Kan man laga en omelett i en gjutjärnspanna eller fastnar de?
Jag älskar min gjutjärnspanna. Den värms bara upp så snabbt och håller sig där vid en otroligt stabil temperatur.
Men det har en tendens att vara klibbigt med vissa livsmedel, ägg är ett av dem.
Även om det kan tyckas att gjutjärn inte är det bästa pannmaterialet för att laga ägg, här är mina hemliga tips för att få en perfekt fluffig omelett varje gång.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Kan du laga en omelett i en gjutjärnspanna?
Din omelett kan bli bra om du använder en gjutjärnspanna, så länge du lägger till lite fett i pannan.
Traditionellt använder man ister när man lagar mat i kokkärl i gjutjärn, men du kan använda en matsked smör. Det smälta smöret ser till att dina ägg inte fastnar i botten av pannan.
Klibbiga stekpannor är ett stort problem, om stekpannan inte är belagd och kryddad väl, fastnar alla dina äggrätter.
Tricket är att lägga tärningar av (kallt) smör i det uppvispade ägget innan du lägger blandningen i pannan. Medan smöret smälter kan det vara en buffert mellan proteinerna i ägget.
Det skapar en lättare konsistens eftersom proteinatomerna inte håller upp varandra för hårt, plus det säkerställer att ditt ägg inte fastnar på gjutjärnsinteriören i pannan.
Det bästa med omeletter i en gjutjärnspanna är att den lagar precis det perfekta ägget.
Läs också: de bästa kastrullerna för en perfekt omelett granskas
Varför fastnar ägg i gjutjärnspannan?
Den främsta anledningen är att gjutjärnsgrytans botten inte är en helt slät yta. Om du tittar noga kommer du att märka att din stekpanna har små springor och stötar.
Små bitar av ägg kommer in i springorna och förhindrar att din omelett glider ut smidigt.
Varför fastnar mina omeletter i pannan?
Den första möjliga orsaken är att din omelett inte har ett nonstick-lager. Om du använder pannor i obestruket rostfritt stål och gjutjärn måste du krydda dem med matolja.
Alternativt kan du ha använt för lite olja och det är därför ägget fastnar i pannan.
Den tredje möjliga orsaken är att du lagar mat vid en temperatur som är för hög för omeletter. Koka inte ägg på väldigt hög värme om du inte vill att de ska fastna.
Läs också: 5 anledningar till att du bör köpa en gjutjärnspanna
Hur förhindrar jag att stekta ägg fastnar i en gjutjärnspanna?
Du värmer upp pannan innan servering och när den väl blir varm steker du baconstrimlorna. När baconet är klart krossar du äggen och kastar dem i en stekpanna.
De blir omedelbart vita och innan du överkokar måste du ta bort dem från såsen. Men den har fastnat och ingen kan flytta den.
För att släppa ägget måste du bryta det fina stekta ägget. Jag är borta med den underbara frukosten men äggen är så ledsna. Vi har goda nyheter till dig, det finns ett ganska bra knep du kan använda för att lossa de där äggulorna igen!
Hur förhindrar jag att ägg fastnar i gjutjärn?
När du gör klibbiga saker som ägg eller potatis måste du dubbelvärma denna panna.
När kastrullen är kall, spraya den med matlagningsspray. När du har värmt upp det, lägg till en annan beläggning av olja i pannan. Den kalla/heta blandningen av olja bör skapa separata lager som kommer att hindra din mat från att fastna.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
