Kan du sätta din kopparform i ugnen? Var uppmärksam på dessa saker

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 9 november 2020

Du har gjort språnget, du har investerat i en kopparpanna. Fantastisk!

Du vet inte hur du någonsin levt utan det och skrattar när du ser någon annan laga mat med sina underlägsna kokkärl.

Men självklart kan du inte stanna där, du vill bevisa att dina kulinariska färdigheter är oöverträffade.

Så testa fler äventyrliga recept. Kanske den perfekta biffen? En gryta med stekt kyckling? Eller en äkta fransk lök soppa?

Men dessa recept har alla en sak gemensamt:

Du startar dem på spisen och avslutar dem i ugnen.

Så nu är frågan; kan din kopparform gå direkt in i ugnen?

Det här är de viktigaste sakerna att vara uppmärksam på om din panna kan gå i ugnen:

• Material som ett keramiskt lager fungerar alltid bra, inte att hitta i kombination med äkta koppar, men dessa kopparfärgade keramiska kokkärl
• Använd inte en non-stick yta utan en äkta stekpanna i koppar med inredning av rostfritt stål
• Se till att materialet i handtaget också är lämpligt
• Observera hur handtaget är fäst på pannan, till exempel spikas handtagen i den här uppsättningen
• Se till att formen du väljer passar in i ugnen, välj vid behov avtagbara handtag, som med denna form

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Do's and Don'ts

Du behöver inte oroa dig för koppar. Det smälter bara vid 1085 ° C. Om din ugn nådde dessa temperaturer skulle själva ugnen smälta, liksom resten av köket för den delen.

Inte mycket av din maträtt skulle vara kvar heller.

Koppar och kastruller är sällan 100% koppar. Det är de andra materialen som du måste tänka på:

• keramisk
• aluminium
• titan
• rostfritt stål
• eller gjutjärn

Dessa används ofta vid tillverkningen av dessa kastruller och är helt ugnssäkra. Mina favoriter är dessa i rostfritt stål.

Något att se upp för är tenn. Tenn smälter vid 231.9 ° C, så det är inte orealistiskt att se ”strimmor” eller små vattenpölar i grytan eller pannan vid för hög temperatur.

Detta är inte alltid ett problem i ugnen eftersom vattnet i ingredienserna alltid förblir vid 100 ° C tills det kokas.

Och när vattnet har kokat brinner din mat. Nej tack!

Ett större problem för koppargrytor och kastruller, det behöver inte ens vara koppar, är en non-stick yta. Du känner dem.

Den magiska jämnbrända osten kommer inte att klibba på infomercials eller matlagningsprogram. Dessa är ofta gjorda av teflon (PTFE).

Det är bäst att undvika dessa i ugnen. Flera studier av DuPont © visar att detta material börjar avge giftiga gaser vid 230 ° C.

Även om teflon kanske inte är en bra idé, betyder det inte att ingen häftpanna kan gå in i ugnen.

Keramiska non-stick-beläggningar som den här är mycket efterfrågade och du kan se varför. Fri från PTFE och PFOA, gör dessa kastruller miljövänliga och dessutom hälsosammare att använda.

Ännu viktigare, i samband med denna artikel, kan de gå perfekt i ugnen utan att förlora sina non-stick-egenskaper.

Idealisk!

Om du fortfarande inte är säker på ditt fall, kontakta tillverkaren. Även förpackningen kan snabbt berätta vad du behöver veta. Ser du en symbol för en ugn? Då kan du vara säker på att din kopparform kan gå i ugnen.

Får inte misstas med mikrovågssymbolen! Ingen kopparform är mikrovågsugn säker. Men det visste du redan.

Kan pannhandtaget gå i ugnen?

Bra, du är övertygad, din panna är gjord av rätt material. När din kycklingbit ser fin och gyllenbrun ut, lägg till grönsakerna med buljongen.

Den går sedan direkt in i ugnen så att kycklingen kan fortsätta steka tills din gryta är helt klar.

Men innan du vet ordet av går ditt brandlarm. Du öppnar ugnen och får omedelbart ett rökmoln i ansiktet. Grymt bra!

Krukans handtag har smält helt och är nu en stor brinnande pasta längst ner i ugnen. Allt du någonsin kan drömma om.

Kopparformen kan vara av rätt material, men kom ihåg att handtaget kanske inte tål värmen.

Ett bra exempel; Jag har en liten panna som har min hand och fingeravtryck på handtaget. (faktiskt på tiden att jag slänger den).

Medan jag lagade mat till min vegetariska fru och mig själv hade jag använt den lilla pannan för att snabbt förbereda lite kyckling till mig själv så att den inte kom i kontakt med den annars vegetariska måltiden.

Nu glömde jag att vrida bort spishandtaget. Följaktligen när jag nådde fram pannan lossnade min hand genom handtaget.

Ganska obehagligt med tanke på att min hand var ganska bränd.

Se till att handtagen på dina koppar eller kastruller är värmebeständiga. Fenol (en typ av plast), silikon eller gummi räcker inte. Dessa smälter trots allt någonstans mellan 176 ° C och 232 ° C.

Det finns några varianter som klarar mycket högre temperaturer utan problem
Då är det bäst att kontakta tillverkaren.

Är det någon här som har en duk?

Helst har du handtag av material som rostfritt stål, gjutjärn, brons eller bara koppar, som resten av pannan.

Se självklart till att du alltid använder ugnshandskar för att ta bort formen från ugnen efteråt. Jag behöver inte berätta att spakarna kommer att bli otroligt heta.

Men jag ska berätta det för du vet att det inte var klart för någon någonstans.

Sist, men absolut inte minst; ta en titt på hur handtagen är fästa på kokkärlen eller krukorna. Om de är skruvade, svetsade eller spikade, kommer du inte att ha några problem. Det här köksredskapet är utmärkt eftersom handtagen är spikade.

Mindre ofta limmas handtagen fast, men det händer fortfarande. Uppenbarligen är denna metod inte ugnssäker och de kommer att släppas direkt om du riskerar det ändå.

Passar din kopparform i ugnen?

Lätt att glömma, men innan du börjar laga, kontrollera om formen verkligen passar i ugnen.

Detta är vanligtvis inte ett problem för grytor och det beror naturligtvis också på storleken på din ugn.

En panna är en annan historia. Det långa handtaget på en stor kastrull är ofta nästan lika lång som själva formen. Om det behövs, använd en något mindre panna eller en kruka om storleken är ett problem.

Så testa det innan det är för sent.

En bra lösning för detta är kastruller med avtagbara handtag. Du klickar på dessa på formen när du tar av dem från spisen, du lägger formen snyggt i ugnen och klickar bara av den. Till exempel är den här panuppsättningen som jag hittade här ett bra alternativ i detta avseende.

Då behöver du inte oroa dig för om handtaget är värmebeständigt eftersom det aldrig kommer i kontakt med högre temperaturer.

Varmt nog för dig?

Som jag nämnde tidigare smälter koppar bara vid 1085 ° C, så det är inga problem. Men vad är lämplig temperatur för en kopparform?

Koppar leder värme "som en chef". Den värms upp snabbare än de flesta metaller och förkortar därför effektivt tillagningstiden. Samtidigt betyder det också att ugnen inte behöver stå på högsta inställningen.

Den rätta kopparpannan klarar värmen enkelt men de behöver inte en hög temperatur för att tillaga din måltid perfekt.

En medelhög inställning är mer än tillräckligt för dina kopparkärl och kastruller och du behöver inte förvärma dem heller.

Annars, innan du vet ordet av, kommer den ena ingrediensen att göras före den andra. Men som du väl vet rekommenderar de flesta kockar att du förbereder alla ingredienser i förväg.

Förbereder du en maträtt som behöver sjuda i flera timmar? Inga problem!

En kopparform med rätt handtag och rätt material kan helt enkelt sättas in i ugnen så länge det behövs.

Förresten, du kan inte sjuda en maträtt vid hög temperatur.

Vad lärde vi oss idag?

Om du har kommit så här långt vet du nu allt som finns att veta om din kopparform och om den kan gå in i ugnen eller inte.

Om du har missat något, får jag snabbt tillbaka allt här.

• Vad är möjligt i ugnen?
• Koppar kokkärl tillverkad med keramik, titan, gjutjärn, aluminium eller rostfritt stål
• Kokkärl och grytor med värmebeständiga handtag
• Handtag som sitter ordentligt fast. Ex: svetsad, spikad, skruvad
• Vad kan inte gå i ugnen?
• Kokkärl och krukor som är för stora
• Kokkärl gjorda av tenn eller teflon
• Handtag som fästs med lim
• Vad ska man se fram emot?
• Använd alltid ugnshandskar
• Non-stick kokkärl och grytor kan förlora sin effektivitet med tiden
• Höga tillagningstemperaturer är inte nödvändiga för kopparformar

Slutsats

Om din koppargryta och kastrullsats kommer från ett välrenommerat företag behöver du inte oroa dig.

PTFE- och PFOA-fria kokkärl är standard idag och keramiska non-stick-kokkärl blir snabbt också normen. Man hittar inte ofta teflon och tenn längre.

Så det är de kopparkeramiska infunderade pannorna du vill ha.

Helst med ett avtagbart handtag, men metallhandtag räcker. Här är några utmärkta exempel på koppargrytor och -pannor av hög kvalitet.

Nu när du är beväpnad med all rätt information kan inget hindra dig från att ta din kulinariska konst till nya höjder. Dina vänner och familj kommer att bli imponerade.

Vi ser fram emot din tolkning av den perfekta biffen

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.