Recept med original smak av Takoyaki-sås

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Äta takoyaki kommer inte att vara komplett utan dess toppingsås!

Takoyaki är vanligtvis glaserad med Worcestershire-liknande sås som helt enkelt kallas takoyakisås.

Den liknar den okonomiyaki-sojabaserade såsen som tar den redan smakrika takoyakien till nya höjder.

Takoyakisås

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vilka är de två såserna ovanpå takoyaki?

Takoyaki har två såser dränkt ovanpå den, takoyakisås och japansk majonnäs. Takoyakisåsen ger en söt och umamirik smak och har en mörkbrun färg. Den japanska majonnäsen tillför syra och fyllighet och är ljusgul.

Gör din egen takoyakisås

För att göra grundläggande Takoyaki-sås, blanda Worcestershire sås (usutah so-su), mensuyu (bas för nudelsoppa), ketchup och socker. Såsen ger en söt fruktig smak till tuggan, även om den inte är lika stark som den okonomiyakisås (recept här).

Dessa såser är alla lätt tillgängliga i Japan och i de flesta asiatiska eller japanska livsmedelsbutiker (självklart kan du alltid köpa en takoyakisås och andra ingredienser, tips om det här).

Allt du behöver för att göra detta recept är 4 ingredienser:

  1. Worcestershire sås
  2. Mentsuyu (japansk soppbas)
  3. Ketchup
  4. barn

Worcestershiresåsen är huvuddelen av såsen. Tillsätt några teskedar av varje annan ingrediens och bara lite socker. 

Blanda alla ingredienserna i en liten skål och rör om tills såsen blandas väl. 

Takoyakisås

Recept med original smak av Takoyaki-sås

Joost Nusselder
För att göra grundläggande Takoyaki-sås, blanda Worcestershire-sås (usutah so-su), mensuyu (bas för nudelsoppa), ketchup och socker. Såsen ger en söt fruktig smak till tuggan, även om den inte är lika stark som okonomiyakisåsen.
Inga betyg ännu
Prep Tid 5 minuter
Total tid 5 minuter
Kurs Sås
matlagning japanska
Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning
  

  • 3 msk Worcestershire sås
  • 1 tsk Mentsuyu
  • ¾ tsk socker
  • ½ tsk ketchup

Instruktioner
 

  • Att göra såsen innebär ingen tillagning. Du kan bara kombinera ingredienserna i en stor skål och blanda ihop dem med en visp. Se till att allt socker är löst innan servering.

Video

Nyckelord Takoyaki
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Vad är Takoyaki-sås?

Takoyaki-sås är en typ av japansk sås som ofta används som krydda eller dippsås för Takoyaki, en populär japansk maträtt gjord av grillade degbollar fyllda med bläckfisk.

Såsen används också ofta på andra rätter som yakisoba och okonomiyaki, även om det är en liten såsvariation.

Vad är ursprunget till Takoyaki-såsen?

Ursprunget till Takoyaki-såsen är oklart, men det tros ha sitt ursprung i Osaka, Japan. Såsen sägs ha skapats på 1930-talet av en man vid namn Tomekichi Endo, som ägde en liten restaurang i Osaka.

Det sägs att han skapade såsen också, kanske många år senare.

Hur smakar Takoyaki-sås?

Takoyaki-sås har en söt och salta smak med en lätt syrlig smak. Såsen är också något tjock i konsistensen.

Vad är skillnaden mellan Takoyaki-sås och Worcestershiresås?

Worcestershiresås är en av huvudingredienserna i Takoyakisås, så de två såserna delar en liknande smakprofil.

Worcestershiresås görs dock också med vinäger, ansjovis och andra kryddor, vilket ger den en mer komplex smak än Takoyaki-sås.

Andra takoyakisåsvarianter

Andra kända varianter av takoyaki inkluderar:

  • Goma-dare, som är en sesam- och vinägerbaserad sås
  • ponzu-versionen, som är sojasås med lite extra dashi och tillsatt citrus

Men du kan vara kreativ och komma med din egen version av ett takoyaki-recept!

Hur mycket Takoyaki-sås använder du?

Mängden Takoyaki-sås du använder beror på dina personliga preferenser. Om du använder såsen som krydda, kanske du vill börja med en liten mängd och tillsätt mer efter smak.

Jag personligen är inte ett STORT såsfan, så takoyaki för mig är vanligtvis för häftig. Japanerna älskar att hälla mycket på sina så om du vill ha den autentiska smaken, se till att prova den med mycket sås och lägg sedan till lite till :)

Kom ihåg att det också måste finnas lite plats för den japanska majonnäsen.

Kan jag använda Okonomiyaki-sås för Takoyaki?

Använd okonomiyakisås till takoyaki

Okonomiyaki-sås används för salta pannkakor som kallas okonomiyaki. Även om det finns några skillnader mellan okonomiyaki och takoyaki, passar den söta och mjuka smaken av okonomiyaki sås utmärkt med takoyaki!

Om du behöver en ersättare av någon anledning är okonomiyakisås ett bra alternativ att ringla på din takoyaki.

Det fungerar också tvärtom, med takoyakisås som ett okonomiyakisåsalternativ.

Finns det några märkbara skillnader mellan okonomiyaki och takoyaki sås?

Ja, och detta är den enda nackdelen med att använda okonomiyakisås som ersättning för takoyakisås. En av de stora skillnaderna är att okonomiyakisås är en tjockare konsistens än takoyakisås.

Takoyakisås har en mycket tunnare konsistens. Även om detta är en märkbar skillnad, är det inte en som nödvändigtvis är en dealbreaker när det gäller att använda okonomiyaki som ersättning för takoyakisås.

En annan skillnad, och en som du snabbt kommer att märka, är att de två såserna smakar olika. Som nämnts ovan har okonomiyakisås en sötare smak.

Å andra sidan är takoyakisås mycket mer smaklig eftersom den är gjord med sojasås. Inte nog med det, men takoyakisåsen har ofta lite av en kryddig kick.

Som du kan se finns det några skillnader, men okonomiyakisås är ett bra alternativ att ta på din takoyaki. Det är verkligen bra att ha ett bra substitut till hands!

Läs också: detta är det autentiska takoyaki-receptet nummer ett

Slutsats

Prova takoyaki sås och du kommer inte att bli besviken. Den enda nackdelen är att du bara kan använda den för takoyaki, så den kan sitta i skåpet en stund innan du använder den nästa gång.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.