamt i smeten.

Du vill blanda försiktigt så att du inte förstör luftbubblorna. Dessa luftbubblor behåller sin form inuti smeten och skapar den fluffiga konsistensen. 

Det bästa sättet att göra dina egna fluffiga pannkakor är att göra dem hemma från grunden. Här är ett enkelt recept så att du kan göra denna smaskiga godbit hemma!

Allt du behöver är en varm panna och grundläggande ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi. 

Annars, beställ en fluffig pannkaksmix från Amazon så här Morinaga Hot Cake och Pancake Mix om du inte vill göra din egen smet.

Japanska fluffiga pannkakor från grunden

Joost Nusselder

Ett klassiskt pannkaksrecept som gör extra fluffiga pannkakor!

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 15 minuter mins

Tillagningstid 5 minuter mins

Total tid 20 minuter mins

Serveringar 4 människor

Kalorier 129 kcal

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 2 koppar mjöl
• 2 msk socker
• 4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 2 msk smör smält
• 1 3 / 4 kopp mjölk
• 1 nypa salt

Instruktioner

 

• Vispa äggvitorna tills de bildar styva toppar.
• Blanda äggulorna, mjölken och smöret.
• Tillsätt äggviteblandningen. Se till att skummet är styvt och vik in det långsamt.
• Blanda alla torra ingredienser i en skål.
• Skapa ett hål i mitten av de torra ingredienserna och häll i dina flytande ingredienser. Blanda långsamt. Smeten ska vara klumpig.
• Förvärm din panna till 350 grader F.
• Häll i 1/4 kopp smet och koka i 2 minuter. När det bildas bubblor, vänd pannkakan och koka i ytterligare en minut eller 2.

Kostrådgivning

Kalorier: 129kcal

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Så här gör du souffelpannkakorna:

Var kan man köpa japanska fluffiga pannkakor

I Japan hittar du fluffiga pannkakor i varje stad och stad eftersom de är väldigt populära. Här kan du köpa dem!

Tokyos fluffiga pannkaka nummer 1: Micasadeco & Cafe

Hos Micasadeco & Cafe hittar du ett stort urval av de bästa fluffiga pannkakorna.

Deras signaturrätt är ricotta pannkaka, men de erbjuder också en mochi pannkaka med matcha crumble. 

Micasadeco & Cafe ligger på 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo.

Läs också: Matcha kan användas på olika sätt, som i glass

Bästa pannkakor i Osaka: Shiawase no Pancake

Shiawase no Pancake är en populär kedja med många filialer över hela Japan. De är välkända i Osaka för sina läckra sufflépannkakor.

Deras bästsäljande pannkaka är uppkallad efter butiken och den serveras med honung och smör - en riktig klassiker. 

Bästa pannkakor i USA: Flipper's, NYC

Om du vill prova berömda japanska pannkakor i USA, måste du besöka Flipper's i NYC. Det är en restaurang och ett kafé där du kan ta och gå.

Deras bästsäljare är den klassiska fluffiga pannkakan som heter Flipper. Det är ett måste-försök!

Kolla in Flippers på 337 W Broadway, New York.

Japanska varma kakor (hotokeki)

Det var hawaiianska kaféer och frukostrestauranger som först introducerade söta pannkakor till Japan på grund av deras ökande popularitet i landet.

Som vanligt har japanerna framgångsrikt anammat dessa söta pannkakor i sin egen stil, som nu har blivit den berömda fluffiga japanska pannkakan allmänt känd som "hottokeki" (ほとけけき) eller varmkakor.

Japanska varma kakor är speciella eftersom de har en suffléliknande konsistens. Även om pannkakorna ser tjocka och överfyllda ut (kanske 2–4 tum höga), är de faktiskt lätta och fluffiga.

De pålägg som vanligtvis läggs på dem inkluderar lönn eller choklad sirap, vispad grädde, bitar av skivad frukt och till och med glass.

Hottokeki japanska suffléliknande fluffiga varma kakor är inte bara för frukostgodis! Människor njuter av varma kakor som eftermiddagssnacks tillsammans med kaffe eller te. Du kan faktiskt lika gärna göra dem till en kvällsefterrätt också.

dorayaki

Därefter har vi dorayaki (どら焼き), som har en traditionell japansk smak och är en typ av wagashi (和菓子, traditionell japansk sötsak) som innehåller azuki röd bönpasta (sötad) mellan 2 castella sockerkakor.

Uppskattningar gör att dorayaki skapades runt de första åren av 1,000 20 e.Kr. i det antika Japan. Den nuvarande inkarnationen av dorayaki uppfanns dock i början av XNUMX-talet.

Dorayaki är en kombination av 2 japanska ord. "Dora," betyder "gong,"; den svampliknande castellakakan som omger fyllningarna har en gongform. Och "yaki" betyder "att steka".

Men på en speciell plats i Japan (den västra Kansai-regionen) kallar folk dorayaki "mikasa", vilket betyder "paraply", eftersom det ibland liknar det föremålet! Den har antingen en vit bönpasta eller gräddfyllning.

Läs också: vad du ska använda istället om du inte kan hitta adzukibönor (top 10 substitut)

crepes

Traditionellt är crepes en välkänd fransk dessert som har blivit en favorit lokal japansk komfortmat med tiden.

Men japanerna använder inte längre gaffeln och kniven när de äter crepes och du kan lätt hitta crepes i många stadsområden i Japan, eftersom det säljs som gatumat, som okonomiyaki och takoyaki.

Vanliga fyllningar för crepes inkluderar browniesmulor och cheesecakes, chokladsås, hackade nötter, skivad frukt, vispad grädde och glass.

Crepen är lätt att hålla och äta stående. De rullar ihop det i en papperskon så det inte blir stökigt. 

okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) betyder "vad du än gillar stekt tillsammans". Det är kanske den mest kända japanska välsmakande pannkakan som har sitt ursprung i Osaka i västra Kansai-regionen!

Denna 500-åriga japanska maträtt tillagas med en mängd olika ingredienser, men de vanligaste är mjöl, kål, grillad fläskmage, räkor, ägg, vårlök, sojasås, dashi, mirin, nori och mer. Det är tillagat över en teppanyaki stekpanna.

När du beställer okonomiyaki, kommer den omedelbart att serveras varm till dig efter att den har tillagats med ytterligare kryddor vid sidan om, såsom okonomiyaki-sås (en lätt söt och mörk Worcestershire-smaksås), samt Japansk Kewpie -majonnäs, ett pulveriserat grönt tång som heter "aonori" och rakade bonitoflingor som kallas "katsuobushi."

Hiroshimayaki

Hiroshimayaki är faktiskt samma som okonomiyaki, förutom att den har några extra unika smaker som har sitt ursprung i Hiroshima. På grund av detta kallas det ibland för okonomiyaki i Hiroshima-stil.

Vanligtvis har hiroshimayaki liknande ingredienser som okonomiyaki. Dess beredning är dock helt annorlunda än dess okinawanska kusinrätt.

Medan okonomiyakis ingredienser blandas med en mjölbaserad smet, är hiroshimayaki byggd på många lager av ingredienser. Dessa inkluderar tunna skivor av fläsk, yakisoba-nudlar och stekta ägg.

Bortsett från dessa extra pålägg lägger kockar också ytterligare ingredienser i pannkakans övre lager. Dessa inkluderar ost, kimchi och skivad salladslök, samt en lokal specialitet som kallas Hiroshima ostron, som är säsongsbetonade.

Ungefär som dess Osaka -analog har hiroshimayaki också tång i pulverform, bonitoflingor, majonnäs och okonomiyakisås som toppings.

Negiyaki

Negiyaki (ねぎ焼き) är en annan variant av välsmakande pannkaka i Japan som har sitt ursprung i Osaka i Kansai-regionen. Kockar lagar negiyaki på teppanyaki-grillen.

Negiyaki har nästan alla ingredienser från sina föregångare, okonomiyaki och hiroshimayaki. Den här rätten innehåller dock inte kål. 

Istället blandas dess bovete-baserade smet med finhackad japansk purjolök (negi), vilket gör sin tunna skorpa.

En annan märkbar skillnad är att negiyaki vanligtvis inte äts med okonomiyakisås.

Du äter alltid de andra salta pannkakorna med okonomiyakisås. Men negiyaki äts tillsammans med vanlig sojasås med grön salladslök som topping.

Monjayaki

Vid det här laget skulle de flesta säkert anta att de flesta (om inte alla) av Japans pannkakor härstammar från Kansai-regionen i Osaka, som ligger i västra Japan. Detta är dock inte helt sant.

Monjayaki (もんじゃ焼き) är en östlig japansk version av okonomiyaki. Det är populärt i Tokyo i Kanto-regionen.

Den skiljer sig eftersom den här pannkakan är lite tunnare och tunnare jämfört med sin Okinawa -kusin. Kockarna lägger till smakrik dashi -buljong till smeten.

Använd ingredienser som fläsk, bläckfisk, räkor och hackad kål för att göra monjayaki. 

Monjayaki-recept liknar teppanyaki-recept. De blandar alla ingredienser och steker dem på bordet/grillen mitt framför kunderna.

Matgäster äter monjayaki direkt från bordet direkt efter att den är tillagad. Kunder använder specialgjorda små spatlar för att ösa upp den rinnande pannkakan.

Jag till och med har ett inlägg om exakt hur man äter den här rätten här

Om du aldrig har sett en salta pannkaka av monjayaki tidigare, låt mig beskriva det för dig.

Det ser ut som smält ost blandat med krispiga grönsaker och kött, med en karamelliserad smet på kanterna. Det är ganska gott när du väl smakar det; Mycket mer än vad du förväntar dig att det är faktiskt!

Takoyaki

Takoyaki (た こ 焼 き eller 蛸 焼) är en liten sfärisk gatemat som är populär i Japan och som är gjord av vetemjölbaserad smet och tillagad i en specialgjord gjuten form som kallas takoyakipanna, som en av dessa vi skrev om här.

Här är huvudingredienser i takoyaki sfärisk pannkaka:

• Finhackad eller tärnad bläckfisk (tako)
• Tempura-rester (tenkasu)
• Inlagd ingefära (beni shoga)
• Grön lök (negi)

Kockar borstar dessa smakrika salta sfärer med takoyakisås. Den har en liknande smak som den berömda Worcestershiresåsen.

De tillsätter majonnäs och ringlar sedan med aonori och tillsätter torkade bonitospån.

Det som skiljer takoyaki från andra salta pannkakor i Japan är att den har många varianter. Till exempel finns det vinägerad dashi, goma dare (som är en kombination av sesamextrakt och vinägersås) och ponzu (som är en blandning av citrusvinäger, dashi och sojasås).

Hur äter du söta japanska pannkakor?

Tvärtemot vad du förväntar dig äter du inte söta sufflépannkakor med gaffel och kniv. Istället använder du 2 gafflar och drar isär pannkakorna allt eftersom du äter dem.

Anledningen bakom detta är att pannkakorna är väldigt mjuka och känsliga. Att dra isär dem är lättare än att skära dem med en kniv. 

Japansk riskokare pannkaka

Visste du att de i Japan har en riskokarspannkaka? Ja; Det har aldrig varit så enkelt att göra pannkakor!

Japanerna har introducerat riskokarpannkakor för några år sedan. Dessa pannkakor är en viral internetsensation. 

Det är så lätt att göra att allt du behöver göra är att göra ett grundläggande recept på pannkakssmör (eller hitta ett online) eller till och med en färdig att laga pannkaksmix om du vill göra det ännu enklare.

För att du ska kunna göra pannkakan, vispa smeten först. Smörj sedan insidan av riskokaren med matolja, häll i smeten hela vägen och ställ in timern.

Pannkakan ser ut som en vaniljsåska när den är helt genomstekt!

Den nedre delen som rörde vid kokskålen har en brunaktig färg (som nu skulle vara toppen när du vänder den och lägger den på tallriken).

Pannkakan ska ha en fluffig men fast konsistens.

Gör några små hål i mitten av pannkakan med en tandpetare för att se om insidan är väl tillagad. Om pannkakan är klar kommer tandpetaren ut ren. 

Du kan lägga till ett par jordgubbar som topping. Eller toppa med lönnsirap eller honung. För en salt smak, toppa med ost och ägg.

Alternativen är obegränsade! Välj en topping som du gillar. 

Den kommer att smaka som sufflépannkakan, förutom att den har en lite fastare konsistens, den kommer också att ha sin egen unika söta blandning när du smakar på den.

Så här gör du riskokspannkakan:

Topp 5 riskokare för att göra riskokaren pannkaka

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. Aroma Husgeråd 20-kopp
3. Oster 6-kopps riskokare
4. Gök elektrisk uppvärmning riskokare
5. Hamilton Beach ris och varm spannmålskokare

Läsa allt om de bästa riskokarna i min artikel här, som jag också uppdaterar regelbundet.

Japansk pannkaksdrink: Är det gott?

Om du tycker att sufflé- eller riskokarpannkakan är fantastisk, förbered dig på att prova pannkaksdrinken!

Vi presenterar Morinaga Pancake Drink från Japan! Det är väldigt enkelt att skaffa en av dessa och allt du behöver göra är att gå till valfri varuautomat i Japan och köpa en. Eller köp den från en närliggande närbutik.

Morinaga Pancake Drink är i princip en flytande sufflépannkakssmet. Tillverkaren lägger till mer vätska och socker. Den smakar precis som en kokt pannkaka när du äter den (eller faktiskt dricker den)!

Men är det bra?

Tja, de människor som postade recensioner om det på Tripadvisor och Reddit verkar tycka det, och efter att ha smakat sufflépannkakan själv (liksom Morinaga-drinken) kan jag säga att det är en fröjd att dricka den när du lugnt promenerar på de livliga japanska gatorna.

Men Malreid på YouTube är inte så entusiastisk över det:

Pannkaksbilder

Det finns en ännu konstigare drink än pannkaksdrinken: pannkaksshoten!

Servera denna salta alkoholhaltiga dryck med små remsor av bacon. Det är som att dricka sin frukost med en rejäl dos whisky.

Det är lätt att göra; du behöver 8 snapsglas. Fyll 4st med whisky och smörkolasnaps. Fyll de återstående 4 med apelsinjuice.

Toppa varje glas med en liten remsa stekt bacon. 

Drick först alkoholskottet och sedan apelsinjuiceskottet. Ät baconet och du kommer att känna att du just druckit din frukost!

Näringsvärde av japanska pannkakor

Jag bör säga att kategorin salta pannkakor som diskuteras i den här artikeln har bättre näringsvärde jämfört med söta pannkakor.

Du kommer att märka att salta pannkakor är mycket hälsosammare än söta. Hälsofördelarna med salta pannkakor överväger långt de söta. 

De typiska ingredienserna för söta pannkakor i Japan är ägg, helmjölk, kakmjöl, vaniljextrakt, socker, bakpulver, vatten och vegetabilisk olja, av vilka de flesta har små eller inga hälsofördelar.

Låt oss undersöka de vanligaste ingredienserna i salta pannkakor och titta på näringsfördelarna:

• Kål – rik på vitamin A, C och K
• Grönsaker
• Fläsk – hög proteinkälla
• Kyckling – hög proteinkälla
• Räkor – mycket låg i kalorier
• Nötkött – mycket järn och zink
• Annat kött
• Dashi – känd för att ha alla 16 essentiella aminosyror
• Mirin – hög natriumhalt och allmänt ohälsosam
• Vinäger – låg i kalorier
• Salladslök – bra källa till fiber och vitamin K
• Ägg – mycket protein, järn och lutein
• Fyra – helvete, bovete och mandelmjöl är hälsosammast
• Potatis – en källa till vitamin C och B6
• Peppar – rik på vitamin A, C och folsyra
• Pulveriserad tång – innehåller folat, zink och magnesium
• Bonitoflingor – en källa till kalium och protein

Tillsammans kan de ge dig nästan alla de näringsämnen som din kropp behöver. Om du äter någon av de salta pannkakorna dagligen, kommer du att äta färre kalorier för att hålla dig i form. Du får precis rätt mängd näringsämnen för att göra dig frisk!

Hälsosamma pannkakstoppar

De flesta hälsomedvetna konsumenterna letar efter hälsosamma alternativ till japanska pannkakor.

Faktum är att påläggen är den främsta boven för höga kalorier i pannkakor. Sirap och Nutella är livsmedelsprodukter med hög fetthalt och hög kolhydrater som får dig att gå upp i vikt.

Du kan göra den här rätten nyttigare genom att välja näringspålägg istället!

Här är några idéer för både salta och söta pannkakor:

• Färsk frukt
• yoghurt
• Frukt sprider sig
• Cacao nibs
• Mörk chokladspån
• Äppelsås
• Kanel
• Honung
• Ägg
• Svamp
• Spenat
• Fetaost

Västerländska pannkakor

I Nordamerika görs pannkakor av en mjölbaserad smet. Du måste tillsätta ett jäsmedel (oftast bakpulver) som gör att pannkakan blir tjock och fluffig.

Under tiden skapade keltiska och indoeuropeiska människor crepe, som har sitt ursprung i Frankrike. De kokar pannkakan på båda sidor.

De använder en diskliknande form i en crepe maker. Resultatet är en smaskig smet med ett spetsliknande nätverk av fina bubblor.

Paltschinke är den österrikiska pannkakan, palačinky är Tjeckiens version och palacinka är den slovakiska pannkakan. Alla östeuropeiska länder har en typ av crepeliknande pannkaksrätt. 

Den här kakan är tunn istället för fluffig.

I Europa steker man crepes på båda sidor och fyller dem med alla möjliga söta pålägg. Malda valnötter, choklad, ostkräm eller sylt är de mest populära påläggen. 

Denna pannkaka är som en crepe, du måste rulla den och vika den som en omelett (så att du också kan använda specialpannor som dessa). Du kan använda salta salta fyllningar för att garnera palačinky.

Du kan också göra potatispannkakor. Tillsätt bara potatis i smeten.

Eller prova potatismos. Latkes är judiska stekta pannkakor.

Det är möjligt att ersätta mjölk med kärnmjölk. Kärnmjölk är en typ av fermenterad mjölkdryck.

Denna typ av pannkaka kallas kärnmjölkspannkaka. Det är en favorit bland amerikaner och britter eftersom det gör pannkakan rik och smörig. 

Olika länder har olika namn på bovetemjölspannkakor; till exempel memil-buchimgae (koreanska), ploye (kanadensiska), kaletez (franska) och blini (ryska).

Pannkakor har vanligtvis ingen kardinalplats i huvudmåltiderna (frukost, lunch och middag) i de flesta kulturer. Men pannkakor är en viktig frukostmat i USA.

Pannkakor har en liknande funktion som våfflor.

I Storbritannien och Commonwealth-staterna har pannkakor sin egen helgdag, som kallas "Pancake Day" (Shrove Tuesday).

Fest och firande markerar pannkakans dag. Denna dag föregår traditionellt sett iakttagandet av fastan.

Pannkakor i Japan

Den mest kända japanska pannkakan är okonomiyaki. Människor äter det som mellanmål, såväl som som huvudmåltid under hela dagen.

Ät det på morgonen, till lunch eller middag, för det är salt och mättande!

Det fanns en pannkakssort på 16-talet som kallades ”funo-yaki” (ふ の や き). Det var den japanska pannkakans föregångare. Denna populära stekt maträtt är serveras med söt miso. 

 Funo-yaki blev impopulär i Japan på bara mindre än ett sekel. Men det finns nya salta pannkakor som okonomiyaki, monjayaki och takoyaki.

Du kan konsumera dem under lunch och middag.

* Okonomiyaki dök faktiskt upp ungefär samtidigt som fuko-yaki gjorde det. De salta och söta varianterna av japanska pannkakor är japanernas favoritmellanmål sedan början av 1920-talet.

Checka ut den här Shibuya -honungsstenen också, yummmm!

Japanska pannkakors historia: Vem uppfann pannkakan?

Det var den grekiske läkaren Galenus som först skrev om antika grekiska pannkakor som kallas τηγανίτης (tēganitēs). Han nämner det i sin bok som heter "De alimentorum facultatibus" (Om livsmedels egenskaper) cirka 207 – 216 e.Kr.

De grekiska poeterna Cratinus och Magnes nämnde också tagenias i sina verk runt 5-talet f.Kr. Tēganitēs är en typ av frukostmat. Gör tēganitēs av vetemjöl, olivolja, honung och strimlad mjölk.

En annan typ av grekisk pannkaka var σταιτίτης (staititēs), som betyder ”mjöl eller speltdeg”.

I sin bok "De ipnosophistae" nämner Athenaeus (en grekisk retoriker och grammatiker) staititēs garnerad med ost, sesamfrön och honung.

Det mellan engelska ordet "pannkaka" förekommer i engelska ordförrådet någon gång på 15 -talet.

Den antika romerska termen "alia dulcia", som är latin för "annat godis", är något som liknar pannkakor. Men de liknade mer av 20-talets japanska komfortmat än västerländska pannkakor.

Pannkakan blev populär i Japan på 16 -talet. Grundaren av den japanska teceremonin Sennorikyuu skapade sin egen version av en pannkaka. 

Njut av några smaskiga japanska pannkakor

Japanska pannkakor skiljer sig från de klassiska amerikanska IHOP-pannkakorna. De innehåller inte lika många pålägg och kalorier som deras västerländska motsvarigheter.

Men japanska pannkakor är en av de mest näringsrika pannkakorna i världen, särskilt de salta!

De mest kända salta pannkakorna i Japan (som okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki och negiyaki) är fortfarande inte lika populära som sufflépannkakan. Och dorayaki (också en söt japansk pannkaka) är inte lika populär som sufflépannkakor.

Det är något med de fluffiga pannkakorna som människor älskar och specialpannkakbutikerna trivs. 

Alla de salta pannkakorna som jag har nämnt ovan är väldigt läckra och de flesta är ganska hälsosamma mellanmål. 

Människor i västländer kan leva en hälsosammare livsstil genom att anpassa sina kostvanor. För att äta färre kalorier, byt från söta till salta pannkakor. De är så läckra och mättande!

Salta och salta pannkaksvarianter får inte tillräckligt med täckning på sociala medieplattformar. Söta pannkakor tenderar att överglänsa de salta eftersom många människor har en söt tand. 

Ändå tycker jag att folk borde försöka gilla salta pannkakor och diversifiera sin kost. Du kan få många hälsofördelar av dessa otroliga japanska rätter!

Läs också: Japansk soppa i sin kultur och i deras måltider

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.