Kan du äta hibachi dagen efter? Ja, men det finns vissa förutsättningar! 

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad februari 26, 2023

När det kommer till att lagra mat finns det shitton (ursäkta språket) variabler som går in i det. Till exempel, vilken typ av mat förvarar du? 

Hur hanterades det innan tillagningen? Hur hanteras det efter tillagning? Hur du ska förvara den... det finns så mycket! Detsamma gäller för hibachi också. 

För att svara på frågan i fokus, ja! Du kan definitivt äta hibachi nästa dag, men det kommer inte att smaka lika gott som när det var nykokt. För att inte förglömma måste den stå i kylen. 

Förutom förvaring handlar det också om hur man värmer upp det. Nu kommer en dåligt tillagad hibachi att smaka illa ändå. Men god mat? Du vill inte förstöra det. 

I den här artikeln kommer jag att svara på alla dina frågor och dela med mig av de bästa sätten att lagra olika hibachi-mat, tillsammans med några uppvärmningsmetoder som kommer att göra din mat lika god som färsk, eller åtminstone något nära! 

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Bästa sätten att förvara Hibachi-mat och hur man värmer upp dem! 

Som du kanske vet är hibachi inte ett enda livsmedel utan ett konglomerat av livsmedel som följer samma tillagningsmetod. Nu är problemet att alla dessa livsmedel är olika i sin kemi, smak och övergripande sammansättning. 

Därför måste du hantera dem individuellt när du lagrar och värmer dem för att bevara deras smak och konsistens. Dessutom vill du inte bli matförgiftad, så klart! 

Som sagt, jag kommer att dela upp det här avsnittet i individuella avsnitt som är dedikerade till de bästa lagrings- och uppvärmningsmetoderna för olika hibachi-mat. 

Låt oss börja…

Förvaring av hibachi stekt ris

Angående ris så är det lite knepigt när det kommer till förvaring. Det första som dyker upp när man googlar om att lagra ris är att man inte ska ha det ute i rumstemperatur i mer än 2 timmar. 

Liksom andra livsmedel är ris också fyllt med bakterier. Medan det mesta av det dödas under matlagning, överlever ett litet monster som heter Bacillus Cereus. Det trivs i princip när riset blir rumstemperatur. Efter två timmar börjar dess sporer föröka sig i en enorm fas. 

Därför, enligt vetenskapliga riktlinjer, ökar risken för att stekt ris orsakar matförgiftning eller åtminstone en orolig mage avsevärt efter det stadiet. 

Men gissa vad? Liksom många livsmedel är 2-timmarssaken en grundläggande riktlinje för att hålla alla säkra eftersom alla har olika tolerans och motståndskraft mot sådana bakterier. 

Det betyder inte nödvändigtvis att riset blir dåligt efter den tiden eller att det är extremt farligt att äta det. Många människor äter ris så länge det luktar gott och smakar normalt och deras kropp reagerar inte illa. 

Men hallå, din kropp kan ha en annan reaktion på riset. Och det är inte värt att experimentera i alla fall. Därför är det viktigt att följa korrekta riktlinjer för att bevara smaken och konsistensen på riset, samt för att skydda dig själv. 

Om du har lite extra hibachi ris ligger och planerar att äta nästa dag eller under de närmaste dagarna, skulle du vilja kyla/frysa och förvara det ordentligt. 

Följande är några riktlinjer som hjälper: 

Hur man lagrar hibachiris:

• Låt först och främst riset svalna ordentligt. Att lägga hett, rykande ris i kylen kan öka kylens inre temperatur, vilket gör att de andra matvarorna riskerar bakterietillväxt. 
• Efter att riset har svalnat ordentligt, nästan till rumstemperatur, överför det till en lufttät behållare. 
• Ställ behållaren i kylen. Riset förblir bra att äta lätt under de kommande 3-4 dagarna. Om du inte planerar att använda den under ovannämnda period kan du alternativt frysa den. 
• Att frysa riset följer samma övergripande steg, men istället för ett redskap skulle du vilja använda en fryssäker plastpåse för förvaring. 
• Glöm inte att skriva datum på väskan. Om den förvaras på rätt sätt kan den hålla i upp till en månad. 

Hur man värmer upp hibachiris: 

Uppvärmning hibachi ris är faktiskt inte raketvetenskap. Det är ganska likt alla stekt ris du har kokat tidigare. Följande är mina topp-3 sätt att värma upp stekt ris: 

Mikrovågsugn: Ja, jag vet att mikrovågsugnen får ett dåligt rep för att ojämnt värma upp mat och manipulera dess konsistens. Men Hej! Det finns ett botemedel mot allt. 

När du återuppvärmer ditt stekta ris, placera en kopp vatten vid sidan av tallriken. Ångan från vattnet kommer att hålla ditt ris fluffigt och fint, med dess ursprungliga smak och konsistens intakt. 

Ugnsuppvärmning: Har du en grupp att mata? Tja, mikrovågsugn är inget alternativ. För det behöver du en ugn. 

Ett bra sätt att värma upp ditt ris i en ugn är att fördela det jämnt på en ugnssäker form, täcka det med aluminiumfolie och sätta in det i ugnen som är förvärmd till 300 grader. 

Inom 15-20 minuter bör ditt ris vara lika gott som färskt ... nästan. 

Uppvärmning av stekpanna: Om du är en skicklig husmanskock skulle denna vara min mest rekommenderade metod bland de tre. 

Tillsätt några skedar vatten till riset, beroende på antalet koppar, och täck över det. Låt stå några minuter på låg värme. Du kommer att bli förvånad över resultatet. 

Förvaring av biff, räkor och kyckling i hibachi-stil

Det finns en allmän uppfattning att tillagad biff och kyckling kan hålla sig upp till 4-5 dagar i kylen när den förvaras på rätt sätt. Varaktigheten minskar till max 2-3 dagar när det gäller skaldjur. 

Tja, låt mig berätta något för dig när det gäller kött, lukt och syn är inte det enda som betyder något. Proteinet kan vara hem för alla typer av bakterietillväxt utan att du ens märker det. 

Samtidigt som köttet eller skaldjuren förvaras i en lufttät behållare i en dag, är två, eller till och med tre, helt okej, att äta kyld biff som lagras längre än så är mer en chansning. 

Om du planerar att äta köttet eller skaldjuren senare än den tid som nämns ovan, är det bättre att frysa in det. Tro mig, det kräver inte ens så mycket ansträngning. 

Följande är allt du behöver veta om kylning, frysning och återuppvärmning din favorit hibachi biff: 

Hur man lagrar hibachibiff, räkor och kyckling

Att kyla eller frysa tillagad biff är faktiskt inte så mycket av en knepig process. Följ bara stegen nedan, och din biff bör förbli god: 

• Låt biff, räkor och kyckling svalna ordentligt. 
• Förslut dem separat i en ziploc-påse. Se till att krama ut all luft innan du låser påsen. 
• Ställ köttet/skaldjuret i kylen och använd det inom de närmaste två dagarna. 
• Alternativt kan du använda vilken annan lufttät behållare som helst, men Ziploc-påsar fungerar generellt bra när det gäller att behålla juicen. 
• Om du inte planerar att använda köttet/skaldjuret inom nästa, bör du frysa in det. Se bara till att märka påsen med ett korrekt datum så att du kan hålla koll på tiden om du tänker förvara den längre. 
• En fryst hibachibiff eller skaldjur kommer att förbli bra i upp till två månader. 

Hur man värmer upp hibachibiff, räkor och kyckling

Jämfört med andra Hibachi-mat är det lite knepigt att värma upp protein. De flesta lagar bara om det istället för att värma det, vilket inte borde vara fallet. 

Även om det finns många sätt du kan värma en biff, kyckling eller skaldjur på, är följande några av mina favoriter och förmodligen de bästa sätten att värma dem: 

Återuppvärmning av ugnen: Ta ut biffen/kycklingen/räkorna från kylen och låt vila i rumstemperatur i minst 30 minuter. Värm under tiden din ugn till ca 200F. 

Sätt in en plåt i ugnen med ett galler ovanpå. Lägg köttet eller skaldjuren på ett galler och låt det grädda i 10-15 minuter. 

För att se om den är uppvärmd, kontrollera helt enkelt den interna temperaturen med en kötttermometer. Om den registrerar sig på 110F är maten redo att ätas! 

Uppvärmning av stekpanna: Om jag hade en ugn skulle jag inte följa den här metoden. Men du måste göra vad du måste göra när du inte har många alternativ. 

I den här metoden låter vi steken stå i rumstemperatur i några minuter, värma upp en stekpanna och lägga den i den. 

Efteråt kommer vi att minska värmen till medel-låg, täcka pannan och låta steken värmas i några minuter tills dess inre temperatur registreras på 110F. 

Eftersom hibachiskivorna är tunna är det bättre att kontrollera dem varannan minut. När det gäller räkor skulle jag bara låta dem tina, och värma dem i den uppvärmda pannan utan lock. 

Kom bara ihåg att röra räkorna hela tiden. Räkor är ökända för att bli gummiaktiga, om de blir överkokta till och med lite. 

Air Fryer-metod: Om du har bråttom och har en airfryer i ditt kök, finns det helt enkelt inget bättre alternativ. 

Det bästa är att du inte ens behöver vila steken för att få rumstemperatur. Lägg bara köttet i frityrkorgen, värm det i 2-3 minuter, och voila! 

Att toppa den med vitlökssmör kan göra susen för att ta itu med den där lilla torrheten. 

Förvaring av hibachi grönsaker

Hibachi-grönsaker är helt enkelt lättast att förvara och förblir goda i minst 4-5 dagar i kylen. Men om du inte vill att de ska tappa sina sanna hibachi-smaker bör du förmodligen äta dem samma eller nästa dag. 

Hur man lagrar hibachi grönsaker: 

För att lagra hibachi grönsaker, dumpa dem i en lufttät behållare och lägg dem i kylen. Om du planerar att lagra dem under lång tid... gör det inte! 

Till skillnad från kött och ris smakar grönsaker bra när de äts färska. Plus, när de är frysta under lång tid kan de bli ganska mosiga och förlora sin smak - båda mycket oönskade. 

Så när du har några rester, separera grönsakerna från resten av ingredienserna, lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem i kylen för att äta senare. 

Så här värmer du upp Hibachi-grönsaker:

Att värma upp hibachi grönsaker är lika enkelt som att förvara dem. Ta bara ut grönsakerna ur kylen och släng dem i en wok penslad med lite matolja eller smör vid hög temperatur. 

Rör om grönsakerna i 2-3 minuter eller tills du känner att de är helt varma och redo att ätas. Även om det inte finns några hårda och snabba regler om hur länge du vill värma grönsakerna, se bara till att inte bränna dem. 

Och ja, det är det! 

Förvaring av hibachi- kyla kontra frysning, vilken är bättre? 

När det gäller förvaring av hibachi är det stor skillnad mellan kyld och fryst. Kyld hibachi är bäst för korttidsförvaring, eftersom den kan hålla sig fräsch i upp till en vecka. 

Å andra sidan, frysning av hibachi är vägen att gå för långtidsförvaring. Det kan hålla i flera månader utan att förlora sin smak eller konsistens. 

För den genomsnittlige Joe är valet klart. Om du letar efter en snabb bit, ta lite kyld hibachi. Men om du vill vara säker på att du aldrig är utan ditt favoritmellanmål, frys in det! 

På så sätt kan du njuta av din hibachi när som helst utan att behöva oroa dig för att den ska bli dålig. Hursomhelst, du kan inte gå fel med hibachi; det är godare än något annat. 

Vanliga frågor

Hur länge kan hibachi hålla sig i kylen?

Om du har rester från din hibachi-fest har du tur! Du kan förvara dem i kylen i upp till 3-4 dagar. Efter det är det dags att säga hejdå till din utsökta måltid. 

FDA Food Code rekommenderar att man kastar ut alla öppnade eller beredda lättfördärvliga livsmedel efter maximalt 7 dagar. Men för livsmedel som hibachi, protein och ris, för det mesta, är kylning under lång tid helt enkelt inte ett särskilt önskvärt alternativ. 

Om du inte är säker på att du kommer att kunna äta dem inom en vecka, lägg in dem i frysen, så är de bra att gå i några månader. Kom bara ihåg att om du någonsin är osäker på ett livsmedels säkerhet är det bäst att kasta ur det.

Hur länge är kycklinghibachi bra för?

Kycklinghibachi är ett bra alternativ för att förbereda måltider som kan hålla i upp till 3-5 dagar i kylen. Om du vill förvara den längre kan du stoppa den i en ziplock-påse och frysa den i upp till tre månader. 

För att tina, låt bara stå i kylen över natten och sedan värma upp den i en väloljad panna på låg-medelvärme. Hibachikyckling är ett trevligt alternativ om du letar efter en utsökt måltid som varar några dagar. 

Hur länge håller sig resterna av hibachi?

Hibachi-rester varar inte för evigt! Om du har haft turen att njuta av en utsökt hibachi-middag, vill du se till att du inte låter något av det gå till spillo. 

FDA Food Code rekommenderar att alla lättfördärvliga livsmedel som öppnats eller tillagas ska kastas efter 7 dagar, max. Jag skulle dock personligen rekommendera att äta det inom 5 dagar. 

Annars kan du frysa dem, och de kommer att förbli säkra ett tag. Hibachi är tänkt att avnjutas när den är fräsch. Jag skulle inte låta det hänga kvar så länge. ;)

Kan man frysa hibachi-rester?

Visst! Du kan frysa in hibachi-rester, som håller sig fräscha i upp till 3 månader. Det är bäst att frysa dem snabbt efter att de svalnat till rumstemperatur, för att minska risken för bakterietillväxt. 

Se dock till att äta dem så snart du kan. Ju mer de får ligga kvar i frysen, desto mer tappar de sin smak och arom. 

Ät det snabbt, det är allt! 

Kan du lämna hibachi ute över natten?

Utan kylskåpet? Aldrig! Att lämna hibachi ute över natten är ett stort nej. Om du inte kyler den inom två timmar kan bakterier som Staphylococcus aureus börja växa. 

Och tro mig, det vill du inte. Det är som att spela en omgång bakterieroulett. Så ta inte risken – kyl den där hibachin ASAP!

Hur värmer man upp en hibachi i en airfryer?

Om du är ett hibachi-fan vet du att det inte alltid är lätt att få det varmt igen utan att det torkar ut. Men oroa dig inte; airfryers är här för att rädda dagen! Du kan använda din airfryer för att värma upp din hibachi snabbt utan att ge avkall på smak eller konsistens. 

För att komma igång måste du använda en värmesäker skål för att lägga din hibachi i. Ställ sedan in din airfryer på önskad temperatur och låt den göra sitt. Om du fortfarande ser lite torrhet där, toppa den med lite vitlökssmör. 

Hur värmer man upp Hibachi i ugnen?

Även om jag redan har lagt upp processen att värma individuella hibachi-ingredienser i ugnen för att hålla smakerna levande, kan du också värma upp en hel hibachi-måltid. 

Men gå med den här metoden bara om du verkligen inte kan kontrollera dina cravings och behöver göra saker snabbt! För att komma igång, förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. 

Denna låga temperatur hjälper till att bevara smakerna och texturerna hos dina hibachi-ingredienser, särskilt proteinerna. Täck sedan pannan med folie för att koncentrera värmen och placera den på mitten av gallret. 

Ställ in en timer på 10 minuter och sätt sedan in en mattermometer i den tjockaste och tätaste ingrediensen, som kyckling eller kött. När termometern visar 165 grader Fahrenheit är din hibachi redo att ätas! 

Du kan ta bort folien under de sista minuterna av tillagningen för en extra krispig konsistens. Njut av din läckra hibachi!

Hur länge är hibachi räkor bra för?

Hibachi räkor är en utsökt rätt som kan avnjutas hemma eller på restaurang. Men hur länge kan du behålla den? Jo, om du förvarar den i kylen kan du njuta av den i max 2 dagar med sin riktiga smak bevarad. 

För att hålla dina räkor fräscha, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Du kan även frysa den i upp till 3 månader. Se bara till att tina den i kylen innan den återuppvärms.

När det kommer till återuppvärmning kan du antingen värma den i mikrovågsugn eller värma den i en stekpanna. Om du använder en stekpanna, värm upp den på medelhög värme och rör om ofta. 

Detta kommer att hjälpa till att hålla räkorna från att bli gummiaktiga. Och där har du det! Med rätt lagrings- och återuppvärmningstekniker kan du njuta av dina hibachi-räkor i flera dagar.

Kan du äta hibachi nudlar nästa dag?

Hibachi nudlar är en läcker och krämig asiatisk-inspirerad nudelrätt som kan vara avnjuts hemma (här är vad du behöver köpa för att göra det) till halva kostnaden för att äta ute. 

Hemligheten bakom deras läckerhet är de rikliga mängderna smör som används för att sautera nudlarna, tillsammans med vitlökssojasås och sesamolja. 

Men kan man äta hibachinudlar dagen efter? Svaret är ja, men det beror på. Nudlarna håller sig i kylen i upp till tre dagar, men de kanske inte smakar lika bra som när de är nygjorda. 

Nudlarna blir också torrare och hårdare när de står i kylen, så om du planerar att äta dem nästa dag bör du tillsätta lite extra smör för att hålla dem fuktiga. 

Du kan också lägga till några grönsaker som svamp eller paprika när du värmer dem för att ge dem en fräsch smak. Om du vill ge dem en kick, tillsätt några röda paprikaflingor. 

Jag gillar att värma hibachinudlar i en wok på medelvärme. För att hjälpa till att återställa den ursprungliga konsistensen lägger jag också i lite mer smör och sojasås. 

Slutsats

Att äta hibachi nästa dag kan vara ett läckert och bekvämt sätt att njuta av rester. Se bara till att förvara och värma upp den ordentligt, så kommer den att smaka tillräckligt bra för att göra en trevlig måltid. 

Åh, och glöm inte att använda dessa ätpinnar – det är ett MÅSTE för alla Hibachi-fans! Om du känner dig äventyrlig, glöm inte att prova den med hibachi gul sås.

Du kan alltid återskapa restaurangens baskrydda med mitt speciella gula såsrecept!  

Så var inte rädd för att prova – du kommer inte att ångra dig!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.