Hur man lagar teppanyaki hemma: Dessa är nyckelingredienserna
Alla som är bekanta med den japanska matlagningsstilen har säkert hört talas om teppanyaki. Du kan inte låta bli att lägga märke till ljudet av mat på järnplåtsgrillar när du kollar på japansk matlagning.
Det är en av de många populära matlagningsstilarna i Japan!
Med rätt verktyg och utrustning är det möjligt att laga teppanyaki i bekvämligheten av ditt hem.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Teppanyaki recept
Det finns ett brett utbud av ingredienser som du kan välja mellan: nötkött, räkor, hummer, kyckling och pilgrimsmusslor, tillsammans med diverse grönsaker.
Även om det är enkelt att göra teppanyaki hemma i sig själv, kräver det omfattande övning att göra det på restaurangnivå.
Många japanska restauranger har många andra former av teppanyaki -rätter som Kobe -nötkött, Japanska nudlar med skivad kål, etc., men dessa är svårare än de som nämnts tidigare. Så om du är nybörjare rekommenderar jag att du börjar med antingen vanligt nötkött eller kyckling.
För tillbehören är det helt upp till dig att ringa. En av de roliga sakerna med teppanyaki är att skapa alla dessa små rätter och servera dem. Det gör teppanyaki bra på fester!
Man kan laga mat tillsammans vid bordet och äta massor av smårätter och smakkombinationer. Att välja tillbehör beror till stor del på vilken huvudrätt du lagar och naturligtvis även på dina personliga preferenser. Men om du är osäker på vad du ska servera är en blandning av olika grönsaker alltid ett säkert alternativ.
Se dock till att du inte över- eller underkokar dem, eftersom ett dåligt tillbehör förstör huvudrätten, hur gott det än är!
Utöver det är utrustningen du behöver för teppanyaki den vanliga uppsättningen knivar du har hemma. Kärnan i denna process är järngrillen. Så se till att köpa en bra.
Listan över recept för teppanyaki är enorm, men de delar alla några grundläggande steg. Den första innebär att du skickligt skär dina huvudingredienser (dvs. nötkött, kyckling, etc.) i små portioner.
Detta är förmodligen det viktigaste steget i processen, för om storleken inte är rätt, kommer järngrillen inte att kunna tillaga den ordentligt, vilket resulterar i en total katastrof!
Innan du lägger dina huvudingredienser på järngrillen, bör du förbereda dina sidorätter först, som grönsakerna. Normalt kan tillbehör hålla sig längre efter att ha tillagats, så det är säkert att steka dem innan din huvudrätt.
Det sista steget är själva tillagningen, som helt beror på lågans intensitet, såväl som dina ingredienser. Så för att bemästra det behöver du massor av övning!
Här är några recept du kan prova hemma:
kommer i form av att förbereda grönsakerna. Det är viktigt att de
skivas i enlighet därmed för att tillaga jämnt.
wok, japanskt stekt ris tillagas vanligtvis på en teppan. Här ska jag visa dig detta läckra recept och oroa dig inte, du kan göra det i en grillpanna om du inte har en Teppanyaki -tallrik
Vanliga ingredienser som används i teppanyaki
Teppanyaki är starkt influerad av västerländsk matlagning; därför är de använda ingredienserna också västerländska. Dessa inkluderar hummer, räkor, kyckling, nötkött, pilgrimsmussla och en mängd olika grönsaker.
Den vanligaste oljan som används vid tillagning av ingredienserna är sojabönsolja. Teppanyaki serveras också med sidrätter som t.ex. zucchini (även om detta inte är vanligt i Japan), mungbönor, stekt ris och vitlökschips.
Internationella restauranger erbjuder också speciella såser, men endast sojasås erbjuds när du provar det på japanska restauranger.
Kryddor
De vanliga kryddorna som är involverade i matlagning med teppanyaki är vin, sojasås, salt, peppar och vinäger. Vitlök används också i massor av matlagning, särskilt när du förbereder kött, kyckling och böngroddar.
Det är upp till dig vilka kryddor du vill använda i kombination med lite olja för att få en fantastisk smak.
Kolla in den här videon för att ta reda på mer om matlagning av teppanyaki:
Teppanyaki kock leveranser
Varje professionell teppanyaki-kock har 4 ord som beskriver sig själva: mästerskap, expertis, precision och showmanship. Förutom att ha kompetensen hos en erfaren kock, måste teppanyaki-kockar också lägga till konsten att prestera medan de lagar mat.
Många teppanyaki-kockar underhåller vanligtvis middagsgäster inte bara med smaken av deras måltider, utan också med en intressant samling fantastiska färdigheter och knep som de använder för att förbereda dessa måltider.
Det kräver oändligt engagemang, övning och tid att bemästra konsten med teppanyaki-kockar. Utöver detta behöver du också några viktiga verktyg och tillbehör för att förverkliga din dröm om teppanyaki-kock.
Annat än en professionell teppanyaki stekpanna, behöver du även följande tillbehör. Läsa: Verktygen du behöver för teppanyaki
Fördelarna med att använda en teppanyaki grill
Många traditionella grillgrillar är designade för att ha galleröppningar, vilket gör dem olämpliga för att laga små bitar av mat.
Teppanyaki-grillar skiljer sig verkligen från de traditionella grillarna eftersom de är designade med en stabil plan yta, vilket gör att användaren kan grilla mat utan att slänga några portioner.
Ingredienserna är i direkt kontakt med grillens yta, vilket gör att matens juicer också värms upp och tillagas. Detta hjälper ingredienserna att behålla sin smak.
Därför har rätter tillagade med en teppanyaki-grill förbättrad smak, särskilt om de åtföljs av såser.
Att välja rätt teppanyaki grill
Det finns ett brett utbud av teppanyaki-grillmodeller som du hittar på marknaden nu för tiden. Kvaliteten varierar beroende på pris och specifikationer.
Om du vill ha en grill som enkelt kan rengöras efter användning, kan du välja en teppanyaki grill som är gjord av rostfritt stål.
Men om du föredrar en grill som har kapacitet att jämnt fördela värme över hela ytan, är det bäst att välja grillar som är gjorda av gjutjärn. Eftersom värmen är jämnt fördelad kan du vara säker på att dina ingredienser är ordentligt tillagade.
När det kommer till tillagningsplatsen finns det teppanyaki-grillar som passar för utomhusbruk. Utomhusgrillmodeller använder bärbara bränslen som flytande propan och naturgas.
Grillens brännarsystem är säkert inneslutet, så starka vindar kan inte störa dess funktion. Å andra sidan drivs inomhusmodeller av el, vilket är mer bekvämt att använda och ställa in.
För en bra passform för dig kan du kolla in min köpguide där jag visar vad mina val var framöver för att lära dig mer om kulturen och matlagningsstilarna i Japan. Eller så kan du titta direkt på min topplista över grillar.
Njut av att laga teppanyaki hemma
Det finns många sätt att implementera din kunskap om teppanyaki:
- Du kan uppleva en bättre smak av teppanyaki eftersom du nu vet bättre vilka rätter du ska välja
- Du kan visa upp dina teppanyakikunskaper för dina vänner
- Du kan till och med öppna din egen teppanyaki restaurang om du har viljan att göra det
Det finns människor som säger att teppanyaki inte är bra och det är helt okej eftersom mat är som musik; alla har sin egen åsikt och allas åsikter måste respekteras.
När det gäller mig själv kan jag inte tänka mig en helg utan min teppanyaki!
Teppanyaki restaurangkedjor är mycket vanliga i USA, vilket innebär att du kan hitta massor av dem i alla större städer. Dessutom är teppanyaki inte så dyrt som andra utländska kök, så det är en prisvärd utekväll.
Teppanyaki är ett utmärkt exempel på kulturell integration, och definitivt en utsökt sådan! Jag hoppas att den här artikeln har hjälpt dig att förstå vad teppanyaki verkligen är och nu kan du förmodligen vara en "ninja" i ditt eget kök för att göra utsökt mat.
Detta är en textöverlagringsbild av originalverket Kono Hibachi, Myrtle Beach av Ginny på Flickr under cc. Vilken fantastisk bild av teppanyaki i action!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.